ICS 67.180 X 30 DB12 天津市 地 方 标 准 DB12/T 746 2017 蜜蜂产品 流通规范 Circulation standard of bee products 2017-10-27 发布 2017-12-01 实施 天 津 市 市 场 和 质 量 监 督 管 理 委 员 会 发布 DB12/T 746 2017 I 前 言 本标准 依 据GB/T 1.1-2009 给出 的规 则起 草。本标准 由天 津市 蜂产 品行 业协会 提出。本标准 由 天 津市 商务 委员 会 归口。本标准 起草 单位：天 津市 蜂 产品行 业协 会、天津 市蜂 产 品公司、天 津海 河蜂 彩嘉 年 华商贸 有限 公司。本标准 主要 起草 人：李晓 英、韩 兴志、马 少元。本标准2017 年10 月首 次发 布。DB12/T 746 2017 1 蜜蜂产品 流通规 范 1 范围 本标准 规定 了蜜 蜂产 品 运 输、进 货检 验、储存、销 售、不 合格 蜜蜂 产品 的处 理等要 求。本标准 适用 于大 中型 超市、中小 便利 店、蜜蜂 产品 专营店（点）中 销售 的预 包装蜜 蜂产 品。本标准 不适 用于 散装 蜜蜂 产品。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅 注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 20573 蜜 蜂产 品术 语 3 术语和 定义 GB/T 20573 中 界定的 系列术语和定义适用于本文件，为了便于使用，下列重 复给出了GB/T 20573中的某 些术 语和 定义。3.1 蜜蜂产 品 bee products 蜜蜂在 繁衍 过程 中形 成的 有用物 质。注：包括蜜蜂采集物、分泌物和生殖繁衍物。GB/T 20573-2006，定义4.1 3.2 蜂花粉 bee pollen 工蜂采 集花 粉，用唾 液和 花蜜混 合后 形成 的物 质。注：包括工蜂采集形成的团粒和人工粉碎加工形成的粉末。GB/T 20573-2006，定义4.1.3 3.3 蜂胶 propolis 工蜂采 集植 物树 脂，与上 颚腺、蜡腺 等分 泌物 混合 后形成 的胶 黏性 物质。GB/T 20573-2006，定义4.1.4 3.4 蜂蜜 honey 蜜蜂采 集植 物的 花蜜、蜜 露等分 泌物，与 自身 分泌 物结合 后在 巢脾 内经 过充 分酿造 而成 的天 然 甜 物质。注：蜂蜜含有多种糖，主要是葡萄糖和果糖。此外，还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉DB12/T 746 2017 2 等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常 情况下呈粘稠流体状，贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。GB/T 20573-2006，定义4.1.7 3.5 蜂王浆 royal jelly 工蜂咽 下腺 和上 颚腺 等腺 体分泌 的，主要 用于 饲喂 蜂王和 蜂幼 虫的 乳白 色、淡黄色 或浅 橙色 浆 状 物质。GB/T 20573-2006，定义4.1.8 3.6 临期蜜 蜂产 品 bee products near the shelf life 临近包 装物 上标 注的 最后 保质日 期的 期限，但 尚未 超过保 质期 的预 包装 蜜蜂 产品。注：根据蜜蜂产品保质期和贮存条件 等情况，对临期蜜蜂产品界定如下：保质期在30天以上（含30天）的，临期为保质期届满前7 天；保质期在30 天以下的，临期为保质期届满前2 天。4 蜜蜂产 品的 运输 4.1 蜜蜂产 品应 使用 经消 毒合 格、符 合食 品卫 生要 求的 运输工 具，并应 配备 防雨、防尘、防 晒、防 潮、防蝇设 施。运输 包装 上的 贮运标 志应 符 合GB 7718 及 GB/T 191 的 规定 4.2 需冷冻 保存 的蜂 王浆 等蜜 蜂产品，应 使用 专用 冷链 运输工 具运 输，并有 专人 对运输 过程 中蜂 王浆等蜜蜂 产品 存放 温度 进行 测量并 做好 记录。4.3 运输过 程中 应避 免强 烈震 荡、撞 击，且不 得与 有毒、有害、有 异味 或对 蜜蜂 产品产 生不 良影 响的物品混 装、混运，不 得与 非食品 或生 鲜食 品混 运。4.4 运输过 程应 记录 运输 起止 日期、产品 的品 名、规格、数量，并 按日 期进 行分 类存档，存 档时 间不少于2 年。5 蜜蜂产 品的 进货 检验 5.1 蜜蜂产 品经 营者 应建 立并 执行蜜 蜂产 品的 进货 查验 制度，索取 供货 者的 生产 许可证、营 业执 照、发票、批次 质量 检验 合格 报告等 资料，蜂 胶产 品还 需索取 保健 食品 批准 证书。5.2 可直接 食用 的蜜 蜂产 品，直接接 触的 包装 容器 和材 料应符 合国 家食 品安 全卫 生要求，包 装应 严 密，能识别 该容 器在 包装 后是 否曾 被 开启。5.3 蜜蜂产 品经 营者 应建 立进 货台账，如 实记 录蜜 蜂产 品的名 称、规格、数 量、生产批 号、生产 日 期、保质期、供 货者 名称 及联 系方式、进 货日 期、收货 者姓名 等内 容。5.4 蜜蜂产 品经 营者 索取 的资 料和记 录台 账的 保存 期限 不得少 于 2 年。5.5 蜜蜂产 品经 营者 不得 购进 无法验 证真 伪、无标 签或 标签残 缺不 清、过期 变质、无质 量合 格证 明或其它 不 符合 质量 安全 国家 标准的 蜜蜂 产品。5.6 对查验 不合 格和 无 合 法来 源的蜜 蜂产 品，蜜蜂 产品 经营者 应拒 绝进 货，如发 现假冒 伪劣 蜜蜂 产 品，应及时 报告 市场 监管 部门。6 蜜蜂产 品的 储存 DB12/T 746 2017 3 6.1 蜂王浆 储存 场所 需配 备冷 冻设施，确 保在-18 下 贮 存。蜂 花粉 真空 充氮 包装，在常 温下 保存，其他包装 的应 在-5 以 下保 存。蜂 王浆 冻干 品及 蜂胶 产品的 储存 温度 应不 超 过20。蜂蜜 储存 环境 在阴凉干燥 处，避免 阳光 直射。6.2 储货场 所应 清洁 卫生，常 温存放 的产 品保 持干 燥通 风，阴 凉无 阳光 直射，具 有布局 合理 的照 明、防尘、防蝇、防 鼠、防虫 设备。6.3 蜜蜂产 品存 放场 地应 设隔 离地面 的平 台和 层架，存 放设施 应离 墙 10 15 cm，最底 层隔 离距 离地面10 15 cm，各设 施之 间应留 出通 道，便于 人员 通行。6.4 蜜蜂产 品必 须存 放到 仓库 的指定 区域，该 区域 内不 得存放 其他 杂物 及有 毒、有害、有异 味或 其他对产品 产生 不良 影响 的物 品，并 应与 个人 生活 空间 及其他 污染 源保 持距 离。6.5 蜜蜂产 品经 营者 应建 立出 入库登 记制 度，并设 专人 负责管 理，做好 蜜蜂 产品 出入库 记录 和冷 冻冷藏柜等 的储 存温 度记 录，定期对 库存 数量 进行 盘点。6.6 蜜蜂产 品经 营者 应配 备专 人负责 对储 货场 所定 期清 扫、通 风换 气，并定 期查 看是否 有超 过保 质期蜜蜂产 品，如发 现超 过保 质期蜜 蜂产 品应 及时 处理。7 蜜蜂产 品的 销售 7.1 从事蜜 蜂产 品批 发业 务的 经营者 应建 立蜜 蜂产 品销 售台账，如 实记 录批 发蜜 蜂产品 的品 种、规 格、数量、流向 等内 容，销售 台账保 存期 限不 得少 于2 年。7.2 蜜蜂产 品经 营者 应对 销售 蜜蜂产 品进 行定 期检 查和 清货，对变 质、外包 装破 损、出 厂日 期等 标识不清或 不符 合食 品安 全标 准的蜜 蜂产 品，应及 时下 架，不 得销 售。7.3 临期蜜 蜂产 品销 售专 区，将临期 蜜蜂 产品 统一 放置 到临期 专区 销售，并 向消 费者做 出醒 目提 示。7.4 对于 采 用捆 绑形式 销 售的 临期蜜 蜂产 品，属于 附赠 的商品 应加 贴“赠品”字 样标识，捆 绑及“赠品”字 样标 识不得 遮盖 产 品生产 日期。7.5 蜜蜂产 品销 售环 节的 存放 条件应 满足 产品 标签 标识 上明示 的温 度要 求。8 不合格 蜜蜂 产品 的处 理 8.1 蜜蜂产 品经 营者 如在 储存 或销售 过程 中发 现超 过保 质期或 变质 的蜜 蜂产 品，应立即 下架，隔 离、标识、记录 并统 一处 理。8.2 蜜蜂产 品经 营者 应建 立不 合格蜜 蜂产 品退 市和 召回 制度，如发 现有 不符 合食 品质量 安全 国家 标准等的不 合格 蜜蜂 产品，应 立即停 止销 售，全部 下架 封存，并接 受退 换货。同 时立即 报告 监管 部门。8.3 蜜蜂产 品经 营者 对于 下架 的不合 格蜜 蜂产 品进 行追 溯。8.4 蜜蜂产 品经 营者 应建 立不 合格蜜 蜂产 品处 理记 录，对发现 的不 合格 蜜蜂 产品，应如 实记 录蜜 蜂产品名称、供 应者、下 架原 因、下 架时 间、处理 方式、处理 数量、监 销人 员姓 名、通 知和 报告 情况 等。8.5 蜜蜂产 品经 营者 应根 据消 费者购 货凭 证，依法 对消 费者履 行不 合格 蜜蜂 产品 的更换、退 货 等 义 务。9 其他 蜜蜂产 品 经 营者 应制 定 蜜 蜂产品 安全 突发 事件 应急 处理预 案，以避 免不 合格 蜜 蜂产品 进入 消费 者 手中。_