ICS 67.060 B 22 备案号：37442-2013 DB22 吉林省 地方标准 DB 22/T 1784 2013 地理标志产品 公主岭大米 Product of geographical indication-Gongzhuling Rice 2013-04-01发布 2013-06-01实施 吉林省质量技术监督局 发布 DB22/T/1784 2013 I 前 言 本标准按照 GB/T 17924-2008、GB/T 1.1 2009给出的规则起草。本标准由公主岭市政府提出。本标准由吉林省质量技术监督局归口。本标准起草单位：公主岭市质量技术监督局、吉林省农业科学院水稻研究所、吉林吉农水稻高新科技发展有限公司。本标准主要起草人：单广东、赵英祥、郭长春、侯立刚、李朝峰、齐春艳。DB22/T/1784 2013 1 地理标志产品 公主岭大米 1 范围 本标准规定了公主岭大米的术语和定义、地理标志产品的保护范围、保护区域自然环境、水稻种植 技术、大米 加工工艺、大米质量、检验方法、检验 规则 及 标志、包装、运输、贮存。本标准 适用于国家 质量监督 检验检疫行 政主 管部门根据 地理标志产品保护规定 批 准保护的公主 岭大米。2 规范性引用文件 下列文件对于 本 文件 的 应用是必不可少 的。凡是注日期 的 引用文件，仅 所 注日期 的 版 本 适用于 本 文 件。凡是不注日期 的 引用文件，其最 新 版 本（包括 所有的 修改 单）适用于 本 文件。GB 1350 稻 谷 GB 1354 大米 GB 2715 粮食卫生 标准 GB 4285 农 药安全使用 标准 GB 4404.1 粮食 种 子 禾谷类 GB 7718 预包装食 品标 签通 则 GB 8321.4 农 药合 理 使用 准则 GB/T 5497 粮食、油料检验 水 分测 定 法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含 量的 测 定 GB/T 17891 优 质稻 谷 NY/T 3 谷类、豆类作物 种 子粗蛋白 质 测 定 法（半微 量 凯氏法）NY/T 391 绿色食 品 产地环境 条件 NY/T 496 肥料合 理 使用 准则 通 则 NY/T 593 食用 稻品种品质 国家 质量监督 检验检疫总 局公 告（2006）年第 109号 关 于 发 布 地理标志保护产品 专 用 标志 比例图 的公 告 3 术语和定义 下列 术语和定义 适用于 本 文件。3.1 公主岭大米 Gongzhuling Rice 在 本标准 第 4章 规定的范围 内，以 公主岭稻区 生 产的 优 质 粳 稻 为原 料，经 加工 精制而成 的大米。4 保护范围 DB22/T/1784 2013 2 4.1 保护的行政区域 公主岭大米地理标志产品保护范围限 于国家 质量监督 检验检疫行 政主 管部门根据 地理标志产品保 护规定 批 准的范围，为 吉林省公主岭市 现辖 行 政区域 内 的 南崴 子 街道、秦 家 屯镇、八屋镇、十屋镇、桑树台镇、大 榆树镇、朝 阳坡镇、二十 家子 镇、刘房 子 镇、陶 家 屯镇、杨 大 城 子 镇、毛城 子 镇，共 12个镇（街）。4.2 保护区域的地理位置 地 处 吉林省 中西 部，东 辽河中游右岸，东 经 124 02至 125 18，北纬 43 11 40至 44 9 20。地域 图见附录 A。5 保护区域的自然环境 5.1 气候 中温带 半 湿润 大 陆性季风气候,具体气候 条件 如 下：全 年 日 照 时数约 2556 h,5 9月份 日 照 时数约 1159 h；无霜 期 约 144 d；年平均气温约 5.6,5 9月份平均气温 不 低 于 10，8月初至 9月 20日期 间 日 平均气温 约 23.5（昼 夜 温 差 适 中），有 效积 温约 2980.4；年平均 降 水量 约 594.8 mm,5 9月份 降 水量 550 mm 600 mm；雨热同 季。5.2 水资源 保护区稻 田灌溉 用 水 多取 自东 辽河 沿线 及 地 下 水 资源，水 资源 条件 如 下：水 资源丰富，总 量 达 4.695亿 立 方 米 以 上；水质 符 合 NY/T 391的规定。5.3 土壤 保护区域 土壤 大 部分 属 于 冲积型 水稻 土 和草 甸型 水稻 土，土壤 条件 如 下：有 机 质 含 量 2.14%3.57%；速效氮 含 量 140mg/kg 160mg/kg；速效磷 含 量 8mg/kg 12mg/kg；速效钾 含 量 155mg/kg 175mg/kg；pH值 6.5 7.5；电导率 0.1ms/cm 0.2ms/cm；土壤 质量 符 合 NY/T 391的规定。6 水稻种植技术 6.1 品种 吉 粳 81、吉 粳 83、吉 粳 88。DB22/T/1784 2013 3 6.2 地块 地 块 应 符 合下列 要 求：秧田 应 选择避 风 向 阳、地 势 平 坦 高 燥、土壤 肥 沃疏松、排灌 方 便 的 田块；本 田 应 符 合 NY/T 391的规定。6.3 投入品 投入 品的 使用应 符 合下列 要 求：使用 原 料 种 子 且 应 符 合 GB 4404.1的规定；肥料 的 使用应 符 合 NY/T 496的要 求，根据 土壤供 肥 能力、原 料 品种 需 肥 特 性、大米品质要 求 等确 定 施 肥 量和 施 肥方法；农 药 的 使用应 符 合 GB 4285和 GB 8321.4的规定。6.4 育秧 采 用 大 棚旱育稀播育秧。操 作应 符 合下列 要 求：阳 光 下 晒 种，1.13 kg/m3盐 水 选 种，清 水 冲洗后 用 消毒液浸 种 5 d 7 d，积 温 达到 100，28 30 下 催芽；3月 底 至 4月初 扣棚，苗床 地 浅翻 5 cm 10 cm，施腐熟 优 质农 肥，10 kg/m2 15 kg/m2，将苗 床整细、耙 平，播 种 前 1 d浇透 底 水；配 制 pH4.5 5.5的 营养 土 作 为 床土；4月 5日 至 15日 播 种，每 公 顷 用 种 22.5 kg 27.0 kg；适 时 视情浇 水、控 温，注 意 通 风 炼 苗，插 秧 前 4 d 5 d追 施“送嫁 肥”，防治潜叶蝇、立 枯病。6.5 移栽 移栽 符 合下列 要 求：5月 上 中 旬移栽；肥 沃田，每 公 顷 不 低 于 30 万丛；肥 力 中 等田，每 公 顷 不 低 于 33 万丛；跑 肥 田，每 公 顷 不 低于 45 万丛。6.6 水分管理 本 田 水 分管 理 应 按 下列 要 求操 作：移栽 时 保 持 水 层 1 cm 3 cm，不 露泥；移栽 后 至 返青深 灌 5 cm 7 cm护 苗；返青 后 至 有 效 分蘖末 期 浅灌 3 cm促 分 蘖；有 效 分 蘖终止 期 至 幼穗 分 化 期，干 湿 交替 灌溉，长 势 旺盛 的 田块 适 度 晒田，控 制无 效 分 蘖；幼穗 分 化 至 乳 熟 期，“浅 湿间 歇，浅灌 为 主”，抽穗开花 期 保 持 3 cm水 层，灌 浆 期 后“干 湿 交替，以湿为 主”。遇 17 以 下 低温，深 灌 20 cm以 上“护 苗 保 胎”。乳 熟 期 至 收获前，保 持 土壤 湿润。蜡 熟 期“干 湿 交替，以 干 为 主”；成 熟 期 撤 水。6.7 养分管理 本 田 养 分管 理 应 按 下列 要 求操 作：有 机 肥 与 无 机 肥 配 合 施 用，禁止 施 用 硝态 氮 肥；DB22/T/1784 2013 4 结 合 整 地，每 公 顷 施 有 机 肥（农 家肥）不 低 于 3万 公 斤；吉 粳 81，氮、磷、钾 配 方 施 肥，每 公 顷 施 纯 氮 90 kg 100 kg，按 底 肥 40%、分 蘖 肥 40%、穗肥 20%的 比例 分期 施 用；磷 肥(P2O5)70 kg 90 kg，作 底 肥；钾 肥（K2O）90 kg 100 kg，分 两 次 施入，底 肥 60%、穗 肥 40%；吉 粳 83，氮、磷、钾 配 方 施 肥，每 公 顷 施 纯 氮 140 kg 150 kg，按 底 肥 30%、分 蘖 肥 30%、补肥 20%、穗 肥 20%的 比例 分期 施 用；磷 肥(P2O5)70 kg 90 kg，作 底 肥；钾 肥（K2O）90 kg 100 kg，分 两次 施入，底 肥 50%，拔节 期 追 50%；吉 粳 88，氮、磷、钾 配 方 施 肥，每 公 顷 施 纯 氮 150 kg 170 kg，按 底 肥 30%、分 蘖 肥 40%、补 肥 20%、穗 肥 10%的 方 式 分期 施 用；磷 肥(P2O5)70 kg 90 kg，作 底 肥；钾 肥（K2O）90 kg110 kg,分 两次 施入，底 肥 70%,拔节 期 追 30%。6.8 病虫草害防治 6.8.1 以 农业 防治、物 理 防治、生 态防治、生物 防治 为 主，化 学 防治 为 辅。6.8.2 化 学 防治 时，每 种农 药 在 水稻 生 长 一 季 当 中 只 应 施 用 一次。6.8.3 农 药使用 符 合 GB 4285和 GB 8321.4的规定。6.9 收获 6.9.1 水稻 黄 熟后采 用 人 工 或 机 械收割。6.9.2 收割 后 脱粒、降 至 安全 水 后 贮存。6.9.3 稻 谷应 符 合 GB 1350 的规定。7 大米加工工艺流程 原 粮 初 清 砻 谷 碾 米 白 米 精 选 白 米 整 理 检验 包装 入 库。8 大米质量 8.1 感官特征 应 具 有 以 下 感官 特 征：米 粒椭 圆形，长 度 4.8 mm 5.2 mm，长 宽 比为 1.8 2.1；米 粒 正常、整 齐、洁 白 光 亮、通 体 透 明，无 异味、无 发 霉变 质 现 象；饭 粒 伸 长长 度 为 米 粒 的 1.5倍，米 饭 油 亮、香醇、松 软，入 口 香、粘、滑、软。8.2 理 化指 标 应 符 合 表 1的规定。表 1 理 化指 标 项目 指 标 胶稠 度/mm 75 直链淀粉/%14 18 蛋白 质/%6.0 7.0 DB22/T/1784 2013 5 8.3 质量 指 标 质量 指 标 应 符 合 以 下 规定：垩 白 粒 率 不 大 于 5%，垩 白 度 不 大 于 1%；其 他 质量 指 标 应 符 合 GB 1354的规定。注：感官 特 征、理 化 指 标、垩 白 粒 率、垩 白 度 不 划 分 等 级。8.4 卫生指 标 应 符 合 GB 1354的规定。8.5 加工 生 产 过 程 中 的 卫生要求 应 符 合 GB 1354的规定。9 检验 方 法 9.1 感官特征 检验 9.1.1 米 粒 采 用 目 测 和 卡尺 检验。9.1.2 米 饭 采 用 品 尝 法检验。9.2 理 化指 标 检验 9.2.1 胶稠度 应 按 GB/T 17891的规定 执 行。9.2.2 直链淀粉含 量 应 按 GB/T 15683的规定 执 行。9.2.3 蛋白 质 含 量 应 按 NY/T 3的规定 执 行。9.2.4 垩白粒率、垩白度 应 按 NY/T 593的规定 执 行。9.3 质量 指 标 检验 应 按 GB 1354的规定 执 行。9.4 卫生指 标 检验 应 按 GB 2715的规定 执 行。10 检验 规 则 DB22/T/1784 2013 6 应 按 GB 1354的规定 执 行。11 标志（标 签）、包装、运输、贮存 11.1 标 签、标志 11.1.1 标 签 应 符 合 GB 7718的规定，并 标 注 地理标志产品 名称、产地。11.1.2 标志 包装 上 标 注 地理标志产品 专 用 标志，专 用 标志 应 符 合国家 质量监督 检验检疫总 局公 告（2006）年第 109号 的规定。11.2 包装、运输、贮存 按 GB 1354的规定 执 行。DB22/T/1784 2013 7 A A 附 录 A（规范性 附录）保护范围地域 图 A.1 保护范围地域 图 见图 A.1。图 A.1 保护范围地域 图 _