ICS 65.020 CCS B30 43 湖南省地方标准 DB 43/T 29932024 纯稻草简易栽培大球盖菇技术规程 Code of practice for simple cultivation of Stropharia rugosoannulata wiht pure straw 2024-05-13 发布 2024-07-13 实施 湖南省市场监督管理局 发 布 DB 43/T 29932024 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 产地 环境.1 5 栽培 技术.1 6 病 虫害 防控.3 7 采收.3 8 菌渣 处理.3 9 档案 管理.3 DB 43/T 29932024 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部 分：标准 化文 件的 结构 和起 草规 则的 规定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能 涉及 专利。本 文件的 发布 机构 不承 担识 别专 利的 责任。本文件 由湖 南农 业农 村厅 提出。本文件 由湖 南省 农业 标准 化技 术委 员会 归口。本文件 起草 单位：湖 南邓 述东 一亩 田农 业科 技发展 有限 公司、湖南 省食 用菌 研究 所、湘 潭县农 业农村局、湘潭 县射 埠镇 农业 综合 服务 中心、湘 潭县射 埠镇 科学 技术 协会。本 文 件主 要起 草人：邓述 东、邓 钰静、王小艳、徐 宁、冯立 国、肖 俭平、周华 林、扶利 民、周 义明。DB 43/T 29932024 1 纯稻草简易栽培大球盖菇技术规程 1 范围 本文件 规定 了纯 稻草 栽培 大球 盖菇 的产 地环 境、栽 培技 术、病虫 害防 控、采 收、菌渣 处 理、档 案管理的要 求。本文件 适用 于纯 稻草 作基 质栽 培大 球盖 菇，其他栽 培方 式可 参照 使用。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的 规范 性引 用而 构成本 文件 必不 可少 的条 款。其 中，注日 期的 引用文 件，仅 该 日期 对应 的版 本适 用于 本文 件；不注 日期 的 引用 文件，其 最新 版本（包 括所 有的 修改 单）适用 于本文件。GB 5084 农田 灌溉 水质 标准 GB/T 12728 食 用菌 术语 NY/T 391 绿色 食品 产地 环境 质量 NY/T 393 绿色 食品 农药 使用 准则 NY/T 1276 农药 安全 使用 规范 总则 NY/T 1742 食 用菌 菌种 通用 技术 要求 NY/T 2064 秸秆 栽培 食用 菌霉 菌污 染综 合防 治技术 规程 NY/T 2375 食用菌 生产 技术 规范 3 术语和 定义 GB/T 12728界 定的 术语 和定 义适 用于 本文 件。4 产地环 境 应符合NY/T 391 和NY/T 2375 的规 定。5 栽培技 术 栽培流 程 场所前 处理 备 料 铺料 覆 土 灌水 播 种田 间管 理。栽培季 节 10 月 中上 旬至 11 月上 旬播 种，11 月下 旬至 翌年4 月出 菇。菌种选 择 应在具 有菌 种生 产经 营资 质的 单位 或机 构选 购菌种。菌 种质 量应 符合NY/T 1742 的规 定。DB 43/T 29932024 2 场所前 处理 栽培前 应清 除杂 草、平整 土地、开 好排 水围 沟，消 毒和 灭虫 应符 合NY/T 2375 的规 定。备料 稻草要 求新 鲜无 霉变，收 割的 稻草 在田 间晾 晒至完 全干 燥，收集 堆置 在田 边备 用。铺料 根据场 所形 状划 线，菌床 宽 80 cm 100 cm，走道 宽 50 cm 60 cm，划线 后将 准备 好的 稻草均 匀铺在菌床 上，稻草 适当 压实 后高30 cm40 cm。覆土 稻草铺 好后 直接 从过 道取 土覆 土 2 cm3 cm，以 表面 看不 见稻 草为 准。取土 后的 过道深 度 不应 低于围沟 深度。灌水 覆土后 灌水（无 灌水 条件 可以 采用 淋水），灌水达 到覆 土层，浸 泡24 h 后把 水排 走。水 质 应符 合GB/T 5084 的规 定。播种 排水后7 d 10 d，用 直径3 cm 5 cm 尖形 木棒在 菌床 打孔 播种，梅 花点 形穴 播，每隔12 cm 播1 块直 径 3 cm 4 cm 的 菌种。每 667 m2种用量 为 200 kg 250 kg。播种后 及时 覆土，再 在菌 床上 铺3 cm 5 cm 厚稻 草。田间管 理 5.10.1 发菌期 发菌期 间应 保持 培养 料和 覆土 层的 湿度、控 制培养 料温 度并 定期 检查 菌丝 长势。培养料 稻草 适宜 含水 量为63%65%（手 捏稻草 有 水滴 在指 间），含 水量 过低 可采 用沟 内灌 水。菌床覆土层 干燥 发白 应适 当喷 水。雨天 用薄 膜遮 盖菌床，并 打开 排水 沟排 出菌 床周 围积 水。培养料 温度 控制 在20 25。温度 高于 25 时，在 畦面 中部 打孔 降温。温 度低于 11 时，加盖薄 膜保 温。每5 d 7 d 检查 菌丝 生长 情况，稻 草水 份 太高菌 丝生 长弱 的部 位采 取侧 面打 孔增 加透 气性。5.10.2 出菇期 出菇期 间适 宜环 境温 度为12 25。温 度低于12 时，加 盖薄 膜，增加 覆盖 物，停 止 喷水，提高温 度。温度 高于25 时，加 盖遮 阳网、喷 水等 降温 措施。出菇期 间适 宜空 气相 对湿 度为80%90%。保 持覆土 持水 量 20%，若 覆土 层干 燥发 白，应增 加 喷水。雨天不 喷水，应 在菌 床上 加盖 薄膜，打 开排 水沟防 止淹 水。5.10.3 转潮期 每一潮 菇采 收结 束后，清 理料 面，补平 覆土，停水 养菌4 d 左右，再 按照5.10.2 方法管 理 出菇，一般可 采收 潮菇4 潮菇 5 潮 菇。DB 43/T 29932024 3 6 病虫害 防控 防控原 则 执 行“预防 为主，综合 防治”的植 保方 针，优 先 采用 农业 防治、物理 防治、生物 防治 等绿 色、安全防控措 施，辅以 化学 防治。原 基形 成至 采收 前不使 用化 学农 药。防控对 象 主 要 病害 有木 霉、青 霉、链 孢霉、曲霉、鬼伞、黏 菌、盘 菌等；主要 虫害 有白 蚁、菇 蚊、蠼螋、螨虫、蜗 牛、蛞蝓 等。防控方 法 6.3.1 病害防 控 栽培场 所应 提前 消毒，原 料应 新鲜、干 燥。应使用 抗病 性好 无病 虫、菌龄 适宜 的健 康菌 种。发 现鬼伞，应 及早 拔除 深埋。霉 菌防 治应 符合NY/T 2064 的规 定。6.3.2 虫害防 控 悬挂黄 色粘 虫板、安装 电子 杀虫 灯、诱虫黑 光灯诱 杀害 虫；菌床周 围定 期撒 施石 灰粉、5%食 盐水、茶 枯 水、植物 源杀 虫剂 防白 蚁、菇蚊、蠼 螋、螨虫、蜗 牛、蛞蝓 等发 生。必须 使用 农药时，可 在无 菇时使用，不应 在出 菇期 间向 菇体 施用 任何 药物。农药 使用 应 符合NY/T 1276 和NY/T 393 的相应 规定。7 采收 宜在子 实体 菌柄 长度 和柄 粗比 大于1，菌 盖 内卷、菌膜 未破 时采 收。采菇时 用拇 指、食指 和中 指捏 住菇 脚下 部，另一只 手压 住料 面，轻轻 扭转 拔起，采 大留 小，应 避免带动周 围小 菇。采菇 时宜 戴一 次性 手套。菇摆放 整齐，菇 脚与 菇脚 相对 摆放。8 菌渣处 理 稻田种 植大 球盖 菇菌 渣可 作为 有机 底肥 直接 深耕还 田。9 档案管 理 应 建 立大 球盖 菇生 产档 案。对大 球盖 菇的 产地 环 境条 件、生产 投入 品、栽培 管理 过程、病 虫 害防 控和采收 等环 节所 采取 的措 施进 行详 细记 录。生产记 录档 案保 留2 年以 上。