DB41 河南省地方标准 DB 41/T 750 2012 仰韶大杏 果品质量 等级 2012-09-17 发布 2012-11-17 实施 河 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB41/T 750 2012 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则起 草。本 标准 由河 南省 林业 厅提 出。本 标准 由河 南省 林业 标准 化技术 委员 会归 口。本 标准 起草 单位：三 门峡 市林业 和园 林局、三 门峡 市质量 技术 监督 局。本 标准 主要 起草 人：彭兴 龙、孟 朝军、邓 小京、张 改香、赵波、孟 昭伟、王 黎明。本 标准 参加 起草 人：张玉 君、李 国豪、张 松涛、杨 波、李 江艳。DB41/T 750 2012 1 仰 韶大杏 果 品质量 等 级 1 范围 本标准 规定 了仰 韶大 杏的 术语和 定义、质 量要 求、检 验方法、检 验规 则、标志、包装、运输 和贮 存。本标准 适用 于仰 韶大 杏的 质量分 级及 检验 检测。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB/T 8855 新鲜 水果 和蔬 菜取样 方法 GB/T 12293 水 果、蔬菜 制 品 可 滴定 酸度 的测 定 GB/T 13607 苹 果、柑桔 包 装 GB 18406.2 农 产品 安全 质 量 无 公害 水果 安全 要求 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 仰韶大 杏 仰韶黄 杏 产于河 南省 渑池 县境内。杏果 主 要特 征为 个 大、色 泽鲜艳、皮 薄肉 厚、无 筋、酸甜 可口、营养 价值高。4 质量要 求 4.1 质量分级 仰韶大 杏 质 量等 级 分 为特 等、一 等、二等3 级，单果 重低于50g 为等 外果。质 量 等级应 符合 表1 规定。表1 质量等级 等 级 特等 果 一等果 二等果 基本特征 果实基本发育成熟，完整、新 鲜、洁净，具有本品种固有的 风味、无异味；无不正常外来 水分、刺伤、药害、病害。具有适于市场或贮存要求的成熟度。符合 安全指标要求。色 泽 具有本品种应有的 色泽。具有本品种应有的色泽。允许有不超过10%的果实色泽稍 浅。DB41/T 750 2012 2 表 1（续）等 级 特等 果 一等果 二等果 果 形 果形饱满，具有本品种应有的特征，个大、均匀。果形良好，具 有 本 品 种 应 有 的特征，个头均匀。果形正常，个头较均匀。单果重 110g 80g 109g 50g 79g 果 面 缺 陷 磨伤 允许面积小于0.5cm2轻微摩擦伤1 处。日灼 允许轻微日灼，面积不超过0.4cm2。雹伤 允许有轻微雹伤，面积不超过0.4cm2。碰压伤 允许面积小于0.5cm2碰压伤1 处。裂果 允许有轻微裂果，面积小于0.5cm2。病斑 允许有轻微干缩病斑，面积小于0.1cm2。虫伤 允许干枯虫伤，面积不超过0.1cm2。注：二等果果面缺陷不得超过3 项。4.2 理化指 标 理化指 标应 符合 表2 规定。表2 理化指 标 项 目 要 求 可溶性固形物/（%）13.0 总酸量/（%）0.6 1.90 4.3 安全指 标 按GB 18406.2 规定 执行。5 检验方 法 5.1 质量等 级检 验 5.1.1 基本特 征 从供试 样品 中随 机抽 取40 个果实，对应 质量 等级 标 准，风味 用品 尝和 嗅的 方 法检测，其余 项目 用目测法检 测。记录 观察 结果。病虫 害症 状不 明显 而又 有怀疑 的，可剖 开检 测。5.1.2 色泽 目测检 验色 泽并 记录。DB41/T 750 2012 3 5.1.3 果形与 单果 重 从共试 样杏中 按四 分法取 样1kg，注意 观察杏 果 大 小 及其均 匀程度。如 有 个数 规定者，可查 点杏 果的数量，按数 记录。并 检 查有无 不符 合标 准规 定的 等外杏。检验 时以 单果 重 与 平均 果重 相差 10 以 内为个头 均匀。5.1.4 果面缺 陷 果面的 损伤 由目 测或 量具 测量测 定。5.2 理化指 标 可溶性 固形 物含 量、总酸 量不作 为具 体分 级指 标。5.2.1 可溶性 固形 物含 量测 定 用手持 糖量 计(手持 折光 仪)测定。5.2.2 总酸量 的测 定 5.2.2.1 碱滴定 法 按GB/T 12293 规 定进 行。5.2.2.2 电子酸 量测 定仪 测定 用经碱 滴定 法校 正过 的电 子酸量 测定 仪测 定的 试验 结果，与碱 滴定 法有 同等 效力，但以 碱滴 定法 为仲裁方 法。5.3 安全指 标 按GB 18406.2 规 定执 行。6 检验规 则 6.1 组批 田间抽 样 时，以 仰韶 大杏 相同栽 培条 件、同期 采收 的杏，作为 一个 检验 批次。市场抽 样 时，以 仰韶 大杏 同一产 地作 为一 个检 验批 次。6.2 抽样 按GB/T 8855 执 行。6.3 交收检 验 6.3.1 每批产 品都 应进 行交 收检 验。检 验合 格后，附 合格 证方可 交收。6.3.2 交收检 验项 目：外观、标 志。6.4 型式检 验 型式检 验为 全项 检查。有 下列情 况之 一 时，应 进行 型式检 验：a)申请产 品认 证时；DB41/T 750 2012 4 b)有关行 政主 管部 门提 出型 式检验 要求 时；c)前后两 次抽 样检 验结 果差 异较大 时；d)人为或 自然 因素 使生 产环 境发生 较大 变化 时。6.5 判定规 则 6.5.1 从混合 的杏 样中，随 机取 样 1kg，用 肉眼 检查，根 据标准 规定 分别 拣出 不熟 果、病 虫果 以及 其他损伤 果。按式（1）计 算 各项不 合格 果的 百分 率。各单项 不合 格果 百分 率的 总和即 为该 批不 合格 果的总百分 率。每批 受检 样品 的外观 指标，平 均不 合格 率小 于 5%。单 项不 合格 果重 量（g）单项不 合格 果（）=100（1）样 品重 量（g）6.5.2 一批受 检样 品中 安全 指标 有一项 不合 格，即判 定该 批次为 不合 格。7 标志、包装、运 输 和 贮存 7.1 标志 包装箱 外标 明产 品名 称、等级、净重、产地、包装 日期、封装 人员 代号，并 将同一 内容 的卡 片一 张装入箱 内。7.2 包装 按GB/T 13607规定 的 纸箱 包装。7.3 运输 应防止 雨淋，防 止挤 压，禁止与 其它 有毒 物混 合运 输。宜 使用 冷藏 车运 输。7.4 贮存 对短期 不能 销售 的杏 果，应 采取适 当措施 在 杏成 熟时 进行保 鲜贮 藏。对于 只存 放 较短时 间（6d8d）的杏果，可 采用 温度0 5 的 简易 设备 进行 贮存。_