ICS 11.120.10 B 38 备案号：36337-2013 DB22 吉林省 地方标准 DB 22/T 1189.5 2011 无公害农产品 天麻 第 5部分：收获与加工 Non-environmental pollution cultivation technique rules of rhizoma gastrodiae Part 5:Harvesting and processing 2011-06-30发布 2011-06-30实施 吉林省质量技术监督局 发布 DB22/T 1189.5 2011 1 前 言 无公害农产品 天麻分为以下 6个部分：DB22/T 1189.1 2011 无公害农产品 天麻 第 1部分 产地环境条件 DB22/T 1189.2 2011 无公害农产品 天麻 第 2部分 种子与种麻生产技术规程 DB22/T 1189.3 2011 无公害农产品 天麻 第 3部分 菌材生产技术规程 DB22/T 1189.4 2011 无公害农产品 天麻 第 4部分 商品麻生产技术规程 DB22/T 1189.5 2011 无公害农产品 天麻 第 5部分 收获与加工 DB22/T 1189.6 2011 无公害农产品 天麻 第 6部分 质量要求 本部分为第 5部分 收获与加工。本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准主要起草单位：吉林省园艺特产管理站、通化县白山食用菌研究所、辉南县喜霞林下中药材种植专业合 作社、敦 化 市马铃薯开发繁育 中 心。本部分主要起草 人：张雪超、周长 霞、吕树尧、李 喜 范、侯柏森、赵伟光、刘铄石、柴秋泉、马 家艳、吴炳礼。DB22/T 1189.5 2011 2 无公害农产品 天麻 第 5部分：天麻收获与加工 1 范围 本部分规 定了 天麻的 采 收与加工。本部分 适 用 于 天麻的收获与加工。2 采收 2.1 时间 天麻 采 收 应在 10月 中下 旬至 11月上旬休眠期 收获。2.2 方法 从畦头刨开培养料取 出菌材收 取 天麻，边铲土边取 麻，注意不 要 碰伤顶芽，防止挖伤影响 质量，抖去泥土。2.3 选麻 按商品麻、白 头 麻、米 麻 各 规 格 分 类，放入器皿内进行 加工、保存。白 头 麻、米 麻 放在箱内或 窖 内的 沙层 中 保 持 1 5 休眠 越冬。3 加工 3.1 时间 天麻 采 收 后 应 及时 加工，以 5 d内 加工 完 为 宜。3.2 清洗 把 天麻 放入 清洗池 内 清洗，天麻 浸泡 不应超 过 2 h。3.3 蒸制 将 天麻 大小 分 开放入 蒸笼 中，水 开 后蒸 0.08 h0.42 h，一 类 麻 0.25 h0.42 h，二 类 麻 0.17 h0.25 h，三 类 和等外 麻 0.08 h0.17 h，蒸制到 天麻 断面有 6 mm的白 心或 用 筷 子 能扎透 天麻，说明 天麻 达到 8、9分 成熟。3.4 烘干 采 用 烘干 箱、烘干房 或 烘干机烘干，起 始温度控制 在 50 60之间，烘干过 程中 逐渐升温 并 将温 度控制 65，同时将 天麻 压扁、整形，烘干过 程中，要通 风排潮，烘烤 60 h左右，达到干燥 标准。烘干 后 的天麻 含水 量 不 大 于 15%。3.5 等级划分 商品 干 麻 等级划 分按照 DB22/T 1189.6-2011 无公害农产品 天麻第 6部分 质量要求 执 行。_