ICS 65.020.30 B43 DB35 福建省地方标准 DB35/T 4152012 代替 DB35/415-2000 地理标志产品 大田肉兔 2012-05-04发布 2012-08-05实施福建省质量技术监督局 发布 DB35/T 4152012 I 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准根据地理标志产品保护规定及GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求以及中华人民共和国质量监督检验检疫总局2010公告第169号制定。本标准代替DB35/415-2000。本标准起草单位：大田县畜牧兽医水产中心、大田县质量技术监督局、三明市技术监督情报研究所。本标准主要起草人：张建华、卢芳仲、苏再德、章晋青、郑名喜、杨玉姬。DB35/T 4152012 1 地理标志产品 大田肉兔 1 范围 本标准规定了大田肉兔地理标志产品的保护范围、术语和定义、地理环境特点、饲养技术、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的大田肉兔。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2707 鲜(冻)畜肉卫生标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 9695.7 肉与肉制品 总脂肪含量测定 GB/T 9695.24 肉与肉制品 胆固醇含量测定 GB 16549 畜禽产地检疫规范 GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范 GB/T 16569 畜禽产品消毒规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY 5131 无公害食品 肉兔饲养兽医防疫准则 NY/T 5133 无公害食品 肉兔饲养管理准则 农业部农医发201124号 兔产地检疫规程 3 地理标志产品保护范围 大田肉兔的地理标志产品保护产地范围限于国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定批准保护的范围（国家质量监督检验检疫总局2010年第169号公告），即为福建省大田县现辖行政区域，见附录A。4 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。DB35/T 4152012 2 4.1 大田肉兔 在大田县现辖行政区域内，具有本品种特征，按本标准规定的生产技术生产，符合本标准要求的活兔。4.2 体重 指停食7 h12 h活体重。4.3 体长 指鼻端到尾根的直线距离。4.4 胸围 指肩胛后缘的胸围长度。5 地理环境特点 5.1 地理环境 本区域位于福建省中部，戴云山脉西侧，地处东经117281183，北纬2528269；属中亚热带海洋性季风气候，并具一定的大陆性气候；海拔200 m1553 m；以丘陵山地为主,气候温和。5.2 气候 5.2.1 气温 年平均气温15.3 19.6。5.2.2 日照 年平均日照时数1723.8 h。5.2.3 降水 年降水量1491.7 mm1809.6 mm。5.3 土壤 中低山以黄壤、黄红壤为主，低山丘陵以红壤为主。5.4 植被 典型植被类型的区系植物以壳斗科为主。5.5 水源 水源丰富、水质良好。DB35/T 4152012 3 6 饲养技术 大田肉兔的饲养技术规范见附录B。7 要求 7.1 感官要求 感官要求应符合表1规定。表1 感官要求 项 目 要 求 体型 体型较短小，结实紧凑，臀部宽圆 外貌 头小嘴尖，具有被毛黑色、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪“五黑”的特征。胸围 雄性胸围22cm 至32cm；雌性胸围24cm至35cm。品 种 特 征 体长 雄性体长30cm 至38cm；雌性体长32cm至39cm。肉质 胴体皮肉分明，肉质细嫩、有光泽，脂肪层薄，呈白色或微黄色。7.2 上市日龄和体重 7.2.1 上市日龄为 150 d180 d。7.2.2 体重为1.5 kg2.8 kg。7.3 规格 按体重（P）分为两级，一级:2.0 kgP2.8 kg，二级：1.5 kgP2.0 kg。7.4 理化指标 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标 项 目 指 标 蛋白质/（g/100g）20.5 脂肪/（g/100g）7.5 胆固醇/（mg/100g）60 注：取样部位均为背肌 7.5 安全卫生指标 应符合GB 2707规定。8 试验方法 8.1 感官要求 8.1.1 品种特征 DB35/T 4152012 4 用目测和相应的量具进行检验。8.1.2 肉质 将胴体样品置于白色洁净搪瓷盘上，于自然光或相当于自然光的感官评定室，进行肉质性状和色泽的评定。8.2 上市日龄和体重 8.2.1 上市日龄 查阅养殖记录档案确认。8.2.2 体重 用相应的衡器进行称重。8.3 规格 在体重称重时按7.3同时进行分级。8.4 理化指标 8.4.1 蛋白质 按GB 5009.5规定执行。8.4.2 脂肪 按GB/T 9695.7规定执行。8.4.3 胆固醇 按GB/T 9695.24规定执行。8.5 安全卫生指标 按GB 2707规定执行。9 检验规则 9.1 组批 以同一饲养管理条件，同时出栏的兔为一批。9.2 抽样 抽样按每批0.3%抽取，每批抽样数不得少于2只，理化指标检验在样品中抽取2只。9.3 检验分类 9.3.1 出场检验 每批兔出场前，应按品种特征、上市日龄和体重、规格的要求对出场兔进行逐只检验，检验合格后方可出场。DB35/T 4152012 5 9.3.2 型式检验 型式检验项目为本标准第7章包括的所有项目。有下列任何情况之一时，应进行型式检验：a)每年首批兔出栏前；b)饲养方法有较大变更或喂养饲料种类配比有较大变化时；c)国家质量监督机构提出型式检验要求时。9.4 判定规则 9.4.1 感官要求、上市日龄和体重、规格、理化指标、安全卫生指标均符合本标准规定，判为合格产品。9.4.2 感官要求、上市日龄和体重不符合本标准规定的判为不合格，不进行复检。9.4.3 感官要求、上市日龄和体重符合规定，但理化或安全卫生指标中有一项不符合本标准规定的，可对不合格项可进行复检。复检抽样为 9.2 规定的 2 倍数量。复检结果仍有不合格项目，判为不合格产品。复检结果全部达到规定要求，方可判为合格品。10 标志、标签 10.1 获得批准后，可使用地理标志产品专用标志。10.2 产品标志应包括产地、批准信息等。10.3 标志可配戴在兔耳或其他显著部位。11 运输 11.1 应使用清洁并经消毒的兔笼（箱），产地检疫按农业部农医发201124 号规定执行。11.2 运输按 GB 16567 的规定执行。DB35/T 4152012 6 A A 附 录 A（规范性附录）大田肉兔地理标志产品保护范围图 大田肉兔地理标志产品保护范围见图A.1 图A.1 大田肉兔地理标志产品保护范围DB35/T 4152012 7 B B 附 录 B（规范性附录）大田肉兔饲养技术 B.1 品种 闽西南黑兔。B.2 饲养环境 B.2.1 场地 地势坡度小、背风向阳、干燥、排水、通风的山地，水源充足，环境安静，周边100 m内有林地、草地。B.2.2 兔舍 坐北朝南，砖木结构，通风良好；兔舍高度与间距比大于11，顶高大于3 m。B.3 饲料 B.3.1 青饲料 以野苋菜、野豌豆、黑麦草、野苜蓿、车前草、蒲公英、青蒿及地瓜藤蔓为主。B.3.2 精饲料 以米糠、麦皮、玉米粉、豆饼粉等为主原料进行混合。B.4 饲养管理 B.4.1 饲养方式 室内笼养。B.4.2 饲养密度 种公母兔按一兔一笼饲养，占用面积不小于0.30 m2/只；仔兔占用面积不小于0.05 m2/只；幼兔占用面积不小于0.08 m2/只。B.4.3 温度、湿度 B.4.3.1 温度 仔兔阶段环境温度宜控制在2530；幼兔阶段环境温度宜控制在1525。DB35/T 4152012 8 B.4.3.2 湿度 环境相对湿度宜保持在55%65%。B.4.4 日粮 B.4.4.1 仔兔 哺乳期30d35d；20日龄后补喂仔兔料，平均日饲喂50 g/只。B.4.4.2 幼兔 青饲料不少于500 g/只；精饲料平均日饲喂75 g/只。B.4.5 饮用水 境内的山泉水、溪水、井水、地下水，保持饮水充足。B.4.6 环境、安全要求 饲养环境、疫病疫情的防治与控制、饲料和饲料添加剂使用、水质等的必须执行 NY/T 388、NY 5030、NY 5032、NY 5131、NY/T 5133、GB/T 16549、GB/T 16569、NY 5027、兔产地检疫规程等国家相关规定，不得污染环境。_