ICS 65.020.30 B 43 DB36 江西省地方标准 DB 36/T 176 2019 代替 DB36/T 176-1994 大余鸭 Dayu duck 2019-11-05 发布 2020-05-01 实施 江 西 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB36/T 176-2019 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出 的规 则起 草。本标准 代替DB36/T 176-1994大 余麻 鸭，与DB36/T 176-1994 相比 主要 技术 变化如 下：标 准名 称改 为大 余鸭；增 加了 规范 性引 用文 件；将 品种 特征 特性 修订 为品种 来源、分 布 和 特性；修 改了 体型 外貌 特征，将公、母 鸭体 型外 貌特 征单列 出；增 加了 成年 体重 和体 尺 数据；将 生产 性能 数据 修订 为生产 性能，更新 了生 长 性能数据、产 蛋性 能数据、繁 殖性 能 数 据、屠 宰性能数 据；增加了 6.4 蛋品 质的 相关内 容；删除了 3 种鸭 评 级标 准的相 关内 容。本标准 由江 西省 农业 农村 厅提出 并归 口。本标准 起草 单位：江 西省 农 业科学 院畜 牧兽 医研 究所、大余县 畜牧 兽医 局、大余 县 动物防 疫检 疫站。本标准 主要 起草 人：唐 维 国、黄江 南、季华 员、魏 岳、陈 小连、刘 林秀、韦启 鹏、兰 功平、朱 慧敏、廖达红、钟 荣。本标准 所代 替标 准的 历次 版本发 布情 况为：DB36/T 176-1994。DB36/T 1762019 1 大余 鸭 1 范围 本标准 规定 了大 余 鸭 的品 种来源、分 布与 特性、体 型外貌 特征、成 年体 重体 尺、生 产性 能、测定 方法 等。本标准 适用 于大余 鸭。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。NY/T 823 家禽 生产 性能 名词术 语和 度量 统计 方法 3 品种来 源、分布 和特性 大余鸭 来源 于江 西省 大余 县，分 布周 围的 南康 区 等 赣 西南地区 及 广东 省南 雄 市，属兼用 型地 方品 种。具有生 长速 度快，产 蛋多，皮薄，毛 孔小，肉 质细 嫩，适 应性 强等 特性,是 制 作板鸭 的优 质原 料。4 体型外 貌特征 大余鸭 体型 中等 偏大，呈 流线形；公 鸭颈 部稍 粗，母鸭颈 部细 长，头型 稍粗；喙色 呈黄 色（占90%）或青色（占10%）。成年 公 鸭头、颈、背、腹、鞍羽 红褐色，大 部 羽毛 红褐 色，少 数头 部有 墨绿 色羽 毛，翼有墨 绿色 镜羽。成 年母 鸭全身 羽毛 褐色，有 较大 黑色雀 斑，俗“大 粒麻”，翼有 墨绿 色镜 羽，少 数 颈中圈及 鞍羽 杂有 白色。雏 鸭全身 羽毛 黄色，背 部及 头部各 有一 小块 淡黑 晕。5 成年体 重体 尺 300 日 龄体 重和 体尺 见表1。表1 300 日 龄体 重和 体尺 项目 体重(g)体斜长(cm)半潜水长(cm)龙骨长(cm)髋骨(cm)胫长(cm)胫围(cm)公鸭 2021.34 2679.16 22.64 24.28 30.71 73.97 11.50 13.48 5.94 6.64 6.37 6.63 4.05 4.45 母鸭 1901.4 2202.52 21.75 23.91 46.23 49.93 11.48 12.82 6.15 6.89 6.23 6.37 4.04 4.60 6 生产性 能 6.1 生长性 能 生长速 度见 表2。DB36/T 176 2019 2 表2 生长速 度 日龄（d）1 7 14 30 60 90 120 平均体重（g）41.38 51.46 86.85 126.55 311.00 386.82 902.17 928.07 1441.47 1469.19 2134.85 2170.07 2177.16 2225.06 6.2 繁殖性 能 繁 殖性 能见 表3。表3 繁殖性 能 项目 开产日龄（d）72 周龄产蛋数(个)300 日龄平均蛋重（g）种蛋受精率(%)受精蛋孵化率(%)育雏期成活率(%)种鸭公母比例 范围 165175 190210 70.36 93.98 95 92 98 1：25 6.3 屠宰性 能 屠 宰性 能见 表4。表4 300 日 龄屠 宰性 能 性别 活重(g)屠体率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)胸肌率(%)腿肌率(%)腹脂率(%)皮脂率(%)公鸭 2136.57 2463.93 83.33 87.09 77.33 80.97 70.07 72.95 8.39 10.81 10.63 12.55 1.13 2.99 15.8 26.59 母鸭 1815.72 2193.62 84.11 87.49 76.13 79.37 70.45 73.55 9.57 11.79 10.57 12.67 1.40 3.00 20.28 30.92 6.4 蛋品质 蛋品质 见 表5。表5 300 日龄 蛋 品质 测定 项目 蛋重/g 蛋形指数 蛋壳厚度（mm）蛋的比重（g/cm3）蛋黄色泽 蛋壳颜色 哈氏单位 蛋黄比率（%）范围 70.36 93.98 1.28 1.52 0.36 0.42 1.08 1.10 8.3 10.7 白色 68.20 104.82 29.32 38.66 7 测定方 法 体重、体尺 及生 产性 能的 测定方 法按 照NY/T 823 规 定执行。8 品种照 片 品种照 片 见 附录A。DB36/T 1762019 3 A A 附 录 A（资料 性附 录）大余鸭 照片 A.1 大余鸭照片 图A.1 大余鸭照片 _