ICS 67.080.20 B 31 DB22 吉林省地方标准 DB 22/T 26042016 玉木耳大棚挂袋出耳管理技术规程 Fruiting management of White wood ear hanged bags cultivation in green house 2016-12-22发布 2017-04-01实施吉林省质量技术监督局 发布 DB22/T 26042016 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林农业大学。本标准主要起草人：李晓、任梓铭、付永平、苏玲、宋冰、田恩静、冀瑞卿、苏文英、段秀莲、刘宗、陈明月、孟秀秀、赵春慧。DB22/T 26042016 1 玉木耳大棚挂袋出耳管理技术规程 1 范围 本标准规定了玉木耳大棚吊袋栽培技术的产地环境、技术要求、病虫害防治、采收与晾晒、包装、贮运和记录。本标准适用于玉木耳大棚挂袋栽培。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 3091 低压流体输送用镀锌焊接钢管 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8321(所有部分)农药合理使用准则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 菌袋 cultivation bags 已经长满菌丝，达到生理成熟，可直接进行出耳的栽培袋。3.2 挂袋栽培 hanged bags cultivation 利用绳子或铁丝，将生理成熟的菌袋悬挂出耳的栽培方式。3.3 废菌袋 waste cultivation bags 营养消耗殆尽不能继续进行出耳的菌袋。3.4 休养 recovery growth 菌袋内菌丝因运输或采收受到损伤后的恢复生长。3.5 开口 opening 利用开口工具将菌袋开口，以促进耳芽形成，并由此出耳。DB22/T 26042016 2 3.6 催芽 inducement to primordium 采取控温、控湿、通风方法促进耳芽的形成。4 产地环境 并应满足下列要求：a)应符合 NY/T 5010 规定，且地势平缓，通风向阳，不积水，环境清洁；b)有充足水源和电源的地区，生产供水水质应符合 GB 5749规定；c)场地周边 300 m 之内无规模养殖场、垃圾场和粪便堆积场，无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源。5 技术要求 5.1 工艺流程 生产工艺流程见图1。大棚准备菌袋运输菌袋休养出耳管理病虫害防治采收与晾晒包装 贮运 记录 图1 工艺流程 5.2 大棚准备 并应满足下列要求：a)大棚规格 1)宜选择南北走向，建棚前地面镇压平整至同一水平线；2)宽 8 m10 m，长 25 m30 m，棚中间高 3.5 m，棚两侧立柱高 2.3 m；3)棚内设独立 6 组 7 组纵向吊袋架，每组 2 行，行间距 25 cm，每组间过道 72 cm，吊袋架高 2.3 m。立柱及吊袋横梁选择直径 32 mm镀锌管（见附录 A）。4)镀锌管应符合 GB/T 3091 的规定。b)覆膜 1)准备好塑料膜或黑白膜，卡膜槽，卡膜簧，压膜线，钻尾钉等；2)大棚两侧棚肩往上 3 cm处固定一趟卡槽；3)底脚留 30 cm40 cm 塑料布；4)塑料布绷紧压实。c)保温遮阴 棚膜外加保温被或草帘。d)地面 1)棚内应选择砂石、炉灰渣或砖覆盖平整地面；2)将生石灰均匀撒到大棚内各个角落进行消毒处理。e)系绳 绳长 2.6 m，按照绳间距 22 cm 分别系在大棚纵向镀锌管上，拉绳找平，要求横平竖直，系绳后最下方距离地面 15 cm。5.3 菌包运输 DB22/T 26042016 3 5.3.1 菌袋要求 高20 cm21 cm，直径10 cm11 cm，无污染，达到生理成熟，可直接进行出耳。5.3.2 运输要求 应满足下列要求：a)不得与有毒物品混装；b)气温达 30 以上时，需用 1020 的冷藏车(船)运输；c)运输中必须有防震、防晒、防雨淋、防冻的措施；d)装卸菌包轻拿轻放，避免损伤菌包。5.4 菌袋休养 应满足下列要求：a)入棚后横向摆放大棚地面恢复菌丝生长；b)菌袋码放 34 层高，23 行为一组，行间距 10 cm；c)摆放过程中挑出污染袋，破损袋；d)棚内温度控制在在 20 24 之间，湿度 75%左右，二氧化碳浓度 1000 ppm 以下，避光培养3 天5天。5.5 出耳管理 应满足下列要求：a)开口 1)开口前用 75%酒精对开口机进行喷洒消毒；2)菌包上打 18 排小三角口或圆钉口，深 4 mm5 mm，口间距1 cm 1.5 cm，共 220240个口；3)开口后菌包不应离皮。b)挂袋 1)每个绳挂 7袋菌包，菌包间距离 3 cm4 cm，菌包口方向朝下；2)绳间距应保持在 22 cm，挂绳最下面菌包距地面 20 cm，要求上下整齐一致，挂完后横平竖直；3)大棚中间留 80 cm 的横向通道。c)催芽 1)温度维持在 20 24 之间。湿度控制在 80%85%；2)早上 8 点前和下午 4 点后应卷起保温被或草帘，增加棚内散射光，促进原基形成。d)环境控制 1)原基分化后，温度应维持在在 18 30 之间，最适温度在 20 24 之间；2)湿度控制在 85%以上，二氧化碳浓度控制在 800 ppm。e)转茬管理 1)一茬玉木耳采收结束后，及时清理菌包上的残根，烂耳，并清扫地面；2)湿度控制在 75%以上，温度在 20 24 之间，二氧化碳浓度保持在 800 ppm 以下，避光、通风进行菌包休养；3)菌包内菌丝恢复生长 7 天后，可以按照 5.5 中c)、d)方法进行出耳管理。DB22/T 26042016 4 6 病虫害防治 6.1 防治原则 预防为主，综合防治。使用农药应符合GB/T 8321(所有部分)和NY/T 1276的规定。禁止使用国家明令禁止使用和限制使用的农药品种，出耳期不向子实体直接喷洒化学药剂。6.2 害虫防治 发生害虫可用菊酯类或石硫合剂对大棚周围进行多次喷施。7 采收与晾晒 应满足下列要求：a)采收 1)木耳长至 3 cm5 cm 边缘内卷，有少量孢子弹射时应及时采收；2)采摘前停水 2 天3 天；3)采摘完成后，及时清理地面。b)晾晒 1)应采用专门的防雨纱网晾晒架，采收的玉木耳要及时晾晒干，防止褐变；2)晾晒厚度 2 cm3 cm，每 2 小时翻动一次，防止耳片粘连，下雨时及时覆盖塑料布；3)无雨时让其四面通风，自然干燥，含水量要低于 14%。8 包装 用双层聚丙烯塑料袋密封包装，产品外包装应符合GB/T 6543 的规定，认证产品需按要求加贴标识。9 贮运 9.1 贮存 贮存场所满足防雨、防鼠、防虫、通风、干燥、清洁、阴凉、避光的要求，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易污染的物品混放；晒干的玉木耳子实体在上述条件下密封贮存，保质期不超过24个月。9.2 运输 运输时采用专用交通工具，避免日晒、雨淋、防止摔撞、重压，严禁与有毒、有害、有异味物品混运。10 记录 整个生产过程中，应有及时详尽的生产记录，记录档案至少保存3 年。DB22/T 26042016 5 A A 附 录 A（规范性附录）玉木耳挂袋大棚正视图 玉木耳挂袋大棚正视图见图A.1。图A.1 玉木耳挂袋大棚正视图 _