ICS 6 7.0 6 0CCS B 2 23707潍 坊 市 地 方 标 准D B 3 7 0 7/T 1 0 3 2 0 2 3地 理 标 志 产 品 安 丘 大 姜P r o d u c t o f g e o g r a p h i c a l i n d i c a t i o n b i g g i n g e r o f A n q i u2 0 2 3-1 2-0 4 发 布 2 0 2 4-0 1-0 3 实 施潍 坊 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 3 7 0 7/T 1 0 3 2 0 2 3I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围.25 质 量 要 求.26 试 验 方 法.37 检 验 规 则.48 标 签、包 装、运 输 和 贮 存.59 安 丘 大 姜 专 用 标 志 的 使 用.5附 录 A（规 范 性）地 理 标 志 产 品 安 丘 大 姜 保 护 范 围.6D B 3 7 0 7/T 1 0 3 2 0 2 3I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 潍 坊 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：潍 坊 市 农 业 科 学 院、安 丘 市 农 业 农 村 局、安 丘 市 市 场 监 督 管 理 局。本 文 件 主 要 起 草 人：宋 银 行、张 中 华、孙 莎 莎、孙 继 峰、李 付 军、李 萌、张 传 伟、于 田 利、厉 桂 香、李 彤 晖、韩 鲁 杰、田 洪 平、程 现 斌、代 建 华、周 峰。D B 3 7 0 7/T 1 0 3 2 0 2 31地 理 标 志 产 品 安 丘 大 姜1 范 围本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 安 丘 大 姜 的 地 理 标 志 产 品 的 术 语 和 定 义、保 护 范 围、质 量 要 求、试 验 方法、检 验 规 则 及 标 签、包 装、运 输 和 贮 存、安 丘 大 姜 专 用 标 志 的 使 用。本 文 件 适 用 于 地 理 标 志 产 品 管 理 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 的 安 丘 大 姜。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 1 8 8 6.2 9 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 生 姜 油G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B 2 7 6 3.1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 2,4-滴 丁 酸 钠 盐 等 1 1 2 种 农 药 最 大 残 留 限 量G B 4 7 8 9.4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 沙 门 氏 菌 检 验G B 4 7 8 9.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 志 贺 氏 菌 检 验G B 4 7 8 9.1 0 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 金 黄 色 葡 萄 球 菌 检 验G B 5 0 0 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B 5 0 0 9.4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 灰 分 的 测 定G B 5 0 0 9.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定G B 5 0 0 9.6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 脂 肪 的 测 定G B/T 5 0 0 9.8 食 品 中 果 糖、葡 萄 糖、蔗 糖、麦 芽 糖、乳 糖 的 测 定G B/T 5 0 0 9.1 0 植 物 类 食 品 中 粗 纤 维 的 测 定G B 5 0 0 9.1 4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 锌 的 测 定G B 5 0 0 9.8 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 胡 萝 卜 素 的 测 定G B/T 5 0 0 9.8 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 抗 坏 血 酸 的 测 定G B 5 0 0 9.9 0 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铁 的 测 定G B 5 0 0 9.9 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 钙 的 测 定G B 5 0 0 9.2 4 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 镁 的 测 定G B/T 6 5 4 3 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B/T 1 2 7 2 9.2 香 辛 料 和 调 味 品 取 样 方 法G B/T 1 7 9 2 4 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求N Y/T 2 3 7 6 农 产 品 等 级 规 格 姜3 术 语 和 定 义D B 3 7 0 7/T 1 0 3 2 0 2 32下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1安 丘 大 姜 b i g g i n g e r o f A n q i u在 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 种 植 的 生 姜 产 品，安 丘 大 姜 姜 球 肥 大，组 织 充 实；姜 块 结 构 紧 密，块 大丝 少；表 皮 光 滑，皮 色 黄 亮，色 泽 一 致，外 形 美 观；辛 香 味 浓，无 其 他 异 味，商 品 性 能 好，其 中 单 株 姜重 达 1.5 k g 3 k g。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围安 丘 大 姜 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批准 的 范 围，安 丘 市 所 辖 十 二 处 镇、街 道 办 事 处。详 情 见 附 录 A。5 质 量 要 求5.1 等 级等 级 划 分 见 表 1。表 1 生 姜 等 级 划 分等级 单块重（g）感官指标 限度特级 m 3 5 0形状良好，肥大充实，色泽纯正一致，表皮光滑，清洁干燥，无腐烂，无泥沙，无病虫害及其他伤害。不合格率不超过 5%。一级 2 5 0 m 3 5 0形状良好，肥大充实，色泽纯正一致，表皮光滑，清洁干燥，无腐烂，无泥沙，无病虫害及其他伤害。不合格率不超过 8%。二级 1 5 0 m 2 5 0形态正常，丰满充实，色泽基本一致，表皮光滑，清洁干燥，无腐烂，无泥沙，无严重病虫害及其他伤害。不合格率不超过 1 0%。注：m 表示单块姜的重量。5.2 理 化 指 标产 品 的 理 化 指 标 见 表 2。表 2 生 姜 理 化 指 标项目 指标姜油/（g/1 0 0 g）0.3 0.4水分/（%）8 9.0 9 3.0蛋白质/（%）0.9总糖/（%）0.9粗纤维/（%）1.0粗脂肪/（%）0.2灰分/（%）1.0胡萝卜素/（%）1.0D B 3 7 0 7/T 1 0 3 2 0 2 33表 2 生 姜 理 化 指 标（续）项目 指标维生素 C/（m g/1 0 0 g）0.7铁/（m g/k g）2 0锌/（m g/k g）0.8钙（m g/k g）1 8 0镁/（m g/k g）3 0 05.3 卫 生 指 标卫 生 指 标 见 表 3。表 3 卫 生 指 标项目 指标致病菌（沙 门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄 球菌）不得检出5.4 污 染 物 限 量 及 农 药 最 大 残 留 限 量应 符 合 G B 2 7 6 2 和 G B 2 7 6 3、G B 2 7 6 3.1 的 要 求。6 试 验 方 法6.1 质 量 等 级按 N Y/T 2 3 7 6 的 规 定 执 行。6.2 理 化 指 标6.2.1 姜 油按 G B 1 8 8 6.2 9 的 规 定 执 行6.2.2 水 分按 G B 5 0 0 9.3 的 规 定 执 行。6.2.3 蛋 白 质按 G B 5 0 0 9.5 的 规 定 执 行。6.2.4 总 糖按 G B/T 5 0 0 9.8 的 规 定 执 行。6.2.5 粗 纤 维按 G B/T 5 0 0 9.1 0 的 规 定 执 行。6.2.6 粗 脂 肪按 G B 5 0 0 9.6 的 规 定 执 行。D B 3 7 0 7/T 1 0 3 2 0 2 346.2.7 灰 分按 G B 5 0 0 9.4 的 规 定 执 行。6.2.8 胡 萝 卜 素按 G B 5 0 0 9.8 3 的 规 定 执 行。6.2.9 维 生 素 C按 G B 5 0 0 9.8 6 的 规 定 执 行。6.2.1 0 铁按 G B 5 0 0 9.9 0 的 规 定 执 行。6.2.1 1 锌按 G B 5 0 0 9.1 4 的 规 定 执 行。6.2.1 2 钙按 G B 5 0 0 9.9 2 的 规 定 执 行。6.2.1 3 镁按 G B 5 0 0 9.2 4 1 的 规 定 执 行。6.3 卫 生 指 标致 病 菌 按 G B 4 7 8 9.4、G B 4 7 8 9.5 和 G B 4 7 8 9.1 0 的 规 定 执 行。6.4 污 染 物 限 量 及 农 药 最 大 残 留 限 量按 G B 2 7 6 2 和 G B 2 7 6 3、G B 2 7 6 3.1 的 规 定 执 行。7 检 验 规 则7.1 检 验 分 类7.1.1 出 厂 检 验产 品 包 装 前 生 产 方 应 按 照 本 文 件 要 求 进 行 质 量 等 级 和 感 官 检 验，合 格 的 按 等 级 要 求 分 别 包 装，并 将合 格 证 附 于 包 装 上。7.1.2 型 式 检 验7.1.2.1 有 下 列 情 况 之 一 时 应 进 行 型 式 检 验：a)每 年 收 获 初 期；b)国 家 质 量 监 督 检 验 机 构 提 出 进 行 型 式 检 验 时。7.1.2.2 型 式 检 验 项 目 为 本 标 准 全 部 要 求。7.1.3 交 货 验 收D B 3 7 0 7/T 1 0 3 2 0 2 35供 需 双 方 在 交 货 现 场 按 交 售 量 随 机 抽 取 不 少 于 1 k g 的 样 品，按 照 本 文 件 规 定 的 质 量 等 级 进 行 分 级。经 检 验，不 符 合 本 等 级 规 定 品 质 条 件 的 大 姜，可 按 其 实 际 品 质 定 级 验 收，如 交 售 或 调 出 单 位 不 同 意 变 更等 级 时，可 进 行 加 工 整 理 后 再 重 新 检 验 一 次，以 重 验 的 检 验 结 果 为 准。7.2 组 批产 品 以 批 为 单 位 验 收，同 一 等 级、同 样 包 装、同 时 釆 收、同 一 贮 存 条 件 下 存 放 的 大 姜 为 一 个 检 验 批次。7.3 抽 样按 G B/T 1 2 7 2 9.2 的 规 定 取 样。7.4 判 定 规 则7.4.1 每 批 受 检 大 姜，按 其 重 量 要 求 和 感 官 指 标 抽 样 检 验，不 合 格 率 按 其 平 均 值 计 算，不 得 超 过 表 1中 限 度 范 围。7.4.2 卫 生 指 标 有 一 项 不 合 格 即 为 不 合 格 品，不 得 复 检。8 标 签、包 装、运 输 和 贮 存8.1 标 签产 品 标 签 应 按 G B 7 7 1 8 的 规 定 执 行，并 应 符 合 G B/T 1 7 9 2 4 的 要 求。8.2 包 装8.2.1 包 装 容 器 应 符 合 G B/T 6 5 4 3 的 要 求。8.2.2 应 分 级 包 装，包 装 规 格、单 位、重 量 应 一 致。8.3 运 输8.3.1 装 运 时 应 做 到 轻 装、轻 卸、严 防 机 械 损 伤。8.3.2 运 输 工 具 应 清 洁、卫 生、无 污 染。8.3.3 公 路 运 输 时 严 防 日 晒、雨 淋，铁 路 运 输 时 要 注 意 防 冻 和 通 风 散 热。8.4 贮 存8.4.1 短 期 产 品 应 放 在 阴 凉 通 风、清 洁、卫 生 的 地 方，严 防 日 晒、雨 淋 及 有 毒 物 质 和 病 虫 的 危 害。8.4.2 长 期 冷 藏 时，应 保 持 温 度 1 1 1 3，相 对 湿 度 9 5%左 右。9 安 丘 大 姜 专 用 标 志 的 使 用安 丘 大 姜 地 理 标 志 保 护 产 品 标 志 应 符 合 G B 7 7 1 8 和 G B/T 1 7 9 2 4 的 规 定。企 业 和 合 作 社 使 用 安 丘 大 姜地 理 标 志 保 护 产 品 专 用 标 签 应 获 得 批 准。D B 3 7 0 7/T 1 0 3 2 0 2 36A A附 录 A（规 范 性）地 理 标 志 产 品 安 丘 大 姜 保 护 范 围A.1 范 围A.1.1 镇、街 道 办 事 处 名 称地 理 标 志 产 品 安 丘 大 姜 涉 及 所 辖 的 十 二 处 镇、街 道 办 事 处：兴 安 街 道、新 安 街 道（大 汶 河 旅 游 开 发区、经 济 开 发 区）、凌 河 街 道、石 堆 镇、景 芝 镇、石 埠 子 镇、官 庄 镇、大 盛 镇、辉 渠 镇、郚 山 镇、柘 山镇、金 冢 子 镇。A.1.2 种 植 辖 区 示 意 图地 理 标 志 产 品 安 丘 大 姜 种 植 辖 区 见 图 A.1。图 A.1 辖 区 图