ICS DB1304 邯 郸 市 地 方 标 准 DB 1304/T4552023 线下销售的非加工型草莓产品分级标准 2023-12-07发布 2023-12-20实施 邯郸市市场监督管理局 发 布 DB1304/T4552023 I 前 言 本文件根据农业农村部颁布的GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分 标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由成安县农业农村局提出。本文件起草单位：成安县农业农村局、河北农业大学、邯郸市三信农业开发有限公司。本文件主要起草人:李青云、白翠霞、李南、邸敬会、蔡冰冰、薛占军、张莲晓、李艳萍、牛银堂、石占飞、王书强、张绍娟、朱丹霞、刘辉、闫萍萍、刘艳艳。DB1304/T4552023 1 线下销售的非加工型草莓产品分级标准 1 范围 本文件规定了线下销售的非加工型草莓的术语和定义、分级技术要求。本文件适用于线下销售的非加工型草莓产品分级。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 NY/T 444 草莓 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 1789 草莓等级规格 NY/T 2009 水果硬度的测定 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 直径 指从草莓蒂部至其顶部最长的直线距离。3.2 良好风味 指产品未有不属于其应有的风味和气味。3.3 较好风味 指产品风味或气味偏淡，不具备非常明显的该产品特有的风味和气味，但也不存在其不应有的风味和气味。4 要求 4.1 规格要求 DB1304/T4552023 2 线下销售的非加工型草莓的规格应符合表1的规定。表1 规格要求 项目 特级 一级 二级 三级 直径（cm）5 5 4.55 4.5 单果重（g）30 25 20 15 4.2 感官品质指标 线下销售的非加工型草莓的感官品质指标应符合表2 的规定。表 2 感官品质指标 项目 特级 一级 二级 三级 基本要求 具有该品种的特性，具有较好风味，果实洁净完好，无腐烂，无可见异物，无机械损伤，无病虫害，带有新鲜的萼片和果梗。外观果型 具有该品种的特征，果形整齐，外观光亮，无异物 具有本品种的果形特征，果形基本整齐，允许有不明显的果形缺陷（但无肿胀或畸形），表面无泥土 果形基本整齐，允许有果形缺陷和轻微的泥土痕迹 果形基本整齐，允许有果形缺陷和泥土痕迹 成熟度 成熟适度、一致 已经成熟或稍欠熟，成熟度基本一致 稍欠成熟或稍过熟 稍欠成熟或稍过熟 色泽 具有本品种的颜色特征和光泽，色泽均匀一致，果实着色度95%具有本品种的颜色特征和光泽，色泽均匀一致，果实着色度90%具有本品种的颜色特征，色泽基本均匀，着色度85%，允许稍有异色 着色度70%，允许稍有异色 新鲜度 果梗、萼片鲜绿 果梗、萼片较鲜绿 果梗、萼片轻微萎蔫 允许果梗、萼片萎蔫，或无果梗 完好度 果实外观完好，无缺陷 无明显损伤、裂口、疤痕 允许有轻微伤、干裂口及轻微疤痕，但果实商品性未受影响 允许有裂口或疤痕，但无腐烂 碰压伤 无肉眼可见的表面压痕 允许有轻微的表面压痕 允许有不会蔓延的、干的轻微擦伤，但无汁液溢出 允许有轻微擦伤，但果实无腐烂 畸形果率（%）1 1 3 5 4.3 理化指标 线下销售的非加工型草莓的理化指标应符合表 3的规定。DB1304/T4552023 3 表 3 理化指标 指标 允许值 特级 一级 二级 三级 可溶性固形物（%）9 8 7 6 总酸量（%）0.8 1.0 1.0-1.3 1.3-1.6 果实硬度（kg/cm2）0.2 0.3-0.4 0.4-0.5 0.5 4.4 农药残留 应符合GB 2763的规定。5 试验方法 5.1 感官品质指标 取适量样品，在自然光线下观察形状、颜色，采用分光光度计法测定红果的ASTA色值。5.2 理化指标 5.2.1 可溶性固形物 按NY/T 2637 的规定的方法测定。5.2.2 总酸量 按GB 5009.239的规定执行。5.3 果实硬度 按NY/T 2009的规定执行。6 检验规则 6.1 组批 同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批次采摘的产品为一个检验批次。6.2 抽样 按照NY/T 896的规定执行。6.3 检验分类 6.3.1 交收检验 6.3.1.1 每批产品交收前，生产单位应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。6.3.1.2 交收检验项目为规格指标、感官品质指标、理化指标、包装、标志。6.3.1.3 判定规则:在整批样品中规格指标和感官品质指标中出现不合格果率超过 5%、包装和标志若有一项不合格，判定交收检验不合格。DB1304/T4552023 4 6.3.2 型式检验 6.3.2.1 有下列情形之一者应进行型式检验：a)前后两次抽检结果差异较大时；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；c)国家市场监管机构或行业主管部门提出型式检验要求时。6.3.2.2 判定 检验结果如有一项不合格时，可再取2 倍数量的样品对不合格项进行复检，其中农药残留不得复检；复检仍不合格，则整批判定为不合格。7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 外包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。销售包装上的标志还应标明下列内容：产品名称、品种、等级、净含量、厂名厂址、产品标准编号、生产日期等，要求自己清晰、完整、准确。7.2 包装 包装材料应洁净、无毒，包装不应对草莓造成损伤，每个包装内的草莓为同一批次，特级草莓应整齐排放。7.3 运输和贮存 运输工具应清洁卫生，严禁与有毒、有害、有异味物品泥运、运输中应避免受潮、受压、暴晒、长途运输应有防雨设施。产品应则存于清洁、干燥、通风、阴凉的库房中，仓库应具有防湖设施，不得与其他物品混堆。_