ICS 67.080.10 B 31 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 15142012 深州蜜桃 2012-03-22 发布 2012-04-10 实施河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 15142012 I 前 言 本标准按GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由衡水市质量技术监督局提出。本标准起草单位：衡水市林业技术推广站。本标准主要起草人:张海章、李文娟、张凤英、刘义端、李茂松、程猛、赵长海、张根令、陈红刚。DB13/T 15142012 1 深州蜜桃 1 范围 本标准规定了深州蜜桃的质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于河北省辖区内生产的深州蜜桃。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 10651-2008 鲜苹果 GB 18406.2 农产品安全质量 无公害水果安全要求 NY/T 586 鲜桃 3 术语和定义 GB/T 10651、NY/T 586规定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1 深州蜜桃 在深州市辖区内生产的个头硕大、形态秀美、色泽鲜艳、皮薄肉嫩、果肉细腻、汁甜如蜜、果面洁净、果味纯正、果品质量符合本标准要求的鲜桃，深州蜜桃有红蜜和白蜜两个品系。3.2 红蜜 又称“魁蜜”、“冷桃”，果实长圆形，果顶突出有尖，缝合线深，两边对称，柄短，梗洼深，果色鲜艳，向阳面有红霞。果肉乳白色或淡黄色，粘核，近核处有紫红色射线。3.3 白蜜 果实圆形，果顶稍凹，嘴钝，缝合线较深而明显，柄短，梗洼深，色泽微粉红，果肉白色，粘核。4 要求 4.1 外观 果实新鲜洁净、无病害、无虫蛀、无锈斑、底色红润、着色面 50%以上。DB13/T 15142012 2 4.2 规格 单果重不低于 250 g。4.3 口感 肉质致密，蜜香多汁。4.4 理化指标 理化指标应符合表1规定。表 1 理化指标 项目 指标 可溶性固形物，%，15.0 总酸，%，0.16 固/酸比，93 4.5 等级 在符合4.4要求的前提下，深州蜜桃分为特级、一级和二级。等级划分符合表 2 规定。表 2 深州蜜桃等级划分 项目 特级 一级 二级 果形 具有本品种的固有特性 具有本品种的固有特性 可稍有不正，但不得有畸形果 果皮着色 红色，粉红面积不低于1/2 红色，粉红面积不低于1/3 红色，粉红面积不低于1/4 果 面 缺 陷 碰压伤 无 无 无 桃梗洼处果皮损伤 无 总面积0.5 cm2 总面积1.0cm2 磨伤 无 允许轻微磨伤一处，总面积0.5cm2 允许轻微不褐变的磨伤，总面积1.0cm2 雹伤 无 无 允许轻微雹伤，总面积0.5 cm2 裂果 无 允许风下裂口有一处，总长度0.5cm 允许风干裂口有两处，总长度1.0cm 虫伤 无 允许轻微虫伤一处，总面积0.03cm2 允许轻微虫伤，总面积0.3cm2 4.6 安全要求 安全指标应符合GB 18406.2的规定。5 试验方法 DB13/T 15142012 3 5.1 外观 目测，用常规量具检测着色面积。5.2 规格 用常规量具检测。5.3 口感 用品尝法检测。5.4 果实品质 5.4.1 取样方法 按照GB/T 8855的规定进行。5.4.2 基本要求、果形、色泽和果面缺陷 按GB/T 10651-2008中C.1.1的规定进行。5.4.3 果实质量 按GB/T 10651-2008中C.1.2.3的规定进行。5.5 理化指标 5.5.1 可溶性固形物 5.5.1.1 测试样液制备 取试样的可食用部分切碎、混匀，称取250g，准确至 0.1g，放入组织捣碎机捣碎，用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定。5.5.1.2 测定方法 用手持糖量计检测。5.5.2 总酸 按GB/T 10651-2008中5.2.4规定进行。5.6 安全指标 按GB 18406.2中相关规定进行。6 检验规则 6.1 同品种，同等级，同一批的深州蜜桃作为一个检验批次。6.2 验收容许度：DB13/T 15142012 4 a)特等果容许度不得超过3%；b)一等果容许度不得超过6%；c)二等果容许度不得超过6%。6.3 不符合本等级品质规格指标，并超出容许度规定的应符合下一等级要求，且在下一等级的容许度范围之内。7 包装、标志、运输和贮存 7.1 包装 7.1.1 包装容器应坚固耐用，干燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保护作用。包装内不得混有杂物，影响果实外观和品质。包装材料及制备标志应无毒性。7.1.2 包装可采用纸箱、塑料箱等容器。容器的高度应低于宽度，各种包装物的规格为 2.5kg10kg,容器内部放码层数不得多于3层。7.2 标志 7.2.1 外包装应有标志。标志内容应容易理解，文字简明，图案醒目。7.2.2 外包装应标明产品名称、产品标准、品种名称、联盟标志、果实质量等级和品质等级、果实毛重、果实净重（或果实数量）、产地或企业名称、包装日期。7.3 运输和贮存 7.3.1 桃采后立即按标准规定的质量条件挑选分级，包装验收。并迅速组织调运至鲜销地或入库贮存。7.3.2 待运的桃，应批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日曝晒、雨淋，注意防热。7.3.3 贮放和装卸时应轻搬轻放，运输工具应清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。_