ICS 65.020.30 B 45 DB15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 1730-2019“呼伦贝 尔牛肉”产地环境 要求 Environmental requirements for producing area of Hulunbuir beef 2019-11-05 发布 2019-12-05 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 DB15/T 17302019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 地域 要求.1 4 空气 质量 要求.1 5 水质 要求.2 6 土壤 质量 要求.3 7 放牧 草原 区要 求.3 8 育肥 养殖 环境 要求.3 9 屠宰 环境 要求.3 DB15/T 17302019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由呼 伦贝 尔市 市场 监督管 理局 提出。本标准 由内 蒙古 自治 区畜 牧业标 准化 技术 委员 会（SAM/TC 19）归 口。本标准 起草 单位：呼 伦贝 尔市中 荣食 品有 限公 司、呼伦贝 尔市 绿色 食品 发展 中心、阿荣 旗农 牧局、阿荣旗 畜牧 工作 站、呼伦 贝尔市 牛羊 技术 研究 院有 限公司、呼伦 贝尔 农垦 集团 有限 公司。本标准 主要 起草 人：程学 新、崔 久辉、贾 义、管延 江、李 胜超、罗 旭、刘树 文。DB15/T 17302019 1“呼伦贝 尔牛肉”产地环 境要求 1 范围 本标准 规定 了“呼伦 贝尔 牛肉”的地 域、空 气质 量、水质、土壤 质量、放牧 草原区、育 肥养 殖环 境和屠宰 环境 要求。本标准 适用 于“呼伦 贝尔 牛肉”肉牛 养殖 与加 工的 产地环 境。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 5749 生 活饮 用水 卫生标 准 GB/T 5750.4 生 活饮 用水标准检 验方 法 感 官性 状和物 理 指标 GB/T 5750.5 生 活饮 用水标 准 检验 方法 无 机非 金属指 标 GB/T 5750.6 生 活饮用 水 标准 检验 方法 金 属指标 GB/T 5750.12 生活 饮用 水标准 检验 方法 微生 物指标 GB 12694 食品 安全 国家 标准 畜 禽屠 宰加 工卫 生规范 GB 13457 肉类 加工 工业 水污染 物排 放标 准 GB/T 15432 环境 空气 总悬 浮 颗粒 物的 测定 重 量法 GB/T 17141 土壤 质量 铅、镉的 测定 石墨 炉原 子吸收 分 光光 度法 GB/T 22105.1 土壤 质量 总汞、总砷、总 铅的 测定 原子荧 光法 第1 部分:土壤中 总 汞的 测定 GB/T 22105.2 土壤 质量 总汞、总砷、总 铅的 测定 原子荧 光法 第2 部分:土壤中 总 砷的 测定 HJ 479 环境 空气 氮 氧化物(一氧 化氮 和二 氧化 氮)的测定 盐酸 萘乙 二胺 分光光 度 法 HJ 482 环境 空气 二 氧化硫 的 测定 甲醛 吸收-副玫 瑰苯胺 分光 光度 法 HJ 491 土壤 总 铬的 测定 火 焰原 子吸 收分 光光 度法 HJ 568 畜 禽养 殖产 地环 境评价 规范 HJ 955 环境 空气 氟化 物 的测定 滤膜 采样/氟 离子 选择电 极法 NY/T 1377 土壤pH 的 测定 3 地域要 求 内蒙古 自治 区呼 伦贝 尔市 肉牛养 殖区 域。4 空气质 量要 求 应符合 表1 的要 求。DB15/T 17302019 2 表1 空气质 量 5 水质要 求 5.1 养殖用 水 5.1.1 草原放 牧补 饲持 续育 肥养 殖用水 要求 应符 合 表 2。表2 草原放 牧补 饲持 续育 肥养 殖用水 要求 项目 指标 检测方法 臭和味 不应有异臭、异味 GB/T 5750.4 pH 6.5 GB/T 5750.4 氟化物，mg/L 0.9 GB/T 5750.5 氰化物，mg/L 0.04 GB/T 5750.5 总砷，mg/L 0.04 GB/T 5750.6 总汞，mg/L 0.001 GB/T 5750.6 总镉，mg/L 0.005 GB/T 5750.6 六价铬，mg/L 0.04 GB/T 5750.6 总铅，mg/L 0.04 GB/T 5750.6 总大肠菌数，MPN/100ml 不得检出 GB/T 5750.12 5.1.2 草原放 牧舍 饲阶 段育 肥养 殖用水 应符 合GB 5749 的 规定。5.2 屠宰加 工用 水 应符合 表3 的要 求。表3 屠宰加 工用 水 项目 指标 检测方法 pH 6.58.5 GB/T 5750.4 总汞，mg/L 0.0005 GB/T 5750.6 总砷，mg/L 0.005 GB/T 5750.6 总镉，mg/L 0.001 GB/T 5750.6 总铅，mg/L 0.005 GB/T 5750.6 六价铬，mg/L 0.001 GB/T 5750.6 项目 指标 检测方法 日平均 小时平均 总悬浮颗粒物质，mg/m 0.20 GB/T 15432 二氧化硫，mg/m 0.1 0.40 HJ 482 二氧化氮，mg/m 0.07 0.10 HJ 479 氟化物，g/m 6 15 HJ 955 DB15/T 17302019 3 表 3（续）项目 指标 检测方法 氰化物，mg/L 0.001 GB/T 5750.5 氟化物，mg/L 1.0 GB/T 5750.5 菌落总数，CFU/mL 50 GB/T 5750.12 总大肠菌群，MPN/100mL 不得检出 GB/T 5750.12 6 土壤质 量要 求 土壤质 量要 求应 符合 表4。表4 土壤质 量 项目 指标 检测方法 pH 6.5 NY/T 1377 总镉，mg/kg 0.2 GB/T 17141 总汞，mg/kg 0.2 GB/T 22105.1 总砷，mg/kg 15 GB/T 22105.2 总铅，mg/kg 25 GB/T 17141 总铬，mg/kg 60 HJ 491 总铜，mg/kg 25 HJ 491 总镍，mg/kg 190 HJ 491 总锌，mg/kg 300 HJ 491 7 放牧草 原区 要求 放牧草 原区 应为 无污 染、水草丰 美的 草原，草 原植 被有禾 本科 牧草（如 羊草、贝加 尔针 茅）、菊 科牧 草（如线 叶菊）、豆 科牧 草（如蒙 古黄 芪、山 野豌 豆、草木 樨、黄 花苜 蓿）、百合 科牧 草（如野 韭菜、野葱）。8 育肥养 殖环 境要 求 应符合HJ 568的要 求。9 屠宰环 境要 求 9.1 场址选 择要 求 屠 宰 场应 选在 常年 主导 风向 的 下风 侧，远 离水 源保护 和 饮用 水取 水口，距居民 住 宅区、公共 场所 以及畜禽 饲养 场不 少于500 m。场区 应位 于交 通运 输方 便，电 源稳 定，水源 充足，水质符 合GB 5749的 规定，环境卫 生条 件良 好，应符 合GB 12694 的规 定，无有 害气体、粉 尘、污浊 水及 其他污 染源 地区。DB15/T 17302019 4 9.2 车间设 置要 求 应设置 验收 间、隔离 间、待宰间、屠 宰加 工间、副 产品整 理间、冷藏 库、冷却 间、分 割肉 加工 间、包装间、冻 结间 和发 货间。9.3 车间环 境温 度要 求 分割间环境温度 控制在12 以下；冷却间 环境温 度控制在0 4；冻 结间环境温度控 制在-35 以下；冷 冻库 环境 温度控 制在-18 以 下。9.4 非清洁 区设 置 应设置 非清 洁区，分 设产 品和人 员出 入口，要 求原 料、产 品走 专用 通道，杜 绝交叉 污染。9.5 车间照 明要 求 屠宰和 分割 车间 工作 场所 照度不 宜小 于200 Lx；屠 宰和分 割剔 骨操 作面 照度 不宜小 于300 Lx；生产线上检 验位 置处 照度 不宜 小于500 Lx；检验 检疫 岗位 及旋毛 虫检 验室 操作 台面 上的照 度不 宜小 于750 Lx。9.6 污水处 理和 排放 场区应 设置 污水 处理 设施，污水 排放 应符 合GB 13457 的规 定。_