ICS 67.060 B 23 DB22 吉林省地方标准 DB 22/T 26192017 吉林黑豆 Jilin black soybean 2017-05-08发布 2017-06-08实施吉林省质量技术监督局 发布 DB22/T 26192017 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林省农业科学院。本标准主要起草人：王洋、刘卓、王跃强、邱红梅、马晓萍、陈健、侯云龙、代永刚。DB22/T 26192017 1 吉林黑豆 1 范围 本标准规定了吉林黑豆产品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于黑豆生产、收购及销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1352-2009 大豆 GB 2761 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5494-2008 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 5497-1985 粮食、油料检验水分测定法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 3 术语和定义 下列术语和定义适于本文件。3.1 黑豆 black soybean 种皮为黑色的大豆。注：按其子叶的颜色分为绿色和黄色两种。3.2 水份含量 percent of moisture 籽粒中所含水份质量占样品质量的百分数。3.3 完整粒率 percent of perfect seeds 完好正常的籽粒质量占样品质量的百分数。3.4 损伤粒率 percent of damaged seeds 损伤粒（含热损伤粒）质量占样品质量的百分数。3.5 热损伤粒率 percent of heat-damaged seeds DB22/T 26192017 2 热损伤粒（储存期间呼吸过度，子叶显著变色的颗粒和加热烘干后子叶显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒）质量占样品质量的百分数。3.6 杂质 impurities 通过规定筛层和经筛理后仍留在样品中的非大豆类物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。4 要求 4.1 感官指标 应满足下列要求：a)色泽：种皮黑色，乌膜或亮膜，子叶绿色或黄色；b)粒型：圆或椭圆;c)籽粒大小：百粒重不低于 16 g，籽粒均匀，无发霉、变质。4.2 理化指标 理化指标见表1。表1 理化指标 项目 指标 完整粒率 85%损伤粒率 3.0%（其中热损伤粒0.2%）杂质含量 1%总酚含量 37.0mg/g 总花色苷 0.95 mg/g 蛋白+脂肪总含量 58.0%水分含量 13%4.3 安全指标 安全指标见表2，并应符合GB 2761、GB 2762要求。表2 安全指标 项目 指标 黄曲霉毒素B1，g/kg 5.0 铬（以Cr计），mg/kg 1.0 铅（以Pb计），mg/kg 0.2 镉（以Cd计），mg/kg 0.2 5 试验方法 5.1 扦样 DB22/T 26192017 3 利用专用的扦样器具，从包装或散装商品批中，扦取适当数量的有代表性的送验样品供检验之用。应按GB 5491中的规定执行。5.2 测定 5.2.1 水份含量，按 GB/T 5497-1985 中的规定的方法测定。5.2.2 完整粒率，按 GB 1352-2009 中附录A规定的方法测定。5.2.3 损伤粒率，按 GB 1352-2009 中附录A规定的方法测定。5.2.4 热损伤粒率，按 GB 1352-2009 中附录 A 规定的方法测定。5.2.5 杂质含量，按 GB/T 5494-2008 中规定的方法测定。5.2.6 总酚含量，采用乙醇-盐酸溶液提取 2 次，Folin-酚法测定。5.2.7 总花色苷含量，采用乙醇-盐酸溶液提取 2 次，分光光度法测定。5.2.8 粗蛋白、粗脂肪总含量，可采用索式提取法+凯氏定氮法测定，也可采用近红光谷物分析仪进行快速测定。6 检验规则 应按GB/T 5490的规则执行。7 标志及标签 除应符合GB 7718的规定外，还应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。8 包装 应符合GB/T 17109的规定。9 运输 9.1 成品运输工具、车辆应清洁、卫生、干燥，无其他污染物。9.2 成品运输过程中，应遮盖，防雨防晒，不应与有毒有害和有异味的物品混运。10 贮存 10.1 成品应在避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处贮存。10.2 成品不应与有毒有害、腐败变质、有异味或潮湿的物品混存。_