ICS 65.020.20 CCS B 21 45 广 西 壮 族 自 治 区 地方标准 DB45/T 2726 2023 澳洲坚果 青皮果质 量规范 Specifications for quality of macadamia fruit 2023-08-10 发布 2023-09-30 实施 广西壮族 自治区 市 场监督管 理局 发 布 DB45/T 2726 2023 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由广 西壮 族自 治区 农业农 村厅 提出 并宣 贯。本文件 由广 西农 业种 植业 标准化 技术 委员 会归 口。本文件 起草 单位：广 西南 亚热带 农业 科学 研究 所。本文件 主要 起草 人：贺鹏、张涛、宋 海云、王 文林、郑树 芳、覃振 师、环秀 菊、陈 茜、许焕 明、农海林、袁芮 骁、何 雪梅、叶 冬青、郑冬 梅、韦 哲君、谭 秋锦、黄锡 云、汤 秀华、许 鹏、陈 海生、何铣 扬、莫庆道、韦 媛荣、钟剑 章、周春 衡、潘 浩男、潘贞 珍、杨 小州、丁家 东、张 秀芬、孔方 南、吴 玲玲、王晓宇、王彤 彤、关剑 伟。DB45/T 2726 2023 1 澳 洲坚果 青皮果质 量规范 1 范围 本文件 界定 了澳 洲坚 果青 皮果的 术语 和定 义，规定 了 质量 要求、检 测规 则、标 志、标签、包装、储存和运 输的 技术 要求，明 确了质 量 的 检测 方法。本文件 适用 于广 西壮 族自 治区 行 政区 域内 澳洲 坚果 青皮果 的质 量要 求。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 191包 装储 运图 示标 志 GB/T 32950 鲜活 农产 品标 签标识 NY/T 5340 无公 害食 品 产 品检验 规范 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 青皮 果 fruit 澳洲坚 果成 熟期 采收 的果 实，因 其外 果皮 呈青 绿色，俗称 青皮 果。3.2 未成熟 果unripe fruit 内果皮 呈现 白色 或浅 褐色 的果实。3.3 坏果defect fruit 有 下列 特征 或情 况 的 青皮 果 均为 坏果：青皮果、种 核表 面 有 明显 虫蛀蚀 洞；果皮发 生霉 变；发芽果、裂 果、干果、未 成熟落 果等。4 质量要 求 质量等 级要求 见表1。DB45/T 2726 2023 2 表1 质量等级 要求 等级 特等果 一级果 二级果 出种率/50 45 42 未成熟果率/3 5 7 坏果率/3 5 10 杂质率/0.5 0.5 0.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第75 号的规定。5 检测、抽样 和判 定规 则 按照 NY/T5340 的要 求执 行。6 检测方法 6.1 感官检 验 用秤称取1 000 g 样品，精 确到1 g,在非 直射 自然 光下，将试 样置 于清 洁、干燥 的白瓷 盘中，目 测 果实色泽、形 态和 试样 中杂 质，鼻 嗅试 样气 味,并作 记 录。6.2 出种率 测定 从青皮果 初样 中，随机 抽 取样品1 000 g（10 g），用精度为1 g的秤 称取青 皮果总重，记 录质量。逐个取 出种 核，用 精度 为1 g 的 秤 称取 种核总 重，记 录 质量，按式（1）计 算出 种 率。=1 10 0%(1)式中：X 出种 率，单位 为百 分 率（）；m 样品 青皮 果总 质量,单位为 克（g）；m1 样品 中 所 取种 核质 量，单 位为 克（g）。6.3 未成熟 果率 测定 从青皮果 初样中，随机抽取 样品1 000 g（10 g），铺放在 洁净的平面上，记录其 总 个数,将未 成熟青皮 果挑 出 并 记录 其个 数，按 式（2）计算 未成 熟 果率。=2 3 100%(2)式中：未成 熟青 皮果 率，单位为 百分 率（）；m2 样品 中未 成熟 青皮 果个数，单 位为 个；m3 样品 青皮 果个 数，单位为 个。6.4 坏果率 测定 从青皮果 初样中，随机抽取样品1 000 g（10 g），铺放在 洁净的平面上，记录其总 个 数,将坏 果挑出记 其数量，剩 余青皮 果去皮 烘干取 仁，继续将 不可食 用果仁 挑出，两次 累加即 坏果数，记 录个 数，按 式（3）计算 坏果 率。DB45/T 2726 2023 3=4 5 100%(3)式中：坏果 率，单位 为百 分率（）；m4 样品 中 坏 果个 数，单位为 个；m5 样品 青皮 果个 数，单位为 个。6.5 杂质率 测定 从青皮 果初 样中，随机 抽 取样品1 000 g（10 g），用精度 为1 g的 秤称 取青 皮 果初样 总重，记录 质量。铺放在 洁净的平 面上，将混在产 品中的夹 杂物挑 出，用 精度 为1 g的秤称重，记录质 量，按式（4）计算杂 质重 量占 共测 样品 重量的 百分 率。=6 7 10 0%(4)式中：杂质 率，单位 为百 分率（）；m6 样品 中杂 质重 量，单位为 克（g）；m7 样品 重量，单 位为 克（g）。6.6 净含 量 要求 应符合 国家 质量 监督 检验 检疫总 局令第75 号的 规定。7 标志、标签 贮运图 示标 志应 符合GB/T 191 的 规定；产 品包 装标 签 应符合GB/T32950 的 规定。8 包装 包装材 料 应 为通 透网 状 袋 并符合 相关 卫生 要求，无 异味，不影 响产 品质 量。不 应混 级包 装。产品 净含量应 与标 签相 关内 容相 符。9 储存和 运输 9.1 产品应 随即 采收，随 机加 工，随 装、运、销。9.2 不能立 即销 售的 产品 应储 存于洁 净、阴凉、干 燥、有防虫 和防 鼠设 施的 库房。9.3 常温下 储存 时间 不超 过 72 h；410 条 件时 储存 时间不 超 过 120 h。9.4 产品运 输工 具应 清洁、干 燥、无 异味，有 蓬盖，能 控制温 湿度 及快 速运 输。9.5 运输中 应防 雨、防曝 晒，轻装轻 卸。DB45/T 2726 2023 4 参考文 献 1国 家质 量监 督检 验检 疫 总局令第75 号定 量包 装商 品计量 监督 管理 办法