ICS 67.080.10 B 31 DB22 吉林省地方标准 DB 22/T 24792016 蓝莓鲜果包装贮藏运输标准 Packing and storage and transport standard on fresh Blueberry 2016-05-31发布 2016-07-01实施吉林省质量技术监督局 发布 DB22/T 24792016 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林农业大学、吉林省普蓝高科技有限公司、吉林省蓝莓研究中心、沈阳农业大学、东北农业大学。本标准主要起草人：吴林、马秀兰、李丽敏、王颖、屈新宇、汪威、蒋华曾、严雪瑞、霍俊伟、安秀敏、唐雪东、李健、李姜、刘永环、李青澍、林娜、赵立刚、金南雄、马文汉、徐德冰、王雪松、杨瑞芹、张兴华、袁甜甜、刘雅琦、勾天兵、韩姣。DB22/T 24792016 1 蓝莓鲜果包装贮藏运输标准 1 范围 本标准规定了蓝莓鲜果包装贮藏运输中的术语与定义、质量要求、采收、采后处理、包装、贮藏、运输和记录等。本标准适用于蓝莓鲜果包装贮藏运输。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB/T 27658 蓝莓 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 蓝莓 blueberry 杜鹃花科，越橘属植物中蓝果类型的果实，小浆果，近圆形或扁圆形，并披一层白色果粉，果肉细腻，种子极小。3.2 蓝莓鲜果 blueberry fresh fruit 作为鲜果采摘，用作鲜食用途的果实。3.3 果粉 fruit powder 果实表面的白色粉状物质。3.4 果蒂痕 fruit pedicel 果柄和果实分离后留下的凹痕。3.5 果蒂撕裂 fruit pedicel scar 果蒂周围果皮撕裂的情况，主要由于果实未完全成熟时采摘造成的。DB22/T 24792016 2 4 质量要求 应符合 GB/T 27658 的要求，卫生指标应符合 GB 2762 和 GB 2763 的有关规定。5 采收 5.1 品种选择 应选择耐贮运的蓝莓品种。5.2 采收 5.2.1 采收时期 根据成熟度确定采收时期，同一品种可适时分批采收，应满足下列要求：果实颜色变蓝 37 天；单穗果粒数超过 5%颜色变蓝；果粉及风味达到该品种固有特征。5.2.2 采收时间 以上午11点前、下午2点后为宜，避免雾天、雨天、雨后、高温和有露水时段采收。5.2.3 采收方法与注意事项 5.2.3.1 采收人员应戴手套或指套，轻摘轻放，避免果蒂撕裂、碰压等机械损伤。5.2.3.2 采摘前应在容器底部垫柔软洁净缓冲物，装果厚度不超过 10 cm。5.2.3.3 采收后的鲜果应及时转移到预冷场所，来不及转移时，放在阴凉、通风的场所，避免日晒或雨淋。5.3 标记 应标明品种、地块、日期及采摘人。6 采后处理 6.1 散热除湿 将采后鲜果置于阴凉通风条件的场所降温除湿。6.2 预冷 长期贮藏的采用强制预冷，果实宜在 1 小时内降至 0 2；短期贮藏的在 10 12 条件下，预冷 12 小时。6.3 分级与挑选 宜在10 15 下操作，按GB/T 27658 要求进行挑选分级。7 包装 DB22/T 24792016 3 包装材料与标识应按照 GB/T 191、GB 14881执行，其它按下列要求执行：a)内包装应按 GB 9687 执行，以耐挤压的 PET 盒为宜，容量不宜过大，以每盒果重 125 g、250 g 和 500 g为宜，材质厚度分别不低于 0.38 mm、0.45 mm和 0.45 mm，盒正面强度不低于 0.8 N/cm2。b)外包装采用瓦楞纸箱、木箱和无毒塑料箱，以 1.5 kg 和3 kg 容量为宜。8 贮藏 采用物理方法，不得使用保鲜剂、防腐剂和添加剂。8.1 常规冷藏 温度 0 4，相对湿度为 90%95%，可贮藏 30 天左右。8.2 气调贮藏 温度 0 4，相对湿度为 90%95%，CO2浓度为 18%，O2浓度为 12%，可贮藏 60 天左右。8.3 贮藏管理 实时监控温度、湿度及气体比例并根据需求进行调控。8.4 抽检 每隔 7 10 天抽检一次果实质量。9 运输 9.1 温度 宜采用冷藏集装箱或气调集装箱运输，箱内温度以 0 5 为宜。9.2 要求 轻装轻缷，运输中应尽量减少震动。运输工具应清洁、无毒、无污染，不与有毒、有害物质混装混运。9.3 运输档案 记录产品名称、装箱地、目的地、运输时间、运输路线、运输贮藏条件等。10 记录 每个过程应及时准确记录，记录档案保存 2 年以上。_