ICS 67.140.10 X 55 备案号：DB42 湖北省 地 方 标 准 DB42/T 969 2014 青砖茶 Qingzhuan Tea 2014-04-28 发布 2014-06-28 实施 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB42/T 969 2014 I 目 次 前言.1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 3.1 青砖 茶.1 4 要求.2 4.1 基本 要求.2 4.2 理化 指标.2 4.3 卫生 安全 指标.2 4.4 净含 量偏 差.2 5 检 验方 法.2 5.1 取样.2 5.2 试样 制备.2 5.3 水分 检验.2 5.4 水浸 出物 检验.3 5.5 总灰 分检 验.3 5.6 氟含 量检 验.3 5.7 茶梗 检验.3 5.8 非茶 类夹 杂物 检验.3 6 检 验规 则.3 6.1 组批.3 6.2 抽样.3 6.3 出厂 检验.3 6.4 型式 检验.3 6.5 判定 规则.3 6.6 复检.4 7 标 签、标志、包 装、储 存、运 输、保质 期.4 7.1 标签、标 志.4 7.2 包装.4 7.3 储存.4 7.4 运输.4 7.5 保质 期.5 DB42/T 969 2014 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 这些 专利的 责任。本标准 由湖 北省 农业 科学 院、湖 北省 农业 厅共 同提出。本标准 由湖 北省 农业 科学 院 归口。本标准 起草 单位：湖 北省 农 业科学 院果 树茶 叶研 究所、湖北省 农业 厅经 济作 物站、湖北省 茶叶 协会、赤壁市 茶产 业发 展局。本标准 主要 起草 人：宗庆 波、龚 自明、孙 冰、郑鹏 程、李 新华、高 士伟、王 雪萍、滕靖、叶 飞、王胜鹏、雷该 翔。DB42/T 969 2014 1 青 砖茶 1 范围 本标准 规定 了青 砖茶 的要 求、检 验方 法、检 验规 则 以及标 签、标志、包装、储存、运输 和保 质期 要求。本标准 适 用 于湖 北省 区域 内加工 的青 砖茶 产品。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 191 包装 储运图 示 标志 GB 2762 食品 安全 国家标 准 食 品中 污染 物限量 GB 2763 食品 安全 国家标准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎 试样 的制备 及其 干物 质含 量测 定 GB/T 8304 茶 水分 测定 GB/T 8305 茶 水浸 出物 测定 GB/T 8306 茶 总灰 分测 定 GB/T 8311 茶 粉末 和碎 茶含量 测定 GB/T 9833 紧压 茶 GB 7718 食品 安全 国家标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB 11680 食品 包装 用原 纸卫生 标准 GB 19965 砖茶 含氟 量 GH/T 1070 茶叶 包装 通 则 DB42/T 967 老 青茶生 产 技术规 程 DB42/T 968 青 砖茶加 工 技术规 程 定量 包装 商品 计量 监督 管理办 法 国 家质 量监 督检验 检疫 总局 令2005 第75 号 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。3.1 青砖茶 Qingzhuan tea 采用符合 DB42/T 967-2014 中规 定 的 老青 茶为 原料，按 DB42/T 968-2014 中 规定 的 工艺 要求 加工 而成，具 有香 气纯 正、滋味 醇和品 质特 征的 黑茶。DB42/T 969 2014 2 4 要求 4.1 基本要 求 青砖茶 不分 等级，但 必须 符合以 下基 本要 求。外形：砖面 光滑、棱 角整 齐、紧 结平 整、色 泽 青褐、压印 纹理 清晰，砖 内 外 无霉菌。内质：香气 纯正、滋 味醇 和。4.2 理化指 标 青砖茶 理化 指标 应符 合表2 规定，其氟 含量 应符 合GB 19965 的规 定。表2 青 砖茶 理化 指标 项 目 指 标 水分/%12.0（计重 水分 为 12.0%）总灰分/%8.5 茶梗/%20.0（其中 长于 30mm 的 茶梗不 得超 过 1.0%）非茶类 夹杂 物/%0.2 氟含量/mg/kg 300 水浸出 物/%21.0 注：1）水浸出物为参考指标；2）采用计重水分换算茶砖的 净含量。4.3 卫生安 全指 标 4.3.1 污染物 限量 指标 应符 合GB 2762 规定。4.3.2 农药最 大残 留限 量指标 应 符合GB 2763 规定。4.4 净含量 偏差 应符合 国家 质量 监督 检验 检疫总 局 定量 包装 商品 计量监 督管 理办 法 的 相 关规定。5 检验方 法 5.1 取样 按 GB/T 8302 规定 执行。5.2 试样制 备 按 GB/T 8303 的规 定执 行。5.3 水分检验 按 GB/T 8304 的规 定执 行。DB42/T 969 2014 3 5.4 水浸出 物检验 按 GB/T 8305 的规 定执 行。5.5 总灰分 检验 按 GB/T 8306 的规 定执 行。5.6 氟含量 检验 按GB 19665 的规 定执 行。5.7 茶梗检验 按GB/T 9833 的规 定执 行。5.8 非茶类 夹杂 物检验 按GB/T 9833 的规 定执 行。6 检验规 则 6.1 组批 产品均 应按 批为 单位，同 批的品 质规 格和 包装 应一 致。产 地抽 样以 同期 加工、同一 品种、同 一规格的产品 为一 个检 验批 次，每一个 检验 批次 的数 量不 超过50 吨；市场 抽样 以同 一产区、同 一规 格、同 一 生产厂家、同 一销 售单 位的 产品为 一个 检验 批次。6.2 抽样 按GB/T 8302 规定 的方 法执 行。6.3 出厂检 验 6.3.1 每批产 品出 厂前，生 产单 位的质 量检 验部 门应 进行 检验，检验 合格 并附 有合 格证的 产品 方可 出厂。6.3.2 出厂检 验项 目：感官 指标、水分、茶 梗、非茶 类夹 杂物、净含 量、包装 标签。6.4 型式检 验 6.4.1 型式检 验项 目为 本标 准 第4 章中 的全 部项 目。6.4.2 型式检 验是 对产 品质 量进 行全面 考核。有 下列 情形 之一时 应进 行型 式检 验：a)产品定 型生 产前；b)每年至 少一 次；c)原料、工艺、机 具、环境 有较大 改变，可 能影 响产 品质量 时；d)出厂检 验结 果与 上一 次型 式检验 结果 或者 前后 两次 抽样检 验结 果差 异较 大时；e)国家质 量监 督机 构或 主管 部门提 出型 式检 验要 求时。6.5 判定规 则 DB42/T 969 2014 4 6.5.1 出厂检 验判 定 出厂检 验项 目全 部符 合要 求，判定 该批 产品 为合 格，有一项 或者 一项 以上 不符 合要求，可在 该产 品中加倍 抽样 复检 一次，如 复检结 果仍 不符 合要 求，判定该 批产 品不 合格。6.5.2 型式检 验判 定 型式检 验项 目全 部符 合要 求，判 定产 品合 格。卫生 指标检 验有 一项 不符 合要 求，判 定产 品不 合 格。其他检 验项 目有 一项 或一 项以上 不符 合要 求，可在 同批产 品中 加倍 抽样 复验 一次，如复 验结 果 仍有不符合要求 项，判定 产品 不合 格。6.6 复检 6.6.1 对检验 结果 产生 异议 时，应对留 存样 进行 复检，或 在同批 产品 中重 新 按 GB/T 8302 的规 定加 倍取样，对不 合格 的项 目进 行复检，以 复检 结果 为准。6.6.2 供需双 方对 产品 质量 发生 异议时，可 由双 方协 商解 决或由 法定 质量 监督 机构 进行仲 裁检 验。7 标签、标志、包 装、储存、运输、保 质期 7.1 标签、标志 7.1.1 标签应 符 合GB 7718 及现 行有效 法规 的规 定，包装 储运图 示标 志应 符 合 GB/T 191 的 规定。同批产品包 装样 式、箱种、尺 寸大小、包 装材 料应 一致。7.1.2 产品出 厂均 按顺 序编 制唛 头。唛 头由 生产 单位、日 期、批 号等 组成。唛 头刷 于外包 装。唛头 纸加注件 数净 重，贴于 箱盖 或置于 包装 袋中。7.2 包装 包装材料 应符合 GB 11680 和GH/T 1070 的 规定。7.3 储 存 7.3.1 原料、辅料、半 成品、成 品应分 开放 置，不得 混放。7.3.2 产品应 储存 在清 洁、防潮、防高 温、避光、无 异味 的专用 仓库 内，周围 环境 清洁卫 生，远离 污染源。严禁 与有 毒、有 害、有异 味、易 污染、化 学 合成物 质等 物品 混 储 存。仓库内 禁止 吸烟 和吐 痰，严禁使用 化学 合成 的杀 虫剂、灭鼠 剂及 防霉 剂。7.3.3 入库的 产品 批次 号系 统应 清楚、醒目、持 久。不同 批号、日期 的产 品应 分别 存放。7.4 运输 7.4.1 运输工 具应 清洁、卫 生、干燥、无异 气味、无 污染，严禁 与有 毒、有害、有 异气味、易 污染 的物品混 装、混运。7.4.2 运输时 应防 潮、防雨、防 曝晒，装卸 时轻 放轻 卸。7.4.3 装运前 应进 行质 量检 查，保证标 签、批号 和货 物三 者相符。DB42/T 969 2014 5 7.5 保 质期 在符合 上述 规定 条件 下，青砖茶 产品 保质 期由 各生 产企业 自定。_