ICS 03.080.30 A 12 DB22 吉林省 地方标准 DB 22/T 1937 2013 粮食产品质量安全追溯数据采集规范 Data collection specification for quality and safety traceability of food product 2013-12-04发布 2013-12-31实施 吉林省质量技术监督局 发布 DB22/T 1937 2013 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由吉林省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：吉林市标准信息所。本标准主要起草人：刘宝山、杨继文、张珏、杜柯、李彬、王福圣、张锐。DB22/T 1937 2013 1 粮食产品质量安全追溯数据采集规范 1 范围 本标准规定了粮食追溯信息采集的术语和定义，追溯信息采集要求。本标准适用于粮食产品的追溯信息采集。2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。2.1 追溯单元 back unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。2.2 基本追溯信息 retroactive basic information 能够实现组织间 和 组织内各环节间有效链接 的 最少 信息，如生 产 地点、生 产 者、生 产批 号等。2.3 扩展追溯信息 retroactive extendable information 除基 本追溯信息 外，与 粮食产品追溯相关的其 他 信息，可以是 粮食产品质量 安全 或用于 商业目 的的 信息。3 追溯信息采集要求 3.1 基本要求 3.1.1 依据 本标准 建立 追溯 体系 要求的 组织，应当识别 并 确认 本 组织在 粮食 生 产、粮食 加工、粮食 流 通、粮食 销售各环节中 的 作 用和位置、确 定追溯单 元。3.1.2 粮食追溯 体系可从上游获得 信息并 向 下 游 提 供 信息。3.1.3 追溯 体系 的人 员应 对所记录的信息 负责。3.1.4 产品所记录的信息 分为基 本追溯信息和 扩展 追溯信息，应 记录 基 本追溯信息；可根据 需要 选择记录 扩展 追溯信息。3.2 追溯信息采集要求 3.2.1 粮食产品信息采集环节 粮食产品信息采集 环节分为种植、收购、加工、流通 和 销售。DB22/T 1937 2013 2 3.2.2 粮食种植环节信息采集点 粮食 种植环节 信息采集 点见表 1。表 1 粮食种植环节信息采集点 信息 类型 项目 内容 基 本追溯 信息 扩展 追溯信息（包括但不限 于）基地名称、基地负责 人、基地 技术 员、联 系 电话、地 址 或 者组织 机构代码、地 块 信息（位置、编 号、面积、种植 品 种 及数 量）。生 产 基地 信息 基地 资 质 认 证、基地 编 号、基地 面积、基地 平面图、基地 人 员 出 入情况、业 务培训情况、水 质 及土壤检测报告。种植 品 种、播 种 时 间、种植者。种植 信息 种植 方式、生 长周期 内 异常 的 天气变化。灌溉 和 施肥日期、灌溉 和 施肥 人、时 间、肥料 品 种、肥料 生 产 商。灌溉 和 施肥 信息 肥料使 用 方式、使 用人、肥料成 分、使 用 时天气状况、肥料 产品批 号、肥料 购 入时 间、灌溉水 质来源 及水 质 状况。药物 名称、药物 生 产 商、药物 生 产 许 可 证 号、药物 批次 号、药物使 用 日期。病虫 草 害 和用 药 病虫 草 害 名称、发病时 间、药物使 用 方式、使 用人、使 用人 资 质、药物成 分、药物使 用 浓度、药物 产品批 号、药物登 记 证 号、药物 安全间 隔期、药物 的 购 入时 间。采 收 日期及时 间、采 收 的 基地 编 号。采集信息 产品 认 证 信息（如有 机 食品、绿色 食品或 无公害 食品 等）、采 收 量、采 收 人、产品 编码 与 标 识。处理方式。采集 后处理 信息 数 量、处理时 间、温度、湿度、卫 生 状况。运输 工 具卫 生 状况、运输方式。运输 信息 运输 起 止时 间、运输 起 止 地点、运输 途 径、运输 工 具、运输 人 员。3.2.3 粮食收购环节信息采集点 粮食 收购环节 信息采集 点见表 2。表 2 粮食收购环节信息采集点 信息 类型 项目 内容 基 本追溯 信息 扩展 追溯信息 名称、地 址、联 系 人、联 系 方式。收购商 信息 营 业 执 照、代码证书、许 可 证、ISO 9000证书、ISO 14000证书、ISO 22000证书 等 资 质信息。DB22/T 1937 2013 3 表 2(续)粮食收购环节信息采集点 信息 类型 项目 内容 基 本追溯 信息 扩展 追溯信息 供应商 信息 名称、地 址、联 系 人、联 系 方式。产品 名称、数 量、质量 等 级、收购 日期。产品 产品 描述、质量 证明、产 地、农药残留、有 关 部门 质量 检测 信息。产品 名称、数 量、分 级、并批、包 装、新 产 生 的批 号。收购 产品的 整合 信息 产 地、加工 处理方式、储存条 件 3.2.4 粮食加工环节信息采集点 粮食 加工环节 信息采集 点见表 3。表 3 粮食加工环节信息采集点 信息 类型 项目 内容 基 本追溯 信息 扩展 追溯信息（包括但不限 于）企 业名称、法 人、联 系 电话、地 址 或 者组织 机构代码。加工 企 业 企 业 资 质。生 产 基地、产品 名称、生 产 日期。原 料 来源信息 产品质量 情况、规 格、数 量、产品 检 验 报告。入 库 时 间、流向、原 料 批 号、检 验 报告。原 料 出 入 库 和仓储 信息 产品质量 状况、入 库 单 号、入 库 数 量、检 验 方式、原 料检 验 单 号、出 库 单 号、出 库 时 间、出 库 数 量、仓库 温度、湿度、仓库 卫 生 状况、仓储过程 中 使 用的 防护剂 名称 及 其来源。加工 起 止时 间、产品 名称、加工负责 人、辅 料及 添 加 剂 名称、使 用量、加工 方式。加工 过程 信息 加工工 艺、加工 后 半 成 品或 成 品 数 量、产品质量 情况、原 料 用量、辅 料及 添 加 剂 产品批 号、辅 料及 添 加 剂 登 记 证 号、产量、检 验 人 员、加工 机 械、加工 机 械 卫 生 状况、操 作 人 员 的 健康 和 卫 生 状况、产品 保 质 期。产品 名称、生 产 日期、批 号、产品的 唯 一 性 编码 与 标 识。产品信息 产品质量 情况、产品 认 证 信息、产品 数 量、规 格、保 质 期、产品 检验 报告。包 装 负责 人、产品批 号、包 装时 间。包 装 信息 包 装 人 员、包 装方式、包 装 材 料及卫 生 状况。加工 品出 入 库 和 仓储 信息 入 库 时 间、流向、产品批 号、检 验 报告、仓库 温度、湿度。DB22/T 1937 2013 4 表 3(续)粮食加工环节信息采集点 信息 类型 项目 内容 基 本追溯 信息 扩展 追溯信息（包括但不限 于）加工 品出 入 库 和 仓储 信息 产品质量 状况、入 库 单 号、入 库 数 量、检 验 方式、加工 品 检 验 单 号、出 库 单 号、出 库 时 间、出 库 数 量、仓库 卫 生 状况、仓储过程 中 使 用 的 防护剂 名称 及 其来源。运输 工 具卫 生 状况、运输方式。运输 信息 运输 起 止时 间、运输 起 止 地点、运输 途 径、运输 工 具、运输 人 员。3.2.5 粮食流通环节采集信息点 粮食 流通环节 采集信息 点见表 4。表 4 粮食流通环节采集信息点 信息 类型 项目 内容 基 本追溯 信息 扩展 追溯信息（包括但不限 于）企 业名称、法 人、联 系 电话、地 址 或 者组织 机构代码。流通 企 业 信息 企 业 资 质。生 产 厂家、产品 名称、生 产 日期。产品来源 产品质量 情况、规 格、数 量、产品 检 验 报告。产品 名称、生 产 日期、批 号、产品的 唯 一 性 编码 与 标 识。产品信息 产品质量 情况、产品 数 量、规 格、保 质 期、产品 认 证 信息、产品 检验 报告。包 装 负责 人、产品批 号、包 装时 间。包 装 信息 包 装 人 员、包 装方式、包 装 材 料及卫 生 状况。出 入 库 时 间、流向、仓储 温度、湿度。产品 配送 出 入 库 和 仓储 信息 产品质量 情况、产品 认 证 信息、产品 数 量、规 格、保 质 期、产品质 量 报告、仓储过程 中 使 用的 防护剂 名称 及 其来源。运输 工 具卫 生 状况、运输方式。运输 信息 运输 起 止时 间、运输 起 止 地点、运输 途 径、运输 工 具、运输 人 员。3.2.6 粮食销售环节采集信息点 粮食 销售环节 采集信息 点见表 5。DB22/T 1937 2013 5 表 5 粮食销售环节采集信息点 信息 类型 项目 内容 基 本追溯信息 扩展 追溯信息（包括 但不限 于）经 销商名称、法 人、联 系 电话、地 址 或 者组织 机构代码。经 销商 企 业 信息 经 销商 资 质、销售点。生 产 厂家、产品 名称、生 产 日期。产品来源 产品质量 情况、规 格、数 量、产品 检 验 报告。产品 名称、生 产 日期、批 号、产品的 唯 一 性 编码 与 标 识。产品信息 产品质量 情况、产品 数 量、规 格、保 质 期、产品 认 证 信息、产品 检验 报告。包 装 负责 人、产品批 号、包 装时 间。包 装 信息 包 装 人 员、包 装方式、包 装 材 料及卫 生 状况。出 入 库 时 间、流向、仓储 温度、湿度。产品 配送 出 入 库 和 仓储 信息 产品质量 情况、产品 认 证 信息、产品 数 量、规 格、保 质 期、产品 检验 报告、仓储过程 中 使 用的 防护剂 名称 及 其来源。运输 工 具卫 生 状况、运输方式。运输 信息 运输 起 止时 间、运输 起 止 地点、运输 途 径、运输 工 具、运输 人 员。零 售负责 人、零 售 时 间、零 售 店 名称 及 地 址。零 售 信息 零 售 数 量、零 售 区域 环 境 卫 生 状况、温度、湿度、零 售 方式。_