ICS 65.020.20 B 05 DB41 河南省地方标准 DB41/T 14072017 韭菜常规 种 生产技 术规程 2017-07-07 发布 2017-10-07 实施 河南省质量技术监督局 发布 DB41/T 14072017 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由经 河南 省质 量技 术监督 局审 批并 归口。本标准 起草 单位：平顶 山市农业 科学 院、河南省 韭菜工程 技术 研究 中心、平顶山市 平丰 种业有限 责任公司。本标准 主要 起草 人：张明、吕爱 芹、王召、尹守恒、陈中 府、李纪 军、李延 龙。本标准 参加 起草 人：马培芳、陈建 华、王利亚、王贞、李可寒、李清 波、王剑 英、王继芸、许向 阳、张九林、李秋丽。DB41/T 14072017 1 韭菜 常规 种生产技 术规程 1 范围 本标准 规定了 韭菜 常规种 生产的 范围、规范 性引用 文件、术语和 定义、产地 环境、品种及 种子、育苗、定植、田间 管理、辅 助授粉、病虫草 害防 治、种子采 收加 工等技术 内容。本标准 适用 于韭 菜常 规种生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件；凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB/T 3543.1 3543.7 农作物种 子检 验规 程 GB 5084 农田 灌溉 水源 标准 GB/T 8321（所有 部分）农药合 理使 用准 则 NY/T 496 肥料 合理 使用 准则 NY/T 658 种子 包装通 用准则 NY/T 1056 种子 贮 藏运 输准则 NY/T 21192012 蔬菜 穴 盘育苗 通则 NY/T 50102016 无公 害 农产品 种植业 产地 环境 条件 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适合 本文件。3.1 深休眠 品种 在冬季 月平 均气 温2 以 下后，韭菜 叶片 枯萎，营 养物质 传输 到叶鞘、短缩 茎 和根 系中 贮藏，地上部分完 全干 枯，进入 休眠 状态，在休 眠期 内 给予适 宜生长 条件，不能正 常生 长 的韭 菜品 种。3.2 浅休眠 品种 在冬季 月平均 气温 2 以 下后，韭菜部 分叶 片干枯，部分 营养物 质传 输到叶 鞘、短 缩茎和根系 中贮藏，生长 减缓 或停 滞，给予适 宜生 长条 件后 能够 恢复正 常生 长的韭菜 品 种。3.3 跳根 韭菜 短 缩茎 伸长 和新 生分蘖有 层次 上移，鳞 茎盘 和 须根 生长 的位 置逐 年 上移 升高 的现 象。3.4 薹用韭 菜 花薹抽 生早，抽 薹期 长，连 续抽 薹能 力强，又 名 薹韭，专 以收 获韭 菜花 薹部分 供食 的韭 菜品 种。3.5 DB41/T 14072017 2 叶用韭 菜 主要食 用部 分以 韭菜 叶片 和叶鞘 为主，不以 花薹、花序为 主要 生产 目的，一 般说的 韭菜 均属此类。4 产地环 境 韭菜常 规种 生产 的产 地环 境质量 应符 合 NY/T 50102016 的产地 环境 质量 规定，肥 料使 用应 符合NY/T 496 肥料 合理 使用 准则，灌 溉用 水应 符合 GB 5084 农田灌 溉水 源标 准。选择 地势 平坦，排 灌方 便，集中连 片的 田块，前 茬种 植非葱、韭、蒜 等百 合科 作物，与其 它韭 菜田 空间 隔离距 离 2000 m 以上。5 品种及 种子 5.1 品种 从韭菜 自然变 异、诱导变 异 或杂 交后代 中，选择个 别优良 的变异 个体 或优良 变异群体，通 过试 验筛选，繁殖成 为一 个 遗传基 础稳定、表 型基 本一 致 和 农艺性 状优 良的 纯系 或混 系。5.2 种子质 量 用于韭 菜繁 种的 种子 应是 原种，韭菜 种子 质量 标准 应符合 下表1。表1 韭菜种 子质 量标 准 级别 纯度不低于%净度不低于%发芽率不低于%含水量不高于%千粒重（克）原种 98 99 87 10.0 3.54.5 一级良种 96 99 85 10.0 3.54.5 二级良种 94 98 80 10.0 3.04.0 6 育苗 6.1 施肥整 地 6.1.1 基肥 基肥以 有机肥、复合肥 为主，中 等肥力条件下，结合整地 每667 m2撒施优质腐熟猪 厩肥3000 kg 或腐熟鸡 粪2000 kg，使用 硫酸钾 三元素 复合 肥40 kg，深翻入 土。6.1.2 整地 播前深 耕、细耙、整 平。6.1.3 做畦 育苗作畦规 格：畦长15 m 20 m，畦 面宽1 m1.5 m，埂宽40 cm，埂高15 cm 20 cm，畦面 耧平整细，保持 畦内 地面 平整。6.2 播种 6.2.1 种子处 理 DB41/T 14072017 3 6.2.1.1 晾 晒 播种前，在20 25 温度条 件下，晾晒2 h3 h，有 利于 出苗 整齐。6.2.1.2 温汤浸 种 先用50 温 水浸种25 min，期间 不断搅 动保 证受热 均匀，之后用25 30 的清 水浸种12 h 20 h，再用 清水 冲洗34 次，除 去秕 籽和 杂质。6.2.2 播种时 间 6.2.2.1 春播 春季是 韭菜 播种 的适 宜季 节，春播的 适宜 时间3月中旬 4 月下 旬，育苗 移栽 或机械 直播均 可。6.2.2.2 秋播 秋播的适宜 时间8月中旬 9月下 旬，适宜 机械 直播 进行 韭菜 新品 种繁 育。6.2.3 播种量 育苗移栽 每667 m2播 种量5 kg 6 kg，可供定 植3000 m24000 m2。大田 机械 直播 每667 m2播 种量1.2 kg 1.5 kg。6.2.4 播种方法 6.2.4.1 撒播 育苗平畦 播种前先 浇透水，待水渗下 后，刮 平畦面，将种子均 匀撒播 畦内，覆 盖过筛细 土1 cm 1.5 cm 后，并参照本 规程10.5.1进行苗 期化 学除 草。早春播 种育苗可 覆盖 地膜 增温保 湿，苗齐 后及 时揭膜；其 他时 段育 苗，及时 浇水保 湿至 出齐 苗。6.2.4.2 机械条 播 育苗田 宜采 用机 械浅 条播，按行 距15 cm20 cm，播深3 cm 4 cm，覆土1 cm 2 cm；生产田 采用机械深 开沟 浅覆 土条 播，按行距30 cm 35 cm，沟 深5 cm 8 cm，覆 土1 cm 2 cm。播 种后 宜 用喷灌带喷雾浇 水，不能 大水 漫灌 浇水，保持地面 湿润 至出 齐苗。6.2.4.3 穴盘 育苗 穴盘育 苗参 照NY/T 21192012 蔬菜 穴盘 育苗 通则 实施。6.3 苗期管理 6.3.1 育苗田 苗期 管理 播种后 遇到高 温天气 膜下 温度超 过30 时，可在 膜 上撒碎 土遮光 降温，60%70%幼苗 出土后 傍晚撤膜；掲膜 后及时浇水1次。齐苗 到苗 高20 cm，7 d 10 d浇一次 小水，保 持地 表 湿润。结 合 浇水每 667 m2追施尿 素5 kg 7 kg，夏秋 高温 多雨 注意 排水 防涝。在后 期需 根据 秧苗 长势进 行适 当控 制，促进苗壮，避免 倒伏。6.3.2 直播田苗期 管理 DB41/T 14072017 4 出苗前 保持 地面 湿润 但不 积水，齐苗 后，每 7 d10 d 喷灌浇 水一 遍，保持 土壤表 面湿 润不 板结。当苗高10 cm 左右，第12片真 叶抽 生时，结 合浇 水追肥，每次 每667 m2用尿素8 kg l0 kg，连追23次。当苗 高 20 cm，单 株 34 片叶 时，开始 蹲苗，停止追 肥，延长 浇水 间隔 期，保 持畦 面见 干见 湿，同时参照 本规程10.5 做好 除草。6.3.3 苗子质 量 苗龄70 d90 d，苗 高25 cm30 cm，鞘 粗3 mm 以上，真叶5片以上，苗 子大 小 均匀，无病 虫危 害，并经过7 d 10 d控水练 苗。移栽 苗挖 深8 cm10 cm，抖净 泥土，根 系基 本完 整。7 定植 7.1 定植时 间 春播苗6月底 前 完成 定植；8月底 前的 秋播 苗，11 月底前完成 定植；9 月份 秋播 苗翌年4 月中 旬定 植。7.2 施肥整 地 基肥、整地 参照 本规 程6.1.1 和6.1.2 规定。做畦：畦宽 1.7 m1.8 m，定 植 6 行；畦 宽 3.3 m 3.5 m，定 植 12 行。畦长 因地而 异，畦长 不宜超过50 m，畦 间垄 宽 30 cm40 cm，如果 兼顾 拱棚 生产青 韭，畦间 垄加 宽20 cm。7.3 定植密 度 定植密 度应 考虑 繁育 品种 的分蘖 能力，分 蘖力强的 品种，每 667 m2定植 12 15 万株；分蘖 力弱 的品种，每667 m2定植 15 20 万株。7.4 定植方 法 定植时 不剪 根，不去 茎叶。将苗 挖出，大 小苗 分级。繁种 田宜 采用 单株 行栽，行距30 cm 35 cm，定植深 度7 cm10 cm，覆土厚度3 cm 4 cm。定植 后 及时 浇水，7 d10 d 后 再浇水 一次，连浇两 水，根据墒 情及时浅 锄，促 生根 缓苗。8 田间管理 8.1 营养生 长期 管理 6月底 前定 植 的 韭菜 制种 田，营养生 长期 从定 植 到翌年5月初，在秋季 和春 季可 各收获 一茬 青韭，老韭菜制 种田春 季宜 收割1 2茬青韭，青 韭收割 应在5 月10日 前停止。每 次收 获 青韭后，结合 浇水 追施 硫酸钾三 元素 复合 肥30 kg/667 m2+尿素10 kg/667 m2，适墒后 及时 中耕 除草。11 月底前 定植 的韭菜制 种田，春季不宜收 获青 韭，35 月份每10 d 20 d浇 水一 次，每 月每667 m2追施硫 酸钾三 元素 复合 肥20 kg+尿素10 kg，以养 根壮 秧为 主。8.2 抽薹结 实期 管理 8.2.1 水肥管 理 进入抽 薹开 花期，应 适当 控制浇水，每15 d 20 d 浇 水一次，薹 期喷 施磷 酸二 氢钾100 倍液+天丰素800倍液，增 加作物 抗逆 性、结实 性、粒 重，开花盛 期和花谢后 的 种子 灌浆期，宜选 择 晴朗 无风 天气 各DB41/T 14072017 5 浇水追 肥1 次，结合浇 水 每667 m2每次 冲施硫酸 钾三 元素复合 肥30 kg。夏 秋季雨后应及 时排 水，防雨涝、防倒伏、防疫病。8.2.2 防除杂草 8.2.2.1 中耕除 草 每次收 割后 都要 中耕 松土,耧平 畦面,通过中 耕灭 除行间及 周边 的各 种杂 草。并随植株 生长 结合 中耕除草，每 年培 土2 3次，每年 培土 厚2 cm3 cm。8.2.2.2 化学除 草 化学除 草参 照本 规程 第7章10.5 条的 药物 及施 用方法 进行。8.2.2.3 人工拔 草 在韭菜 抽薹 结实 期，如果 有出垄 杂草，及时 人工拔 草。8.2.3 摘除过 早抽 薹 休眠品 种抽 薹较 整齐 一致，不 必考虑种 子成 熟不 一致问题；浅 休眠品 种宜 将前期抽 薹及 早采 收，采种保留 6 月底以 后所 有抽 薹。苔 用 韭 菜抽薹较 早，采种保 留 6 月 20 日以后 所有抽 薹。8.2.4 病虫防 治 参照本 规程 第十 章。8.3 采种后 田间 管理 采种后 及时 肥水 管理，15 d 左右 浇水 一次，浇 水 2 3 次，结合 浇水 追肥12 次、防 治病 虫1 次，每次追 肥硫 酸钾 复合 肥 20 kg/667 m2，按照 第 10 章 规定 防治 赤眼 蕈蚊、潜叶蝇 1 2 次，防治灰 霉病 12 次，冬 前养 根壮 秧为 主，不宜收 割青 韭。如 果秋 延 后扣棚 生产 一茬 青韭，春 季应以 养根 为主 不宜 再收获青韭。8.4 越冬期 田间 管理 11月份 天气 变冷 后，应减 少浇水，在l2月初土 壤结 冻前浇 足封 冻水。浇水之 前 结合 中耕 清 茬，施 入饼肥100 kg/667 m2200 kg/667 m2，或腐熟有机 肥3000 kg/667 m2，并结 合中耕 对韭菜根苗 培土，浇水时按 照第10.4.3 节规定 加药灌 根防 治 迟 眼蕈 蚊。8.5 去除杂 株 8.5.1 越冬前 去除 杂株 依据休 眠期 差别，挖 去休 眠过早 或过晚，有 别 于原 品种的 杂株 和劣 株。8.5.2 早春去 除杂 株 依据早 春萌 发期 和叶 色、叶型差 别，挖去 萌发 过早、过晚 或其 它 性状 特征 变化，有 别于原品 种的杂株。8.5.3 开花期 去除 杂株 依据抽 薹开 花期 不同，挖 去抽薹 开花 过早、过 晚，花色、花器 型态 有别 于原 品种的 杂株 和劣 株。DB41/T 14072017 6 9 辅助授 粉 9.1 放养昆 虫 韭菜为 虫媒 花，开花 期以 蜂、蝇 传授 为主，花期 宜 控制喷 药治 虫。开花 期田 间蜂、蝇量 不足，宜采用放养 蜜蜂 等昆 虫辅 助授 粉。9.2 机械摩 擦 在盛花 期的 上午 露水 干后，用 棉、绒 条带 顺畦 向拉一 遍，12天一次，57次 即可。10 病虫草 害防 治 10.1 主要病 虫草 害 10.1.1 病害 主要病 害灰 霉病、疫 病、细菌性 软腐 病、茎薹 枯病。10.1.2 虫害 主要虫 害：迟眼蕈蚊、潜 叶蝇、蓟马、韭 螟。10.1.3 杂草 主要杂 草：狗尾草、扁蓄、稗草、马塘、马齿苋、灰灰菜、荠菜、婆婆 纳等 一年 生杂草，及 香 附子、白茅、田旋 花、小蓟 等多 年生杂 草。10.2 农业防 治 10.2.1 清洁田 园 及时清 除田 间杂 草，降低病虫草 群体 基数。对浅 休眠品种 韭菜 应割 去青 韭，休眠品 种韭 菜清 理干 净枯叶杂 草，保持 地面 清洁，深施 充分 腐熟 的有 机肥。10.2.2 培育壮 苗 当幼苗 长到4 5叶 时适当 控水，以利根 系生 长，防 止秧苗 倒伏。当株 高15 cm 20 cm 时，进入 旺盛生长 期要 进行 追肥2 次，夏 季适 当控 制肥 水，8月中旬 9月上旬 再追1 2 次，每 次施 硫 酸钾 复合肥 25 kg/667 m230 kg/667 m2。10.3 物理防 治 10.3.1 糖醋液 诱杀 迟眼蕈蚊 按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3：3：1：10：0.5 比 例配成溶液,每667 m2放2 3盆，随时 添加，保 持不 干，诱杀 种蝇 类害虫。10.3.2 灌溉杀 虫 浇灌越 冬水，或 在春、秋 两季韭 蛆幼 虫发 生时 连续 浇水淹 没根 系4 h6 h，能够有效 杀死 赤眼 蕈蚊幼虫；利用臭 氧灌 溉机 械，增加 灌 水 中臭 氧含 量，提高灭 虫效 果。DB41/T 14072017 7 10.3.3 悬挂粘 虫板 诱杀 成虫 距离地 面 40 cm 60 cm 处，每20 m2挂一 块 20 cm30 cm 黄色 粘虫 板诱 杀成 虫。10.3.4 灭虫灯 诱杀 成虫 每667 m2挂放 频振式 杀 虫灯 诱虫 灯1 2个。10.4 病虫害 的药 剂防 治 10.4.1 用药标 准 药剂防 治执 行 GB/T 8321 的规定，用 药参 照附 录 A。10.4.2 少用农 药复 配和 混配 减少农药复 配 和混配 使用，宜单 一品 种 轮 换交 替使 用，克 服和 推迟 病虫 害抗 药性的 产生 和发 展。10.4.3 主要病 虫害的防 治 病虫害 药剂 防治，参 照附 录A韭菜常 见病 虫害及化 学防治方 法。10.5 杂草的 化学 防治 10.5.1 苗期封 闭除 草 草出苗 前，育苗 畦和 直播 田，均 可选 用33%二甲戊 灵乳油除草剂80 ml100 ml，加水40 kg50 kg喷洒地 表，封闭 后注 意保 护药膜。10.5.2 苗后除 草 杂草出苗后，对25 片叶 杂草，每667 m2可 选用10.8%高效 氟吡 甲禾 灵25 ml 30 ml、或10.8%精奎禾灵25 ml 30 ml乳油，稀释800 倍 叶面 喷 施。10.5.3 多年生 杂草 韭菜田 香附 子、白茅、田旋花、小蓟等 多年 生杂 草，可用41%草甘 膦水 剂200 ml 300 ml 加水30 kg 40 kg，在 韭菜 收割 后尚 未长叶之前，对杂 草 均匀 喷雾。11 种子采 收加 工 11.1 适时采 收 韭菜种 子在9月下旬 至10 月上、中旬成 熟，以 种皮 颜 色 由青色 变为 土黄 色并 有少 量蒴果 开裂 时采 收。在灌浆 后期要 及时 观察蒴 果皮色 变化，当大 部分果 皮呈土 黄色，或有 少数蒴 果缝合 线初开 时，花 序 留5 cmlO cm长 花梗处 采收，以保持 花序完 整，避免种 子脱落。采下 的花 序要用 编织袋 装好，及时 运送 到晒场摊 开晾 晒。11.2 晾晒 刚采收 的韭 菜蒴 果，在保 证不起 热的 条件 下，宜 堆放2 d 3 d 促进 种子 后熟，有利于 提高 韭菜 种子质量；晾晒 时种 子花 序在 晒场摊 放厚 度不 超过20 cm，每 天翻 动23次，使 蒴果自 然干 裂。DB41/T 14072017 8 11.3 脱粒 晾晒翻 堆脱 落的 种子 直接 过筛、扬净。剩下 不能 开 裂的蒴 果，碾压 脱粒，过 筛、扬 净。最 后剩 下少部分含 杂质 多的 种子，选择晴天 采用 水淘 的方 法，把杂质 漂去，淘净的 种子 随即晒 干。湿种 子严禁堆放或装袋 存放。种子按 繁殖 户种 植品种 单收、单 晒、单脱、单藏、单检，做好 登记。11.4 精选 种子入 库前，用 种子 风选 机进行 清洗，去 除秕粒和 杂质。种子 复晒 至种 子含 水量在10%以下。11.5 包装 种子包 装应符 合NY/T 658 种子 包装通 用准则。大量种子的 贮藏、运输 可选用 编织袋 和布袋 包装，金属罐 和盒 适用 于种 子的 小包装，纸袋、聚乙 烯铝 箔复合 袋、聚乙 烯袋、复合纸袋 等主 要用 于种子零售的小包 装或 短期 贮存。11.6 储藏 种子储 藏应符 合GB/T 7415 农作物 种子贮 藏。留 种数 量较多 的可用 编织 袋包装，分品 种堆垛，堆 下加垫仓 板以 利于 通风。经 过清选 干燥 至水 分含 量8%以下的 韭菜 种子，宜 在3 5 温度 条件下存放。11.7 种子质量检 测 根据品 种的 特性 检验 种子 纯度，根 据GB/T 3543.1 3543.7 农作 物种 子检 验规 程进行种 子质 量检 测。11.8 种子质 量要 求 韭菜常 规种 种子 质量 应符合 本规 程5.2 条规定。DB41/T 14072017 9 A A B 附 录 A（规范 性附 录）韭菜病虫害 化学 防治 韭菜常 见病 虫害 及化 学防 治方法 见 表A.1。表A.1 韭菜 常见 病虫 害 及化学 防治 方法 病虫害名称 防治方法 灰霉病 棚室韭菜灰霉病，每667 用10%腐霉利烟剂250 g 300 g，分 散多点暗火点燃，闭棚熏蒸一夜。或用10%万霉灵可湿性粉剂1000倍液、或50%腐霉利可湿性粉剂800 倍液喷雾。棚室韭菜露地生产 期 间，可用 40%施佳乐悬浮剂1000倍液，或65%甲霉灵可湿性粉剂800倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或40%嘧霉胺悬浮剂800倍液喷淋。或20%啶酰菌胺800 1000 倍液叶面 喷雾，5 d7 d一次，替换用 药2 3 次。疫病 发病初期，可用90%疫霜灵可湿 性粉剂600倍液，或72%霜霉威 水剂8001000倍液，或60%甲 霜铜可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿 性粉剂500倍液，或用 72%霜脲 锰锌可湿性粉剂600700 倍液 喷雾，或用10%氰霜唑悬浮剂20002500 倍液 喷雾，5 d 7 d用药1 次，交替 用药2 3 次。薹茎枯病 发病初期喷施 40%百菌清悬浮 剂 500 倍液、或 70%代森锰 锌 500 倍液、或64%杀毒矾可湿性 粉剂 400 倍液、或 50%苯菌灵可湿性粉剂 1000 倍液。交替用药，连续 2 3 次。软腐病 发病初期喷施 538%氢氧化铜 干悬浮剂 1000 倍液，或77%氢 氧化铜粉剂 500 1000 倍液，连续使用 2 3 次。或 6%春雷霉素可湿性粉 剂 400 倍液喷施。或3%中生菌 素可湿性粉剂 600 800 倍液喷 施。迟眼蕈蚊 迟眼蕈蚊成虫盛发期，喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液，或溴氰 酯类1500倍+敌敌畏800 1000倍液，或乐斯苯10001500 倍液，或可用75%灭蝇胺3000倍液，或48%噻虫胺5000 倍液喷雾防治，从羽化成 虫初期开始，每4 5 天喷药一次，连喷2 3 次；在迟眼蕈蚊幼虫发生期，进行药剂灌根防治，可用50%辛硫磷800倍液，或1 3 亿孢子/ml 白僵菌液，加0.01%洗衣粉粘附剂灌根。或用1%联苯-噻虫胺悬颗粒剂3 kg 4 kg撒施根际，浅中耕后浇水一次。潜叶蝇、蓟马 发生初期，宜用75%灭蝇胺3000 倍液，或1.8%阿维菌素2500 倍 液，或48%噻虫胺5000倍液，或 用5%氟虫脲乳油2000倍液，或50%辛硫磷1000倍液，或3%啶虫脒3000 倍液。7 d喷施一次，连续2 3 次。韭螟 7 月上中旬成虫羽化时防治，90%晶体敌百虫800 倍液、杀灭 菊酯 3000 倍液喷施，间 隔7 d，连续 2 次。8 月上中旬韭螟幼虫防治，以1 3 亿孢子/ml 白僵菌液，加0.01%洗衣粉粘附喷洒，或.青虫 菌、苏云金杆菌等生物农药为主，保护授粉昆虫。_