ICS 67.160.10 CCS X 61 64 宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T 19512023 贺兰山东 麓酿酒葡 萄营养诊 断技术规范 Technical specification for nutritional diagnosis of wine grape in the Eastern Foot of Helan Mountain 2023-11-03 发布 2024-02-03 实施 宁夏回族 自治区 市 场监督管 理厅 发 布 DB 64/T 19512023 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由宁 夏贺 兰山 东麓 葡萄酒 产 业园 区管 委会 提出 并归口。本文件 起草 单位：宁夏 大 学、宁夏 回族 自治 区食 品 检测研 究院、宁夏 贺兰 山 东麓葡 萄酒 产业 园区 管委会、宁 夏农 林科 学院、宁夏农 业综 合开 发中 心。本文件 主要 起草 人：王锐、岳 少 莉、马 婷 慧、肖 庆 红、李文 超、苏 丽、王 亚 麒、徐 国 前、李昱 龙、吴明。DB 64/T 19512023 1 贺兰山东 麓酿酒 葡萄营养 诊断技 术规范 1 范围 本文件 确 立了 贺兰 山东 麓酿 酒 葡萄 赤霞 珠缺 素症 诊断、植株 营养 分析 与诊 断、土壤养 分分 析与 诊断。本文件 适用 于贺 兰山 东麓 产区成 龄结 果酿 酒葡 萄赤 霞珠品 种的 营养 诊断。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。本文件 无规范 性引 用文 件。3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 营养诊 断 Nutrition diagnosis 根据植 物形 态、生理、生 化等指 标并 结合 土壤 分析 判断植 物营 养元 素丰 缺状 况的方 法。3.2 叶片营养 诊断 Leaf nutrition diagnosis 借助化 学分 析对 植株 叶片 营养元 素的 含量 进行 测定，判断 植物 营养 元素 丰缺 状况的 方法。3.3 缺素症 Element deficiency disease 植物在 生长 过程 中因 缺乏 某种营 养素 而导 致的 一些 生长异 常的 症状。4 缺素症 诊断 4.1 缺氮症 状 成熟叶 叶片 失绿 黄化，叶 片小而 薄，老叶 先开 始褪 色，并 逐渐 向上 部叶 片发 展；新 梢生 长缓 慢，枝蔓细弱；花、芽 及 果均 少，果 粒大 小不 一，成 熟不 整齐。4.2 缺磷症 状 叶色暗 绿，叶脉 呈紫 色或 紫红色，叶 缘先 变为 金黄 色，然 后变 成淡 褐色，继 而失绿 干枯；副 梢生 长衰弱，花梗 细长，易 落花，果实 发育 不良。4.3 缺钾症 状 叶 片 薄、叶色 浅，老叶 叶 缘 出现黄 色干 枯的 坏死 斑，并逐渐 向叶 脉中 间蔓 延，或 整 个叶 缘出 现干 边，并向上 翻卷，叶 面凹 凸不 平，叶 脉间 叶肉 由黄 变褐 而干枯；果 粒小、果 实着 色不均 匀，成熟 不整 齐。4.4 缺钙症 状 DB 64/T 19512023 2 叶片近 叶缘 处出 现针 头大 小的斑 点，叶尖 及叶 缘向 下卷曲，褪 绿部 分变 成暗 褐色，形成 枯斑，逐渐向下部 叶扩 展；茎蔓 前端 顶枯；新根 短粗 而弯 曲，尖端容 易变 褐枯 死。4.5 缺镁症 状 在果实 膨大 期呈 现症 状，植株基 部老 叶叶 脉间 褪绿，继 而脉 间发 展成 带状 黄 化斑点，多从 叶片 的内部向叶 缘发 展，逐渐 黄化，最后 叶肉 组织 变 褐坏 死，仅剩 下叶 脉保 持绿 色，其坏死 的褐 色叶 肉与 绿 色 的叶脉界 限分 明；果实 成熟 期推迟，着 色差。4.6 缺铁症 状 新叶小 而薄，叶 面变 成淡 黄色或 黄白 色，叶脉 两侧 呈绿色 脉带，叶 片由 上而 下逐渐 干枯 脱落，叶缘、叶尖发 生不 规则 的坏 死斑；新 梢生 长量 缓慢，花穗变 黄 色，坐果 率低、果粒小，花蕾 脱落；果粒 大小不一，果 实不 膨大。4.7 缺锰症 状 在新梢 基部 叶片 主脉 和侧 脉间出 现淡 绿色 至黄 色，通 常 叶片 在主 脉之 间失 绿，而 侧脉 之间 仍保 持 绿色；新梢、叶 片生 长缓 慢；果 实成 熟晚，着 色差。4.8 缺铜症 状 幼叶退 绿、坏死、畸形 和 叶尖枯 死；常发 生顶 枯、树皮开 裂，有胶 状物 流出，呈水 疱状 皮疹；果实小，果 肉僵 硬。4.9 缺锌症 状 新叶叶片 小，叶 梢弯 曲，顶端小 叶丛 生；坐果 率低，果粒 生长 不整 齐，果粒 坚硬、绿色、不 发育、不成熟。4.10 缺硼症 状 新梢上 部幼 叶出 现油 渍状 斑点，幼龄 叶片 小，呈畸 形，向 下弯 曲，其附 近的 卷须形 成黑 色，老 叶发黄，并 向叶 背翻 卷，叶肉 表现褪 绿或 坏死；新 梢生 长细瘦，节 间变 短，顶端 易枯死；坐 果率 低、穗小、果粒大 小不 整齐，豆 粒现 象严重，果 粒呈 扁圆 形，无种子 或发 育不 良。5 植株营 养分 析与 诊断 5.1 叶片采 样 在葡萄 盛花期 和果 实转色 前期（约花后60天）分两 次采集 成熟的 叶片（含叶 柄）。用 等 差法 选择3棵主干 粗度、枝条数、枝 条粗度 相对一 致、无 病虫 害的植 株，每 棵树分 上、中、下 三个高 度分别 取20片叶子 混合 作为 叶样。5.2 叶片处 理 叶片样 品用 蒸馏 水冲 洗干 净，置 于烘 箱在105 下杀青0.5 h，然 后在65 下烘干，粉碎 后备 用。5.3 叶片营 养分 析 分析叶片 的氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌、硼的 含量。DB 64/T 19512023 3 5.4 叶片营 养诊 断 将5.3 的 测定 结果 与表1（葡萄叶 片营 养元 素含 量适 宜范围）进行 对比，判断 葡 萄树体 对应 营养 丰缺状况和 营养 水平。表1 葡萄叶 片营 养元 素适 宜范 围 养分 适宜范围 建议 氮/(g/kg)1437 若缺氮，在花前水肥一体化滴灌追尿素60 kg/ha。磷/(g/kg)2 7 若缺磷，在花后至初果期水肥一体化滴灌75kg/ha 磷酸一铵，并喷施2 浓度的磷酸二氢钾。钾/(g/kg)1525 若缺钾，在果实膨大后水肥一体化滴灌75kg/ha 硫酸钾，并喷施2 浓度的磷酸二氢钾。钙/(g/kg)1.5 3.1 若缺钙，在果实膨大后喷施2 浓度的糖醇钙。镁/(mg/kg)95130 若缺钙，在转色前期喷施4 浓度的糖醇镁。铁/(mg/kg)160330 若缺铁，在花后喷施3 浓度的螯合铁，并水肥一体化滴灌追螯合铁15 kg/ha。锰/(mg/kg)80200 若缺锰，针对性的在果实膨大期喷施2 浓度的螯合锰。铜/(mg/kg)5 20 若缺铜，在花后喷施1 浓度的螯合铜。锌/(mg/kg)3080 若缺锌，在花后喷施2 浓度的螯合锌，并水肥一体化滴灌追螯合锌15 kg/ha。硼/(mg/kg)40160 若缺硼，在花前花后分两次分别喷施3 浓度的硼酸。6 葡萄园 土壤 养分 分析 与诊 断 6.1 土壤取 样 在葡萄 出土 后采 集土 壤样 品。根据 人为 扰动 和土 壤自 然 状况，在采 集叶 片样品 的 葡萄 株附 近，距 树根的30 cm处，采用“S”形采样 法用 土钻 分别 采集 0 20 cm、20 40 cm、40 60 cm 和 60 80 cm 四个不同 土层 的土 壤样 品，将不同 土层 土壤 样品 混合 成一份 混合 土样。6.2 土壤处理 混合土样 经 风 干、磨细，过1 mm 和0.25 mm筛 后 备用。6.3 土壤养分 分析 测定全 氮、全磷、全钾、碱 解 氮、有效 磷、速效 钾、水 溶性 钙、水溶 性镁、有 效 铁、有效 锰、有 效铜、有 效锌、有 效硼 的含 量。6.4 葡萄园 土壤 养分 诊断 将6.3 的 测定 结果 与表2（葡 萄 园土 壤养 分分 级水 平）进 行对 比，判 断酿 酒葡 萄园土 壤养 分状 况。葡萄园土 壤养 分水 平分 为六 个等级，其中1 2级土 壤养 分 含量 过高，会导 致葡萄 藤 徒长，不利 于优 质酿酒葡萄生 产，可 以不 施肥或 少施肥；6级 土壤养 分含 量 过低，土壤过 于贫 瘠，不 能满足 酿酒葡 萄正 常养 分吸收利 用与 生长 发育，施 肥增产 效果 显著；3 5级土 壤 养分 较为 适宜 酿酒 葡萄 生 长，可 根据 土壤 各元素养分含 量，结合 当年 酿酒 葡萄果 实产 量和 品质，适 量增减 施肥 量。DB 64/T 19512023 4 表2 葡萄园土 壤养 分分 级水 平 养分 土壤营养状况等级 1 2 3 4 5 6 有机质/(g/kg)40 30 40 20 30 10 20 6 10 6 全氮/(g/kg)2 1.5 2 1 1.5 0.75 1 0.5 0.75 0.5 全磷/(g/kg)1 0.8 1 0.6 0.8 0.4 0.6 0.2 0.4 0.2 全钾/(g/kg)25 20 25 15 20 10 15 5 10 5 碱解氮/(mg/kg)150 120 150 90 120 60 90 30 60 30 有效磷/(mg/kg)40 20 40 10 20 5 10 3 5 3 速效钾/(mg/kg)200 150 200 100 150 50 100 30 60 30 有效钙/(mg/kg)1000 700 1000 500 700 300 500 100 300 300 有效镁/(mg/kg)300 200 300 100 200 50 100 30 50 30 有效铁/(mg/kg)20 15 20 10 15 5 10 3 5 3 有效锰/(mg/kg)15 5 15 4 5 3 4 2 3 2 有效铜/(mg/kg)1.8 1.0 1.8 0.5 1 0.3 0.5 0.1 0.3 0.1 有效锌/(mg/kg)3 2 3 1 2 0.5 1 0.2 0.5 0.2 有效硼/(mg/kg)2 1 2 0.5 1 0.2 0.5 0.1 0.2 0.1