I C S 6 7.0 8 0.2 0X 2 6备 案 号：5 7 9 4 0-2 0 1 8DB54西 藏 自 治 区 地 方 标 准D B 5 4/T 0 1 4 1 2 0 1 8地 理 标 志 产 品 亚 东 黑 木 耳 生 产 技 术 规 程2 0 1 8-0 1-3 0 发 布 2 0 1 8-0 2-2 8 实 施西 藏 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 5 4/T 0 1 4 1 2 0 1 8I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围.15 产 地 环 境.16 生 产.17 加 工.38 病 虫 害 防 治.4附 录 A（规 范 性 附 录）亚 东 黑 木 耳 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图.5D B 5 4/T 0 1 4 1 2 0 1 8I I前 言本 标 准 根 据 国 家 质 量 技 术 监 督 检 验 检 疫 总 局 颁 布 的 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 和 G B/T 1 7 9 2 4 地理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 制 定。本 标 准 的 起 草 符 合 G B/T 1.1 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 的 规 则。本 标 准 的 附 录 A 为 规 范 性 附 录。本 标 准 由 亚 东 县 人 民 政 府 提 出。本 标 准 由 西 藏 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局 归 口。本 标 准 起 草 单 位：四 川 省 标 准 化 研 究 院、日 喀 则 市 质 量 技 术 监 督 局、亚 东 县 农 牧 局。本 标 准 主 要 起 草 人：张 毅、杨 玲、侯 超 华、付 家 义、彭 逸 凡、袁 保 军、丁 婵、尼 琼、袁 军、热 旦、丁 忠 卫、翟 姣、何 彬。D B 5 4/T 0 1 4 1 2 0 1 81地 理 标 志 产 品 亚 东 黑 木 耳 生 产 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 亚 东 黑 木 耳 的 术 语 和 定 义、地 理 标 志 产 品 保 护 范 围、产 地 环 境、生 产、加 工 及 病 虫 害防 治 的 要 求。本 标 准 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 行 政 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 的 亚 东 黑 木耳 的 生 产 及 加 工。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 6 1 9 2 黑 木 耳G B/T 1 2 7 2 8 食 用 菌 术 语3 术 语 和 定 义G B/T 6 1 9 2 和 G B/T 1 2 7 2 8 确 立 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准。3.1亚 东 黑 木 耳在 第 4 章 规 定 的 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 独 特 的 自 然 地 理 环 境 条 件 下，使 用 特 定 的 黑 木 耳 品 种 栽培、生 产 的 黑 木 耳。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围亚 东 黑 木 耳 的 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 行 政 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护规 定 批 准 的 范 围，即 西 藏 自 治 区 亚 东 县 康 布 乡、上 亚 东 乡、下 司 马 镇、下 亚 东 乡 共 四 个 乡 镇 现 辖 行 政区 域，见 附 录 A。5 产 地 环 境5.1.1 亚 东 县 管 辖 区 域 境 内，海 拔 高 度 2 8 5 0 m 3 9 0 0 m。5.1.2 日 照 时 间 长，阳 光 无 遮 挡，日 夜 温 差 小，空 气 湿 度 大。5.1.3 水 源 清 洁 而 充 足，排 灌 方 便，周 边 无 污 染 源。6 生 产D B 5 4/T 0 1 4 1 2 0 1 826.1 栽 培 流 程菌 种 培 养 袋 料 准 备 接 种 发 菌 上 架 培 养 采 收。6.2 菌 种 培 养6.2.1 概 述亚 东 黑 木 耳 的 菌 种 主 要 是 用 当 地 野 生 黑 木 耳，通 过 组 织 分 离 法 和 孢 子 分 离 法 获 得 纯 种，在 此 基 础 制作 二 级 菌 种(原 种)和 三 级 菌 种(栽 培 种)。6.2.2 工 艺菌 种 培 养 的 工 艺 如 图 1 所 示：图 1 菌 种 培 养 工 艺 图6.2.3 培 养 基 的 选 择6.2.3.1 一 级 种(母 种)宜 采 用 马 铃 薯 葡 萄 糖 琼 脂（P D A,P o t a t o D e x t r o s e A g a r）培 养 基。6.2.3.2 二 级、三 级 菌 种 可 利 用 农 作 物 秸 秆、锯 木 屑、酒 糟、树 叶、粪 草、麦 粒、玉 米 粒、麸 皮、树枝 等 作 栽 培 原 料。6.2.4 灭 菌6.2.4.1 小 规 模 栽 培 时，对 原 种、栽 培 种 等 固 体 培 养 基 采 用 高 压 蒸 汽 法 进 行 灭 菌，即 在 气 压 约 1 5 0 k P a、温 度 2 9 的 条 件 下 保 持 灭 菌 2 h。6.2.4.2 数 量 较 大 时，对 原 种、栽 培 种 等 固 体 培 养 基 采 用 常 压 蒸 汽 法 进 行 灭 菌，即 在 温 度 1 0 0 左 右保 持 灭 菌 1 2 h 1 5 h。D B 5 4/T 0 1 4 1 2 0 1 836.3 袋 料 准 备6.3.1 采 用 当 地 桦 树 木 屑、麸 皮 和 棉 籽 壳 组 成，其 中 木 屑 7 0%、麸 皮 1 5%、棉 籽 壳 1 5%。6.3.2 先 将 各 种 干 料 按 比 例 混 合，加 水 充 分 搅 拌 均 匀，再 加 入 已 预 湿 的 原 料 一 同 搅 匀。6.4 接 种6.4.1 接 种 操 作 前 应 对 接 种 室（箱）进 行 消 毒，接 种 操 作 后 应 及 时 清 理 清 洁。6.4.2 接 种 操 作 后 的 前 两 天 应 保 持 培 养 室 清 洁，并 进 行 消 毒 杀 菌 和 灭 虫。6.4.3 一 年 四 季 皆 可 接 种。6.5 发 菌6.5.1 接 种 后 将 菌 袋 放 入 干 燥、洁 净 的 室 内 或 大 棚 内 避 光 培 养。6.5.2 菌 丝 生 长 温 度 应 保 持 在 2 2 2 8。6.5.3 菌 丝 生 长 湿 度 应 保 持 在 6 0%7 0%。6.5.4 在 菌 丝 生 长 阶 段 应 保 持 环 境 的 通 风 换 气。6.6 上 架 培 养6.6.1 培 养 条 件菌 丝 发 满 袋 后 转 入 上 架 培 养。培 养 应 在 自 然 气 温 条 件 进 行，过 程 中 应 遮 阳、避 雨，保 持 空 气 清 新。6.6.2 场 地 管 理作 成 宽 1 5 c m，高 1 5 c m 2 0 c m 的 小 土 埂，土 埂 间 距 约 8 0 c m；硬 化 的 地 面，可 按 上 述 距 离 铺 一 层砖 即 可。6.6.3 菌 袋 开 口准 备 好 场 地 后，先 将 菌 袋 用 1%的 高 锰 酸 钾 溶 液 或 0.2%克 霉 灵 溶 液 清 洗 袋 的 表 面，然 后 对 菌 袋 割 出 耳口。6.6.4 菌 袋 摆 放将 菌 袋 平 放 于 土 埂 上，袋 与 袋 间 距 5 c m 8 c m，中 间 用 土 填 实；硬 化 地 面，填 土 的 应 在 袋 的 上 部加 上 厚 度 为 2 c m 3 c m 的 土 层，然 后 按 第 一 层 摆 法 摆 好 第 二 层 菌 袋；不 填 土 的 应 在 第 一 层 袋 上 摆 上 两根 直 径 约 为 2 c m 3 c m 的 小 竹 竿，然 后 放 第 二 层 菌 袋，依 次 摆 放 6 8 层。最 后 在 土 堆 近 处 铺 设 一 层地 膜，以 防 止 喷 水 时 土 粒 溅 到 耳 片 上。6.7 采 收6.7.1.1 菌 袋 上 架 2 0 天 后，大 小 达 到 1 c m 1.5 c m，耳 片 翻 卷 变 软 时 开 始 陆 续 采 摘。6.7.1.2 应 分 批 采 收，采 大 留 小，不 采 流 失 耳。6.7.1.3 采 收 时 应 抓 住 整 朵 木 耳 轻 轻 拉 下，或 用 下 刀 沿 袋 壁 削 下，不 留 耳 根 或 残 片。7 加 工7.1 前 处 理D B 5 4/T 0 1 4 1 2 0 1 84采 收 的 新 鲜 黑 木 耳 应 进 行 干 制 加 工。加 工 前，首 先 应 清 除 树 皮、木 塞、草 叶 等 杂 物，修 剪 耳 根，如有 泥 沙 应 放 在 清 水 中 漂 洗 干 净。7.2 方 法7.2.1 自 然 凉 晒将 鲜 耳 摊 放 在 地 面 的 晒 席 或 竹 帘 上，在 烈 日 下 凉 晒 一 至 二 天 即 可 晒 干。在 耳 片 未 干 以 前，不 宜 多 翻动，以 免 影 响 质 量。7.2.2 人 工 烘 干在 烘 干 箱 或 在 简 易 烘 干 房 内 烘 干，温 度 不 应 超 出 5 0。8 病 虫 害 防 治采 取 预 防 为 主 的 综 合 防 治 措 施。坚 持 预 防 为 主、全 程 控 制、无 公 害 处 理、无 残 留 施 治 的 原 则。不 用化 学 农 药、杀 菌 剂 和 不 明 成 分 的 材 料 直 接 喷 施 菌 棒 及 子 实 体。出 耳 期 不 使 用 任 何 化 学 农 药。D B 5 4/T 0 1 4 1 2 0 1 85A A附 录 A（规 范 性 附 录）亚 东 黑 木 耳 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图亚 东 黑 木 耳 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 见 图 A.1。图 A.1 亚 东 黑 木 耳 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _