ICS 67.080.20 CCS B 39 41 河南省地方标准 DB41/T 2659 2024 羊肚菌生 产技术规 程 2024-03-12 发布 2024-06-11 实施 河南省市 场监督 管 理局 发 布 DB41/T 2659 2024 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 产 地环 境.1 5 品 种和 菌种.2 6 营 养袋.2 7 栽 培流 程.2 8 采 收和 贮藏.3 9 病 虫害 防控.3 10 生 产档 案.3 DB41/T 2659 2024 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由河 南省 农业 农村 厅提出 并归 口。本文件 起草 单位：河南 九 龙农业 科技 有限 公司、三 门峡九 龙山 农业 科技 有限 公司、三 门峡 市标 准信息情报 研究 所、三门 峡市 植物保 护植 物检 疫站、三 门峡职 业技 术学 院、三门 峡市食 品药 品认 证中 心、三门峡市 食品 药品 检验 检测 中心。本文件 主要 起草 人：宋向 国、赵 波、仝丽 丽、刘娜 娜、董 彦锋、王 洪海、梁 海斌、张晓 明。DB41/T 2659 2024 1 羊肚菌生 产技术 规程 1 范围 本文件 规定 了羊 肚菌 栽培 的产地 环境、品 种和 菌种、营养袋、栽 培流 程、采 收和 贮藏、病虫 害防 控、生产档 案等。本文件 适用 于羊 肚菌 的设 施大棚 和林 下（拱棚）栽 培生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 4456 包 装用 聚乙 烯 吹塑薄 膜 GB 5084 农田 灌溉 水质 标 准 GB 15618 土壤 环境 质量 农用 地土 壤污 染风 险管 控 标准 JB/T 10594 日 光温 室和 塑料大 棚结 构与 性能 要求 NY/T 391 绿色 食品 产 地环境 质量 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY 5099 无公 害食 品 食 用菌栽 培基 质安 全技 术要 求 DB41/T 1244 食 用菌 主要 病虫害 防控 技术 规程 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 营养袋 为羊肚 菌生 长发 育提 供营 养所需 的原 辅材 料按 一定 的比例 搅拌 均匀，经 过装 袋、灭 菌等 步骤 制成 的料袋。4 产地环 境 4.1 场地 应具备 通风 良好、供 水排 水便利、电 源方 便、环 境 整洁，周围 无化 工、矿 业 等环境 污染 源。产地 环境应符 合NY/T 391 的 规定。4.2 设施 应具备 温、光、湿、气的 调控功 能，且结 实耐 用。设施大 棚建 设应 符合JB/T 10594 的规 定。4.3 土壤 DB41/T 2659 2024 2 宜选用 通透 性良 好的 土壤，避免 连作 重茬。土 壤环 境质量 应符 合GB 15618 的 规定。4.4 用水 水质应 符合GB 5084 的规 定。5 品种和 菌种 5.1 品种 应选用 来源 可靠、种 性清 晰的高 产、抗逆、适 应性 强的优 良品 种。5.2 菌种 菌种质 量应 符合NY/T 528 的规定。6 营养袋 6.1 配方 配方1：麦 粒80，谷壳19，石 膏1。配方2：麦 粒79，玉米 芯20，石膏1。6.2 制作 将麦粒 煮熟 或清 水浸 透，按比例 加入 预湿 谷壳 或玉 米芯、石膏 混拌 均匀。装 入14 cm 18 cm 28 cm 35 cm 的 聚丙 烯或 高 密度低 压聚 乙烯 袋，直接 扎口。灭菌 应符 合NY/T 528 的要 求。聚丙 烯或高密度 低压 聚乙 烯袋 应符 合NY 5099 的规 定。7 栽培流 程 7.1 栽培季 节 连续5 日日 最高 气温 不高 于20 时种 植，宜在10 月 中 旬至12 月中 旬。7.2 整地 翻耕后，每亩 撒生 石灰20 kg 100 kg 或 草木 灰100 kg 150 kg，旋耕15 cm 20 cm，平整地 面。土壤含 水量 宜30，pH值6.8 8.5。7.3 做畦 畦高20 cm，畦宽1 m 1.2 m，畦间 距30 cm 40 cm。条 播的畦 面上 开3行“V”形 播种沟，沟 深8 cm 10 cm，沟 间距20 cm 30 cm。7.4 播种 每亩播 种量150 kg 200 kg。采 用撒 播或 条播，播 种 后覆土2 cm 3 cm。7.5 浇水 DB41/T 2659 2024 3 播种后1 d 3 d 喷水1次，淋透耕 层。7.6 养菌管 理 设施内 地表3 cm 温度8 13，空气 湿度80 85，二 氧化碳 浓度 不高 于0.25，暗光 培养。7.7 营养袋 放置 播种后 的7 d 15 d，地 面 看到白 色菌丝 形成 菌霜时，放置 营养袋。在 营养袋 一侧划 口长度 为营 养袋的2/3，或 扎孔，孔间 距1 cm、孔径0.3 cm 0.5 cm。将开 孔侧 朝下与 土表 紧 密接触，呈“品”字形均匀摆 放，每亩2000 2500 袋。7.8 覆膜 营养袋 放置 后，用打 过孔 的黑色 地膜 覆盖 菌床，孔 间距为20 cm 20 cm，孔 径 为1.5 cm。地 膜质 量符合GB/T 4456 的规 定。覆 膜后继 续进 行养 菌管 理。7.9 催菇 菌霜退 去转 为橘 红色，进 行催菇。揭 膜后 浇透 催菇 水。棚 内遮 光率70，地 面温度 5，最高 温度20，昼 夜温 差10，保 持适 度通 风。7.10 出菇期 管理 设施内 温度5 20，空气相 对湿 度80 85，土壤 水分50 60。8 采收和 贮藏 8.1 采收 子实体 八成 熟时 采收。采 摘时一 次性 整齐 割断 菇柄，清理 泥土，分 级包 装。8.2 贮藏 鲜菇及 时放 入保 鲜库 贮藏，温 度控 制在0 5。烘干时 先低 温后 高温，结 合通风 除湿 逐步 阶梯升温烘 干，菇体 含水 量12。9 病虫害 防控 病虫害 防执 行DB41/T 1244 的规定。10 生产档 案 应建立 完整 的生 产档 案，生产档 案应 保留3年 以上。