ICS 65.020.30 B 43 DB36 江西省地方标准 DB 36/T 279 2019 代替 DB36/T 279-1997 余干乌骨 鸡 Yugan black bone chicken 2019-11-05 发布 2020-05-01 实施 江 西 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB36/T 279 2019 1 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 代替DB36/T 279-1997余 干黑 羽乌 鸡，本 标准与DB36/T 279-1997相 比，修 订主 要内 容 包括：标 准名 称改 为余 干乌 骨鸡；增 加了 规范 性引 用文 件；修订 了 品种 来源 和特性；增 加了 体型 外貌 特征；增 加了 成年 体重 和体 尺；修订 生 产性 能数据；鉴 定内 容及 评定 标准 修订为 种鸡 评定 标准；增 加了 测定 方法；增 加了 余干 乌骨 鸡的 公、母 照片。本标准 由江 西省 农业 农村 厅提出 并归 口。本标准 起草 单位：江 西省 农业科 学院 畜牧 兽医 研究 所、余 干县 畜牧 兽医 局。本标准 主要 起草 人：魏 岳、武 艳平、刘 林秀、唐维 国、韦 启鹏、谢 金防、赵清 泉、刘 高华、刘 官源。本标准 历次 版本 发布 情况 为：DB36/T 279-1997。DB36/T 279 2019 1 余 干乌骨 鸡 1 范围 本标准 规定 了余 干乌 骨鸡 的品种 来源 和特 性、体型 外貌特 征、成年 体重 和体 尺、生 产性 能、种鸡 评定标准、测 定方 法及 品种 照片。本标准 适用 于 余 干乌 骨鸡 品种。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB/T 36177 畜 禽品 种标 准 编制导 则 家禽 NY/T 823 家禽 生产 性能 名 词术语 和度 量统 计方 法 3 品种来 源和 特性 余干乌 骨鸡 是原 产于 江西 省余干 县，中心 产区 在江 西 省余干 县、南城 县，其 周边 的各县 市亦 有分 布。余干乌 骨 鸡 属药 肉兼 用的 地方品 种，饲养 历史 悠久，具有 肉质 鲜美、耐 粗饲、觅食 力强 等特 点，其 主 要特征是：全 身乌 黑，羽毛、喙、皮、肉、骨、内脏 均为黑 色，尤以 药用 价值 而著称，体 内富 含黑 色素，肉质优 良，鲜味 氨基 酸含 量高，肌肉 和蛋 黄中 胆固 醇含量 低，经中 国科 学院 遗传研 究所 血型 因子 测定，与泰和 丝羽 乌鸡 及其 他乌 鸡的类 型不 同，具有 突出 的特点，是 一个 独特 的优 良乌鸡 品种。4 体型外 貌特 征 余干乌 骨鸡 雏鸡 的羽 色为 淡黑色，成 年鸡 均为 乌黑 色的片 羽。余干 乌骨 鸡具 有“黑 羽、黑 冠、乌 皮、乌骨、乌 肉”等 主要 特征。公鸡雄 健俊 俏、尾 羽高 翘，胸 肌和 腿肌 发达，头颈 高昂，眼 有神，鸣叫 有力，单冠直 立，黑 色；髯、耳 叶、虹彩 均为 黑色；母鸡 单冠，头 清秀，眼有 神，羽毛紧 凑丰 满，成 年余 干 乌骨鸡照 片见 附录A。5 成年体 重和 体尺 体重和 体尺 见表1。表1 余干乌 骨鸡 体重 和体 尺（300 日 龄）项目 公鸡 母鸡 体重/g 1705 2045 1260 1640 体斜长/cm 22.3 24.6 19.3 21.2 胸宽/cm 6.77.6 5.5 7.1 胸深/cm 7.28.3 6.7 8.2 DB36/T 279 2019 2 表 1 余干 乌骨 鸡体 重和 体尺（300 日龄）（续）项目 公鸡 母鸡 胸角/度 67.9 98.2 69.2 85.3 龙骨长/cm 12.1 13.4 11.1 12.2 骨盆宽/cm 4.75.3 4.2 4.9 胫长/cm 8.310.1 7.1 7.9 胫围/cm 4.24.9 3.3 3.9 6 生产性 能 6.1 生长性 能 生长性 能见 表2。表2 余干乌 骨鸡 生长 性能 单位：g 项目 公鸡 母鸡 1 日龄 3741（混合雏）30 日龄 200210（混合雏）60 日龄 398435（混合雏）90 日龄 670731 619 676 120 日龄 9401060 800 920 6.2 繁殖性 能 繁殖性 能见 表3。表3 余干乌 骨鸡 繁殖 性能 6.3 屠宰性 能 屠宰性 能见 表4。项目 范围 开产日龄/d 150170 开产蛋重/g 3840 500 日龄产蛋数/个 154162 300 日龄蛋重/g 3947 受精率/%95 受精蛋孵化率/%92 DB36/T 279 2019 3 表4 余干乌 骨鸡 屠宰 性能（270 日龄）项目 公鸡 母鸡 屠宰率/%8593 7990 半净膛率/%7591 7185 全净膛率/%6975 6168 胸肌率/%1416 1517 腿肌率/%1618 1820 腹脂率/%1.11.3 4.3 6.2 6.4 蛋品质 蛋品质 见表5。表5 余干乌 骨鸡 蛋品 质 7 种鸡评 定标 准 7.1 种蛋、种雏 出场 标准 种蛋、种雏均 来源 于血缘 清楚、健康的 种鸡 群。种 蛋新鲜，种蛋 保存 时间不 超过7天，符 合品种 要求，蛋 型正常，蛋 壳致密 均匀，蛋黄质 量好，蛋重 达45g以 上；种雏健 康，发 育良好；种蛋 和种 雏均有出场合 格证。7.2 种鸡评 定方 法 种鸡血 缘来 源清 楚，身体 健康，符合 余干 乌骨 鸡体 貌特征，其 中，成 年公 鸡 体重1.5kg 1.7kg，成年母鸡1.3kg 1.5kg，种 鸡进行 相关 评定。8 测定方 法 体重、体尺、繁 殖性 能和 屠宰性 能的 测定 按GB/T 36177 和NY/T 823 规定 执行。项目 范围 蛋重/g 4149 蛋形指数 1.34 1.37 蛋壳厚度/mm 0.31 0.35 蛋比重/g/cm3 1.07 1.08 蛋黄色泽 6 9 哈氏单位 7580 蛋黄比率/%3033 蛋壳色泽 浅褐色 DB36/T 279 2019 4 9 品种照 片 余干乌 骨鸡 品种 照片 参见 附录A。DB36/T 279 2019 5 A A 附 录 A（资料 性附 录）余干乌 骨鸡 照片 A.1 余干乌 骨鸡 照片（a）种 公鸡（b）种母 鸡 图A.1 余干乌 骨鸡 照片