ICS 67.180.10 B 47 备案号：DB42 湖北省 地 方 标 准 DB 42/T 1073 2015 地理标志 产品 神农 百花蜜 Product of geographical indication-Shennong honey（报批 稿）2015-06-23 发布 2015-09-01 实施 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB42/T 1073 2015 I 目 次 前言 II 引言.III 1 范围 1 2 规 范性 引用 文件 1 3 术 语和 定义 1 4 地 理标 志产 品保 护范 围 2 5 要求.2 5.1 蜂场.2 5.2 蜂种.2 5.3 蜜 粉源 植物.2 5.4 生 产饲 养要 求.2 5.5 原 蜜生 产.2 5.6 质 量要 求.3 5.7 净 含量 偏差.3 6 试 验方 法.4 6.1 感官 要求.4 6.2 蔗 糖、果糖 的葡 萄 糖.4 6.3 水分.4 6.4 淀 粉酶 活性、羟 甲 基糠醛 4 6.5 安 全卫 生指 标.4 6.6 真 实性 要求 4 6.7 净 含量 4 7 检 验规 则.4 7.1 组批 与 抽样 4 7.2 出 厂检 验.4 7.3 型 式检 验.4 7.4 判 定规 则.5 8 标 签、标志、包 装、运 输、储 存.5 8.1 标签.5 8.2 标志.5 8.3 包装.5 8.4 运输 5 8.5 储存.5 附录A(规 范性 附录)神 农 百花蜜 保护 范围 图 6 DB42/T 1073 2015 II 前 言 本标 准 在实 施过 程中，凡 有关条款 与 食品 安全 法规 不相一 致的，应 以食 品安 全标准 为准。本标准 按照GB/T 1.1-2009 标准 化工 作导 则 第1 部 分：标 准的 结构 和编 写 及GB 17924 地 理标志产品 通用 要求 给 出的 规则起 草。本标准 由 神 农架 林区 质量 技术监 督局 提出。本标准 由 湖 北省 质量 技术 监督局 归口 管理。本标准 起草 单位：神农 架 林区质 量技 术监 督局、神 农架林 区农 林局、神农 架 中蜂保 护与 产业 发展 办公室、神农 架汇 野生 态食 品有限 公司。本标准 主要 起草 人：郑晋 敏、田 产宝、詹 明军、谷 定明、李元 钧、宋从 保、望玲。DB42/T 1073 2015 III 引 言 神农架 因炎 帝在 此搭 架采 药而得 名。淮 南子.修务 训、史记 补。三皇 本纪 记载：神 农尝 百 草，曾一日 而遇 七十 毒，踏遍 了神农 架的 山山 水水，将 尝出的 三百 六十 五味 中药 材写成 神 农本 草。神 农本草 曰“蜂蜜 味甘、平，祛心腹 邪气，诸经 痛痉，安五脏 不足，益气 补中，止痛解 毒，除 重病 的百 药，久服强 志、轻身、不老”。神农 架志 记载：“神 农 架养蜂 有 2000 年历 史，山 民素爱 养蜂，蜂 种是 中华蜂纯种。因 林区 地理 位置 特殊，汇集 着我 国东 南西 北多种 植物 于一 地，蜜源 植物颇 为丰 富，药 用 植 物 居多，且 未被 污染，故 蜜汁 药味浓 郁，馨香 甘甜，有 神农百 花蜜 之美 誉”。神农架 是我 国南 北植 物种 类的过 渡区 域，拥 有各 类 植物 3700 多种，已发 现的 药用植 物 2023 种，野生花卉 植 物 1017 种，有“中草药 王国”之 称，形成 了无可 替代 的优 质野 生蜜 源区，是中 华蜜 蜂与 植 物共存生 物多 样性 表现 最为 突出的 地区，是中 华蜜 蜂 最好的 栖息 地。对 蜜蜂 不 进行任 何外 来人 为干 扰，自然巢脾、自 然分 蜂、定 地 饲养、野生 艾叶 熏蜂 的古 老饲养 方式，被 农业 部列 为“国 家级（华 中型）中 华蜜蜂保 护区”，也是 湖北 省唯一 一个 没有 饲养 外来 蜂种的 行政 区域。2014 年国 家质 检总 局根 据 地 理标 志产 品保 护规 定（2014 年第 77 号 公告），批准实 施保 护了 神农百花蜜。为 保护 这一 优质 资源，确保 产品 品质 和特 色，特 制定 本标 准。DB42/T 1073 2015 1 地 理标志 产品 神农 百花蜜 1 范围 本标准 规定 了 神 农百 花蜜（Shennong honey）的 地理 标志产 品 保 护范 围、要求、试验 方法、检验 规则以 及 标签、标 志、包装、运输 和储 存。本标准 适用 于 国 家质 量监 督检验 检疫 总局2014 年第77 号公告，批准 实施 保护 的 地理标 志产 品 神 农百花蜜。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 3095 环境 空气 质量 标 准 GB 3838 地表 水环 境质 量 标准 GB 7718 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品标 签通 则 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生 规范 GB 14963 食品 安全 国家 标准 蜂蜜 GB 18932.1 蜂 蜜中 碳-4 植物糖 含量 测定 方法 稳 定碳同 位素 比率 法 GB 18932.16 蜂蜜 中淀 粉 酶值的 测定 方法 分 光光 度 法 GB 18932.18 蜂蜜 中羟 甲 基糠醛 的测 定方 法 液相 色谱 紫外 检测 法 GB 18932.22 蜂蜜 中果 糖、葡萄 糖、蔗糖、麦 芽糖 含量测 定方 法 液相 色谱 示差 折光 检测 法 GB 28050 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品营 养标 签通则 GH/T 18796 蜂蜜 SN/T 0852 进 出口 蜂蜜 检 验规程 DB42/T 1074 中华 蜜蜂 传 统饲养 技术 规程 JJF 1070 定量 包装 商品 净 含量计 量检 验规 则 国家质 量监 督检 验检 疫总 局令 2005 第75号 定量包 装商 品计 量监 督管 理办法 国家质 量监督 检验 检疫总 局（2006）年第109 号 关于发 布地理 标志 保护产 品专用 标志比 例图 的公告 的规 定。3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。3.1 神农百 花蜜 Shennong honey DB42/T 1073 2015 2 在国家 质量 监督 检验 检疫 总局批 准的 神农 架林 区保 护范围 内，由中 华蜜 蜂采 集山花 及中 药材 花，采用传统 饲养 方法，自 然酿 造的成 熟蜜。3.2 中华蜜 蜂 apis cerana cerana fabricius 东方蜜 蜂的 一个 亚种，具 有 典型的 形态 特征 和生 物学 特征，是我 国独 有的 优良 地 方蜂种。体 躯较 小，头胸部 黑色，腹 部黄 黑色，全身 披黄 褐色 绒毛，具 有蜂王 产卵 力强、节 省饲 料、维 持大 群、性情 温 顺、采集零 星花 粉力 强、抗病 抗逆性 强。3.3 成熟蜜 ripe honey 经蜜蜂 充分 酿造，贮 存在 封盖的 巢房 内的 蜂蜜 或从 其中分 离出 来的 蜂蜜。4 地理标 志产 品保 护范 围 地理标 志产 品神 农（架）百 花蜜保 护范 围限于 国 家质 量监督 检验 检疫 总局 根据2014年第77 号公告 批准的范 围，即神 农架 林区 现辖行 政区 域，见附 录A。5 要求 5.1 蜂场 按 DB42/T 1074 的规 定执 行。5.2 蜂种 本地 中 华蜜 蜂（Apis cerana cerana Fabricius）。5.3 蜜粉源 植物 5.3.1 蜜粉源 植物 以产 地范 围内 的野生 山花 及黄 连（Coptis chinensis Franch）、野菊花（Chrysanthemum morifolium Ramat）等 中药 材为 主。5.3.2 距蜂 场6Km 范围 内应 具备 丰富的 蜜粉 源植 物。5.4 生产饲 养要 求 5.4.1 生产要 求 定地放 蜂。采用 圆形 或长 方形木 制蜂 箱；自然 巢脾，自然 王台，单 王繁 殖；艾叶烟 熏 消 毒。5.4.2 饲养管 理技 术 按 DB42/T 1074 的规 定执 行。5.5 原蜜生 产 5.5.1 生产时 间 DB42/T 1073 2015 3 每年6 月10 月，采 收自 然 成熟蜜12 次。5.5.2 生产流 程 采收 过滤 灭 菌 包装。加热 处理 时温 度不 能超 过40，保 持原 蜜原 有品 质。5.5.3 生产场 所卫 生要 求 生产场 所符 合 GB14881 的 规定。5.6 质量要求 5.6.1 感官要求 感官要求 应 符合 表1 规定。表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 琥珀色或深琥珀色，其色泽深浅与所采蜜源植物比例有关。滋味与气味 清香甘甜，润不刺喉，味醇悠长，有自然花香（草药香气浓郁）。状 态 常温下，呈粘稠 流体状，5 以下易结晶，晶粒细腻，久置色泽加重。5.6.2 理化指 标 理化指 标 应 符合 表2 的要 求。表2 理化指 标 项 目 要 求 水分,(%)20 蔗糖，(%)5 淀粉酶活性（1%淀粉溶液）,(mL/g h)10 果糖和葡萄糖含量，（%）65 羟甲基糠 醛（HMF）,(mg/kg)10 5.6.3 安全及 卫生 指标 安全及 卫生 指标 应符 合 GB14963 的规 定。5.6.4 真实性 要求 不得添 加 任 何当 前明 确或 不明确 的添 加物。5.7 净含量 偏差 符合国 家质 量监 督检 验检 疫总局 令 2005 第75 号 的规定。6 试验方法 6.1 感官要求 DB42/T 1073 2015 4 按 SN/T 0852 中 的相关 规 定执行。6.2 蔗糖、果糖 和葡 萄糖 含量 按 GB/T 18932.22 中 的相关 规定 执行。6.3 水分 按 SN/T 0852 中 的相关 规 定执行。6.4 淀粉酶 活性、羟 甲基 糠 醛 按 GB/T 18932.16、GB/T 18932.18 中 的相关 规 定执 行。6.5 安全及 卫生 指标 按 GB14963 中的 相关 规定 执行。6.6 真实性 要求 按 GB/T 18932.1 中 的相关规定执 行，实验 结果X（蜂 蜜中碳-4植 物糖 的百 分含 量）不 得大 于7。6.7 净含量 按JJF 1070 定 量包 装商 品 净含量 计量 检验 规则 的要 求进行。7 检验规 则 7.1 组批 与 抽样 7.1.1 组批 同一等 级、同一 日期、同 一蜂场 生产 的产 品为 一个 检验批 次。7.1.2 抽样 按SN/T 0852 的 规定 执行。7.2 出厂检验 产品出 厂前，应 经加 工检 验部门 按本 标准 进行 检验，检验 全部 合格，并 发放 产品合 格证 方可 出 厂。出厂检 验项 目为 感官 要求、水分、净 含量、标 签、标志。7.3 型式检 验 型式检 验项 目为 本标 准除 第5章中5.1 至5.5 条 款外 的 全部项 目。在下列 情况 之一 时，应进 行型式 检验。a）拟 申请 使用 地理 标志 产 品保护 标识 时；b）变 更原 料供 应方 时；c）长 期停 产后，恢 复生 产 时；d）出 厂检 验结 果与 上次 型 式检验 有大 的差 异时；f）国 家质 量监 督机 构提 出 进行型 式检 验的 要求 时。DB42/T 1073 2015 5 7.4 判定规 则 7.4.1 检验项 目全 部合 格，则 判 定该批 产品 合格。7.4.2 安全及 卫生 指标、真 实性 要求 有 不合 格项目 时，则 判为不 合格 品，并不 得复 检和出 厂。7.4.3 出厂检 验判定 中 感官 要求、水分、净 含量、标 签、标志有不 符 合规 定时，则 允许复 检，复检 后仍不合 格，则判 该批 产品 为不合 格品。7.4.4 型式检 验判 定 中 所规 定的 各项指 标有 不合 格项 时（安全及 卫生 指标、真 实性 要求除 外），允 许复检，复检 后仍 不合 格，则判该 批产 品 为 不合 格品。8 标签、标志、包 装、运输 及储 存 8.1 标签 标签应 符 合GB7718、GB28050 及GH/T 18796 中 的 相关 规定。8.2 标 志 获 准使 用地 理标 志产 品专 用标志 的企业，可在 其产 品包装 上加 贴地 理标 志产 品专用 标志。地 理 标 志产品专 用标 志的 使用 应符 合国家 质检 总局 的规 定。专 用标志 的比 例应 该符 合 国 家质 量 监督 检验 检疫 总 局公告2006 年 第109 号 的 规定。8.3 包装 应选用 清洁、卫 生、无异 味的玻 璃、塑料 瓶进 行包 装，符 合 GH/T 18796 的 规 定。所 选食 品包 装材料应符 合国 家食 品包 装卫 生安全 标准。8.4 运输、储 存 按 GH/T 18796 的规 定执 行。DB42/T 1073 2015 6 A A 附 录 A（规范 性附 录）神农 百 花蜜 地理 标志 产品 保护范 围图 图A.1 给出 了神 农百 花蜜 地 理标志 产品 保护 范围。图A.1 神农百 花蜜 地理 标志 产品 保护范 围图 DB42/T 1073 2015 7 B B