ICS 65.020 B05 备案号：55677-2017 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1264 2017 沙葱贮藏 保鲜技术 规程 Technical specification for storage and fresh-keeping of Allium mongolicum Regel 2017-09-10 发布 2017-12-10 实施 内 蒙 古 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB15/T 1264 2018 I 前 言 本标准 按 照 GB/T 1.1 2009 规则 起草。本标准 由 内 蒙古 阿拉 善盟 质量技 术监 督局 提出。本标准 由内 蒙古 自治 区质 量技术 监督 局归 口。本标准 起草 单位：中 国科 学院植 物研 究所、北 京农 业质量 标准 与检 测技 术研 究 中心、阿 拉善（中 科）适用新 技术 研究 院、阿拉 善左旗 华颖 沙生 菜业 农民 专业合 作社。本标准 主要 起草 人：田世 平、冯 晓元、张 占全、姜 楠、陈 彤、王蒙、李 博强、王旭、甘 霖、谢平、徐勇。DB15/T 1264 2018 1 沙葱贮藏 保鲜技 术规程 1 范围 本标准 规定 了沙 葱采 收、分装、预冷 与入 库堆 码、贮藏、运输 和配 送及 销售 等保鲜 技术 要求。本标准 适用 于内 蒙古 地区 种植的 沙葱 贮藏 与贮 运保 鲜。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 6543 运输 包装 用单 瓦楞纸 箱和 双瓦 楞纸 箱 GB 9687 食 品包 装用 聚苯 乙烯成 型品 卫生 标准 GB/T 9829 水果 和蔬 菜 冷库中 的物 理条 件 定义 和测量（ISO 2169:1981）GB/T 30134 冷 库管 理规 范 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 预冷 precooling 采收后，迅 速除 去沙葱 的 田间热，使 其温 度降 低到 要求的 处理 措施。3.2 刈割 cutting 沙葱生 长至 一定 高度 后平 茬收割 的方 式。4 采收 4.1 采收前 容器 准备 4.1.1 容器选 择 采收 容器 可选 择 塑料筐、纸 箱等。4.1.2 容器应 清洁、干 燥、无异 味。4.1.3 容器适 宜高 度30 cm，遍 布网孔、底 部平 整、内壁 平滑，内垫 柔软 垫物。4.2 采收指 标 DB15/T 1264 2018 2 4.2.1 采收 前7 d 10 d 停止 浇水。4.2.2 人工种 植沙 葱叶 长15 cm 18 cm 进行 采收。4.2.3 野生沙 葱叶 长5 cm 15 cm 进 行采 收。4.3 采收时 间 采收宜 在晴 天气 温较 低时 进行，最适 的采 收时 间为 清晨。4.4 采收方 式 4.4.1 采用刈 割方 式。4.4.2 刈割时 应从 鳞茎 上部 进行，以免 伤及 鳞茎。4.4.3 采收刈 割间 隔20 d 30 d,1 年 可收 割6 茬 10 茬。5 分装 5.1 采收后 进行 整理，去 除异 物、杂 草、黄叶 和花 苔。5.2 按序整 齐装 入容 器中，宜 选用 5 Kg 15 Kg 塑 料筐。5.3 码放时，轻 拿轻 放，避免 损伤，高度 不宜 超 过10 cm。6 预冷与 入库 堆码 6.1 预冷 6.1.1 沙葱采 后宜 及时 分批 入库，迅速 预冷，预 冷方 式可 采用冷 库预 冷、强制 冷风 预冷、真空 预冷 等。6.1.2 预冷宜 在1 h 4 h 内进 行，预冷 温度 可 在0 5。6.1.3 可 在入 贮 前1 d 3 d 开机，尽快 将 空 库降 温 至 0。6.1.4 短距离 运输 且无 需贮 藏时，预冷 至中 心温 度达 到 2 10；长距 离运 输或 需贮藏 时，预冷 至中心温 度达 到 0 4。6.2 入库堆 码 6.2.1 分装容 器应 牢固 码放 货架 上，容 器间 应有 空隙。不 应紧靠 墙壁、屋 顶和 地面，堆放 至允 许的 高度，预 留人 行和 操作 通道，应符 合 GB/T 30134 的 规 定。6.2.2 至少每 周两 次检 查储 藏库 中沙葱 状况，并 及时 剔除 不合格 货品，防 止交 叉污 染。7 贮藏 7.1 贮藏温 湿度 适宜的 贮藏 温度 为0 2，相对 湿度 为85%95%。DB15/T 1264 2018 3 7.2 空气流 通 风速循 环流 量参 考GB/T 9829 规定 执行。7.3 贮藏期 限 7.3.1 根据运 输目 的地 及贮 藏条 件，可 在推 荐的 适 宜 贮藏 温度下 贮 藏7 d 30 d。7.3.2 在0 最 长贮 藏期：20 d 30 d：用于异 地贮 运鲜 销：7 d 20 d；用于本 地加 工原 材料：20 d 30 d。7.3.3 在贮藏 温度 较高 时，保 鲜期 将相对 缩短，在 5 下 贮藏 期7 d 15 d；10 下贮 藏期只 有2 d 5 d；30 下贮 藏期 只 有3 h 5 h。7.4 出 库包 装 出库包 装 应 符合GB/T 6543 和 GB 9687 标 准规 定。8 运输 和 配送 8.1 运输和 配送 通用 要求 8.1.1 沙葱从 冷库 中取 出后，宜 尽快运 输和 配送。8.1.2 配送温 度不 应超 过 20,时间 不 宜 超过24 h。8.1.3 包装宜 选用 纸质 盒与 纸质 垫材组 合的 包装，根 据市 场销售 模式 选 择 1 Kg 15 Kg 不同 重量 的包装。8.2 运输工 具要 求 8.2.1 鲜食沙 葱运 输宜 采用 冷藏 车、保 温车 等附 带保 温功 能的运 输设 备，选择 减震 好的运 输工 具。运输前，装车 要摆 实、绑紧，层间 加上 减震 隔板，防 止颠簸 摇晃 使沙 葱受 损伤。8.2.2 装载前 应检 查车 辆及 运输 装备，确认 制冷 系统 和除 霜系统 运转 正常，确 认车 厢内无 结露 产生。8.2.3 每天运 输业 务结 束后 车辆 应进行 清洁，定 期或 必需 时，应 进行 车辆 消毒。8.2.4 运输前 车厢 应进 行预 冷处 理，使 车厢 温度 达到 货品 所需的 运输 温度。8.3 运输温 度和 湿度 8.3.1 温度 运输过 程中 的温 度应 根据 运输距 离不 同，厢体 内温 度控制 在0 5 为 宜，最高 温度 10，运 输 时间 2 d。非 冷藏 车运 输 时运 输包 装宜 采用 保温 泡 沫箱 与纸 质垫 材的 组合 包 装，根据 运输 模式 选择5 Kg 15 Kg 不 同重 量 的包装，运 输时 间 2 d。8.3.2 湿度 长途运 输时，相 对湿 度宜 保持在85%以上，运 输时 间短，可不 采取 保湿 措施。DB15/T 1264 2018 4 8.4 卸货 8.4.1 卸货作 业区 的任 何处 理作 业应迅 速，应 于15 C 以 下场所 进行。8.4.2 卸货时 应轻 搬、轻放，不 得任 意 摔掷。8.4.3 卸货作 业因 故中 断，车厢 门应保 持关 闭，且制 冷系 统应保 持运 转。9 销售 根据外 界温 度不 同在 冷藏 柜中（15 C 以 下温 度）或 常温销 售。_