ICS 65.020.01 B 40 DB13 河北省地方标准 DB13/T 2494 2017 农产品质 量安全追 溯操作规 程 禽蛋 2017-03-29 发布 2017-06-01 实施 河 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB13/T 2494 2017 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由 唐 山市 质量 技术 监督局 提出。本标准 起草 单位：唐 山市 畜牧水 产品 质量 监测 中心。本标准 主要 起草 人：张建 民、肖 琎、张立 田、周鑫、段晓 然、张谊、杜 瑞焕、郑百 芹、臧素 敏。DB13/T 2494 2017 1 农产品质 量安全 追溯操作 规程 禽蛋 1 范围 本标准 规定 了鲜 禽蛋 质量 安全追 溯的 术语 和定 义、要求、编码 方法、信 息采 集、信 息管 理、追溯 标识、体 系运 行自 查和 质量 安全问 题处 置。本标准 适用 于鲜 禽蛋 的养 殖、贮 存、收购、运 输等 环节质 量安 全追 溯。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单或 修订 版）适用 于本文 件。NY/T 1430 农 产品 产地 编 码规则 NY/T 1761 农 产品 质量 安 全追溯 操作 规程 通则 中华人 民共 和国 农业 部令 第67号 畜 禽标 识和 养殖 档案管 理办 法 3 术语和 定义 NY/T 1761 确立 的术 语和 定 义适用 于本 文件。4 要求 4.1 追溯目 标 追溯的 禽蛋 可根 据追 溯码 追溯到 养殖、贮 存、收购、运输等 环节 的产 品、投入 品信息 及相 关责 任主体。4.2 机构和 人员 追溯的 禽蛋 生产 企业、组 织或机 构应 设定 机构 或人 员负责 禽蛋 质量 安全 追溯 的组织、实 施、监控、信息的 采集、上 报、核实 和发布 等工 作。4.3 设备和 软件 追溯的 禽蛋 生产 企业、组 织或机 构应 配备 必要 的计 算机、网络 设备、标 签打 印 机、条 码读 写设 备等，相关软 件应 满足 追溯 要求。4.4 管理制 度 追溯的 禽蛋 生产 企业、组 织或机 构应 制定 产品 质量 追溯工 作规 范、信 息采 集 规范、信 息系 统维 护 和管理规 范、质量 安全 问题 处置规 范、质量 追溯 产品 应急预 案等 相关 制度，并 组织实 施。5 编码方 法 DB13/T 2494 2017 2 5.1 总则 按NY/T 1761附录B执行 5.2 条形码 5.2.1 养殖环 节 5.2.1.1 个体编 码 按畜 禽标 识和 养殖 档案 管理办 法 规定 执行。5.2.1.2 养殖地 编码 按NY/T 1430 的 规定 执行。5.2.1.3 养殖企 业编 码 养殖 企 业、组织 或机 构 应 对具体 养殖 地，包括 养殖 场、圈、栏、舍 等编 码，并建立 养殖 场地 编码 档案。其 内容 应至 少包 括地 区、面 积、放养 时间、放 养数量 等。5.2.1.4 养殖者 编码 生产企 业、组织 或机 构 应 对养殖 者编 码，并建 立编 码档案。其 内容 应至 少包 括养殖 者、承担 的养 殖地、养 殖种 类 和 养殖 数量。5.2.1.5 养殖产 品编 码 生产企 业、组织 或机 构 应 对养殖 产品 编码，并 建立 编码档 案。其内 容应 至少 包括 蛋 禽数 量、养殖 地。5.2.2 加工环 节 同一时 间收 购，在同 一养 殖区域，同 一品 种，同一 规格，并且 已注 册登 记备 案的同 一养 殖场、栏、舍为1 个原 料批。喷 码信 息 与蛋品 规格 型号 一致。5.2.3 贮运环 节 应对不 同的 包装 规格、储 存、运 输设 施编 码，并建 立包装 规格、储 存、运输 编码档 案。5.2.4 销售环 节 5.2.4.1 入库编 码 应对销 售环 节库 房编 码，并建立 编码 档案。5.2.4.2 销售编 码 每1个 原料 批确 定1 个 原料 识别代 码，用 数字+字母 表示：AAB。AA：表示 原料 收购 流水号，1年为1 个流 水周 期编 号。加 工企 业可 根据 本企 业 的年收 购批 量确 定流 水号的位 数，一般 至少 为2 位 数。B：表示 原料 的性 质，禽 蛋 原料用 E 表示，如 某一 企 业收购 的第3批 生乳 原料 表 示为03E，在 原料 批识别代 码前 加生 产日 期（年月日），如16052503E 表示2016 年5 月25 日生 产的 第3批养 殖原 料的 产品。DB13/T 2494 2017 3 注;字母“E”是Egg 的首字母。5.3 二维码 禽蛋生 产企 业、组织 或机 构在条 形码 的信 息基 础上 自定义。6 信息采 集 6.1 产地信 息 由养殖 者采 集产 地代 码、养殖者 档案、产 地环 境监 测等信 息。6.2 养殖信 息 由养殖 者采 集种 禽繁 殖、蛋禽的 饲养、疾 病控 制、卫生防 疫、消毒、无 害化 处理等 兽药 饲料 养殖 投入品信 息。6.3 贮运信 息 由贮运 单位 采集 禽蛋 的品 种、来 源、时间、贮 运温 度、去 向、数量、售 前检 测、运 输方 式等 信 息。6.4 销售信 息 由销售 单位 采集 禽蛋 的分 销商、零售 商、进货 时间、销售 时间 等信 息。6.5 产品检 验信 息 由被检 测单 位采 集禽 蛋产 品来源、检 验日 期、检测 机构、产品 标准、产 品批 次、检 验结 果等 信 息。7 信息管 理 7.1 信息存 储 纸质记 录应及 时归 档，电 子记录 应按农 产品 质量安 全法的 要求及 时备 份。所 有信息 档案应 保存2 年以上。7.2 信息传 输 信息采 集后，应及 时通过 网络、或U盘 等电子 设备等 形式及 时上传，企 业、组 织或机 构汇总 诸环 节信息后 传输 到质 量追 溯系 统。7.3 信息查 询 凡经相 关法 律法 规规 定，应向社 会公 开的 质量 安全 信息均 应建 立用 于公 众查 询的技 术平 台。内容 包括以上 所有 信息。8 追溯标 识 追溯标 识编 制按NY/T 1761 的规定 执行。DB13/T 2494 2017 4 9 体系运 行自 查 按NY/T 1761 的 规定 执行。10 质 量安 全问 题处 理 按NY/T 1761 的 规定 执行。_