ICS 65.020.20 B 31 备案号：51185-2017 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1056 2016 香菇菌种 制作技术 规程 Regulation of Strain Manufacture for Lentinula edodes 2016-09-25 发布 2016-12-25 实施 内 蒙 古 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB15/T 1056 2016 I 前 言 GB/T 1.1-2009 DB15/T 1056 2016 1 香菇菌种 制作技 术规程 1 范围 Lentinula edodes 2 规范性 引用 文件 GB 9688 GB 19170 GH/T 1013-2015 NY/T 528-2010 NY/T 1731 NY/T 1742 3 术语和 定义 3.1 香菇 lentinula edodes Lentinula edodes()Basidiomycotina Hymenomycetes Aganicales Tricholomataceae Lentinus GH/T 1013-2015 3.1 3.2 菌种 spawn 3.3 母种 stock culture DB15/T 1056 2016 2 GB 19170-2003 3.1 3.4 原种 pre-culture spawn 12 17 cm 22 28 cm 0.04 0.05 mm 3.5 栽培种 spawn 15 17 cm 33 35 cm 0.04 0.05 mm 3.6 固体菌 种 solid spawn 3.7 液体菌 种 liquid spawn 4 菌种生 产要 求 4.1 人员 4.2 场地、厂房 要求 300 m 4.3 生产设 备 30 L 250 L DB15/T 1056 2016 3 5 母种生 产 5.1 培养基 A 5.2 容器 18 mm180 mm 20 mm200 mm 7 cm 9 cm 5.3 分装 和 灭菌 5.3.1 试管分 装和 灭菌 1/4 5 1 121 124 0.11 MPa 0.12 MPa 25 min 2/3 3%5%28 48 h 5.3.2 培养皿 分装 和灭 菌 300 ml 500 ml 2/3 121 124 0.11 MPa 0.12 MPa 25 min 1/3 1/2 5.4 接种 30 min 75%3 mm 5 mm 5.5 培养 22 26 75%5 7 6 原种、栽培 种生 产 6.1 固体菌 种 6.1.1 培养基 B 6.1.2 容器 DB15/T 1056 2016 4 850 ml cm 126 12 17 cm 22 28 cm 0.04 0.05 mm 15 17 cm 33 35 cm 0.04 0.05 mm GB 9688 6.1.3 装袋（瓶）1 cm 1.5 cm 8 cm 12 cm 500 g 600 g 6.1.4 灭菌 4 h 121 124 0.11 MPa 0.14 MPa 2 h 121 124 0.11 MPa 0.14 MPa 2.5 h 3 h 100 100 h 12 h 6.1.5 接种 30 min 75%2 cm 3 cm 15 g 75%6.1.6 培养 22 26 75%6.1.7 贮存 10 15 20 d 1 6 50 d 6.2 液体菌 种生 产 6.2.1 培养基 A 5.3.2 6.2.2 三角瓶 液体 菌种 生产 150 ml 500 ml 2/3 5.4 3 mm 5 mm 10 15 23 25 135 r/min 145 r/min 6 d 8 d 6.2.3 菌种 罐 液体 菌种 生产 条件 6.2.3.1 装罐和 灭菌 DB15/T 1056 2016 5 2/3 30 6.2.3.2 接种与 培养 8%10%23 140 r/min 180 r/min 0.04 MPa 0.7 3/h 5 d 7 d 6.2.3.3 出菇袋 接种 10 ml 15 ml 7 检验、入库 及留 样 7.1 检验 7.1.1 1 表1 香菇母 种感 官要 求 3 5 3 5 mm 7.1.2 2 表2 香菇原 种感 官要 求 505 mm DB15/T 1056 2016 6 7.1.3 3 表3 香菇栽 培种 感官 要求 505 mm 7.1.4 4 表4 香菇液 体菌 种种 感官 要求 1/2 1/3 7.2 入库 NY/T 1742 NY/T 1731 GB 19170 1 6 50 d 50 d 7.3 留样 3 1 6 DB15/T 1056 2016 7 A A 附 录 A（资料 性附 录）香菇母 种培 养基 配方 A.1 PDA 改 良培 养基 A.1.1 100 g 600 ml 20 min 500 ml 200 g 600 ml 15 min 500 ml MgSO4 0.5 g KH2PO4 1 g 10 g 10 g 10 g 15 g pH A.1.2 200 g 1200 ml 15 min 1000 ml 1 g 1 g MgSO4 0.5 g KH2PO4 1 g 10 g 10 g 10 g 15 g,pH A.1.3 100 g 1200 ml 15 min 1000 ml MgSO4 0.5 g KH2PO4 1 g 10 g 10 g 5 g 10 g 15 g pH A.1.4 200 g 600 ml 20 min 500 ml 100 g 600 ml 15 min 500 ml MgSO4 0.5 g KH2PO4 1 g 10 g 10 g 15 g pH A.2 PDA 培 养基 200 g 1200 ml 20 min 1000 ml MgSO4 0.5 g KH2PO4 1 g 10 g 20g 10g 15g pH 注：DB15/T 1056 2016 8 B B 附 录 B（资料 性附 录）香菇固 体培 养基 配方 B.1 粮食培 养基 90%9%1%,pH 6.0 6.6 B.2 组合培 养基 B.2.1 79%20%1%pH6.0 6.6 B.2.2 60%20%19%1%pH6.0 6.6 B.2.3 60%20%19%1%pH6.0 6.6 B.2.4 80%19%1%pH 6.0 6.6 B.2.5 80%19%1%pH 6.0 6.6