ICS 65.020.60 B 05 DB41 河南省地方标准 DB41/T 1307 2016 草菇室内 床栽 生产 技术规程 2016-10-26 发布 2017-01-26 实施 河 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB41/T 1307 2016 I 前 言 本标准 按 照GB/T 1.1-2009 给出 的规 则起 草。本标准 由河 南省 食用 菌协 会提出。本标准 起草 单位：夏邑 县 中国食 用菌 之乡 发展 建设 办公室、夏邑 县质 量技 术 监督局、夏邑 县 蓝 天食用菌有 限公 司、夏邑 县鑫 富农业 开发 有限 公司、河 南省经 济作 物推 广站。本标准 主要 起草 人：张伟、司桂 敏、张艳 军、程鑫、董晴 晴、祝叶 建、曲奕 威。DB41/T 1307 2016 1 草 菇室内 床栽 生产 技术规 程 1 范围 本标准 规定 了草 菇室 内床 载生产 的术 语和 定义、产 地环境、菌 种、生产 季节、菇房 要求、培 养料、播种和 发菌 期管 理、出菇 期管理、采 收管 理、病虫 害防控、贮 藏、生产 档案 建立。本标准 适用 于草 菇室 内床 载生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 5749-2006 生活 饮用 水卫生 标准 GB/T 8321(所有 部分）农 药合理 使用 准则 GB/T 12728-2006 食用 菌 术语 GB/T 23599-2009 草菇 菌 种 NY/T 393-2013 绿 色食 品 农药使 用准 则 NY/T 528-2010 食 用菌 菌 种生产 技术 规程 NY 5099-2002 无公 害食 品 食 用菌 栽培 基质 安全 技术要 求 NY 5358-2007 无公 害食 品食用 菌产 地环 境条 件 3 术语和 定义 GB/T 12728 2006 界 定的 以及下 列术 语和 定义 适用 于本文 件。3.1 室内床 式栽 培 将培养 料摊 在室 内床 架上 的栽培 方法。3.2 预湿 将培养 料加 水使 其充 分吸 水的过 程。4 产地环 境 应符 合NY 5358-2007 规 定 的要求。5 菌种 菌种生 产按NY/T 528-2010 的规 定进 行，菌种 质量 符 合GB/T 23599-2009 的要 求。DB41/T 1307 2016 2 6 生产季 节 根据草 菇生 长发 育的 特性，播种 期每 年4 月中、下 旬，采 收 期 5 月 中旬 至6 月上旬。7 菇房要 求 7.1 菇房建 造 菇房规 格为：宽9 m、长 17 m 20 m，边 高不 低于 4 m，砖 瓦结 构，安装 有通 风、喷水、光 照等 设施，内 设 5 7 层床 架，床 架可用 竹 竿、水 泥柱 搭制。床架 宽 1.1 m，层 间距45 cm 50 cm，床架 与菇房两端 墙之 间及 相邻 床架 中间 留 80 cm 90 cm 管 理 通道，菇房 栽培 面 积350 500。7.2 清理菇 房 在进料 前，用水 将床 架上 的 残留物 冲洗 干净，保 持菇 房内清 洁。8 培养料 8.1 栽培基 质 栽培基 质应 符 合NY 5099-2002 的规 定，生产 用水 应 符合 GB 5749-2006 的规 定。8.2 培养料 配方 每一百 平方 米栽 培面 积用 稻草或 麦草3000 kg，干 牛 粪300 kg，用石 灰调 至pH 值8.5。8.3 堆制场 所 应选择 在菇房 附近，地面 应平整、硬实，附 近水源 充足，排水畅 通，通风向 阳。建 堆前1 d 用石 灰粉进行 场所 消毒。8.4 发酵 8.4.1 粪草预 湿 将稻草 或麦 秸预 湿3 d 4 d。预 湿方 法为：持 续浇 水2 d 3 d 使 草充 分吸 水。草预湿 的同 时，将晒干的牛 粪加 适量 水堆 积1 d 2 d，牛 粪含 水量60%左 右，加 水后 的牛 粪以 手握 成团、松手 即散 为宜。8.4.2 装棚上 料 预湿结 束后，将 稻草 或 麦 秸搬进 菇房 床架 上，草根 朝外，草头 向里，均匀 铺 放，厚约 48 cm，压 实，然后在 最上 层打 水，要 打 透，每 天 1 次，连 续3 d，草料吸 足水 分后，每平 方 米上牛 粪 2.5 kg 3.5 kg。8.4.3 加温发 酵 培养料 充分 吸水 后，关闭 门窗，用蒸 汽加 热升 温，使料温 迅速 升到 68 70，保 持 48 h；再将料温 稳定 在 65，维 持 36 h 后 停止 加温，温度 降到 45，打开 门窗 通 风，散 去二 氧化碳、氨 气 等有害气 体，保持 料 温 40 45、室 温32 35。9 播种和 发菌 期管 理 DB41/T 1307 2016 3 9.1 播种 播种前 打开 门窗 通风，清 理料面。每 平方 米喷 水 1 kg 1.5 kg，然 后播 种。将菌种 揉碎，均 匀撒在料 面上，轻 拍料 面使 其菌种 与料 面充 分接 触。播种量 不能 低于 干料 重 的15%。9.2 发菌期 管理 播种 后，料 温控 制 在 33 35，3d 后菇 房温度 保持 在 30 左右，适 当打 开门 窗，短 时通 风换气。9.3 催蕾 播种 后6 d 7 d 菌 丝开 始 扭结，喷一 次出 菇水，每 平方米 喷 水 1.5 kg 2 kg，开窗 通风，菇 房温度保持 在30 左右，空 气相对 湿度 保持 在 85%95%，5 d 左右 采收。10 出菇期 管理 10.1 温度管 理 培 养料 温度 保持 在 28 30。10.2 湿度管 理 空 气相 对湿 度保 持 在85%90%。10.3 光照管 理 在菇蕾 形成 期要 给 予 50 Lx 以上 的散 射光 照。11 采收管 理 11.1 采收 当草菇 子实 体直 径达 到2 4，菌幕 未破 裂时 采 收。11.2 采后管 理 第一批 菇采 收后，清 理料 面，剔 除死 菇和 烂菇，通 风使料 面干 爽，然后 进行 第二批 菇管 理。12 病虫害 防控 12.1 防控原 则 坚持“预防 为主，防控 结合”的方 针；搞 好环 境消 毒和 清洁卫 生；严把 培养 料质 量关和 菌种 质量 关；按GB/T 8321 和NY/T 393-2013 的 规定 使用 农药。12.2 病害防 控 12.2.1 搞好环 境卫 生，减少 杂菌 感染。12.2.2 草菇生 长周 期短，不 适宜 用药，发菌 期培 养料 有杂 菌感染 时，及时 将污 染物 清理出 菇房，并 加大通风 量。DB41/T 1307 2016 4 12.2.3 出菇期 子实 体发 生细 菌性 病害时，应 加强 通风，抑 制细菌 性病 害发 展。12.3 虫害防 控 12.3.1 搞好周 围环 境卫 生，减少 虫源。12.3.2 在门窗 和通 风洞 处安 装防 虫网，严防 害虫 进入。12.3.3 出菇期 在菇 房安 装防 虫灯、悬挂 黄板 进行 诱杀。13 贮藏 采下的 鲜菇 放入 干净 的容 器中待 售，或 放在16 26 的 环境 下贮 存。14 生产档 案建 立 应建立 生产 档案，记 录原 辅材料 来源、生 产过 程操 作规程、药 剂及 产地、病 虫害发 生和 防治、采 收等内容。