ICS 67.140.10 X 55 备案号：DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 10102014 地理标志产品 老君眉茶 Product of geographical indicationLaojunmei tea(报批稿)(本稿完成日期：2014-06-08)2014-07-08 发布 2014-10-01 实施湖北省质量技术监督局 发 布 DB42/T 10102014 I 目 次 前言.III 引言.IV 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 3.1.1 老君眉茶 Laojunmei tea.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 要求.2 5.1 品种.2 5.2 立地条件.2 5.3 栽培技术.2 5.4 加工流程.2 5.5 加工场所.2 5.6 分级.2 5.7 鲜叶组成.3 5.8 感官性状.3 5.9 理化指标.3 5.10 卫生指标.4 5.11 净含量偏差.4 6 试验方法.4 6.1 样品制备.4 6.2 分级感官性状检验.4 6.3 理化指标检验.4 6.4 卫生指标检验.4 6.5 净含量指标.4 7 检验规则.4 7.1 组批.4 7.2 抽样.4 7.3 检验分类.5 7.4 判定规则.5 7.5 复检.5 8 标签标志、包装、运输、储存.5 8.1 标签标志.5 8.2 包装.5 8.3 运输.5 8.4 储存.5 8.5 保质期.6 附录A（规范性附录）老君眉茶地理标志产品保护范围图.7 DB42/T 10102014 II 前 言 本标准在实施过程中，凡有关条款与相关食品安全法规不相一致的，应以食品安全法规为准。本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由红安县质量技术监督局提出。本标准由湖北省质量技术监督局归口。本标准主要起草单位：红安县质量技术监督局、华中农业大学、红安县林业局、红安县老君眉茶场。本标准主要起草人:熊卜宇、倪德江、贺勇、武世化、胡道松。DB42/T 10102014 III 引 言 红安县位于湖北省东北部，境内群山连绵、云雾缭绕、林木葱郁、土壤肥沃、有机质含量丰富、生态环境优越，是优质茶的理想产地。红安种茶历史悠久，人们对茶情有独钟。老君眉茶的传说神秘莫测，据明弘治黄州府志记载：“世传老君曾炼丹于此，上有药臼石”。相传太上老君云游至此，只见山上流泉飞瀑，云蒸霞蔚，鸟飞兽走，绿树红花，顿觉心旷神怡，身心一松。认为这座山得天地之钟灵，聚日月之精华，是修身养性，烧符炼丹的好去处。遂降落云彩，架起丹炉，炼了七七四十九天，炼成了不老仙丹。太上老君感动于当地民风的淳朴，亲手传授当地山民种茶、制茶。从此，这座山就得名老君山，山民为了纪念他，将他传授而制成的外形似眉的茶命名为“老君眉茶”。至今，在老君山顶仍然可见当年老君炼丹时遗下的炉址和他亲手种植的茶树。依据国家质量监督检验检疫总局地理标志产品保护规定、GB 17924-2008地理标志产品标准通用要求及国家质检总局发布2011年第99号公告特制定本标准。DB42/T 10102014 1 地理标志产品 老君眉茶 1 范围 本标准规定了老君眉茶的地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标签标志、包装、运输和储存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定（2011年第99号公告）批准保护的老君眉茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2672 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2673 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局令（2005）第78号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 老君眉茶 Laojunmei tea 在地理标志保护区域独特的自然生态条件下，按本标准规定的生产技术种植的茶树新梢的芽、叶为原料，经过杀青、揉捻、做形、干燥、增香等工艺加工制成的外形似针状的绿茶。DB42/T 10102014 2 4 地理标志产品保护范围 老君眉茶的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2011年第99号公告 关于批准对老君眉茶实施地理标志产品保护的公告批准的范围，见附录A。5 要求 5.1 品种 当地群体种以及适宜加工老君眉茶的中小叶无性系茶树良种。5.2 立地条件 海拔500m以上，黄棕壤类土壤，土壤pH值4.06.5、有机质含量1.5%、土壤厚度大于50cm。5.3 栽培技术 5.3.1 育苗 采用有性繁殖和无性繁殖。每年11月至次年4月用茶籽进行有性繁殖，9至10月进行扦插育苗。5.3.2 茶园种植 每年2月至3月或10月至11月栽植，每公顷栽植密度100000株。5.3.3 肥培管理 以饼肥为主，有条件的地方可就地取材，把堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥等进行无公害化处理，用于茶园施肥。每公顷每年施肥9000kg。5.3.4 采摘 采摘时间为3月中旬至5月下旬。采摘标准为单芽至一芽二叶。5.3.5 环境、安全要求 农药、化肥的使用应符合国家有关法规规范及相关标准的规定。5.4 加工流程 加工工艺：鲜叶采摘杀青揉捻做形干燥增香。5.5 加工场所 生产加工场所应符合GB 14881规定。5.6 分级 依其品质分为特级、一级和二级。5.7 鲜叶组成 老君眉茶的鲜叶的组成见表1。DB42/T 10102014 3 表1 鲜叶组成 等 级 鲜叶组成 特 级 单 芽85%一芽一叶初展15%一 级 一芽一叶85%一芽二叶15%二 级 一芽二叶85%一芽二叶15%5.8 感官性状 5.8.1基本要求 老君眉茶应具有其自然品质特征，无劣变、无异味、无非茶类夹杂物，不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。5.8.2感官品质 老君眉茶的感官品质应符合表2的规定。表2 感官品质 等级 条索 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级 紧细圆直 翠绿 白毫显露 完整 匀净 栗香（带嫩香）高长 嫩绿 明亮 鲜醇 嫩绿 明亮 一级 紧细圆直 绿润 白毫较显 完整 匀净 栗香较高长 绿明 浓醇 较鲜 绿 明亮 二级 紧直 有尖锋 绿润 绸和一致 匀整 不断碎 净度好 栗香高 持久 纯正 黄绿 明亮 浓醇 爽口 匀绿完整 黄绿 明亮 5.9 理化指标 理化指标应符合表3的规定。表3 理化指标 项 目 指 标 水分（%）6.5 总灰分（%）6.5 水浸出物（%）36.0 粗纤维（%）13.0 粉末和碎茶（%）3 5.10 卫生指标 5.10.1 污染物限量指标应符合 GB 2762 的规定。5.10.2 农药残留限量指标应符合 GB 2763 的规定。5.11 净含量偏差 净含量负偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。DB42/T 10102014 4 6 试验方法 6.1 样品制备 按GB/T 8303规定执行。6.2 感官品质检验 按GB/T 14487 和 GB/T 23776的规定执行。6.3 理化指标检验 6.3.1 水分的测定按GB/T 8304的规定执行。6.3.2 水浸出物的测定按GB/T 8305的规定执行。6.3.3 总灰分的测定按GB/T 8306的规定执行。6.3.4 粗纤维的测定按GB/T 8310的规定执行。6.3.5 粉末和碎茶含量的测定按GB/T 8311 的规定执行。6.4 卫生指标检验 按 GB2762 和 GB 2763 的规定执行。6.5 净含量指标 按JJF 1070的规定测定。7 检验规则 7.1 组批 同一班次生产的产品为一批，同批产品的品质规格应相同。7.2 抽样 按GB/T 8302的规定执行。7.3 检验分类 检验分为出厂检验和型式检验 7.3.1 出厂检验 7.3.1.1 每批产品出厂前，应进行出厂检验，经检验合格并附产品合格证方可出厂。7.3.1.2 出厂检验内容为感官品质、水分、碎末、净含量、标签。7.3.2 型式检验 7.3.2.1 型式检验项目为本标准要求中的全部项目。7.3.2.2 有下列情况之一时应进行型式检验。a)新产品投产时；b)自然环境、气候条件有较大改变，可能影响产品质量时；DB42/T 10102014 5 c)生产技术、生产资料有较大改变，可能影响产品质量时；d)不可预测的灾害发生后恢复生产时；e)国家产品监督部门提出要求时。7.4 判定规则 7.4.1 出厂检验判定 出厂检验结果，凡劣变、有污染、有异味有一项不合格的，判定该批产品为不合格品。感官指标不符合级别要求的，降级处理。7.4.2 型式检验判定 型式检验所规定的各项指标，有一项不符合标准的，则判定该批产品为不合格品。7.5 复检 7.5.1 对检验结果产生异议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按 GB/T 8302的规定加倍取样，对不合格的项目进行复检，以复检结果为准。7.5.2 供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协商解决或由法定质量监督机构进行仲裁检验。8 标签标志、包装、运输、储存 8.1 标签标志 8.1.1 产品标签应符合GB 7718及相关食品法规要求的规定，并标明生产者的名称和地址、产品名称、品质规格、净含量、生产日期、保质期、执行标准号和生产许可证号。8.1.2 获得核准后的地理标志产品生产企业，其预包装产品标签上，方可使用地理标志产品专用标志，并符合地理标志产品保护规定的要求。8.1.3 产品运输包装上的储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。8.2 包装 8.2.1 产品包装与产品的品质规格一致，接触茶叶的包装应符合 GH/T 1070 的规定。8.2.2 内外包装材料应符合国家相关食品包装材料的要求，干燥、清洁、无异气味，不影响茶叶品质。8.2.3 包装应牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。8.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异气味、无污染,运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻装轻卸，严禁与有毒、有害、有异气味、易污染的物品混装、混运。8.4 储存 产品应储存于清洁、干燥、防潮、避光、无异气味的专用仓库中，仓库周围应清洁卫生，远离污染源。8.5 保质期 符合上述规定条件下，产品保质期由生产企业自定。DB42/T 10102014 6 附 录 A（规范性附录）老君眉茶地理标志产品保护范围 表A.1给出了老君眉茶地理标志产品保护范围。图A.1 老君眉茶地理标志产品保护范围 _