ICS 67.080.20 B 31 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 10642015 地理标志产品 白旗韭黄 Product of geographical indication-Baiqi Hotbed chives 2015-09-16发布 2016-03-16实施贵州省质量技术监督局 发布 DB52/T 10642015 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品范围.2 5 自然环境.2 6 要求.2 7 试验方法.3 8 检验规则.4 9 标志、包装、运输、贮存.4 附录 A（资料性附录）白旗韭黄地理标志产品保护范围.6 DB52/T 10642015 II 前 言 本标准依照GB/T 1.1-2009 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由普定县蔬菜生产管理站提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准起草单位：普定县蔬菜生产管理站、普定县市场监督管理局、普定县农业局、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：杨虹、王卫、冯松、皮定华、伍朝友、李文勇、张振中、伍朝霞、侯泽高、吴永丽、邹宇、姚必昌、郑小科、李发耀、彭渊迪、姚鹏。DB52/T 10642015 1 地理标志产品 白旗韭黄 1 范围 本标准规定了地理标志产品白旗韭黄的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的白旗韭黄。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5009.92 食品中钙的测定 GB/T 5009.87 食品中磷的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 NY/T 579 韭菜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005年75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2006年109号关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 白旗韭黄 在普定县境内白旗韭黄地理标志产品（国家质检2014年第96号）保护范围内韭黄经培土、遮光进行软化栽培而变黄的产品。DB52/T 10642015 2 3.2 假茎 韭菜叶鞘抱合物。4 地理标志产品范围 国家质检2014年第96号白旗韭黄地理标志保护范围限于普定县城关镇、马官镇、化处镇、马场镇、白岩镇、坪上镇、龙场乡、鸡场坡乡、补郎乡、猴场乡、猫洞乡等11个乡镇现辖行政区域(见附录A)。5 自然环境 白旗韭黄产区海拔1100 m至1400 m，属年平均气温14 16，年平均降水量1100 mm1450 mm，全年阴天达150 d180 d，年日照时数1200 h1400 h。选择土壤类型为黄壤土，土壤质地为砂壤土种植，土壤pH值4.57.0，土壤有机质含量1.0%，坡地坡度20。种植区环境符合国家环境保护的有关规定。6 要求 6.1 种源要求 当地小叶韭菜（A.tuberosum Rottl.ex Spreng.）及地方优良品种或其他适宜品种。6.2 栽培管理 6.2.1 播种：春播 3 月中旬，夏播 4 月下旬，秋播 8 月下旬至 9 月中旬。播种量9 g/m2。6.2.2 定植:苗龄120 d，3 月至 10 月定植；密度22500 穴/公顷，每穴 20 株40 株；开沟深度 40 cm50 cm。6.2.3 田间管理 a)施肥：每年施优质有机肥20000 kg/公顷。b)培土：培土不少于两次，培土总高度20 cm。c)软化：割青后，在韭菜上面覆盖遮光物，进行软化。6.2.4 环境、安全要求：农药、化肥等的使用应符合国家的相关规定，不得污染环境。6.3 收割 假茎长度20 cm及时收割。6.4 质量要求 6.4.1 感官要求 感官要求应符合表2的规定。DB52/T 10642015 3 表1 感官要求 颜色 香气 滋味 形态 金黄色 具韭黄独有的清香味 鲜嫩化渣 产品长40 cm，假茎长20 cm，假茎粗0.3 cm，品质鲜嫩，无冻伤和腐败叶 6.4.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 粗纤维%1.50 总糖%1.20 6.5 安全卫生要求 应符合GB 2762、GB 2763及国家相关标准与规范的规定。6.6 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6.7 生产加工卫生要求 应符合GB 14881规定。7 试验方法 7.1 感官检测 7.1.1 外观指标检测 外观指标包括品种特征、色泽、整修、萎蔫、腐烂、枯梢、冻害、异味、病虫害及机械伤等，用嗅、目测法检测。7.1.2 整齐度 按NY/T 579规定执行。7.2 理化指标测定 7.2.1 粗纤维测定 按GB/T 5009.10规定执行。7.2.2 多糖测定 DB52/T 10642015 4 按GB/T 5009.8规定执行。7.3 净含量检测 按JJF 1070规定执行。8 检验规则 8.1 检验分类 8.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。8.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括等级规格、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。8.2 组批规则 同产地、同规格、同时收购的韭黄作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的韭黄作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的韭黄作为一个检验批次。8.3 抽样方法 按照GB/T 8855中的有关规定执行。8.4 判定规则 8.4.1 检验结果全部符合型式检验项目的，判该批产品为合格，否则为不合格。8.4.2 对检验结果不合格或有异议时，应在该批产品中按 GB/T 8855 的规定重新抽取双倍样品对不合格项进行复检。判定结果应以复检结果为准。8.4.3 卫生指标有一项不合格，或检出蔬菜上禁用的农药，产品为不合格。9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 地理标志产品专用标志应符合国家质量技术监督检验检疫总局公告2006年第109号的规定，获得批准的企业，可在其产品包装上使用白旗韭黄地理标志产品专用标志。销售、运输包装标志按GB/T 191和GB 7718的规定执行。9.2 包装 DB52/T 10642015 5 9.2.1 韭黄的包装(箱、筐)要求大小一致、牢固，内壁及外表均平整，包装材料应符合国家相关标准。包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合 GB/T 8868 的要求。9.2.2 应按同品种、同等级、同规格的产品分别包装。每批报验的韭黄其包装规格、单位净含量应一致。9.2.3 包装检验规则 逐件称量抽取的样品，每件的净含量应一致，不应低于包装外标志的净含量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所标志的规格是否一致。9.3 运输 韭黄收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁、卫生、无污染。短途运输中严防日晒、雨淋。长途运输中注意防冻保温或通风、散热，不使产品质量受到影响。9.4 贮存 9.4.1 临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，防日晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。堆码整齐，防止挤压等损伤。9.4.2 短期贮存应按品种、等级、规格分别堆码，货堆不应过大，保持通风散热，控制适宜温、湿度。DB52/T 10642015 6 A A 附 录 A（资料性附录）白旗韭黄地理标志产品保护范围 图A.1 白旗韭黄地理标志产品保护范围图 _ DB52/T 1064-2015