ICS 67.060 B 22 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 12222017 地理标志产品 习水红稗 Product of geographical indication Xishui Millet 2017-09-27发布 2018-03-26实施贵州省质量技术监督局 发布 DB52/T 12222017 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 保护范围.2 5 自然环境.2 6 要求.2 7 检验方法.3 8 检验规则.3 9 标志、包装、运输和贮存.4 附录 A（规范性附录）地理标志产品 习水红稗保护范围示意图.6 附录 B（规范性附录）地理标志产品 习水红稗生产技术规程.7 DB52/T 12222017 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写、国家质量监督检验检疫总局2005第78号令 地理标志产品保护规定、GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求、国家质量监督检验检疫总局2016第9号公告给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州老锄头食品股份有限公司提出。本标准起草单位：贵州老锄头食品股份有限公司、习水县市场监督管理局、习水县科技管理服务中心、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：何增举、段系玄、钟文、叶国梅、宁秋实、钟蕾。DB52/T 12222017 1 地理标志产品 习水红稗 1 范围 本标准规定了地理标志产品 习水红稗的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2016第9号公告批准保护的地理标志产品 习水红稗。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17109 粮食销售包装 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局2005第78号令 地理标志产品保护规定 国家质量监督检验检疫总局2006第109号公告 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告 国家质量监督检验检疫总局2009第123号令 关于修改的决定 国家质量监督检验检疫总局2016第9号公告 质检总局关于批准对赣南茶油等产品实施地理标志产品保护的公告 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。DB52/T 12222017 2 3.1 习水红稗 Xishui Millet 符合国家质量监督检验检疫总局2016第9号公告批准的地理标志产品习水红稗保护范围、品种、栽培、采摘、质量技术要求的红稗产品。4 保护范围 地理标志产品习水红稗保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2016第9号公告批准的范围，即贵州省遵义市习水县现辖行政区域，见附录A。5 自然环境 习水红稗种植区年均日照时数1053 h，年平均气温13.5，年平均无霜期268 d，年平均降雨量1051.0 mm。产地范围内海拔800 m1600 m，土壤类型主要为山地黄棕壤、黄壤紫色土、沙质壤土。土壤pH值5.07.0，土壤有机质含量1%，土层厚度0.6 m。6 要求 6.1 生产技术要求 见附录B。6.2 质量要求 6.2.1 感官要求 颗粒细小、饱满，大小均匀，颜色呈棕红色至深红色,去壳后的红稗粉呈灰白色，具有红稗特有的香气及滋味。6.2.2 理化指标 应符合表1的规定。表1 理化指标 项 目 指 标 红稗粒 红稗粉 总氨基酸，%4.5 维生素B1，mg/100 g 0.45 蛋白质，%4.6 水分，%13.5 9.0 6.3 安全卫生指标 应符合GB 2715的规定。DB52/T 12222017 3 6.4 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6.5 生产加工卫生要求 按照GB 14881的规定执行。7 检验方法 7.1 感官指标 按照GB/T 5492的规定执行。7.2 理化指标 7.2.1 总氨基酸 按照GB 5009.124的规定执行。7.2.2 维生素B1 按照GB 5009.84的规定执行。7.2.3 蛋白质 按照GB 5009.5的规定执行。7.2.4 水分 按照GB 5009.3的规定执行。7.3 安全卫生指标 按照GB 2715的规定执行。7.4 净含量 按照JJF 1070的规定执行。8 检验规则 8.1 检验一般规则 按照GB/T 5490的规定执行。8.2 检验分类 分为出厂检验和型式检验。DB52/T 12222017 4 8.3 检验项目 8.3.1 出厂检验 每批产品出厂前需对感官品质、水分、净含量进行检验，或按供需双方合同要求进行检验，检验合格后附上合格证方能出厂。8.3.2 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验：a)前后两次抽样检验结果差异较大；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c)因生产工艺和设施设备发生较大变化时；d)国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。8.4 组批 产品以批为单位，同班次加工的习水红稗为一批。8.5 扦样、分样 按照GB/T 5491的规定执行。8.6 判定规则 8.6.1 凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。8.6.2 本标准所规定 8.3.1 和8.3.2 项目中任一项目不合格者，该批产品判为不合格。8.6.3 本标准所规定项目全部合格者，该批产品判为合格。8.6.4 对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中复检，判定结果以复检结果为准。9 标志、包装、运输和贮存 9.1 标志 运输包装标志应符合GB/T 191、GB 7718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志保护产品专用标识，并标明产品名称、重量（或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准及保质期等。地理标志保护产品专用标识应符合国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号公告的规定，使用应符合地理标志产品保护规定。9.2 包装 包装应符合GB/T 17109的规定，包装标签应符合GB 7718、GB 28050和关于修改的决定的规定。9.3 运输 运输工具应清洁、干燥，有防日晒、雨淋设施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运、混装。运输途中产品防止挤压，减少损耗。装卸时应轻装轻卸，严禁摔撞。DB52/T 12222017 5 9.4 贮存 产品应贮存在干燥、通风、防潮、防鼠等符合卫生要求的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。产品在常温下的真空包装保质期应不低于24个月。DB52/T 12222017 6 A A 附 录 A（规范性附录）地理标志产品 习水红稗保护范围示意图 表A.1 地理标志产品 习水红稗保护范围示意图 DB52/T 12222017 7 B B 附 录 B（规范性附录）地理标志产品 习水红稗生产技术规程 B.1 种源 莎草科薹草属植物浆果薹草（Carex baccans Nees）。B.2 育苗 4月下旬至5月上旬育苗；用草木灰或腐熟农家肥撒在土面上，然后将种子撒下，再覆盖一层薄土；育苗时间（苗龄）40 d。B.3 移植 5月下旬至6月下旬。栽植密度以株行距30 cm40 cm为宜。B.4 施肥 每公顷施农家肥15000 kg。B.5 病虫害防治 采取绿色防控，农药使用符合GB/T 8321及国家相关规定要求。B.6 采收 9月下旬至10月中旬期间收割，分三次进行，每隔5 d一次。B.7 加工 B.7.1 红稗粒加工 B.7.1.1 加工流程：红稗谷第一次晾晒脱粒第二次晾晒脱壳红稗粒。B.7.1.2 工艺要点：第二次晾晒：水份13%；脱壳：脱壳后要去除杂质。B.7.2 红稗粉加工 B.7.2.1 加工流程：红稗去壳除杂烤焙磨粉过筛包装。B.7.2.2 工艺要点：烤焙：90 min120 min，温度控制在140 147；磨粉：磨粉前冷却；过筛：细度达80目120目。_ DB52/T 1222-2017