ICS 67.080.10 CCS B 31 3702 青岛市地方标准 DB3702/T 24.22023 地理标志 产品 大泽 山葡萄 第2 部分：质量标准 Product of geographical indication Dazeshan grape Part 2:Quality standard 2023-11-24 发布 2023-11-26 实施 青岛市市 场监督 管 理局 发 布 DB3702/T 24.2 2023 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 保 护范 围.1 5 自 然环 境.1 6 质 量要 求.1 感官 特征.2 6.1 理化 指标.2 6.2 食品 安全 指标.2 6.3 净含 量.3 6.4 7 检 验方 法.3 感官 检验.3 7.1 可溶 性固 形物 含量 检 验.3 7.2 穗重，粒 重称 量.3 7.3 污染 物限 量检 验.3 7.4 农药 最大 残留 限量 检 验.3 7.5 8 检 验规 则.3 组批 与抽 样.3 8.1 交收 检验.3 8.2 判定 规则.3 8.3 9 标 志、包装、运 输、贮 存.3 标志.3 9.1 包装.4 9.2 运输.4 9.3 贮藏.4 9.4 DB3702/T 24.2 2023 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 是DB3702/T 24 地 理标志 产品 大 泽山 葡萄 的第2 部分。DB3702/T 24 已 经发布 了以 下部 分：第1部 分：生产 技术 规 程 第2部 分：质量 标准 本文件 由 青 岛市 农业 农村 局 提出。本文件 由 青 岛市 农业 农村 标准化 技术 委员 会 归 口。本文件 起草 单位：平 度市 农业农 村局、平 度市 检验 检测中 心、平度 市大 泽山 葡萄协 会、大泽 山 镇 农业农村 服务 中心、平 度市 市场监 督管 理局、山 东省 鲜食葡 萄研 究所、青 岛市 黄岛区 农业 农村 局。本标准 主要 起草 人：吕 宁、高丽萍、庄桂 玉、杜相 俊、刘子溪、李伟 英、昌云 军、鞠鹏飞、张江 波、许会会、车 淑芬、张 颜春。DB3702/T 24.2 2023 1 地 理标志 产品 大泽 山葡萄 第 2 部分：质量 标准 1 范围 本文件 规定 了 地 理标 志产 品大泽 山葡 萄 的 保护 范围、自然 环 境、质 量要 求、检 验方法、检 验规 则 和标志、包装、运 输、贮存 的要求。本标准 适用 于 经 农业 农村 部 农产 品地 理标 志管 理 办法 和 国家 知识 产权 局（原国家 质量 监督 检验检疫总 局）地 理标 志产 品保护 规定 批 准保 护的 大泽山 葡萄。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限 量 GB/T 2828.1 计数 抽样 检 验程序 第1部 分：按 接 收 质量限（AQL）检索 的逐 批 检验抽 样计 划 GB 4806.7 食 品安 全国 家 标准 食品 接触 用塑 料材 料及制 品 GB/T 6543 运 输包 装用 单 瓦楞纸 箱和 双瓦 楞纸 箱 GB/T 16862 鲜 食葡 萄冷 藏技术 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 NY/T 1778 新 鲜水 果包 装 标识 通则 NY/T 2637 水 果和 蔬菜 可 溶性固 形物 含量 的测 定 折 射仪法 DB3702/T 24.1 2023 地 理标志 产品 大 泽山 葡萄 第1部 分：生产 技术 规程 定量包 装商 品计 量监 督管 理办法（国 家质 量监 督检 验 检疫 总局 令2023 第70 号）地理标 志专 用标 志使 用管 理办法（试 行）（国 家知 识产管 局公 告第354 号）3 术语和 定义 DB3702/T 24.1 2023 界 定 的术语 和定 义适 用于 本文 件。4 保护范 围 地理标 志产 品大 泽山 葡萄 的产地 保护 范围 限于DB3702/T 24.1 2023 第4 章中 规 定的范 围。5 自然环 境 自然环 境应 符合DB3702/T 24.12023 第5 章中 的规 定。6 质量要 求 DB3702/T 24.2 2023 2 感官特 征 6.1 6.1.1 果穗基 本要 求 果穗完 整、洁净、无 异常 气味，不落 果，无水 罐，无干缩 果，无腐 烂，无小 青果，无非 正常 的 外 来水分，果梗、果 蒂发 育良 好并健 壮、新鲜、无 伤害。6.1.2 果粒基 本要 求 具有本 品种 固有 的特 征色 泽和风 味，充分 发育，充 分成熟，果 型端 正。6.1.3 品种感 官特 征 具体品 种感 官特 征应 符合 表1的 规定。表1 大泽山 葡萄 感官 特征 品种 色泽 穗型 果形 肉质 风味 玫瑰香 紫红色-紫黑色 圆锥形 椭圆形 肉质稍脆 多汁 浓玫瑰香味 金手指 黄白色 长圆锥形 长椭圆形、弓状 肉质硬而脆 冰糖和牛奶味 泽香 金黄色 圆锥形 卵圆形 肉质脆 玫瑰香味 红地球 艳红色 圆锥形 圆形 肉质硬而脆 清甜 理化指 标 6.2 理化指 标应 符合 表2 的规 定。表2 理化指 标 品种 项 目 要求 玫瑰香 穗重/g 300500 粒重/g 5 可溶性固形物含量（g/100 g）17 金手指 穗重/g 300500 粒重/g 6 可溶性固形物含量（g/100 g）17 泽香 穗重/g 400600 粒重/g 7 可溶性固形物含量（g/100 g）17 红地球 穗重/g 7001000 粒重/g 12 可溶性固形物含量（g/100 g）16 食品安 全指 标 6.3 DB3702/T 24.2 2023 3 6.3.1 污染物 限量 应符 合GB 2762 要求。6.3.2 农药最 大残 留限 量应 符 合GB 2763 要 求。净含量 6.4 应符合 定 量包 装商 品计 量监督 管理 办法 的 规定。7 检验方 法 感官检 验 7.1 将样品 置于 洁净 的白 色瓷 盘中，在 自然 光下 用目 测 法检测 果皮 颜色 和光 泽，果粒破 损、日 烧和 病斑（虫斑）等，采 用鼻 嗅、品尝等 方法 检测 风味。可溶性 固形 物含 量检 验 7.2 按NY/T 2637 的 规定 进行。穗重，粒重 称量 7.3 按JJF 1070 的规 定进 行。污染物 限量 检验 7.4 按GB 2762 的规 定进 行。农药最 大残 留限 量检 验 7.5 按GB 2763 的规 定进 行。8 检验规 则 组批与 抽样 8.1 同一产 地、同一 品种、同 时采收 的作 为一 个检 验批 次。抽 样按GB/T 2828.1 规 定执行。交收检 验 8.2 每批产 品交 收前，生产 单 位都应 进行 交收 检验，交 收检验 内容 包括 感官 要求 和标签。检验 合格 后方可交货。判定规 则 8.3 按GB/T 2828.1 规定 执行。9 标志、包装、运 输、贮存 标志 9.1 获准使 用地 理标 志产 品专 用标志 的生 产者，可 在其 产品包 装上 使用 地理 标志 产品专 用标 志，标 志 的使用应 符合NY/T 1778 和 地理标 志专 用标 志使 用管 理办法（试 行）的 要求。DB3702/T 24.2 2023 4 包装 9.2 9.2.1 大泽山 葡萄 采用 纸制 箱和 塑料箱 进行 包装，纸 制箱 选用双 瓦楞 纸箱 应符 合 GB/T 6543 的 规定。塑料箱 应符 合 GB 4806.7 的规定。9.2.2 同一批 货物 的包 装件 应装 成熟度 一致 的葡 萄果 实，放入果 箱中 不宜 放置 过多 过厚，一般 放 1 层2 层为 宜。运输 9.3 9.3.1 装运时 做到 轻装、轻 卸，严防机 械损 伤。运输 工具 清洁、卫生、无 污染。9.3.2 公路汽 车运 输时 严防 日晒 雨淋，铁路 或水 路长 途运 输时注 意防 冻和 通风 散热。贮藏 9.4 9.4.1 采收后 存放时 应在 阴凉、通风、清洁、卫生 的地方 进行，严防日 晒、雨淋、冻害及 有毒物 和 病虫害污 染。9.4.2 贮藏保 鲜，应在 常温 库和 恒温库 中进 行，冷藏 保鲜 应符 合 GB/T 16862 规定。库内堆 码应 保证 气流均匀 地通过，出 售时应 基本保 证果实 原有 的色、香、味。库内 温度 控制在-0.5 0.5，相对 湿度 90%95%。