ICS 11.120.10 CCS B 38 5107 四川省（绵阳市）地方标准 DB5107/T 116 2023 地理标志 产品 平武 天麻 2023-12-01 发布 2024-01-01 实施 绵阳市市 场监督 管 理局 发 布 DB5107/T 116 2023 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 保 护范 围.2 5 产 地环 境.2 6 种植.2 7 采收.3 8 加 工工 艺.3 9 质 量要 求.3 10 检 验方 法.4 11 检 验规 则.4 12 标 志、包装、运 输与 贮存.5 附录A（规 范性）平武 天麻地 理标 志产 品保 护范 围.6 附录B（规 范性）平武 天麻种 植技 术规 范.7 DB5107/T 116 2023 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规 定起草。本文件 由平 武县 市场 监督 管理局 提出。本文件 由绵 阳市 市场 监督 管理局 归口。本文件 起草 单位：绵 阳市 标准化 研究 院、西南 科技 大学、平武 县思 邈科 技开 发有限 公司、四川宇康中药材 科技开 发有 限公司、平武 县中医 药产 业服务 中心、平武县 市场 监督管 理局、平武县 农业 农村 局、平武县 林业 和草 原局。本文件 主要 起草 人：王晓 芳、何 晓兰、赵 何 莲、付 贤华、付贤 春、陈斌、胡 斌、陈 博、徐大 东、雍光玖、田泽 勇、何涛。DB5107/T 116 2023 1 地 理标志 产品 平武 天麻 1 范围 本文件 规定 了地 理标 志 产 品平武 天麻 的术 语和 定义、保护范 围、产 地环 境、种 植技术、采收、加工、产品质 量要 求、检验 方法、检验 规则、标 志、包装、运输 与贮 存 等 的要求。本文件 适用 于由 原国 家质 量监督 检验 检疫 总局 根据 地理 标志 产品 保护 规定 批准保 护的 地理 标 志产品平 武天麻。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标 志 GB 3095 环 境空 气质 量标 准 GB 5084 农 田灌 溉水 质标 准 GB 7718 食 品安 全国 家标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 8321（所 有部分）农药合 理使 用准 则 GB 14881 食品 安全 国家 标 准 食 品生 产通 用卫 生规 范 GB 15618 土壤 环境 质量 农用地 土壤 污染 风险 管控 标准（试行）JJF 1070 定量 包装 商品 净 含量计 量检 验规 则 中华人 民共 和国 药典 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。箭麻 mature tuber 具有顶 生花 茎芽(混 合芽)的天麻 块茎。米麻 primary tuber and secondary tuber 天麻种 子发 育成 原球 茎，原球茎 上长 出细 长的 营养 繁殖茎，原 球茎 及营 养繁 殖茎与 蜜环 菌共 生 后 产生的数 个小 块茎。白麻 immature tuber 米麻生 长到 一定 时期 进入 越冬休 眠期，休 眠后 米麻 的 顶芽和 上部 腋芽 伸长，又 发 育成数 个新 的块 茎。种麻 seed tuber 用 于天 麻栽 培的 米麻 或白 麻，以 及用 作有 性繁 殖育 种的箭 麻。DB5107/T 116 2023 2 蜜 环菌 armillaria 以 菌 丝 形式 分 解木 材 营养物 质 并 以菌 索 形式 输 送供天 麻 生 长的 共 生真 菌，是伞 菌 目 小皮 伞 科蜜 环菌属蜜 环菌 种 Armillariella mellea(Vahl.ex fr.)Karst。萌 发菌 germination fungus 能够促 进天 麻种 子萌 发的 真菌，包含白 磨菌 科小 菇 属的石 斛小 菇Mycena dendrobii，兰小 菇Mycena orchidicola，开唇 兰小 菇Manoectochila，紫 萁小 菇Myeena osmundieola Lange，生 产上 以石 斛小 菇为主。菌材 woods used for planting gastrodia elata 用于种 植天 麻的 树木 或长 有蜜环 菌的 木材。新 鲜天 麻 fresh gastrodia elata tuber 刚采挖 后 带 有顶 芽 的 鲜天 麻。干 天麻 dried gastrodia elata tuber 主要是 指产地 加 工成 干品 的箭麻 个体。平 武天 麻 Pingwu gastrodia elata tuber 在本文 件第4 章规定 的保 护 范围内，按照 规定 的技术 种植加工 所得 的天 麻块茎，包括 鲜天麻 和干 天麻。4 保护范 围 平武天麻 地理 标志 产品保 护范围 为原国 家质 量监督 检验检 疫总局2013 年第134 号公告 批准的 地域 范围，即北纬30 59 31 33 02 41，东经103 50 31 104 58 13,四 川省 绵阳 市 平武 县现 辖行 政区 域，详见附 录A。5 产地环 境 地理气 候条 件 平武县 海拔600 m5440 m，属 于亚 热带 山地 湿润 季 风气候，气候 温和，降 水 丰沛，日 照充 足，四季分明，具 有云 多、雾 少、阴 天多的 特点，年均 气温14.8，年 均降 水量866.5 mm，年日 照时 数1376 h，年均无 霜期264 天。平武 天 麻生长 于平 武县 海拔1000 m2500 m 区域 阳山 地带。土壤条 件 保护区 范围 土壤 为 自 然土，疏松，质 地轻，能充 分体 现保湿、滤水 和透 气的 特 性，黄棕 壤至 暗棕 壤，有机质 含量 3.5%，pH 值 在5.5 6.5 之间,腐 殖质 层 1 cm。6 种植 DB5107/T 116 2023 3 按附录B规 定的 技术 规范 进 行种植。7 采收 箭麻生 长时 间应 不少 于1 年 方能采 收，每年10 月下 旬 至次年3月 上旬 为采 收时 间，其中，10 月至12 月为箭麻 最佳 采收 时间。采 收时 去 掉床 面覆 盖物 及培 养料，取出 菌材 收取 天麻；起麻 时轻 拿轻 放，抖 去 泥土。8 加工工艺 工艺流 程 筛选 清洗 蒸 制 烘 制 发汗 烘干。加 工过 程 应 符合GB 14881 中 的规 定。筛选 选择有 顶芽、无 伤痕 的鲜 天麻。清洗 将天麻 的残 茎除 去，刷去 泥沙洗净，搓去 菌索 及鳞 叶，除 去黑 点，不得 刮皮，不得 损伤 箭芽。蒸 制 当水开 蒸汽 从蒸 笼上 面冒 出时，将天 麻放 置在 蒸笼 里，蒸 至透心、无白 心。烘 制发 汗 60 80 环境中 干燥 至 天麻表 面起皱，然 后密闭 发汗至 天麻表 皮变 软，再 次干燥，至天 麻表 面再次起 皱，再发 汗、烘制。烘干 最后 烘 干至 水分 13%。9 质量要 求 性状特 征 鲜天麻 呈椭 圆形、仿 锤形、长椭 圆形 或长 条形，环 纹多轮，点 状密 集，有 时 可见棕 褐色 菌索；体坚实，较沉 重，一 端有 顶芽，另 一端 有圆 形疤 痕，俗 称“肚脐 眼”；表 面颜 色 呈黄白 色、浅 黄棕 色，有 纵皱纹及 由潜 伏芽 排列 而成 的横环 纹多 轮，有时 可见 棕 褐色菌 素；无霉 变；马尿 味 浓郁；嚼之 爽脆 有粘 性，味初甘 而后 辛，其味 滞留 口内较 长时 间难 消去。鲜 天麻 无 理化 指标、安 全指 标和净 含量 的要 求。干 天麻 呈长 椭圆 形或 长条 形，扁 平，皱 缩而 稍弯 曲，环纹 多轮，点状 密集，体坚实，较 沉重；难折断，明 显可见 顶芽 和圆形 疤痕；表面淡 黄色 至黄棕 色，切 断面黄 白色 至淡棕 色；无 霉变；马尿 味浓 郁；嚼之具 有粘 性，味初 甘而 后辛，其味 滞留 口内 较长 时间难 消去。理化指标 干 天麻 的 理 化指 标应 符合 表1中 的规 定。DB5107/T 116 2023 4 表1 理化指 标 项目 指标 水分 12.8%总灰分 4.0%浸出物 15.0%天麻素和对羟基苯甲醇之和 0.45%安全指标 干天麻 的安全 指 标应 符合 中华 人民 共和 国药 典 一部、四部 中的 规定。净含量 定量包 装规 格由 企业 自定，净含 量应 符合 定 量包 装商品 计量 监督 管理 办法 的规 定，检验 方 法 按JJF 1070 中 的规 定执 行。10 检验方 法 性状特 征 在自然 光线 下目 测 其 性状 特征。理化指 标 理化指 标按 中 华人 民共 和国药 典 一部、四部 中 规定的 方法 测定。安全指标 安全 指 标按 中 华人 民共 和国药 典 一部、四部 中 规定的 方法 测定。11 检验规 则 组批 和 取样 按中 华人 民共 和国 药典 中规 定的 方法 组批 和取样。检验 11.2.1 出厂检 验 产品出 厂前，应 经生 产单 位质检 部门 逐批 检验 合格，并签 发产 品质 量合 格证 明后，方可 出厂。出 厂检验项 目为 性状 特征、水 分和净 含量。11.2.2 型式检 验 产品正 常生产 时，每一年 进行一 次型式 检验。检验 项目为 本文件 第9章 规定 的 全部项 目。有 下列 情况之一 时，亦应 进行 型式 检验：a)因人为 或自 然因 素使 生产 环境发 生较 大变 化时；DB5107/T 116 2023 5 b)出厂检 验结 果与 上次 型式 检验结 果有 较大 差异 时；c)国家有关 主管 部 门提 出要 求时。判定规 则 11.3.1 经检验，全 部项 目符 合本 文件要 求，判定 为合 格品。11.3.2 检 验 结 果 中理 化 指 标有 一项 不 符 合 要求 或 感 官特 性经 综 合 评 判不 符 合 相应 要求，判 定 该批 为不合格 品。对结 果有 争议 时，可 对留 存 样 或在 同批 产品中 加倍 取样，对 不合 格项目 进行 复验，以 复 验 结果为准。11.3.3 检验结 果中 安全 指标 有一 项不合 格，则判 定该 批为 不合格 品。安全 指标 不得 复验。12 标志、包装、运 输与 贮存 标志 12.1.1 产品的 标签 标识 应符 合 GB 7718 的规 定。12.1.2 产品的 包装 储运 图示 标志 应符 合 GB/T 191 的 规定。12.1.3 符合本 文件 要求 的平 武天麻，经 主管 部门 批准 后可 使用地 理标 志专 用标 志。包装 包装材 料应 符合 国家 相应 的卫生 标准 和有 关规 定,包 装容器 应密 封严 密、无泄 漏。运输 12.3.1 运输工 具应 清洁、干 燥、无异味、无 污染。12.3.2 运输时 应采 取防 雨、防潮、防曝 晒 等 措施。12.3.3 严禁与 有毒、有 害、有异 味、易 污染 的物 品混 装、混运。贮存 12.4.1 应贮存 于干 燥、阴凉、通 风、清 洁、无异 味的 专用 仓库中，并 加强 防霉、防 污染、防虫 蛀、防鼠等措 施。12.4.2 严禁与 有毒、有 害、有异 味、易 污染 的物 品混 存。DB5107/T 116 2023 6 A A 附录A（规范 性）平武天 麻地 理标 志产 品保 护范围 平武天 麻地 理标 志产 品保 护范围 如图A.1 所示。图A.1 平武天 麻地 理标 志产 品保 护范围 图 DB5107/T 116 2023 7 附录B（规范 性）平武天麻 种植 技 术规 范 B.1 品种 乌天麻、红 天麻、乌 红天 麻杂交 品种。B.2 种植场 地要 求 应在符 合本文 件 第4 章、第5章规定 条件 的区域 范围 内，选择 郁闭度 为50%75%的山林 平地或45 以下的坡 地，禁止 在沟、干 梁和积 水严 重的 窝塘 地进 行种植。其 空气 质量 应符 合GB 3095 的要求，土壤质量应符 合GB 15618 的 要求，灌溉 水质 应符 合GB 5084 的要求。B.3 种 麻培育 B.3.1 有性繁 殖育 种 选用原 产于 平武 县境 内的 单个重150 g以 上、粗 短健 壮、无病 虫害、无损 伤无 腐 烂、顶芽 健全 无畸 形的箭麻 作种麻。将 种麻种 下，待 开花后 同品 种或红 乌天麻 相互授 粉，蒴果成 熟后，及时播 种于 菌床 上。精心管 理温 湿度，于次 年 栽培前 取种，乌天 麻和 乌 红杂交 天麻 生长 时间 不少 于16个 月，红 天麻 生长 时 间不少于6个 月。有性 繁殖 所 育的麻 种，经种 植后 取得 的箭麻 可再 进行 有性 繁殖 育种，但 不 得超 过 三 代。B.3.2 无性繁 殖留 种 天麻根 据形 态、大 小以 及 生长的 不同 阶段 划分 为箭 麻(个大、顶 端有 红色 芽嘴,能抽 塞开 花结 实、出苗后形 态似箭)、白 头麻(无明显 顶芽,不能抽 整开 花，前端 有白色 的生 长点)、米麻(如 豆大 或更小 的天麻)、母 麻(种 麻长 出新 麻 后或箭 麻 抽 薹后 的 原 来麻 体)4种。乌天 麻、红 天麻 和 乌红杂 交天 麻无 性繁 殖的第一 至 第三 代白 麻、米麻 可作为 无性 繁殖 麻种。B.4 蜜环菌 及菌材 的 培养 B.4.1 固定菌材 的 培养 在播种 前2 3个 月（即每 年 的2 月至3 月），根 据种 植场地，做 成宽60 cm，深 度15 cm 25 cm，长 不超过2 m的 厢，并将 厢底 的 土壤挖 松至10 cm 15 cm，整平厢 底面，撒 上厚2 cm 3 cm 的树 叶，将做 菌材的木棒（直径5 cm 15 cm）加工成 长度 为40 cm 的段 材，并 在对 称的 两侧 各砍56处鱼 鳞口，按照 段材 间距为10 cm 15 cm 一 致排 放，段 材的 两 端距 离厢 的边 各为10 cm，鱼 鳞口 朝向 左 右两方，撒土在 段材 的间隙处，厚至 鱼鳞 口处；然后 在段 材的 相间 处均 匀的 撒上长 度为5 cm 10 cm小 树枝（直径5 cm 以 下），每平方米 菌枝5 kg8 kg。接 着在段 材的鱼 鳞口 和菌枝 的断面 处均匀 的放 上蜜环 菌 菌种 颗粒，以每 平方 米放1 kg 蜜环菌 菌种 为宜，然后 覆 盖土壤 至菌 棒、菌 枝 完全 被遮盖 时，撒上一 层2 cm 厚的树 叶，再覆 盖10 cm15 cm 土壤，最后 撒 上 一层2 cm厚 的树 叶，保持 土壤湿 度在55%60%。B.4.2 活动菌 材 的 培养 在播种 前2 3个 月（即每 年 的2 月至3 月），在 种植 场地挖 深40 cm、宽80 cm、长不超 过3 m的 坑，将坑底的 土壤 挖松 至20 cm，撒2 cm 3 cm 厚 的树 叶，将 准备好 的段 材紧 挨着、鱼 鳞口相 对、一 致排 放成 两排。然后 在鱼鳞 口及 两端 断面放 上蜜 环菌 菌 种，以 每平方 米用 菌种1 kg 为宜，将缝隙 用细 土填 实至 覆 盖DB5107/T 116 2023 8 住段材 止，再撒 上厚1 cm 的树叶，按 同样 方法 排放 第二层 段材。两 个月 后，若段材 断面、鱼 鳞口 长出 棕丝般的 菌索，即 为合 格、可使用 的菌 材。B.5 种植 B.5.1 有性繁 殖种 植 B.5.1.1 种植时 间 每年2 月至7 月为 最宜 种植 时间。B.5.1.2 种植准 备 B.5.1.2.1 拌种 按1 kg/m2准 备好 萌发 菌，并 将萌发 菌撕 成0.5 cm 1 cm的小颗 粒，或 者是 将培 养萌 发菌的 树叶 撕开，再将天 麻 蒴 果剥 开抖 出里 面的天 麻种 子，与萌 发菌 拌匀。B.5.1.2.2 种植穴 准备 在林下 根据 地势 挖长 2 m，宽0.4 m 0.6 m 的 种植 穴，宽度 统一。将 穴底 部土 壤挖松 至15 cm 深，将挖松的 土壤 铺平，再 平铺 一层3 cm5 cm 厚的 自然 落 叶，薄 薄的 撒上 一层 细土 或细腐 殖土。B.5.1.3 栽种 B.5.1.3.1 固定菌 材栽 种 将 已 经 做好 的 固定 菌 材表面 的 覆 土刨 开 至露 出 菌材为 宜，将拌 匀 天麻 种 子的萌 发 菌 菌种 均 匀的 撒在菌材 上面，用 量为1 kg/m2；盖上 下种 前刨 开的 覆土，厚度 为5 cm 左 右为 宜；最 后覆盖 一层3 cm 5 cm 厚的自然 落叶 保湿。B.5.1.3.2 活动菌 材栽 种 将活动 菌材培养的菌材 取出，按 照间隔20 cm 摆放已经培养 合格的蜜环菌菌 材在种植 穴内，且菌材与种植 穴的 四周 保留8 cm 10 cm 的 空隙；然 后用 松 散的细 土填 实菌 材间 的缝 隙至将 菌材 掩盖 完为 止，然后撒上 拌好 种子 的萌 发菌 菌种，用量 为1 kg/m2；然 后按照 固定 菌材 栽种 方式 覆土处 理。B.5.2 无性繁 殖种植 B.5.2.1 种植时 间 种植时 间为 每年11 月 上旬 至第二 年3 月上 旬，以当 年11月上 旬至12月 底为 最 佳 种植时 间。B.5.2.2 种植准 备 按照1 kg/m2准备 健壮、无 损伤、无病 虫害 的白 头麻 种麻；种植 穴准 备同 有性 繁殖种 植要 求。B.5.2.3 栽种 采用固 定菌 材和 活动 菌材 两种栽 种方 式。菌 材处 理 或摆放 同有 性繁 殖栽 种方 式，下种 时，将 选好 的白头麻按 照顶芽方向一致摆放在菌 材之间，白头麻与蜜环菌 材的接触面尽可能大，间 距约10 cm 左右，用种量 约1 kg/m2（具体 以 白头的 个 体 大小 而定，种 麻大则 用量 多，反 之则 用 量小）；然后 按照 有性 繁 殖栽种方 式覆 土处 理。DB5107/T 116 2023 9 B.5.3 林下种 植的 总面 积不 得超 过山林 面积 的10%。B.6 田间管 理 根据地 势开 排水 沟，防止 穴内积 水，干 旱 时注 意灌 水和保 湿，在12 月至 次年3 月，天 麻处 在休 眠期，土壤湿 度控 制 在40%45%；3 月至5 月的 生长 缓慢 期，湿 度控制 在45%55%；6 月至9 月的天 麻生 长旺 盛 期，湿度控 制 在55%65%；9月 底至11 月初（采 收期），湿度控 制在45%以内。同时 防鼠害、虫 害，防 人畜 践踏。B.7 病虫害 防治 以 预防 为主，选用 农业防 治、生 物防治、物 理防治，必要 时采用 化学 防治。化学防 治 应选 用高 效、低毒、低残 留并 适用 的农 药品种，严 格按 照GB/T 8321（所 有部 分）的 要 求控 制施药 量和 安全 间隔 期。