I C S 0 3.0 8 0A 1 2DB怒 江 州 地 方 服 务 标 准D B 5 3 3 3/T 3 2 0 1 8贡 山 县 农 家 乐 环 境 和 卫 生 要 求2 0 1 8-0 6-2 0 发 布 2 0 1 8-0 9-2 0 实 施怒 江 傈 僳 族 自 治 州 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 5 3 3 3/T 3 2 0 1 8I前 言本 规 范 按 照 G B/T 1.1 2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。本 规 范 由 贡 山 县 农 家 乐 服 务 业 标 准 化 建 设 领 导 小 组 提 出。本 规 范 由 怒 江 州 质 量 技 术 监 督 局 归 口。本 规 范 起 草 单 位：贡 山 县 文 体 广 电 旅 游 和 外 事 侨 务 局、贡 山 县 质 量 技 术 监 督 局、贡 山 县 发 展 改 革 和经 济 贸 易 信 息 化 局。本 规 范 主 要 起 草 人：李 万 林、左 文 钧、欧 建 军、何 可 晋、兰 慧 明、和 进 义。D B 5 3 3 3/T 3 2 0 1 81贡 山 县 农 家 乐 环 境 和 卫 生 要 求1 范 围本 标 准 规 定 了 农 家 乐 环 境 要 求、设 施 设 备、卫 生 要 求。本 标 准 适 用 于 贡 山 县 农 家 乐 经 营 服 务 单 位。怒 江 州 其 他 地 区 的 农 家 乐 经 营 单 位 可 参 照 执 行。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B 8 9 7 8 污 水 综 合 排 放 标 准G B 9 6 6 3 旅 店 业 卫 生 标 准G B/T 1 0 0 0 1.1 标 志 用 公 共 信 息 图 形 符 号 第 1 部 分：通 用 符 号G B/T 1 0 0 0 1.2 标 志 用 公 共 信 息 图 形 符 号 第 2 部 分：旅 游 休 闲 符 号G B 1 6 1 5 3 饭 馆（餐 厅）卫 生 标 准G B 1 7 2 1 7 城 市 公 共 厕 所 卫 生 标 准G B 1 8 4 8 3 饮 食 业 油 烟 排 放 标 准（试 行）3 环 境 要 求3.1 选 址3.1.1 经 营 用 房 所 建 地 段 应 选 择 无 自 然 灾 害 隐 患（如 塌 方、洪 水、泥 石 流 等）的 场 所，应 距 离 粪 坑、污 水 池、垃 圾 场（站）、旱 厕 等 污 染 源 2 5 m 以 上，并 应 设 置 在 粉 尘、有 害 气 体、放 射 性 物 质 和 其 他 扩散 性 污 染 源 的 影 响 范 围 之 外。3.1.2 生 态 环 境 良 好，绿 化 植 被 保 护 良 好，体 现 乡 土 特 色。3.1.3 庭 院 布 局 合 理，地 面 平 整。3.1.4 交 通 条 件 应 方 便 车 辆 进 出，并 配 备 停 车 场 所。3.2 建 筑3.2.1 建 筑 布 局 科 学 合 理，照 明、采 光 和 通 风 良 好，主 体 建 筑 具 有 浓 郁 的 乡 村 风 情 和 地 方 民 俗 特 色。宜 采 用 当 地 民 族 特 色 的 装 饰 品 对 建 筑 内 外 进 行 装 饰。3.2.2 店 招 牌 名 称 采 用 规 范 的 中 文 表 示，标 志 明 显、醒 目。3.2.3 设 置 必 要 的 标 牌 标 识，公 共 信 息 图 形 符 号 的 使 用 符 合 G B/T 1 0 0 0 1.1 和 G B/T 1 0 0 0 1.2 要 求。3.2.4 厨 房 地 面 采 用 硬 化 处 理，防 滑、易 于 冲 洗。排 水 排 污 设 施 齐 全。3.2.5 标 准 间 面 积 不 小 于 1 0 m2，单 人 间 不 小 于 6 m2，应 隔 音。3.2.6 客 房 内 一 般 应 有 卫 生 间。房 间 内 没 有 卫 生 间 和 浴 室 的，应 设 置 男 女 分 设 的 公 共 卫 生 间 和 浴 室。D B 5 3 3 3/T 3 2 0 1 824 设 施 设 备4.1.1 各 项 活 动 的 休 闲 设 施 和 设 备 及 器 具 完 好、安 全，定 期 保 养 维 护。4.1.2 配 备 消 防 设 施、设 置 消 防 安 全 标 志，消 防 设 施 和 器 材 完 好、有 效。4.1.3 电 力 系 统 的 安 全 保 护 装 置 完 好、有 效。4.1.4 供 顾 客 就 餐 的 餐 饮 具 及 各 种 设 施 设 备 应 齐 备、完 好。4.1.5 厨 房 有 完 备 的 加 工 食 品 和 烹 制 菜 肴 的 专 用 工 具、用 具、灶 具，洗 刷、消 毒、冷 藏 冷 冻、保 鲜 等设 备。有 符 合 环 保 卫 生 要 求 的 配 备 照 明、通 风 设 施、饮 食 油 烟 净 化 装 置 和 有 效 的 防 蝇、防 尘、防 鼠、污水 收 集 沟、废 弃 物 存 放 设 施。4.1.6 客 房 应 配 备 客 人 日 常 起 居 的 设 施、用 品 齐 全。有 电 视 机 的 客 房 占 全 部 客 房 的 比 例 应 大 于 等 于2 0%。5 卫 生 要 求5.1 基 本 要 求5.1.1 门 前、通（过）道、庭 院 等 公 共 区 域 保 持 整 洁，无 垃 圾、纸 屑。5.1.2 室 内 天 花 板、墙 面、玻 璃、地 面 等 区 域 无 灰 尘、蛛 网、印 痕。5.1.3 公 共 区 域 应 合 理 设 置 垃 圾 桶，垃 圾 集 中 收 集，统 一 处 理。5.1.4 污 水 排 放 应 符 合 G B 8 9 7 8 的 规 定。5.2 餐 厅5.2.1 餐 厅 环 境 卫 生 应 符 合 G B 1 6 1 5 3 的 规 定，及 其 他 相 关 规 定。5.2.2 餐 桌、餐 椅、墙 面、地 面 等 环 境 应 保 持 清 洁、无 油 腻，定 期 进 行 消 毒，保 持 室 内 空 气 流 通。5.3 厨 房5.3.1 用 于 原 料、成 品 加 工 的 刀、墩、板、桶、盆、筐、抹 布 以 及 其 他 工 具、容 器 应 做 到 生 熟 分 开，定 位 存 放，用 后 洗 净，按 时 消 毒，保 持 清 洁。5.3.2 冷 藏、冷 冻 及 保 温 设 备 应 定 期 除 臭，确 保 正 常 运 转。5.3.3 油 烟 排 放 应 符 合 G B 1 8 4 8 3 的 规 定。5.3.4 餐 厨 垃 圾 应 日 产 日 清，并 符 合 环 保 处 理 要 求。5.4 厕 所厕 所 应 符 合 G B 1 7 2 1 7 的 规 定，定 期 清 扫，保 持 清 洁、无 臭 味。5.5 客 房5.5.1 客 房 卫 生 应 符 合 G B 9 6 6 3 的 规 定。5.5.2 客 房 和 卫 生 间 每 天 全 面 清 理 一 次。5.5.3 客 用 卧 具、茶 具、卫 生 洁 具 应 每 日 清 洁、消 毒。5.5.4 卧 具、毛 巾 一 客 一 换。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _