ICS 65.080.20 B 30 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1666 2019 地理标志 产品 武川 莜面 Product of geographical indication Wuchuan Buckwheat 2019-07-30 发布 2019-10-30 实施 内 蒙 古 自 治 区 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB15/T 1666 2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 地 理标 志产 品保 护范 围.2 5 要求.2 6 生 产加 工过 程要 求.3 7 检 验方 法.3 8 检 验规 则.4 9 标 志、标签、包 装、运 输和贮 存.4 附录A（规 范性 附录）武川莜 面地 理标 志产 品保 护范围 图.6 DB15/T 1666 2019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由内 蒙古 果蔬 协会、内蒙 古傻 丫头 果蔬 销售 有限公 司提 出。本标准 由内 蒙古 自治 区果 蔬标准 化技 术委 员会(SAM/TC 25)归口。本标准 起草 单位：内蒙 古 思坦德 质检 技术 服务 有限 公司、内 蒙 古 欣洋 瑞知 识 产权代 理有 限公 司、内蒙古傻 丫头 果蔬 销售 有限 公司、呼和 浩特 市市 场监 督管理 局、武川 县市 场监 督管理 局。本标准 主要 起草 人：张璐 璘、李 红军、李 玉芳、王 喆、张 春远、何 淑珍。DB15/T 1666 2019 1 地理标志 产品 武 川莜面 1 范围 本标准 规定了 地理 标志产 品 武川 莜面 的保护 范围、术语和 定义、要求、试验 方法、检验规 则、标志、包 装、运输、贮 存。本标准 适用 于原 国家 质量 监督检 验检 疫总 局根 据 地理标 志产 品保 护规 定 批准保 护范 围内 生产 的武川莜 面。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用 于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 2715 食品 安全 国家 标 准 粮食 GB 3095 环境 空气 质量 标 准 GB 5009.3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 5009.4 食 品安 全国 家 标准 食品 中灰 分的 测定 GB 5009.5 食 品安 全国 家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 GB 5009.6 食 品安 全国 家 标准 食品 中脂 肪的 测定 GB 5009.87 食 品安 全国 家标准 食 品中 磷的 测定 GB 5009.92 食 品安 全国 家标准 食 品中 钙的 测定 GB/T 5490 粮 油检 验 一 般规则 GB 5491 粮食、油 料检 验 扦样、分 样法 GB/T 5492 粮 油检 验 粮 食、油 料的 色泽、气 味、口味鉴 定 GB 7718 食品 安全 国家 标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 13359 莜麦 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生 规 范 GB/T 15684 谷 物碾 磨制 品 脂 肪酸 值的 测定 GB/T 17109 粮 食销 售包 装 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 武川莜 面 Wuchuan buckwheat 产自内 蒙古 自治 区呼 和浩 特市武 川县 境内，原 国家 质 量监督 检验 检疫 总局 批准 保护的 范围 内莜 面产区，选 用优 质品 种，按照 特定生 产技 术规 程种 植的 莜麦加 工而 成的 莜麦 粉。DB15/T 1666 2019 2 4 地理标 志产 品保 护范 围 武川莜 面地 理标 志产 品保 护范围 限于 原国 家质 量监 督检验 检疫 总局 根据 地 理标志 产品 保护 规定 批准的 范围，在 武川 县东 经110 31 111 53，北纬4047 41 23 范围 内的 可可 以力 更镇、西乌兰 不浪镇、哈 乐镇、二份子 乡、哈 拉合 少乡、得胜沟 乡、大 青山 乡、上 秃亥乡、耗赖 山乡 等9个乡镇，总 面积4885 平方 公里。见附 录A。5 要求 5.1 自然环 境 5.1.1 地理环 境 地势高 燥平 坦，海拔1600 m 1700 m 的中 低山 丘陵。5.1.2 土壤 土质偏 沙，以 栗钙 土为 主；土 壤物 理性 状好，土质 疏松，通 气性 强，含 丰富 的矿物 质（钙、镁、钾、硼、铁、锰、锌 等）。土 壤PH 值77.5。5.1.3 日照 全年日 照时 数在2600 h 3200 h。5.1.4 气温 武川县 属典 型的 中温 带大 陆性季 风气 候，昼夜 温差 大，风 速大。气 温偏 低，年均温4.2，无霜 期110 d。5.1.5 降水 年均降 水量335.1 mm，年 均降雨 日数78 d；降 雨集 中在7、8、9月 份，占年 总 降雨量 的60%。5.1.6 空气 种植环 境空 气应 符合GB 3095 的规 定。5.2 原料 原料来 源应 符合 本标 准附 录A的 规定，其 品质 应符 合GB/T 13359 的规 定。5.3 品种 原粮的 主要 品种 有内 农大 莜1号、内 农大 莜2号、内 燕三号、内 燕五 号、华北 二号。5.4 感官要 求 应符合 表1 的规 定。DB15/T 1666 2019 3 表1 感官要 求 项 目 指 标 色泽 呈黄白色，色泽自然均匀，无明显感官色差，无霉变。气味 具有本区域产品特有的 较浓郁的滋气味，无其他异味。5.5 加工质 量指 标 应符合 表2 的规 定。表2 加工质 量指 标 项 目 指 标 灰分（干基），%2.0 脂肪酸值（干基），/100g 90 水分，%13.0 5.6 营养品 质指 标 应符合 表3 的规 定。表3 营养品 质指 标 项 目 指 标 蛋白质，%13.0 脂肪，%7.2 钙，/100g 3050 总磷，/100g 100150 5.7 卫生指 标 卫生指 标应 符合GB 2715 的 规定。6 生产加 工过 程要 求 生产加 工过 程为 莜麦 清 理清 洗 烘炒 磨 粉 包装 成品。应 符合GB 14881 的 要求。7 检验方 法 7.1 感官要 求 按GB/T 5492 规 定的 方法 执 行。7.2 加工质 量指 标 7.2.1 灰分：按GB 5009.4 规定 的方法 检验。7.2.2 脂肪酸 值：按GB/T 15684 规定的 方法 执行。7.2.3 水分：按GB 5009.3 规定 的方法 执行。DB15/T 1666 2019 4 7.3 营养品 质指 标 7.3.1 蛋白质：按GB 5009.5 规 定的方 法执 行。7.3.2 脂肪：按GB 5009.6 规定 的方法 执行。7.3.3 钙：按GB 5009.92 规定 的 方法执 行。7.3.4 磷：按GB 5009.87 规定 的 方法执 行。7.4 卫生指 标 应按GB2715 的 规定 执行。8 检验规 则 8.1 一般规 则 应符 合GB 5490 的规 定。8.2 抽样 应按GB 5491 规 定的 方法 抽样。8.3 检验分 类 8.3.1 出厂检 验 每 批产 品出 厂时，均 应 按本标 准规 定进 行常 规检 验，经 检验 合格 后方 可出 厂 销售。出厂 检验 项目 为：感官、水分、灰 分。8.3.2 型式检 验 产 品在 正常 生产 时每 年不少 于 2 次型 式检 验，出现以 下情 况之 一时 亦应 进行：a)新产品 投产 时；b)更换关 键工 艺时；c)产品停 产6 个月 以上 恢复 生产时；d)国家市 场监 督行 政主 管部 门提出 检验 要求 时。型 式检 验项 目包 括本 标准 5.4 5.7 规定 的内 容。8.4 判定规 则 8.4.1 卫生指 标有 一项 不合 格，即判定 该批 产品 为不 合格。8.4.2 其他指 标判 定不 合格 标志 等级的，可 从同 批产 品中 加倍随 机抽 样进 行复 检，以复检 结果 为准。9 标志、标签、包 装、运输 和贮存 9.1 标志、标签 9.1.1 获得批 准的 企业，可 在其 产品外 包装 上使 用地 理标 志产品 专用 标志。9.1.2 标签应 符 合GB 7718 的规 定。DB15/T 1666 2019 5 9.2 包装 应符 合GB/T 17109 的规 定。包装 物应 牢固 密封。9.3 运输和 贮存 9.3.1 应使用 符合 卫生 要求 的运 输工具 运输，运 输过 程中 应防雨、防 潮和 防止 被污 染。9.3.2 贮存场 所应 满足 清洁、干 燥、通 风、防雨、防 潮、防虫、防鼠、无 阳光 直射 的要求，严 禁与 有毒、有 害、有腐 蚀性、有 异味等 污染 物品 混存。DB15/T 1666 2019 6 A A 附 录 A（规范 性附 录）武川莜 面地 理标 志产 品保 护范围 图 图A.1 武川莜 面地 理标 志产 品保 护范围 图 _