ICS 65.020.20 B 05 DB41 河南省地方标准 DB41/T 1186-2015 平菇 熟料 栽培 技术 规程 2015-12-30 发布 2016-03-01 实施 河 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB41/T 1186-2015 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准起草单位：河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所。本标准主要起草人：孔维丽、张玉亭、康源春、袁瑞奇、孔维威、韩玉娥、贵祥卫。本标准参加起草人：段亚魁、刘芹、胡素娟、宋志波、徐柯。DB41/T 1186-2015 1 平菇 熟料 栽培 技术 规程 1 范围 本标准规定了平菇熟料栽培的术语和定义、原料、菌种制作、菌袋制作、发菌管理、出菇管理、采收包装、病虫害防治。本标准适用于平菇熟料栽培。2 规范性 引用 文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2440-2001 尿素（农业肥料）GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T1003-2008 普通用途双向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜 GB/T 19541-2004 饲料用大豆粕 GB/T 10463-2008 玉米粉（食品）HG 2940-2000 饲料级 轻质碳酸钙 JC/T 479-2013 建筑生石灰 NY/T 119-1989 饲料用小麦麸 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358-2007 无公害食品 食用菌产地环境条件 农业部第 62 号令食用菌菌种管理办法2006 年 3 术语和 定义 下列术语和定义适用于文件。3.1 熟料栽培 培养料装入栽培容器中，经高压或常压灭菌、无菌接种、发菌、进入出菇管理的一种栽培方式。3.2 培养基 具有适宜的理化性质，用于微生物培养的基质。GB/T 12728-2006，定义 2.1.22 DB41/T 1186-2015 2 3.3 培养料 为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如玉米芯、棉籽壳、麦麸、大豆秸秆等。GB/T 12728-2006，定义 2.6.44 3.4 消毒 采用物理或化学方法消除有害微生物的方法。GB/T 12728-2006，定义 2.5.10 3.5 灭菌 采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。GB/T 12728-2006，定义 2.5.11 4 栽培环 境 与 设施 4.1 栽培环境应符合NY 5358-2007的规定。4.2 栽培设施易采用日光温室、拱形塑料大棚、斜坡式塑料大棚、半地下式塑料大棚等。5 原料 5.1 主料 平菇熟料栽培使用的主料为玉米芯、棉籽壳、大豆秸秆等，质量应符合NY 5099 的规定。5.2 辅料 平菇栽培使用的辅料为麦麸、豆粕、尿素、轻质碳酸钙、石灰、水等。玉米粉应符合 GB/T 10463-2008的规定，麦麸应符合 NY/T 119-1989 的规定，豆粕应符合 GB/T 19541-2004 的规定，石灰应符合 JC/T 479-2013的规定，轻质碳酸钙应符合 HG 2940-2000的规定，尿素应符合 GB 2440-2001的规定。4.3 用水 应符合GB 5749-2006 的规定。5 菌 种制 作 菌种制作应符合 NY/T 528-2010和食用菌菌种管理办法的规定。6 菌 袋制 作 6.1 制作 工艺 流程 DB41/T 1186-2015 3 培养料配制装袋灭菌无菌接种发菌管理出菇管理采收。6.2 栽培 容器 采用符合 GB/T 10003-2008规定的聚丙烯菌袋，规格 15cm18cm3638cm0.004c或符合GB/T 4456-2008规定的聚乙烯袋，规格 20cm22cm40cm0.004cm。6.3 培养 基配 制 6.3.1 培养 料配 方 配方1：棉籽壳97%，轻质碳酸钙1%，石灰 2%。配方2：棉籽壳87%，麦麸 10%，轻质碳酸钙1%，石灰 2%。配方3：玉米芯86.9%，尿素 0.1%，10%麸皮，轻质碳酸钙1%，石灰 2%。配方4：大豆秆66%，棉籽壳 17.5%，麸 10%，豆粕3%，尿素 0.5%，轻质碳酸钙1%，2%石灰。以上配方培养料含水量控制在 60%72%。6.3.2 拌料 玉米芯、豆秆等提前预湿 10h12h，采用机械拌料或人工拌料，要求培养料搅拌均匀。6.4 装袋 采用机械装袋或人工装袋，用套环封口或用绳子扎口。6.5 灭菌 高压灭菌0.140MPa,126，2h3h或常压灭菌 100,10h16h。6.6 冷却 自然冷却或无菌室空调冷却至料温 30左右。6.7 接种 6.7.1 无菌 接种 严格按照无菌操作规程接种，接种量5%左右。7 发 菌管 理 7.1 场地 消毒 杀虫 菌袋进棚前2 天按 GB/T 12728-2006的规定进行消毒杀虫。7.2 温度 控制料温 1525，不应超过30。7.3 湿度 控制发菌场地空气相对湿度 70%以下。DB41/T 1186-2015 4 7.4 通风 及时通风换气，保持空气新鲜。7.5 光线 避光培养。8 出 菇管 理 8.1 出菇 方式 宜采用两端划口墙式出菇、两端套环墙式出菇方式。8.2 环境 调控 8.2.1 温度 出菇温度控制在530，最适宜出菇温度为15。8.2.2 湿度 出菇期间要求出菇场地空气相对湿度在 80%95%；现蕾时空气相对湿度80%，生长期空气相对湿度90%95%，采收期空气相对湿度 80%85%。8.2.3 通风 出菇期间出菇场地应空气清新，不得有异味，CO2浓度维持在0.05%以下。8.2.4 光照 出菇期间宜采用散射光照。9 采收 包装 9.1 采收 子实体长至 67成熟时及时采收。9.2 包装 采收后，平放入铺设塑料薄膜的洁净塑料筐内。9.3 转茬 管理 采收一茬菇后，停水 35天后，进行后一茬的出菇管理。10 病 虫害 防治 按照“预防为主，综合防控”的原则。大棚进口安装缓冲门，两侧安装孔径 0.25mm0.42mm,宽 1m1.2m 的防虫网，棚内每隔 5m 安装诱虫灯；菌袋上方 20cm30cm 吊挂粘虫板；菌袋进棚前提前 1 周左右作消毒杀虫处理。出菇结束后及时清理菌袋，暴晒大棚。DB41/T 1186-2015 5