ICS 67.120.30 B 52 备案号 DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1310 2017 地理标 志产品 房 县娃娃鱼 Product of georgraphical indication Fangxian giant salamander（报批 稿）2017-11-17 发布 2018-02-01 实施 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB42/T 1310 2017 I 目 次 前言.引言.V 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 地 理标 志产 品保 护范 围.1 5 养殖 管 理.1 5.1 养殖 方式.1 5.2 苗种 来源.2 5.3 放养.2 5.4 饵喂.2 5.5 仿生 态养 殖池.2 5.6 捕捞.2 6 质 量要 求.2 6.1 感官 要求.2 6.2 等级.2 6.3 理化 指标.2 6.4 卫生 指标 要求.2 7 试 验方 法.2 7.1 感官.2 7.2 理化 检验.3 7.2.1 蛋 白质.3 7.2.2 脂肪.3 7.3 卫生 指标 要求.3 8 检 验规 则.3 8.1 组批、抽 样.3 8.2 判定 规则.3 9 标签、标 志、包装、运 输和储 存.3 9.1 标签、标 志.3 9.2 包装.3 9.3 运输、储 存.3 附录A(规 范性 附录)房 县娃娃 鱼地 理标 志产 品保 护范围 图.4 DB42/T 1310 2017 II DB42/T 1310 2017 III 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 标 准化 工作 导则 第1 部分 标 准的 结构 和编 写 及GB/T 17924-2008 地理标志 产品 标准 通用 要求 给出 的规 则起 草。本标准 由 湖 北省 房县 质量 技术监 督局、房 县水 产局 提出。本标准 由 湖 北省 质量 技术 监督局 归口 管理。本标准 起草 单位：湖 北省 房县质 量技 术监 督局、房 县水产 局。本标准 主要 起草 人：付超、胡小 群、胡军、邹 传藻、戢太 友、龙德 玉、邹俊 毅。DB42/T 1310 2017 IV DB42/T 1310 2017 V 引 言 房县娃 娃鱼 产于 房县 境内。优良 的仿 生态 环境，丰 富的饵 料资 源，适宜 的气 候条件，决 定其 品 质 优良。房 县娃 娃鱼 历史 悠久，其 祖 先早 在3 亿5千 万年 前就在 房县 繁衍 生息，经 过近几 年的 开发，现已形成“合作社+公司+农户”的产业运作模式。为 进一 步加 快 这一 物种 的开 发 利用 和 保护，提 高市 场知名度，推进 房 县娃 娃鱼的 产业 化 进 程，做大 做强房 县娃 娃鱼 品牌，制 定 地 理标 志产 品 房县 娃娃鱼地 方标 准。DB42/T 1310 2017 1 地理标 志产品 房 县娃娃 鱼 1 范围 本标准 规定 了房 县娃 娃鱼（Fangxian giant salamander）的地理 标志 产品 保护 范围、术语 和定 义、养殖管 理、质量 要求、试 验方法、检 验规 则以 及标 签、标 志、包装、运 输和 储存。本标准 适用 于国 家质 量监 督检验 检疫 总局2016 年第63 号公 告，批准 实施 保护 的 地理标 志产 品房 县娃娃鱼。2 规 范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 2733 鲜、冻动 物性 水 产品卫 生标 准 GB/T 5009.5 食品 中 蛋白质 的测 定方 法 GB/T 5009.6 食品 中脂 肪 的测定 SC/T 3016 水 产品 抽样 方 法 3 术 语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。3.1 房县娃 娃鱼 Fangxian giant salamander 产于湖 北省 房县 特定 地域 范围内 的娃 娃鱼。其 外形 头部扁 平、钝圆，口大，眼不发 达，无眼 睑，身体前部 扁平，至 尾部 逐渐 转为侧 扁，体两 侧有 明 显 的肤褶，四 肢短 扁，指、趾前四 后五，具 微蹼。尾 圆形，尾 上下 有鳍 状物。4 地 理标 志产 品保 护范 围 房县娃 娃鱼 地理 标志 产品 保护范 围为 国家 质量 监督 检验检 疫总 局(2016)第 63 号公告 批准 的房 县 现辖沙河 乡、万峪 河乡、青 峰镇、白鹤 镇、土城 镇、门古寺 镇、野人 谷镇、中 坝乡、上龛 乡、九 道 乡、五台乡 共 11 个乡 镇，见附 录 A。5 养 殖管 理 5.1 养殖 方式 仿 生态 养殖 池。5.2 苗种 来源 DB42/T 1310 2017 2 苗种来 源于 房县 境内 仿生 态养殖 基地。5.3 放养 放养密 度为 苗种 阶段 为（60 100）尾/，成鲵 阶段 为（510）尾/，放养 规格个 体体 重之 差 不得超 过30%。5.4 饵 喂 幼苗期 间喂 严格 消毒 的水 蚯蚓、成 鲵养 殖期 间，投 喂 鲜活小 鲜鱼。每次 投喂 量 为其体 重的（12）%。5.5 仿生 态养 殖池 仿生态 养殖 池 的 环境 条件、设置 方式、饲 养管 理及 疫病防 治应 符合 相关 的规 定。5.6 捕捞 起捕规 格：个体 重 2.5，手 工捕 起或 网捕。6 质 量要 求 6.1 感官 要求 感官要 求应 符合 表1 的规 定。表 1 感 官要 求 项 目 指 标 外观 四肢完整，体表无外伤有光泽。气味 无异味。肌肉与内脏 肌肉紧密，有弹性，内脏清晰可 辨，无腐烂。6.2 等级 等级 应 符合 表2 的规 定。表 2 等级 要求 项 目/等 级 一 级 二 级 三 级 体重/(/尾)2.54 4 5 2.5 或5 6.3 理化 指标 蛋白质 16%，脂肪 5%。6.4 卫生 指标 要求 应符 合GB 2733 的规 定。7 试 验方 法 DB42/T 1310 2017 3 7.1 感官 将样品 放入 青白 瓷盘 内对 照本标 准进 行感 官观 察。7.2 理化 检验 7.2.1 蛋 白质 按GB/T 5009.5 的规 定进 行。7.2.2 脂肪 按GB/T 5009.6 的规 定进 行。7.3 卫生 指标 要求 按GB 2733 的 规定 进 行。8 检 验规 则 8.1 组批、抽 样 按SC/T 3016 的 规定 执行。8.2 判定 规则 检验结 果全 部符 合本 标准 规定要 求的 产品，则 判定 该 批产品 合格。其 中有 一项 不 符要求 的进 行复 检，复检仍 不合 格的,则 判为 不 合格产 品。卫生 指标 要求 中有一 项 不 合格，则 判本 批产品 不合 格,不得 复 检。9 标 签、标志、包 装、运 输和储 存 9.1 标签、标 志 在外 包 装物 上 标 明产 品名 称、产 地、生 产单 位及 厂（场）址，没有 外包 装的 鲜鱼，每尾 附一 个地理标志产 品 专用 标志 标签，专用标 志 应符 合国 家质量 监督检 验检疫 总局2006 年109 号 关于发 布地 理标 志保护产 品专 用标 志比 例图 的公告 的 规定。9.2 包装 鲜活体 包装 容器 要求 密封、坚固、洁净、无 毒、无 异味、有一 定的 弹性，便 于冲洗，并 具有 良好 的保温条 件。9.3 运输、储 存 储运过 程中应 采取 必要的 保鲜措 施，活 体温 度在5 15 条件下。存 放环境 应整洁 干净，符合 卫生要求。在 运输 过程 中要 求轻放 轻运，避 免挤 压和 碰撞。DB42/T 1310 2017 4 附 录 A(规范 性附 录)房县娃 娃鱼 地理 标志 产品 保护范 围图 图A.1 给 出了 房县 娃娃鱼 地理 标志 产品 保护 范围。图A.1 房 县娃 娃鱼 地理 标 志产品 保护 范围 图 _