ICS 65.020.01 B 05 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 35192019 蔬菜废弃 物无害化 处理技术 规范 Technical specifications for harmless treatment of vegetable wastes 2019-03-21 发布 2019-04-21 实施 山东省市场监督管理局 发布 DB37/T 35192019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 处理 场地.1 4.1 场址 选择.1 4.2 场地 要求.1 5 物 料预 处理.1 5.1 物料 准备.2 5.2 物料 粉碎.2 5.3 物料 配比.2 5.4 物料 含水 量调 节.2 6 物料 处理.2 6.1 接种.2 6.2 发酵.2 7 发酵 物料 检测.3 7.1 抽样.3 7.2 检测 方法.3 8 无 害化 物料 利用.3 DB37/T 35192019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.12009 给出 的规 则起 草。本标准 由山 东省 农业 农村 厅提出 并监 督实 施。本标准 由山 东省 农业 标准 化技术 委员 会归 口。本标准 起草 单位：烟台 市 高陵生 态果 蔬产 业有 限公 司、烟台 联蕾 食品 有限 责 任公司、中国 农业 大学烟台研 究院。本标准 主要 起草 人：隋好 林、刘 惠军、陈 晓峰、于 岩、张 丽娟、纪 志刚、孙 春阳。DB37/T 35192019 1 蔬 菜废弃 物无害化 处理技 术规范 1 范围 本标准 规定 了蔬 菜废 弃物 无害化 处理 技术 的术 语和 定义、处理 场地、物 料预 处理、物料 处理、发 酵物料检 测和 无害 化物 料利 用。本标准 适用 于山 东省 蔬菜 废弃物 无害 化处 理。2 规范性 引用 文件 下 列 文件 对于 本文 件的 应用 是 必不 可少 的。凡是 注日 期 的引 用文 件，仅所 注日 期 的版 本适 用于本文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 19524.1 肥料 中粪 大肠菌 群的 测定 GB/T 19524.2 肥料 中蛔 虫卵死 亡率 的测 定 GB 20287 农 用微 生物 菌剂 NY 525 有机 肥料 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 蔬菜废 弃物 vegetable wastes 蔬菜生 产过 程及 收获、贮 存、运 输过 程中 产生 的无 商品价值 的根、茎、叶、花、果实 等。3.2 无害化 处理 harmless treatment 利 用 好氧 菌、厌 氧菌 或兼性 菌 将蔬 菜废 弃物、作物秸 秆 和畜 禽粪 便等 混合 物进 行 分解，并灭 除其 中有害菌 以及 虫卵 等的 处理 方法。4 处理场 地 4.1 场址选 择 应建在 蔬菜 园区 或园 区附 近，具 备水、电、储 运等 条件，远离 饮用 水源 地和 居民生 活区。4.2 场地要 求 应经过 硬化 处理，原 料、成品存 储和 发酵 除臭 设施 应经防 渗漏 和防 雨淋 处理。5 物料预 处理 DB37/T 35192019 2 5.1 物料准 备 将蔬菜 废弃 物、作物 秸秆、菇渣 和畜 禽粪 便等 有机 废弃物 分类 堆放，清 除其 中的铁 丝、塑料 薄 膜、石块等 无机 废物。5.2 物料粉 碎 选择适 宜的 粉碎 设备，对 蔬菜废 弃物 进行 粉碎、碾 丝、揉 搓处 理，完全 破坏 其结节 及蜡 质层。将 作物秸秆 轧切 成3 cm10 cm小段，畜禽 粪便 破碎 成粒 径在3 cm5 cm 的小 块。5.3 物料配 比 依据蔬 菜种 类和 废弃 物含 水量，将粉 碎的 蔬菜 废弃 物和作 物秸 秆按 照重 量比1.5:1至4:1 混 合，添加畜禽粪 便比 例为 蔬菜 废弃 物和作 物秸 秆总 重的30%50%。添加 尿素，调 节发酵 物 料的 碳氮 比为25 35。5.4 物料含 水量 调节 通过晾 晒、喷水 等措 施将 配好的 物料 含水 量调 节到55%65%。6 物料处 理 6.1 接种 6.1.1 菌种选 择 宜选择能够 有效分解 物料 中的木质纤 维素和表 面蜡 质的微生物 菌剂。微 生物 菌剂应符合GB 20287的要求。6.1.2 接种量 每3 m35 m3预处 理物 料添加1 kg 菌 剂混 匀。6.2 发酵 6.2.1 发酵方 式 6.2.1.1 条垛式 将接种 后物料 堆成 长条形 条垛，垛底宽 度120 cm300 cm，垛 高80 cm 200 cm，长度 不限，条垛间距80 cm 100 cm。6.2.1.2 槽式 将接种 后物 料在 槽式 通道 内堆积 发酵。发 酵槽 依据 处理规 模设 计为 长度60 m 100 m，宽 度4 m9 m，高度1.5 m 2 m，需 要配 备机械 翻堆 设备。6.2.2 发酵过 程控 制 定期监 测记录 发酵 的温度 和水分 指标，高温 期垛体 中心温 度应控 制在55 65，达到60 进行翻堆 或者曝 气，发酵物 料含水 量控制 在45%65%，宜保 持3天 以上。将完 成高温 期发酵 的物 料堆 成长条形 条垛，堆 积在 稳定 区内，垛底 宽度5 m 6 m，垛 高1.5 m 2.5 m。定 期打孔 通 气，稳定3 6个月。6.2.3 发酵质 量标 准 DB37/T 35192019 3 发酵物 料应 完全 腐熟，堆 体温度 自然 下降 至环 境温 度，无有 害气 体及 刺激 性 气味，外 观为 黄褐 色至黑褐色，呈 现自 然疏 松、大小均 匀的 纤维 状结 构，无明显 的机 械杂 质。7 发酵物 料检 测 7.1 抽样 对每批 发酵物 料进 行抽样 检验。采用随 机法 多点（8）采集 发酵 物 料，每点1 kg。将 所 有抽 取样品迅速 混匀，按 四分 法缩 分，分 装2 份，每 份不 少于500 g。7.2 检测方 法 7.2.1 感官测 定 采用目 视法 和鼻 嗅法 进行 测定。取少 量样 品置 于白 色搪瓷 盘中，观 测样 品的 性状、质地、气 味 等 指标。7.2.2 无害化 指标 测定 发酵物 料应 符合 表1 的 要求，检 测指 标及 方法 参照GB/T 19524.1、GB/T 19524.2 及NY 525。表1 发酵物 料无 害化 指标 项目 单位 限值 酸碱度 pH 5.58.5 粪大肠菌群数 cfu 10-2 蛔虫卵死亡率%95 总汞（Hg）（以烘干基计）mg/kg 2 总镉（Cd）（以烘干基计）mg/kg 3 总砷（As）（以烘干基计）mg/kg 15 总铅（Pb）（以烘干基计）mg/kg 50 总铬（Cr）（以烘干基计）mg/kg 150 8 无害化 物料 利用 经过安 全性 检测 的无 害化 处理物 料，可用 作有 机肥 料、栽 培基 质或 土壤 改良 剂的原 料。_