ICS 67.140.10 X55 备案号：DB42 湖北省 地 方 标 准 DB 42/T 1042 2015 地理标志 产品 梅子贡茶 Product of geographical indication Meizigong Tea（报批稿）（本稿 完成 日期：2014-11-11）2015-01-13 发布 2015-05-10 实施 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB42/T 1042 2015 I 目 次 前言.III 引言.IV 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 地 理标 志产 品保 护范 围.1 4 术 语和 定义.2 5 质 量技 术要 求.2 5.1 茶品 种.2 5.2 立地 条件.2 5.3 自然 环境.2 5.3.1 地 理与 气候 特点.2 5.3.2 植被.2 5.4 栽培 管理.2 5.4.1 茶 园规 划.2 5.4.2 园 地开 垦.2 5.4.3 栽植.3 5.4.4 茶 园耕 作.3 5.4.5 施肥.3 5.4.6 农 药的 使用.3 5.4.7 茶 树的 修剪.3 5.4.8 病 虫害 防治.3 5.5 鲜叶 采摘.3 5.5.1 鲜 叶采 摘时 间.3 5.5.2 鲜 叶采 摘方 法.3 5.5.3 鲜 叶管 理.4 5.5.4 鲜 叶分 级.4 5.6 加工 工艺 流程.4 5.7 成品 茶分 级.4 5.7.1 分级.4 5.7.2 感 官品 质分 级.4 5.8 理化 指标.4 5.9 安全 卫生 指标.5 5.10 生产 加工 场所 要求.5 5.11 净含 量偏差.5 6 试 验方 法.5 DB42/T 1042 2015 II 6.1 取样.5 6.2 感官 品质 检验.5 6.3 理化 指标 检验.5 6.3.1 水 分检 验.5 6.3.2 总 灰分 检验.5 6.3.3 碎 末茶 检验.5 6.3.4 水 浸出 物检 验.5 6.3.5 茶 多酚 检验.5 6.3.6 游 离氨 基酸 检验.6 6.4 净含 量检 验.6 7 检 验规 则.6 7.1 组批.6 7.2 抽样.6 7.3 出厂 检验.6 7.4 型式 检验.6 7.5 判定 规则.6 7.6 复检.6 8 标 志、标签、包 装、运 输和储 存.6 8.1 标志、标 签.6 8.2 包装.7 8.3 运输.7 8.4 储存.7 附录A（规 范性 附录）梅子贡 茶 地 理标 志产 品 保 护范围 图.8 DB42/T 1042 2015 III 前 言 本标准按照GB/T 17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要求 和GB/T 1.1-2009 标准 化 工 作 导 则 第1部分：标准 的结 构和 编写 给出 的规 则制 订。本标准 由十 堰市 梅子 贡茶 业股份 有限 公司 提出。本标准 由 湖 北省 质量 技术 监督局 归口 管理。本标准 起草 单位：竹 溪县 质量技 术监 督局、十 堰市 梅子贡 茶业 股份 有限 公司。本标准 主要 起草 人：吴成 群、喻 镇刚、叶 艳、陈昌 维、罗 祥、谈国 顺。DB42/T 1042 2015 IV 引 言 梅子贡 茶起 源于 唐朝，有 长达一 千三 百多 年的 历史。唐中 宗李 显被 废谪 流放 庐陵时 途径 竹溪 县 梅 子垭，百 姓奉 上茶 汤。此茶 汤闻之 清香 扑鼻，令 人神 清气爽，李 显饮 之而 解暑 疫。遂 敬献 给母 后武 则 天，被武则 天钦 定为 贡品，因 产自梅 子垭，故 名梅 子贡 茶。此 后竹 溪茶 风 盛 行，时至今 日在 竹溪 梅 子 垭 仍 留有一片 北宋 时期 的古 茶园，梅子 茶香 流传 千年。为了保 证梅 子贡 茶的 产品 质量，引导 梅子 贡茶 种植 技术 和 加工 工艺 的规 范化，推动 竹溪 县梅 子 贡 茶产业健 康有 序发 展，根据 国家 地理 标志 产品 保护 规定 和国 家 质 量监 督检 验检疫 总局 关 于 批 准 对 红花峪桑 葚等 产品 实施 地理 标志产 品保 护的 公告(2014 年第39 号)的 要求，特 制 订本标 准。DB42/T 1042 2015 1 地 理标志 产品 梅 子贡茶 1 范围 本标准 规定 了梅 子贡 茶的 地理标 志产 品 保 护范 围、质量技 术要 求、试验 方法、检验 规则 以及 标志、标签、包装、运 输 和 储存。本 标 准 适用 于 国 家质 量 监督 检 验 检 疫 主 管 部门2014 年 第39 号公 告 中 批准 实 施保护的 地理 标 志 产品梅子贡 茶。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标志 GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB 4285 农药 安全 使用 标 准 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨 碎试 样 的制备 及其 干物 质含 量的 测定 GB/T 8304 茶 水 分测 定 GB/T 8305 茶 水 浸出 物 测定 GB/T 8306 茶 总 灰分 测 定 GB/T 8311 茶 粉 末和 碎 茶含量 测定 GB/T 8313 茶 叶中 茶多 酚 和儿茶 素类 含量 的检 测方 法 GB/T 8314 茶 游 离氨 基 酸测定 GB 11767 茶树 种苗 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 企业 通用 卫生 规范 GB/T 17924 地 理标 志产 品标准 通用 要求 GB/T 23776 茶 叶感 官审 评方法 NY/T 391 绿色 食品 产 地环境 技术 条件 NY/T 393 绿色 食品 农 药使用 准则 NY/T 5018 无 公害 食品 茶叶生 产技 术规 程 SB/T 10035 茶 叶销 售包 装通用 技术 条件 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 国家质 量监 督检 验检 疫总 局令 2005 第75 号 定 量包装 产品 计量 监督 管理 办法 3 地理标 志产 品保 护范 围 DB42/T 1042 2015 2 梅子贡 茶地 理标 志产 品保 护范围 限于 国家 质量 监督 检验检 疫总 局根 据 地理 标志产 品保 护规 定 批准的范 围，即湖 北省 竹溪 县蒋家 堰镇、中 峰镇、鄂 坪乡、汇湾 乡、泉 溪镇、梅子垭 茶场、杨 家扒 综合 农场、双 竹林 场共8个 乡镇 农 林特场 现辖 行政 区域，详 见附录A“梅子 贡茶 地理 标 志产品 保护 范围 图”。4 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。4.1 梅子贡 茶 Meizigong Tea 在梅子 贡茶 地理 标志 产品 保护范 围内 采摘 幼嫩 单芽、一芽一 叶初展 为 原料，按 照 特定工 艺精 制而 成，具有“细秀显 毫，匀整，色泽翠 绿；香 气清 高，滋 味鲜醇，汤色 鲜绿 明亮，叶底嫩 匀绿亮”品质特征的条形 绿茶。5 质量技 术要 求 5.1 茶品种 以福鼎 大白 茶为 主要 品种，或 产地 范围 内适 制梅 子 贡茶的 其他 品种。采用 无 性繁殖 技术，种苗 质量应符合GB 11767 的规 定。5.2 立地条 件 产地范 围内 海拔400 m 1200 m，土壤 黄棕 壤，PH值4.5 6.5，有机 质 1.5%，土层厚 度 0.6 m。5.3 自然环 境 5.3.1 地理与 气候 特点 梅子贡 茶产 区地 处秦 岭南 麓，大巴 山脉 东段 北坡 的 秦巴山 区，属 北区 亚热 带 季风气 候，一 年四 季分明，光照 充足，气 候温 和，空气湿 润。年 平均 气温16 左右，无霜 期200 d 240 d，年 降水 量800 mm 1200 mm 左右，年平 均相 对湿度60%，茶 树主 要分 布在森 林环 绕的 山坡 中。5.3.2 植被 茶园周 围森 林茂 密，多以 杉木、松树、冬 青、铁匝 木、花 栗树、泡 桐、花果 树为主。5.4 栽培管 理 5.4.1 茶园规 划 建园时 根据 地形、地 貌、水源和 原有 植被 情况，按 照NY/T 391 规定 要求，合 理规划 茶树 种植 带、防护林、园区 道路 和水 利系 统等。5.4.2 园地开 垦 5.4.2.1 平坡、缓坡 地（坡度 15o）按行距 150 cm 等 高开 槽 换土；坡度 在 15o25o 的 地块按 行距170 cm 进 行开 槽换 土。DB42/T 1042 2015 3 5.4.2.2 开槽要求深50 以上，宽70 以上，水平 线，绕山转；表 土 回 填，增施 有机肥 料与 土拌匀后再 覆土。5.4.3 栽植 5.4.3.1 栽植 时间 栽植时 间 为 每年3月 上旬 至 中旬或10月 中旬 至下 旬。5.4.3.2 栽植 方法 采用 双 行单 株或 单行 单株 的方式 种植。双行 每667（亩）栽植2400 丛至3000 丛、7500株至8000株；单行每667（亩）栽植1300丛至1400丛、4000株至4500株。5.4.3.3 栽植 要求 要求 茶 苗的 根茎 部入 土深2 cm 3 cm；栽植 完毕 后沿 茶 苗两边20 cm 30 cm 实行 草 覆盖。5.4.4 茶园耕 作 a)深耕：每年 一次，在 秋茶 结束后 进行,幼 龄深 度 15 cm，成 龄深 度20 cm；b)浅耕：一般 在春 茶前、春 茶后、夏茶 后各 进行 一次 浅耕，深度 在 5 cm 10 cm。5.4.5 施肥 茶园 施 肥以 农家 肥为 主，适量使 用生 物钾 肥、矿 物 磷肥和 测土 配方 茶叶 专用 复合肥。肥料 种类 按照NY/T 5018-2001 中附 录A 推 荐的相 关规 定执 行。5.4.6 农药的 使用 使用农药 应 严格 遵守GB 4285、GB/T 8321 的相 关规 定。5.4.7 茶树的 修剪 茶树修 剪宜 在茶 树地 上部 分休眠 期间 进行，修 剪后 应 加强肥 培管 理。幼龄 茶树 应 进行三 次定 型修 建；投产茶 园应 根据 茶树 树龄、长势 等适 时进 行轻 修剪、深修 剪、重修 建和 台 刈 等，不 断复 壮树 势，塑 造 高产优质 树冠。5.4.8 病虫害 防治 遵循重 防于 治的 方针，综 合 运用各 种防 治措 施。优先 采 用农业 防治，大 力推 广物 理 防治和 生物 防治，严格按 照GB 4285 和NY/T 393 的规 定控 制化 学农 药用 量。5.5 鲜叶采 摘 5.5.1 鲜叶采 摘时 间 采摘时 间在4月 上旬 至9月下 旬，当茶 树有10%15%的饱满 芽萌 发时 即可 开园 采摘。5.5.2 鲜叶采 摘方 法 应遵循 采留 结合，质 量兼 顾和因 地制 宜的 采摘 原则。人工 采摘，要 求提 手采 单芽，一芽 一叶，保 持芽叶完 整、新鲜、匀 净，严禁抓 采、雨天 及露 水未 干采摘，不 得采 摘不 符合 标准的 芽叶 和 受 病虫害 的芽叶。DB42/T 1042 2015 4 5.5.3 鲜叶管 理 5.5.3.1 采摘鲜 叶时，应 用干 净、整洁、无异 味的 竹筐、竹 篓盛装、采 摘后 应随 手放 入篓、筐中，不得在手 中紧 握、不 可 紧压。5.5.3.2 鲜叶采 摘后 应及 时运 输到 加工车 间，运输 过程 中 不 得紧压、严防 暴 晒、雨淋 等。5.5.3.3 鲜叶进 厂后 应 按 标准 及时 分级验 收，分级 摊放。5.5.4 鲜叶分 级 鲜叶等 级的 划分 应符 合表1 的规定。表1 鲜叶等 级划 分 项 目 分 级 特 级 一 级 二 级 芽叶组成 单芽匀整，色泽嫩绿，长度 222 mm 单芽匀整，色泽鲜绿，长度 242 mm 一芽一叶初展，色泽鲜绿，长 度30 2 mm 5.6 加工工 艺流 程 鲜叶摊 青 杀青 揉 捻 初干 紧条 足 干 精选 包装。5.7 成品茶 分级 5.7.1 分级 按 品质 分为 特级（又称 贡 茶王），一 级，二级。5.7.2 感官品 质分级 各级梅 子 贡 茶感 官品 质应 符合表2的 规定。表2 感官品 质分 级 项 目 分 级 特级 一级 二级 外形 形状 细秀显毫 紧细显毫 紧结显毫 整碎 匀整 匀整 尚匀整 色泽 翠绿光润 翠绿油润 翠绿 净度 匀净 匀净 尚匀净 内质 香气 鲜嫩清高 鲜嫩清香 清香 滋味 鲜爽 鲜醇 鲜醇 汤色 嫩绿明亮 嫩绿明亮 清绿明亮 叶底 嫩绿明亮 嫩匀绿亮 黄绿明亮 5.8 理化指 标 理化指 标应 符合 表3 的规 定。DB42/T 1042 2015 5 表3 理化指 标 项 目 指 标 水分/%6.5 总灰分/%6.0 碎末茶/%2.0 水浸出物（以干基计）/%36.0 茶多酚/%28.5 游离氨基酸/%3.0 5.9 安全 卫 生指 标 5.9.1 污染物 限量 应符 合 GB 2762 的规 定。5.9.2 农药最大 残留 限量 应符合GB 2763 的 规定。5.10 生产加工 场 所要 求 生产加工 环境 应 符合GB 14881 的 规定。5.11 净含量 偏差 产品单 件净 含量 偏差 按 定量包 装商 品计 量监 督管 理办法 中 的相 关规定 执行。6 试验方 法 6.1 取样 按GB/T 8302 规 定执 行。6.2 感官品 质检 验 按NY/T 787-2004 和GB/T 14487-2008 规定 执行。6.3 理化指 标检 验 6.3.1 水分检 验 按GB/T 8304 的 规定 执行。6.3.2 总灰分 检验 按GB/T 8306 的 规定 执行。6.3.3 碎末茶 检验 按GB/T 8311 的 规定 执行。6.3.4 水浸出 物检 验 按GB/T 8305 的 规定 执行。6.3.5 茶多酚 检验 DB42/T 1042 2015 6 按GB/T 8313 的 规定 执行。6.3.6 游离氨 基酸 检验 按GB/T 8314 的 规定 执行。6.4 净含量 检验 按JJF 1070 规定 执行。7 检验规 则 7.1 组批 同一工 艺、同一 天生产 加 工的独 立数 量的 产品 为一 批，同 批产 品的 品质 规格 和包装 应相 同。7.2 抽样 按GB/T 8302 的 规定 执行。7.3 出厂检 验 每批产 品均 应做 出厂 检验，经检 验合 格签 发合 格证 后，方 可出 厂。出厂 检验 项 目为感 官品 质、水分、总灰分、碎 末茶、标 签、净含量 偏差。7.4 型式检 验 型式检 验是 对产 品质 量进 行全 面 考核，为全 项目 检 验。有下 列情 形之 一者，须 对产品 质量 进行 型式检验：a)因人为 或自 然因 素使 生产 环境发 生较 大改 变，可能 影响产 品质 量时；b)原料、生产 工艺、设 备有 较大改 变时；c)出厂检 验结 果与 上一 次型 式检验 结果 有较 大出 入时；d)国家法 定质 量监 督机 构提 出型式 检验 要求 时。7.5 判定规 则 检验结 果全部 符合 本标准5.7 规定 质量技 术要 求的产 品，则 判该批 产品 为合格。其中 有一项 不符 合技术要 求的 产品，均 判为 不合格 产品。7.6 复检 对检验 结果 有争 议时，应 对 留存样 或在 同批 产品 中重 新按GB/T8302 规 定加 倍取 样进行 不合 格项 目 的复检，并以 复检 结果 为准。8 标志、标签、包 装、运输 和 储存 8.1 标志、标签 8.1.1 标志 DB42/T 1042 2015 7 获准使 用地 理标 志产 品专 用标志 的企 业，方可 在其 预包装 产品 标签 上使 用地 理标志 产品 专用 标 志，并应符 合国 家质 量监 督检 验检疫 总局 令2005 第78 号地 理标 志产 品保 护规 定。包装储 运图 示标 志应 符合GB/T 191 的 规定。8.1.2 标签 产品包装 标签 应 符合GB 7718 的规 定。8.2 包装 8.2.1 包装材 料、包 装容 器材料 应符 合 SB/T 10035 的规 定，且 应符 合食 品包装 用相关 材料 的安 全卫 生标准。8.2.2 包装应 无异 味，无锈 斑，封口严 密，防潮、防氧 化、防阳 光直 射和 辐射，清 洁卫生，牢 固美 观。8.3 运输 运输工 具应 清洁、干 燥、无异味、无 污染。运 输时 应有防 雨、防潮、防 曝晒 措施，装卸 时轻 放。同时严禁 与有 毒、有害、有 异味、易污 染的 物品 混装、混运。8.4 储存 8.4.1 产品应 贮存 于清 洁、干燥、无异 气味 的专 用仓 库中，仓 库 周围 应无 异气 污染。严禁 与有 毒、有害、有 异味、易 污染 的物 品混放。8.4.2 在高温 季节，产 品应 进冷 藏保鲜 库，冷藏 温度 应控 制在 5 左右。8.4.3 保质期 由企 业自 行制 定，并在标 签或 标志 上标 明。DB42/T 1042 2015 8 A A 附 录 A（规范 性附 录）梅子贡 茶 地 理标 志产 品 保 护范围 图 图A.1 给出 了 梅 子贡 茶 地 理 标志产 品 保 护范 围。图A.1 梅子贡 茶 地 理标 志产 品保护 范围 图 _