ICS 65.120 CCS B 47 41 河南省地方标准 DB41/T 2663 2024 成熟蜂蜜 生产技术 规范 2024-03-12 发布 2024-06-11 实施 河南省市 场监督 管 理局 发 布 DB41/T 2663 2024 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 生 产条 件.2 5 生 产群 的管 理.2 6 生 产工 具.3 7 采收.4 8 包 装、标志、运 输、贮 存.4 DB41/T 2663 2024 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利，本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由河 南省 农业 农村 厅提出 并归 口。本文件 起草 单位：郑 州市 畜牧技 术推 广站、河 南科 技学院、登 封市 畜牧 业服 务中心。本文件 主要 起草 人：刘星、赵学 昭、张中 印、张玉、安振 峰、李华 民、杨萌、李雪 刚、梅承 君、陈悦、杜 开书。DB41/T 2663 2024 1 成熟蜂蜜 生产技 术规范 1 范围 本文件 规定 了成 熟蜂 蜜生 产的生 产条 件、生产 群的 管 理、生 产工 具、成熟 蜂蜜 的 采收和 包装、标 志、运输、贮存 等内 容。本文件 适用 于活 框饲 养方 式成熟 蜂蜜 的生 产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 3095 环境 空气 质量 标 准 GB 14963 食品 安全 国家 标准 蜂蜜 GB/T 19168 蜜 蜂病 虫害 综合防 治规 范 GB 31650.1 食 品安 全国 家标准 食 品中41 种 兽药 最大残 留限 量 NY/T 5027 无 公害 食品 畜禽饮 用水 水质 DB41/T 810 蜜 蜂病 虫害 防治技 术规 范 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。成熟蜂 蜜 蜜蜂采 集植 物的 花蜜、分 泌物或 蜜露，与 自身 分泌 物混合 后，在蜂 群中 自然 酿造，贮蜜 巢房 封盖 率80%以 上且 含水 量在20%以 下的蜂 蜜。生产群 工蜂数 量达 到12 足框（3 万 只）以 上、当年 新培 育的 蜂王蜂 群。适龄采 集蜂 个体发 育到 器官 和功 能适 合出巢 采集 的工 蜂，一般 指羽化 出房15 d 以上、体 格发育 健全 的工 蜂。成熟蜜 脾 巢房内 装满 蜂蜜 并被 蜂蜡 封口的 巢脾。主要蜜 源植 物 面积大 且集 中连 片，并能 生产较 多商 品蜜 的植 物。辅助蜜 源植 物 DB41/T 2663 2024 2 能分泌 花蜜 或产 生花 粉，并被蜜 蜂采 集利 用，可 以 维持蜜 蜂正 常生 活和 繁殖、或 能生 产少 量商 品蜜的植物。大流蜜 期 主要蜜 源植 物开 花泌 蜜盛 期。4 生产条 件 蜂场 4.1.1 蜂场 周 围的 空气 质量 符 合 GB 3095 中 环境 空气 质量 功能区 二类 区要 求，避开 主要交 通干 线、矿山矿区 等粉 尘污 染场 所。蜂场半 径 3 km 范围 内无 动 物饲料 加工 厂、畜禽 养殖 厂、化 工厂、以 蜜糖 为 主要生产 原料 的食 品厂，以 及经常 喷洒 农药 的果 园菜 地等。4.1.2 蜂场附 近应 有供 蜜蜂 采集 的清洁 水源，水 质符 合NY/T 5027 中 幼畜 禽饮 用水 要求。4.1.3 蜂场场 址应选 择在 地势高 燥平坦、背风 向阳、排水 良好、交通便 利的 场所，远离噪 音，避 开 路灯、诱 虫灯 等强 光源 照射。4.1.4 蜂场应 该清 洁卫 生。平整 场地，清除 杂草，填 埋污 水坑。人员 工作人 员熟 悉蜂 群健 康养 殖技术，每 年进 行一 次健 康检查，传 染病 患者 禁止 从事蜂 产品 生产。采收场 所 成熟蜂 蜜采 收时 应在 取蜜 车间或 帐篷 等相 对密 闭的 环境中 进行，无 粉尘，无 飞虫，环境 整洁，卫 生条件良 好。蜜源 距蜂场 半 径 3 km 范 围内，定地蜂 场附 近要 有两 种或 两种以 上主 要蜜 源植 物和 多种花 期交 错的 辅 助蜜源植 物，不能 存在 藜芦、夹竹 桃、毛 茛、杜鹃、苦皮藤、曼 陀罗 等有 毒蜜 源植物；转 地蜂 场蜜 源植 物流蜜期 应 在 10 d 以 上。蜂群 4.5.1 选用能 维持 强群、性 情温 顺、采 集能 力强、抗 逆抗 病能力 强、蜜脾 封盖 快的 品种。4.5.2 蜂群群 势强 壮，生产 季节 保持 12 框 足蜂 以上，健 康 无病，蜂王 产卵 旺盛、子 脾整齐，采 集蜂 适龄、数 量多。5 生产群 的管 理 生产群 的繁 殖 5.1.1 利用双 王繁 殖，培育 强壮 群势。5.1.2 更新蜂 王，储备 新王，采 用新王 繁殖，保 持蜂 群积 极的工 作状 态。培育适 龄采 集蜂 5.2.1 在主要 蜜源 植物 大流 蜜期 前 45 d 开 始培 育适 龄采 集 蜂。DB41/T 2663 2024 3 5.2.2 若主要 蜜源 植物 流蜜 期在 10 d 左 右，且后 面不 连接 主要蜜 源植 物开 花，可在 流蜜期 前 10 d 用王笼或节 育套 控制 蜂王 产卵，或 结合 更新 蜂王，停止 繁殖，并 在植 物开 花泌 蜜 时放开 蜂王，以便 工蜂 集 中力量采集，提 高产 量。5.2.3 若主要 蜜源 植物 流蜜 期 30 d 左右，或 有后 续蜜 源植 物开花，可 采取 前期 限制 蜂王产 卵、后期 加 强繁殖措 施，延长 蜂蜜 生产 盛期。流蜜期 繁殖 和叠 加继 箱顺 序 5.3.1 单王繁 殖 在主要 蜜源 植物 开花 时，双箱体 或单 箱体 单王 繁殖，适 当加 入巢 础框 造脾；繁 殖箱体 上方 加继 箱贮 存蜂蜜，其间 加隔 王板，继 箱放 脾 89 张。5.3.2 叠加继 箱 继箱巢脾贮满蜂蜜后，在 第一继箱下方叠加第二继 箱，第二继箱贮满蜂蜜后 在其下叠加第三继箱。第一继 箱巢 脾封 盖80%后 即可卸 下取 蜜，取蜜 后添 加在巢 箱和 第三 继箱 之间。以此 类推 循环 调整 取蜜。控制分 蜂 5.4.1 生产群 采用 当年 培育 的优 质新王。5.4.2 适度进 行王 浆生 产。5.4.3 及时添 加继 箱。5.4.4 蜂群应 遮阳、供 水、通风。蜂病防 治 蜂病防 治符 合 GB/T 19168、DB41 T 810、GB 31650.1 等标 准所 规定 的关 于蜜 蜂病虫 害综 合防 治的 要求。蜂 蜜生 产期 前 30 d 开 始，到 蜂蜜 生产 结束，不 得对生 产群 使用 任何 药物。6 生产工 具 蜂箱 生产成 熟蜜 应采 用标 准郎 氏多箱 体蜂 箱，每个 蜂群 配 备1个 巢箱、26个 继箱。继箱兼 顾巢 蜜生 产。取蜜机 具备6 框辐 射式 电动 取蜜 机，使用 前用 清水 洗净、酒 精消毒，干 燥后 使用。割蜜刀 宜采用304 不锈 钢或 电热 割 蜜刀，专业 蜂场 应采 用自 动割盖 设备。滤蜜器 60、80 和100 目 三级 过滤 装 置，无 毒无 味，由不 锈钢 或无毒 塑料 制成。贮蜜容 器 无毒食 品级 塑料 桶、304 不 锈钢桶 或内 壁涂 食品 级涂 料的专 用钢 桶，清洁 卫生。DB41/T 2663 2024 4 7 采收 准备 7.1.1 主要蜜 源植 物初 花期，取 出生产 群中 的饲 料蜜。7.1.2 蜂蜜生 产过 程中 工作 人员 应身穿 工作 服，头戴 工作 帽和面 罩，保持 清洁 卫生。7.1.3 清洁场 地，清洗 消毒 所有 与蜂蜜 接触 的工 具和 物品。采收时 间 蜜蜂采 集花 蜜后80%以上 的 巢房封 盖。采收方 法 7.3.1 从生产 群中 卸下 贮蜜 继箱，脱蜂 后运 到取 蜜车 间或 帐篷。7.3.2 用割蜜 刀或 机械 割除 巢房 封盖。7.3.3 将割除 巢房 封盖 的蜜 脾置 于取蜜 机中，分 离蜂 蜜。也可采 用压 榨方 式取 蜜。过滤 7.4.1 粗滤 采用 60 目 滤网 进行 过滤，除去蜡 屑、蜂尸 等较 大的 杂质。7.4.2 精滤 采用 80 目或 100 目 滤网 进 行过滤。8 包装、标志、运 输、贮存 成熟蜂 蜜的 包装、标 志、运输、贮存 应符 合GB 14963 标准 的规 定。