I C S 6 5.0 2 0.3 0B 4 3DB怒 江 州 地 方 标 准D B 5 3 3 3/T 1 2.6 2 0 1 8兰 坪 乌 骨 绵 羊 养 殖 技 术 规 范第 6 部 分：产 品 质 量2 0 1 8-0 6-2 0 发 布 2 0 1 8-0 9-2 0 实 施怒 江 傈 僳 族 自 治 州 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 5 3 3 3/T 1 2.6 2 0 1 8I前 言 兰 坪 乌 骨 绵 羊 养 殖 技 术 规 范 分 为 以 下 6 个 部 分：第 1 部 分：品 种；第 2 部 分：区 域 布 局；第 3 部 分：饲 养 管 理；第 4 部 分：饲 草 加 工 调 制 技 术；第 5 部 分：胚 胎 移 植 技 术；第 6 部 分：产 品 质 量。本 部 分 为 D B 5 3 3 3/T 1 2 的 第 6 部 分。本 标 准 按 照 G B/T 1.1 2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 云 南 省 兰 坪 县 兰 坪 乌 骨 绵 羊 养 殖 农 业 标 准 化 示 范 区 项 目 领 导 小 组 提 出。本 标 准 由 怒 江 州 质 量 技 术 监 督 局 归 口。本 标 准 主 要 起 草 人：洪 琼 花、李 俊 东、张 兴 仁、李 庆 亮、余 疆 红、张 韩、和 术 良。D B 5 3 3 3/T 1 2.6 2 0 1 81兰 坪 乌 骨 绵 羊 养 殖 技 术 规 范第 6 部 分：产 品 质 量1 范 围本 标 准 规 定 了 兰 坪 乌 骨 绵 羊 术 语 和 定 义、投 入 品 管 理、出 栏 调 运、屠 宰 加 工、产 品 质 量、包 装、贮藏 和 运 输。本 标 准 适 用 于 兰 坪 乌 骨 绵 羊 的 产 品 质 量 管 理。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。N Y/T 5 1 4 7 无 公 害 食 品 羊 肉N Y 5 0 3 2 无 公 害 食 品 畜 禽 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 使 用 准 则N Y 5 1 4 8 无 公 害 食 品 肉 羊 饲 养 兽 药 使 用 准 则N Y/T 1 3 4 1 家 畜 屠 宰 质 量 管 理 规 范N Y/T 6 3 3 冷 却 羊 肉3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准。3.1 投 入 品养 殖 过 程 中 使 用 或 添 加 的 物 质，包 括 兽 药、饲 料 和 饲 料 添 加 剂 等。3.2 乌 骨 乌 肉特 指 兰 坪 乌 骨 绵 羊 解 剖 后，可 见 骨 骼、肌 肉、气 管、肝、肾、胃 网 膜、肠 系 膜 和 羊 皮 内 层 等 呈 乌 黑。4 投 入 品 管 理4.1 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 的 使 用 应 符 合 N Y 5 0 3 2-2 0 0 6 的 规 定。4.2 兽 药 的 使 用 应 符 合 N Y 5 1 4 8 的 规 定。5 出 栏 调 运5.1 出 栏出 栏 的 种 羊 应 符 合 本 规 范 第 1 部 分：品 种 的 要 求。5.2 调 运D B 5 3 3 3/T 1 2.6 2 0 1 82调 运 时 执 行 国 家 有 关 畜 禽 调 运 规 定。6 屠 宰 加 工屠 宰 加 工 应 按 照 N Y/T 1 3 4 1 执 行。7 产 品 质 量7.1 感 官 品 质兰 坪 乌 骨 绵 羊 屠 宰 剖 解 后，表 现 为“乌 骨 乌 肉”特 征。7.2 理 化 指 标兰 坪 乌 骨 绵 羊 产 品 的 理 化 指 标 应 符 合 组 织 肌 肉 常 规 成 分 测 定 数 值。表 1 兰 坪 乌 骨 绵 羊 组 织、肌 肉 常 规 成 分（%）检 测 数 量 性 别 水 分 粗 蛋 白 粗 脂 肪 粗 灰 分1 5 只 公 7 5.0 9 0.2 8 1 8.2 7 1.3 5 1 5.2 3 0.3 4 3.8 8 0.2 11 5 只 母 7 4.1 1 0.3 7 1 7.3 2 1.2 1 1 4.8 9 0.4 2 3.7 5 0.2 57.3 安 全 卫 生 指 标表 2 产 品 安 全 卫 生 指 标项 目 指 标挥发性盐基氮，m g 1 0 0 g 1 5.0总汞(以 H g 计)，m g k g 0.0 5铅(以 P b 计)，m g k g 0.2 0无机砷(以 A s 计)，m g k g 0.0 5铬(以 C r 计)，m g k g 1.0 0镉(以 C d 计)，m g k g 0.1 0土霉素，m g k g 0.1 0磺胺类(以磺胺类总量计)，m g k g 0.1 0依维菌素(脂肪中)，m g k g 0.0 4注：其他兽药、农药及有害有毒物质限量应符合国家相关规定。8 包 装、贮 藏、运 输产 品 的 包 装、贮 藏 和 运 输 应 当 符 合 N Y/T 6 3 3 的 规 定。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _