ICS 67.060 B 22 备案号：DB42 湖北省 地 方 标 准 DB42/T 1033 2014 地理标志 产品 太子 米 Product of geographical indication-Taizi rice（报批稿）2014-10-08 2014-11-18 发布 2015-03-01 实施 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB42/T 1033 2014 I 目 次 前言.III 引言.IV 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 太子 米taizi rice.2 4 地 理标 志产 品保 护范 围.2 5 立 地条 件与 栽培 技术.2 5.1 立地 条件.2 5.2 栽培 技术.2 5.2.1 育秧.2 5.2.2 大 田移 栽.2 5.2.3 大 田管 理.2 5.2.4 灌溉.2 5.2.5 收获.2 5.3 环境、安 全要 求.2 6 质 量要 求.2 6.1 感官 指标.2 6.2 理化 指标.3 6.3 卫生 指标.3 6.4 加工 生产 过程 中的 卫 生要求.3 6.5 净含 量偏 差.3 7 检 验方 法.3 7.1 感官 指标 检验.3 7.2 加工 精度 检验.3 7.3 黄粒 米率 检验.4 7.4 不完 善粒、杂 质检 验.4 7.5 水分 检验.4 7.6 碎米 检验.4 7.7 直链 淀粉 检验.4 7.8 胶稠 度检 验.4 7.9 垩白 粒率 检验.4 7.10 净含 量检 验.4 8 检 验规 则.4 8.1 扦样、分 样.4 DB42/T 1033 2014 II 8.2 检验 的一 般规 则.4 8.3 产品 组批.4 8.4 出厂 检验.4 8.5 型式 检验.4 8.6 判定 规则.5 9 标 签、标志、包 装、储 存、运 输.5 9.1 标签.5 9.2 标志.5 9.3 包装.5 9.4 储存 和运 输.5 附录A（规 范性 附录）太子米 地理 标志 产品 保护 范围图.6 DB42/T 1033 2014 III 前 言 本标准 在实 施过 程中，凡 有关条 款与 国家 颁布 的相 关食品 安全 法规 不相 一致 的，应 以食 品安 全标 准为准。本标准 按照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则起 草。本标准 由孝 昌县 鑫波 农业 发展有 限公 司提 出。本标准 由湖 北省 质量 技术 监督局 归口。本标准 主要 起草 单位：孝 昌县鑫 波农 业发 展有 限公 司。本标准 参加 起草 单位：孝 昌县质 量技 术监 督局、孝 昌县鑫 穗种 植专 业合 作社、孝昌 夏庙 米厂。本标准 主要 起草 人：丁建 波、刘 寿清、汪 小剑。DB42/T 1033 2014 IV 引 言 太子米 系孝 昌著 名特 产，原产于 孝昌 县牛 迹山。由 于该地 土壤 土质 富含 铁、磷、锌 等 微 量元 素，日照充足，雨 量充 沛，故 所 产稻米 质优、色 美、味 好。相传 唐高 祖李 渊南 巡经 过此地，品 尝该 地所 产大 米后赞不 绝口，即 下旨 将该 米列为 皇朝 贡米，皇 太子 尤为喜 爱，成为 太子 主食，遂得 名“太子 米”。本标准 根据国 家质量 监督 检验检 疫总局 颁布的 地 理标志 产品保 护规定 及GB/T 17924-2008 地理标志 产品标 准通 用要求，结 合国家 质量 监督检 验检疫 总局2009年第128 号 公告中 太子米 质量 技术要求的规 定制 定。DB42/T 1033 2014 1 地 理标志 产品 太子 米 1 范围 本标准 规定 了地 理标 志产 品太子 米的 地理 标志 产品 保护范 围、质 量要 求、检 验方法、检验 规 则 以及标签、标志、包 装、储存 和运输。本标准 适用国 家质量 监督 检验检 疫行政 主管 部门根 据地 理标志 产品 保护规 定2009 年128 号公 告批准保 护范 围的 太子 米。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 1354 大米 GB 2715 粮食 卫生 标准 GB 2761 食品 安全 国家 标 准 食 品中 真菌 毒素 限量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食品 中 农药 最大 残留 限 量 GB/T 5009.36 粮食 卫生 标准的 分析 方法 GB/T 5490 粮 食、油料 及 植物油 脂检 验 一般 规则 GB 5491 粮食、油 料检 验 扦样、分 样法 GB/T 5494 粮 食、油料 检 验 杂 质、不完 善粒 检验 法 GB/T 5496 粮 食、油料 检 验 黄 粒米 及裂 纹粒 检验 法 GB/T 5497 粮 食、油料 检 验 水 分测 定法 GB/T 5502 粮 食、油料 检 验 米 类加 工精 度检 验法 GB/T 5503 粮 食、油料 检 验 碎 米检 验法 GB 7718 食品 安全 标准 预包装 食品 标签 通则 GB/T 14490 粮 油检 验谷 物及淀 粉糊 化特 性测 定 粘 度仪法 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 企业 通用 卫 生规范 GB/T 15683 大米 直链 淀 粉含量 的测 定 GB/T 17109 粮 食销 售包 装 GB/T 17891 优 质稻 谷 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 检验 规则 定量 包装 商品 计量 监督 管理办 法 国 家质 检总 局令2005 第75 号 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。DB42/T 1033 2014 2 太子米 taizi rice 采用国 家地 理标 志产 品保 护地域 范围 孝昌 县内 生产 的优质 稻谷，其 质量 符合GB/T 17891 的规 定，经加工精 制而 成的 大米。4 地理标 志产 品保 护范 围 太子米 地理 标志 产品 保护 范围限 于国 家质 量监 督检 验检疫 行政 主管 部门 根据 地理标 志产 品保 护规定批 准的 范围，见 附录A。5 立地条 件与 栽培 技术 5.1 立地条 件 土壤类 型为 水稻 土、黄棕 壤土、潮土、紫色 土；耕 层厚度18cm 35cm；有机 质含量2.1%3.0%；pH值5.1 6.1；空 气、土壤、灌溉 用水 洁净、无 污染。5.2 栽培技 术 5.2.1 育秧 6月10 日至6 月15 日播 种，每公顷 大田 用种 量75kg 至90kg，秧龄35d40d，育秧 期间浅 水管 理，看苗追肥。5.2.2 大田移 栽 每公顷 栽插30万 穴，每穴5 至7苗。5.2.3 大田管 理 每公顷 大田 施腐 熟的 农家 肥15t 20t，高 含量 复合 肥300kg 至340kg，移 栽5d 7d每 公顷 施尿 素75kg至90kg。5.2.4 灌溉 深水活 棵返 青，浅水 促蘖，移栽 后25d 30d 排 水晒 田，有 水孕 穗，后期 干湿 交替，收获 前7d 断水。5.2.5 收获 10月20 至25 日收 割，单脱、单晒、单 贮。5.3 环境、安全 要求 农药、化肥 等的 使用 应符 合国家 相关 标准 规定，不 得污染 环境。6 质量要 求 6.1 感官指 标 太子米 感官 指标 见表1。DB42/T 1033 2014 3 表1 感官指 标 项目 要求 外观 晶莹透亮，有光泽。气味、口感 米饭有油光、饭 香 浓 郁、入 口 柔 软 滑 顺、黏 而 不 粘 口，适口性好。6.2 理化指 标 太子米 的理 化指 标见 表2。表2 理化指 标 项目 要求 一级 二级 三级 直链淀粉（干基）/（%）17 22 胶稠度/70 65 65 垩白粒率（%）10 15 15 加工精度 执行GB 1354 中的相关规定。黄粒米（%）0.5 0.7 1.0 不完善粒（%）3.0 4.0 5.0 水分（%）14.5 杂质 总量（%）0.20 0.30 0.30 其中：糠粉（%）0.15 0.20 0.20 矿物质（%）0.02 带壳稗粒（粒/kg）2 3 5 稻谷粒（粒/kg）3 4 6 碎米（%）总量（%）10 15 20 其中：小碎米（%）1.0 1.5 2.0 6.3 卫生指 标 卫生指 标和 检验 按 GB 2715、GB 2761、GB 2763 及 国家 相 关标 准 规 定执 行。6.4 加工生 产过 程中 的卫 生要 求 生产过 程应 符 合 GB 14881 的规定。6.5 净含量 偏差 单件预 包装 净含 量偏 差应 符合 定量 包装 商品 计量 监督管 理办 法 中相 关规 定。7 检验方 法 7.1 感官指 标检 验 按GB/T 5009.36 规定 的方 法进行。7.2 加工精 度检 验 DB42/T 1033 2014 4 按GB/T 5502 规 定的 方法 进 行。7.3 黄粒米 率检 验 按GB/T 5496 规 定的 方法 进 行。7.4 不完善 粒、杂质 检验 按GB/T 5494 规 定的 方法 进 行。7.5 水分检 验 按GB/T 5497 规 定的 方法 进 行。7.6 碎米检 验 按GB/T 5503 规 定的 方法 进 行。7.7 直链淀 粉检 验 按GB/T 15683 规 定的 方法 进行。7.8 胶稠度 检验 按GB/T 14490 规 定的 方法 进行。7.9 垩白粒 率检 验 按GB/T 17891 规 定的 方法 进行。7.10 净含量 检验 按JJF 1070 规定 的方 法进 行。8 检验规 则 8.1 扦样、分样 按GB 5491 规定 的方 法进 行。8.2 检验的 一般 规则 按GB/T 5490 执 行。8.3 产品组 批 同原料、同 工艺、同 设备、同班 次加 工的 产品 为一 批。8.4 出厂检 验 按本标 准6.2、6.3、6.5 的 规定执 行。8.5 型式检 验 型式检 验周 期为 每年 一次，型 式检 验的 项目 包括 感 官指标、理化 指标 和卫 生 指标。有 下列 情况 之一时应进 行型 式检 验。DB42/T 1033 2014 5 a)前 后两 次抽 样结 果差 异 较大；b)原 料、工艺、设 备等 有 较大改 变时，有 可能 影响 产品质 量时；c)国 家质 量监 督机 构提 出 型式检 验要 求时。8.6 判定规 则 检验结 果中 卫生 指标 有一 项不合 格则 判定 该产 品不 合格。感官 指标 有一 项不 符 合要求 或理 化指 标经综合评 判不 符合 规定 级别 的，可从 同批 产品 中加 倍 抽样进 行复 检，复 检后 仍 不符合 标准 要求 的，则 判 该批产品 不合 格。9 标签、标志、包 装、储存、运输 9.1 标签 9.1.1 包装太 子米 的标 签标 识应 符合 GB 7718 的 规定。9.1.2 标注的 净含 量应 为产 品最 大允许 水分 状况 下的 质量。9.2 标志 9.2.1 包装储 运图 示标 志应 符 合GB/T 191 的规 定。9.2.2 凡在太 子米 地理 标志 产品 保护范 围生 产的，质 量指 标符合 本标 准规 定的，可 根据国 家质 检总 局地理 标志 产品 保护 规定，申 请使 用地 理标 志产 品专用 标志。9.3 包装 9.3.1 包装应 符 合GB/T 17109 的 规定和 卫生 要求。9.3.2 若采用 包装 袋，则包 装袋 应坚固 结实 封 口或 者缝 口应严 密。9.4 储存和 运输 9.4.1 袋装产 品应 储存 在清 洁、干燥、防雨、防 潮、防虫、防鼠、无 异味 的合 格仓 库内。不得 与有 毒有害物 质或 水分 较高 的物 质混存。9.4.2 应使用 符合 卫生 要求 的运 输工具 和容 器运 送产 品，运输过 程中 应注 意防 止雨 淋和被 污染。9.4.3 在上述 规定 条件 下，太子 米产品 的保 质期 可根 据生 产加工 和包 装条 件，由生 产企业 自定。A DB42/T 1033 2014 6 附 录 A（规范 性附 录）太子米 地理 标志 产品 保护 范围图 图A.1 给出 了太 子米 地理 标志产 品保 护范 围。图A.1 太子 米地 理标 志产 品保护 范围 图 _