ICS 65.020.20 CCS B31 3213 宿迁市地方标准 DB 3213/T 1065 2024 设施葡萄 套种大球 盖菇生产 技术规程 Technical code for production of protected grape intercopping with Stropharia rugosoannulata 2024-04-15 发布 2024-05-15 实施 宿迁市市 场监督 管 理局 发 布 DB 3213/T 1065 2024 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由 宿 迁市 宿城 区陈 集镇人 民政 府 提 出。本文件 由 宿 迁市 农业 农村 局 归口。本文件 起草 单位：宿迁 市 宿城区 陈集 镇人 民政 府、江苏省 农业 科学 院、宿 迁 市宿城 区农 产品 综合 检验检测 中心、宿 迁市 宿城 区陈集 镇葡 萄行 业协 会。本文件 主要 起草 人：施璇、王方、李琴、申秀、杨 士龙、陈烁、徐宁、张敏、季强、王壮 伟、王 继成、吴 伟民。本文件 为首 次发 布。DB 3213/T 1065 2024 1 设 施葡萄 套种大球 盖菇生 产技术规 程 1 范围 本文件 规定 了 设 施葡 萄套 种大球 盖菇 生产 技术 的术 语和定 义、园 地环 境、设 施 要求、葡 萄栽 培管 理、大球盖 菇栽 培管 理、产品 包装与 贮运、生 产记 录。本文件 适用 于宿 迁市 范围 内 设施 葡萄 套种 大球 盖菇 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB/T 42478 农 产品 生产 档案记 载规 范 GH/T 1437 大 球盖 菇生 产 技术规 程 NY/T 391 绿色 食品 产 地 环境质 量 NY/T 1394 浆 果贮 运技 术 条件 NY/T 1742 食 用菌 菌种 通 用技术 要求 NY/T 1935 食 用菌 栽培 基 质质量 安全 要求 DB32/T 602 葡 萄水 平棚 架式栽 培生 产技 术规 程 DB32/T 1336 鲜食 葡萄 病 虫害综 合防 治技 术规 程 DB32/T 2092 葡萄 花穗 果 穗整形 技术 规程 DB32/T 4311 鲜食 葡萄 轻 简化栽 培技 术规 范 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 大球盖 菇 Stropharia rugosoannulata Farl.ex Murrill 隶属担子 菌门（Basidiomycota）、伞菌 纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Agaricales）、球 盖菇科（Strophariaceae）、球盖菇 属（Stropharia）的一类 可食 用的 大型 真菌。又名 皱环 球盖 菇、皱 球 盖菇、酒 红球 盖菇、赤 松茸，俗称 粗腿 蘑、益肾 菇、彩云菇。4 园地环 境 园地无 污染，灌溉 水、土 壤环境 和大气 环境 指标符 合NY/T 391 的规定。园 地 地形开 阔、阳 光充 足、通风良 好、地下 水位0.8 m 以下、土壤pH值6.5 7.5。5 设施要 求 DB 3213/T 1065 2024 2 钢架联（单）栋 塑料 大棚，铺设 滴管 和喷 灌系 统。6 葡萄栽 培管 理 栽培架 式 6.1 水平棚 架或“高 宽垂”T 型 架。种植密 度 6.2 根据品 种特 性合 理稀 植，行距3 m以 上为 宜。栽培管 理 6.3 花果管理按照DB32/T 2092 规定执行，整形修剪按照DB32/T 4311 规 定 执 行，葡萄 土 肥 水 管 理 按照DB32/T 602 规定 执行，病 虫害防 治按 照DB32/T 1336 规定执 行。7 大球盖 菇栽 培管 理 菌种选 择 7.1 宜选择 种源 和种 性明 确，并经过 两年 以上 生产 试验，适应 当地 生态 气候 条件 的高产、优 质、抗 逆 性强的品 种大球 盖菇1 号、明 大128等。菌 种应从 具备 资 质的制 种单位 购买，菌种 质量应 符合NY/T 1742 的规定。栽培料 制备 7.2 7.2.1 栽培料 选择 与准 备 7.2.1.1 葡萄修 剪后 的枝 条粉 粹 成0.03 m 0.07 m 长度，堆 放储存。7.2.1.2 7 月 下旬 至 8 月 上旬，大 球盖菇 播种 前 1 个月 至 1 个半月，大 田作 物秸 秆、稻壳、玉米 芯 等粉碎 成 0.01 m 的颗 粒，与 葡萄碎 屑混 合制 作大 球盖 菇培养 基质。其 他混 合原 料可根 据园 区周 边资 源 灵活选用，质 量安 全要 求应 符合 NY/T 1935 的规 定。7.2.1.3 配方可 选用：萄枝 条50%，稻 壳 50%；葡萄枝 条 50%，玉米 秸秆（玉米 芯）50 7.2.2 栽培料 预处 理与 发酵 按 GH/T 1437 规 定执 行。种植时 间 7.3 9月下 旬至10 月 上旬，葡 萄 采收结 束后。整畦 7.4 结合葡 萄基 肥施 用，将 葡 萄行间 的空 地进 行翻 耕，翻耕深 度20 cm 30 cm。在 葡萄树 左右 离主 干1.0 m 1.5 m处 用栽 培料 做宽0.8 m，高10 cm12 cm 的 栽 培畦。播种 7.5 DB 3213/T 1065 2024 3 将菌 种掰成3 cm3 cm3 cm左 右大小的菌 种块，按照间 距8 cm 10 cm 播 种到栽培 畦畦面，播 种后覆3 cm 4 cm 厚 的栽 培料。发菌管 理 7.6 大球盖 菇菌丝 生长 温度为5 35，最适温 度为25 30，结合天 气变 化 和葡萄 生长管 理进行棚内 温度 调控。播 种后 的20天 内利 用喷 灌喷 水保 证栽培 畦基 料含 水量65%75%。出菇管 理 7.7 出菇期 按照“少 喷、勤喷、细 喷”的喷水 原则，保 持表土 湿润 及畦 面空 气相 对湿度85%以上。棚 内环境温 度应控 制在15 26，温度 过低时 及时 扣 棚保温，并要 适度 通风，控制大 棚中的 二氧 化碳 浓度在0.15 以 下。成菇采 收 7.8 当大球 盖菇 子实 体的 菌膜 尚未破 裂，菌 盖为 钟形 时 采收，最 迟应 在菌 盖内 卷，菌褶皱 为灰 白色 时采收。采 摘时 用拇 指和 食指 捏住菇 柄基 部，轻轻 旋转 菇柄，使其 松动 后，轻轻 拔出菇 体，尽量 不 要 破 坏 栽培畦表 面菌 丝体。采 摘完 成后，去除 菇脚 泥土。转潮管 理 7.9 采菇后，应 及时 清理 畦面 菇残体，抚 平栽 培畦 面，补充覆 土，养菌2 d 3 d 后，喷水 保持 基料 含 水量65%75%，栽培 畦面 空 气相对 湿度 在85%以 上，促使下 一潮 菇菌 原基 形成。病虫害 防控。7.10 主要杂 菌有 鬼伞、木 霉、毛霉、黏菌 等，预 防杂 菌 要选择 新鲜、干 燥、无 霉 变的栽 培料，合 理控 制温湿度，促 进大 球盖 菇菌 丝旺盛 生长，抑 制杂 菌生 长。一 旦发 现鬼 伞等 杂菌 子实体，及 时清 除。菇 床 周围定期 撒施 石灰 粉，结合 葡萄萌 芽前 喷洒 波尔 多液 全面杀 菌。主要害 虫有 跳虫、菌 蝇、菌蚊、蠼螋、螨 类等，可 以悬挂 粘虫 板、杀虫 灯、糖醋液 盆、蜂蜜 水 等 诱杀害虫。栽培料 处理 7.11 大球盖 菇完 全采 收后，将 剩下的 培养 料覆 盖到 葡 萄 树下，秋 季结 合施 肥做 畦 翻耕入 土，增 加土 壤有机质。8 产品包 装与 贮运 产品质 量安 全应 符合GB 2762、GB 2763 的规 定。葡萄 果品的 包装 与贮 运按 NY/T 1394 规 定执 行，大球盖菇 包装 与贮 运按 GH/T 1437 规定 执行。9 生产记 录 对生产 全过 程进 行记 录，建立生 产档 案。生产 档案 记载 应 符合GB/T 42478 的 规定。