I C S 6 7.1 4 0.1 0X 5 5DB5206铜 仁 市 地 方 标 准D B 5 2 0 6/T 3 0 2 0 1 8代 替 D B 5 2 2 2 0 0/T 1 1 2-2 0 1 5梵 净 山 茶 楼 茶 馆 分 级 标 准G r a d i n g s t a n d a r d s f o r F a n j i n g s h a n t e a r e s t a u r a n t a n d h o u s e2 0 1 8-1 2-0 6 发 布 2 0 1 8-1 2-0 6 实 施铜 仁 市 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 5 2 0 6/T 3 0 2 0 1 8I目 次前 言 1 范 围 12 规 范 性 引 用 文 件 13 术 语 和 定 义 14 基 本 要 求 15 星 级 划 分 16 星 级 标 准 17 星 级 评 定 方 法 3D B 5 2 0 6/T 3 0 2 0 1 8I I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。请 注 意：本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 这 些 专 利 的 责 任。本 标 准 代 替 D B 5 2 2 2 0 0/T 1 1 2 2 0 1 5 梵 净 山 茶 楼 茶 馆 分 级 标 准。与 D B 5 2 2 2 0 0/T 1 1 2 2 0 1 5 相比，主 要 差 异 如 下：修 改 了 标 准 编 号、规 范 性 引 用 文 件、基 本 要 求，增 加 了 目 次。本 标 准 由 铜 仁 市 农 业 委 员 会、铜 仁 市 质 量 技 术 监 督 局 提 出 并 归 口。本 标 准 起 草 单 位：铜 仁 市 茶 叶 行 业 协 会、铜 仁 市 农 业 产 业 化 办 公 室、铜 仁 职 业 技 术 学 院。本 标 准 主 要 起 草 人：徐 代 刚、温 顺 位、刘 学、毛 世 红、邱 涛 涛、赵 泰 然。本 标 准 所 代 替 标 准 的 历 次 版 本 发 布 情 况 为：D B 5 2 2 2 0 0/T 1 1 2 2 0 1 1、D B 5 2 2 2 0 0/T 1 1 2 2 0 1 5。D B 5 2 0 6/T 3 0 2 0 1 81梵 净 山 茶 楼 茶 馆 分 级 标 准1 范 围本 标 准 规 定 了 梵 净 山 茶 楼 茶 馆 的 术 语 和 定 义、基 本 要 求、星 级 划 分、星 级 标 准 和 星 级 评 定 方 法。本 标 准 适 用 于 铜 仁 市 行 政 区 域 内 开 设 的 茶 楼 茶 馆。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 1 0 0 0 1.1 标 志 用 公 共 信 息 图 形 符 号 第 1 部 分 通 用 符 号G B 1 6 1 5 3 饭 馆（餐 厅）卫 生 标 准D B 5 2 0 6/T 2 9 梵 净 山 茶 楼 茶 馆 业 服 务 规 范3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准。3.1 梵 净 山 茶 楼 茶 馆在 铜 仁 市 行 政 区 域 内 有 固 定 的 地 点 或 店 铺，有 茶 艺 专 业 人 员 为 消 费 者 提 供 茶 叶 健 康 品 饮 服 务 的 休闲、消 遣 和 社 交 场 所。3.2 星 级用 星 表 示 茶 楼 茶 馆 的 等 级 和 类 别。4 基 本 要 求应 符 合 D B 5 2 0 6/T 2 9 规 定。5 星 级 划 分5.1 梵 净 山 茶 楼 茶 馆 的 星 级 划 分 以 经 营 场 所、装 饰、设 施 设 备 及 管 理、服 务 水 平 为 依 据，划 分 为 三 个星 级，星 级 由 低 到 高 依 次 为 三 星 级、四 星 级、五 星 级。5.2 星 级 划 分 由 铜 仁 市 茶 叶 行 业 协 会 组 织 评 定。5.3 各 星 级 收 费 标 准 由 铜 仁 市 茶 叶 行 业 协 会 定 期 公 布 指 导 价。6 星 级 标 准6.1 星 级 评 定 基 本 要 求D B 5 2 0 6/T 3 0 2 0 1 826.1.1 经 营 场 所6.1.1.1 经 营 场 所 面 积 2 0 0 以 上，布 局 合 理。6.1.1.2 根 据 当 地 气 候，有 供 暖、制 冷 设 备，各 区 域 通 风 良 好。6.1.1.3 室 内 公 共 信 息 图 形 符 号 符 合 G B 1 0 0 0 1.1 要 求。6.1.1.4 门 面 装 饰 美 观 大 方，有 明 显 的 标 志；字 号 牌 匾 的 文 字 书 写 规 范、醒 目。6.1.2 前 厅6.1.2.1 有 前 厅 和 总 服 务 台。6.1.2.2 在 醒 目 位 置 挂 放 营 业 执 照、卫 生 许 可 证、食 品 流 通 许 可 证。6.1.2.3 总 服 务 台 提 供 服 务 项 目 宣 传 品、价 目 表，有 中、英 文 标 志，1 2 h 以 上 有 工 作 人 员 提 供 接 待、问 询 和 收 银 服 务。6.1.2.4 有 物 品 保 管 服 务。6.1.2.5 用 普 通 话 提 供 服 务，各 种 指 示 和 服 务 用 文 字 用 中 英 文 同 时 表 示。6.1.2.6 能 提 供 预 订 服 务。6.1.3 雅 座 与 散 座6.1.3.1 雅 座 与 散 座 布 置 合 理，分 设 有 度。6.1.3.1.1 雅 座 光 线 强 度 合 适，配 置 有 字 画、盆 景、服 务 指 南、价 目 表，具 有 较 高 的 文 化 品 位，茶 客人 均 面 积 不 得 少 于 3 m2；6.1.3.1.2 散 座 应 具 有 相 应 的 品 茶 设 施 与 服 务 人 员；6.1.3.2 可 提 供 各 式 茶 具，茶 具 质 量 上 乘，色 彩、质 地、形 状 整 体 协 调 美 观，茶 盘 与 茶 具、茶 炉 功 能协 调，茶 与 茶 具 选 配 合 理。6.1.4 准 备 间6.1.4.1 位 置 合 理。6.1.4.2 墙 群 高 度 不 低 于 1.5 m，用 防 滑 材 料 铺 设 地 面。6.1.4.3 糕 点、果 品、茶 叶 分 开 存 放，有 足 够 的 冷 藏 设 备。6.1.4.4 洗 涤 区 位 置 合 理，污 水 排 放 设 施 设 备 完 好。6.1.4.5 有 专 门 放 置 临 时 垃 圾 的 设 施 并 保 持 其 封 闭。6.1.4.6 食 品 卫 生 要 达 到 G B 1 6 1 5 3 中 B 级 管 理 标 准。6.1.5 卫 生 间6.1.5.1 有 男 女 分 设 的 公 共 卫 生 间，具 有 明 显 标 识，卫 生 间 面 积 不 小 于 6，设 计 装 修 合 理 精 致，采光、通 风、照 明 良 好，除 臭 设 施 有 效，无 异 味。6.1.5.2 卫 生 间 装 有 抽 水 马 桶、面 盆、梳 妆 镜、手 纸、挂 衣 钩、洗 手 台、烘 干 器、洗 手 液，采 取 有 效的 防 滑 措 施；6.1.6 其 他 要 求6.1.6.1 六 大 茶 类 齐 全，含 高 中 低 不 同 档 次，梵 净 山 茶 不 少 于 5 0%。6.1.6.2 茶 点 选 配 富 有 地 方 特 色，品 种 不 少 于 5 种，合 茶 理、符 节 气。6.1.6.3 中 级 茶 艺 师 不 得 少 于 1 人。6.1.6.4 从 业 人 员 均 应 培 训 合 格 后 上 岗。D B 5 2 0 6/T 3 0 2 0 1 836.2 星 级 划 分 标 准各 星 级 标 准 应 符 合 表 1 的 规 定。表 1 茶 楼 茶 馆 星 级 标 准项目星级标准三星级 四星级 五星级经营场所面积（m2）2 0 0 5 0 0 8 0 0背景音乐系统 有 有文艺表演 有装饰风格 美观别致 美观别致 风格独特，美观别致上网、印务 有 有食品卫生标准 B 级 B 级 A 级具备外语接待 有茶叶品种 1 5 2 5 3 5茶点品种 5 1 0 1 5中级茶艺师 1 2 高级茶艺师 1 3茶艺技师 17 星 级 评 定 方 法由 铜 仁 市 茶 叶 行 业 协 会 牵 头 组 成 评 定 小 组，按 本 标 准 另 制 定 细 则 进 行 评 定。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _