ICS 65.020.20 CCS B 20 3702 青岛市地方标准 DB3702/T 292023 名特优新 农产品 城 阳海水稻 大米 Well-known characteristic high quality and new agricultural productsChengyang sea-rice 2023-12-08 发布 2024-01-01 实施 青岛市市 场监督 管 理局 发 布 DB3702/T 292023 目 次 前言.I 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 组织 管理.2 5 文件 管理.2 6 技术 要求.2 7 产品 质量 管理.7 8 内部 自查.8 I DB3702/T 292023 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由青 岛市 农业 农村 局提出。本文件 由青 岛市 农业 农村 标准化 技术 委员 会归 口。本文件 起草 单位：青岛 市 农产品 质量 安全 中心、青 岛市城 阳区 农业 农村 局、青岛九 天智 慧集 团有 限公 司、青 岛农 业大 学、中国 农 业科 学院 烟草 研究 所、青 岛海 水稻 研究 发展 中心 有 限公 司、青岛城市农人农业科 技有 限公 司。本文件 主要起 草人：吴燕、穆阿 丽、初 晓娜、万 吉丽、李 宁、丁 宗博、王 志鹏、刘建 功、付 红蕾、米铁柱、段 晓琳、董佩 谕、栾天、张兴 龙、张嵘、于 新 海、张 朋朋、王绅、李 莉、聂继 云、邱 军、范学鹏。II DB3702/T 292023 名 特优新 农产品 城 阳海水 稻大米 1 范围 本文件 规定 了名 特优 新农 产品城 阳海 水稻 大米 生产 对组织 管理、文件 管理、技 术要求、产品 质量 管理和内 部自 查等 全程 质量 控制的 要求。本文件 适用 于全 国名 特优 新农产 品城 阳海 水稻 大米 生产过 程的 质量 控制。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 1354 大米 GB 2762 食 品安 全国 家标准 食品 中污 染物 限量 GB 2763 食 品安 全国 家标准 食品 中农 药最 大残 留限量 GB 3095 环 境空 气质 量标准 GB 5084 农 田灌 溉水 质标准 GB 7718 食 品安 全国 家标准 预包 装食 品标 签通 则 GB 15569 农业 植物 调运 检疫规 程 GB 15618 土壤 环境 质量 农用地 土壤 污染 风险 管控 标准（试行）GB/T 17109 粮食 销售 包装 GB 38400 肥料 中有 毒有 害物质 的限 量要 求 GB/T 42550 农 业废 弃物 资源化 利用 农业 生产 资料包 装 废弃 物处 置和 回收 利用 NY/T 496 肥料 合理 使用 准则 通则 NY/T 896 绿色 食品 产品抽 样 准则 NY/T 1276 农药 安全 使用规 范 总则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 名特优 新农 产品 well-known characteristic high quality and new agricultural products 在特定 区域（原 则上 以县 域为单 元）内生 产、具备 一定生 产规 模和 商品 量、具有显 著地 域特 征 和 独特 营 养品 质特 色、有稳 定的 供 应量 和消 费市 场、公众 认 知度 和美 誉度 高并 经农 业 农村 部农 产品质量安全中心登 录公 告和 核发 证书 的农产 品。3.2 海水稻 Sea-rice 1 DB3702/T 292023 耐盐碱 水稻 的通 俗称 法，是指能 在沿 海滩 涂及 内陆 盐碱地 生长，耐盐 度不 低 于千分 之三，耐碱 度在pH9以上，且 亩产 量达300 kg以 上的 水稻 品种 或品 系。3.3 城阳海 水稻 大米 Chengyang Sea-rice 全国名 特优 新农 产品 登录 地域范 围内 的城 阳海 水稻 大米，是以 海水 稻谷 为原 料加工而 成的 大米，其主要产 地为 青岛 市城 阳区 上马街 道。4 组织管 理 4.1 组织机 构 4.1.1 生产者 应建 立经 法人 登记 的生产 主体（如 农业 企业、专业 合作 社、家庭 农场 等）。4.1.2 生产者 应建立 与生 产相适 应的组 织机构（包 括生产、销售、质量 管理、检验 等部门），并 明 确各部门 和各 岗位 的职 责。4.1.3 生产者 应配 备与 生产 规模 相适应 的管 理人 员、技术 人员和 生产 人员。4.2 人员管 理 4.2.1 生产主 体应根 据生 产需要 配备必 要的技 术人 员、生 产人员 和质量 管理 人员，宜配备 有经验 的 植保和肥 料技 术员，负 责农 药、肥 料等 农业 投入 品的 使用管 理指 导与 记录 等。4.2.2 应对所 有人 员进 行基 本的 公共卫 生安 全和 生产 技术 知识更 新培 训，并保 存培 训记录。4.2.3 从事生 产关键 工作 的人员（如植 保、施 肥等 技术岗 位人员）和电 工、叉车工 等特殊 岗位工 作 人员，应 具备 相应 的专 业知 识，经 专门 培训 后持 证上 岗。4.2.4 海水稻 大米 种植 基地、生 产车间 应至 少配 备1 名受 过应急 培训，并 具有 应急 处理能 力的 人员。4.2.5 直接接 触大 米的 人员 应按 照法律 法规 要求 进行 体检 并取得 健康 证明。5 文件管 理 5.1 生产主 体应 根据 实际 生产 编制适 用的 制度 规范，并 在相应 功能 区上 墙明 示。5.2 制度文 件内 容包 括但 不限 于：a)制 度 规定 应包 括农 业投 入品 管 理制 度、产品 质量 管理 制 度、仓库 管理 制度、员工 管 理制度等；b)操作程 序应 包括 人员 培训 程序、卫生 管理 程序、农 业投入 品使 用程 序、废弃 物处理 程序 等；c)作业指 导书应 包括 育苗、移栽、田间管 理、病虫害 防治、采收与 加工、储藏、运输 等生 产 过程。6 技术要 求 6.1 基地的 选择 与管 理 6.1.1 基地选 择 基地应 选择 地势 平坦、排 灌方便、土 壤肥 沃、土壤 含盐量 小于1%的滨 海盐 碱地。灌溉 用水 水质应符合GB 5084 的 要求，土 壤环境 质 量应 符合GB 15618的要 求，空 气质 量应 符合GB 3095的要 求。2 DB3702/T 292023 6.1.2 基地管 理 6.1.2.1 物资仓 库 基 地 建有 专用 仓库，分类单 独 存放 种子、农药、肥 料和 农 机农 具等。仓库 应符合 安 全、卫 生、通风、避光等 要求，配 置必 要的 农药配 制量 具、防护 服、急救箱 等。6.1.2.2 盥洗室 基地设 有盥 洗室，并 保持 盥洗室 的清 洁卫 生，便于 人员清 洗污 染物。6.1.2.3 废弃物 收集 处理 基地应 分别 设有 垃圾、农业 投入品 空包 装、农 膜等 废弃 物的收 集设 施，废 弃物 分类 存放并 及 时 处 理。农药包 装废 弃物 回收 处理 应符合 农 药包 装废 弃物 回 收处理 管理 办法 的 规定，农药废 容器 的处 理按NY/T 1276 的规 定执 行，其他 农业废 弃物 按GB/T 42550 进行处 理和 回收 利用。6.2 农业投 入品 管理 6.2.1 采购 应从正 规渠 道购 买符 合法 律法规、获 得国 家登 记许 可、证 件有 效齐 全、质量 合格的 农业 投入 品，跨境调运 种子 种苗 时，按GB 15569的规 定执 行。按照 标签 和 说明 书对 农业 投入 品进 行 核查 验收，购 买时应进行实 名登 记，索取 并保 存购买 凭据 等证 明材 料,如 存在产 品质 量问 题，可依 法维权。6.2.2 储存 建立和 保存 农业 投入 品库 存目录，按 照种 子、农药、肥料、器 械等 对农 业投 入品进 行分 类，不 同 类型农业 投入 品应 根据 产品 储存要 求采 用隔 离(如墙、隔板等)方式 防止 交叉 污染，农 业投 入品 不与 农产 品及其包 装物存 放在 一起。储存仓 库应符 合防 火、卫 生、防 腐、避 光、通风等 安全条 件，配 有急 救药 箱，温湿度 适宜，出 入处 贴有 警示标 志，专人 管理。6.2.3 投入品 使用 6.2.3.1 农药使 用 应有农 药配 制专 用区 域，并 有相应 的配 药设 施。农药 配 制、施 药器 械选 择和 管理、施用时 间和 方法、安全操 作、剩余 农药 的处 理按NY/T 1276 的规 定执 行。农药 的使 用应 严格 执行 安全间 隔期 制度。6.2.3.2 肥料使 用 应遵循 培肥 地力、改 良土 壤、平 衡施 肥、以地 养地 的原则，根 据土 壤类 型和 栽培条 件等 因素，选 择适宜的 肥料 种类、施 肥量 及施肥 方式。肥 料中 有毒 有害物 质的 限量 应符 合GB 38400 的规 定，肥料 的使 用应按NY/T 496的规 定执 行。6.2.3.3 施药器 械使 用 施药器 械宜 分类 专用。施 药前，施药 器械 应确 保洁 净并校 准；施药 后，器械 及时清 洗干 净放 置。6.3 播种安 排 城阳海 水稻 大米 露地 栽培4 月下旬 至5 月上 旬播 种，10月下旬 开始 收获。3 DB3702/T 292023 6.4 品种选 择 春茬城 阳海 水稻 大米 选择 耐盐性 好、抗 性强，适宜 本区域 种植，稻米 品质 好，亩产 量300 kg以上的水稻品 种或 品系。6.5 种子处 理 6.5.1 晾晒 晴天晒 种2 d3 d。晒 种时 种 子摊 薄，厚度3 cm5 cm，定 期翻 动，翻动 时防止 弄 破谷 壳，品种 多时防止 同时 翻晒 造成 品种 混杂。6.5.2 清选 水洗清 选，将种 子倒 于清 水中来 回搅 动，将漂 起的 稻种撇 去。6.5.3 浸种 浸种第 一天 先以常 温水 浸泡24 h，每网 袋装25 kg 种 子，定 时上 下翻 动。第二 天清水 冲净 后，用80%乙蒜素1：1000 倍 液浸 种消毒，浸种24 h。第三天 用清 水淘洗、沥 干，温水 浸种，昼浸 夜收，夜 晚催 芽，次日播 种。6.6 育苗前 准备 6.6.1 秧田准 备 秧田要 有排灌 方便、土质 肥力较 好、运 输便 利的条 件。4月 初，机械旋 耕秧 田 整平耙 细，秧 田与 大田比为1：100。人 工划 线做 床，苗 床床 面宽1.6 m，长50 m，秧 田围 沟宽30 cm，沟深20 cm，播 种前2 d精整秧 田，达到“实、平、光、直”标准。6.6.2 播种 秧盘装 入育 秧土 后，进行 喷淋，使水 没过 秧盘。秧 田 中 水分 排干 后，将浸 泡完 毕 的种 子，用机械播种机均 匀的 撒播 在秧 盘中，再用 机械 覆土 机覆 土1 cm 2 cm，若 还有 裸漏 在外的 种 子，通过 人工 撒育 秧土进行 掩盖。覆 土后 在秧 床 上用竹 片、塑料 薄膜 搭建 拱 棚，拱 棚长 度、宽度 于秧 床 一致，高度60cm 70cm。秧盘可 以选 择以 下两 种，建议毯 式秧 盘育 秧：a)常规秧 盘：秧盘 规格 为 600mm300mm32 mm(外 尺寸)、580 mm280mm30mm(内 尺寸),播量为：常规稻 120 g150 g/盘、杂 交稻 80 g 100 g/盘；b)毯式秧 盘：规 格尺寸：600mm300mm32 mm(外 尺寸)、580mm280mm30 mm(内尺寸)，648个钵体，通 孔率 98%，播量 为：常 规稻 120 g 150 g/盘、杂交 稻 80 g 100 g/盘。6.6.3 秧苗期 管理 6.6.3.1 温度管 理 发芽出 苗时适 宜温 度为25 30，不可揭 开拱 棚 薄膜。一叶一 心期，适宜 温度为28，高温时适当 通风。二 叶一 心期，揭膜 时间 要求 晴天 上午8 点9 点，阴天 上午10 点，若遇寒 流低 温，宜推 迟揭膜或不 揭。三叶 一心 期，根据插 秧时 间适 当炼 苗，秧苗高 度控 制在15 cm左右。6.6.3.2 水肥管理 4 DB3702/T 292023 秧苗期 以追肥 为主，统筹 水肥管 理。揭 膜前 保持秧 田湿润，揭膜 时灌 大水保 温，以 没过秧 苗为 准，次日排水 至秧苗露出水面，秧床表 面有水，同时均匀追施尿 素5 kg/667 m2。揭膜后保 持秧田湿润，根据秧苗 落黄 情况，适 当追 施硫酸 钾型 复合 肥5 kg/667 m2和尿 素5 kg/667 m2。施肥后 若发 现秧 苗叶 片卷曲，应 立即 排水，再 灌入 新水。6.6.3.3 病虫草 害综 合防 治 病虫害 以预 防为 主，防治 结合，同时 结合 喷施 叶面 肥，提 高秧 苗素 质，增强 秧苗抗 逆能 力。病 害 防治主要 是立枯 病、水稻条 纹叶枯 病和水 稻黑 条矮缩 病。立 枯病在 揭膜 后3 d 开 始喷施 氨基酸 类叶 面肥 加甲基硫 菌灵、恶 霉灵、毒 氟磷，秧田 期喷 施2 次3 次。水稻 条纹 叶枯 病和 水稻 黑 条矮 缩病 是由稻飞虱传播的病 毒病，可 通过 防治 稻 飞虱，控制 病毒 病发 生。虫 害防治 重点 是稻 飞虱 和蝇 虫类，稻飞 虱用 吡蚜 酮、吡 虫 啉或 毒死 蜱进 行防 治，同时 可兼 治蝇 虫类。杂草防 治 可使 用草 甘膦 等灭 生性 除 草剂，施药 时注 意风向风速，选 择无 风或 背向 秧田时 人工 喷施。6.6.4 插秧管 理 6.6.4.1 插秧方 式 6月初采 用机 械或人 工进 行 插秧，过程包 括除 草、施 基肥、机械旱 整和 打浆、机械或 人工插 秧、查棵补苗。工 程机 械划 区推 平，旋 耕后 泡田，进行机械 打 浆处 理，保证 水层 深度5 cm 为宜，然后 进行 打 浆平整，保证 单个 田块 水整 平，之 后插 秧。机插 秧和 人工插 秧统 一规 格，行距30 cm，株 距20 cm，每 蔸基本苗4 棵6 棵。6.6.4.2 水肥管 理 机械旋 耕时 施入 硫酸钾 型 复合肥50 kg/667 m2，有机 肥（腐 殖质）50 kg/667 m2，整 平耙 细，作为基肥。泡田 用水 量约 为150 m3/667 m2，泡田 后人 工做好 池 埂修 整。6.6.4.3 除草 在 机 械平 整前 使用 草甘 膦除 草。插秧 苗前 不做 封闭除 草，待插 秧秧 苗缓 苗后，结 合 第一 次追 肥施 返青肥时 拌入 苄嘧 磺隆，进 行化学 封闭 除草。6.6.5 返青分 蘖期 管理 6.6.5.1 基本要 求 从移栽 返青 开始，经40 d 进入生 育转 换期，历 经返 青期、分蘖 期、控苗 晒田 三个过 程。6.6.5.2 水肥管 理 早施返 青肥，水 稻移 栽后5 d 左右 返青，及 时及 早施 肥促进 返青 复壮，每 亩施 尿素10 kg，有机 酸复合肥10 kg，同时拌 入苄 嘧 磺隆，进行化 学封 闭除草。分蘖 肥根据 水稻 生长情 况施用，一般 每亩 施尿 素10 kg，复 合肥10 kg，水 稻 快速生 长时，施 肥量 可适 当增加。水 肥管 理结 合，施肥同 时配 合灌 水，水 层保持3 cm5 cm，深 水田 进行灌 排交 替，促进 根系 生长养 分吸 收。6.6.5.3 病虫草 害综 合防 治 病 虫 害综 合防 治，以防 为主。防治 纹枯 病、稻瘟 病、稻 飞虱、螟 虫等，可使用 井 冈霉 素：150 g/667 m2；毒氟 磷：10 g/667 m2；甲基 硫菌 灵：50 g/667 m2；吡蚜 酮：10 g/667 m2；高效 氯氰 菊酯：50 g/667 5 DB3702/T 292023 m2；叶面 肥：50 g/667 m2。打药要 在清 晨或 傍晚，阳 光强烈 和高 温天 气禁 止喷 施。杂 草防 治在 封闭 灭 草后，使 用人 工拔 除其 余杂 草。6.6.6 拔节孕 穗期 管理 6.6.6.1 基本要 求 水稻拔 节期，同 时生 育期 转换，由营 养生 长转 换至 生殖生 长，开始 幼穗 分化，逐渐 进入 孕穗 期。6.6.6.2 水肥管 理 拔节孕 穗期 均衡 施肥，每667 m2施用 尿素2.5 kg 5 kg、硫 酸钾 型复 合肥2.5 kg5 kg，平衡 施肥需要根 据不 同区 域不 同生 长情况 把握 实施，提 高水 稻整齐 度。施肥 时要 保持 水层，水肥 结合，促 进 作 物吸收。如遇 强降 雨提 前排 掉田里 的水，降 雨后 蓄淡 水。6.6.6.3 病虫草 害综 合防 治 幼穗分 化期 正值 高温 高湿 天气，注意 加强 田间 巡视 观察，及时 预防 病虫 害，病害重 点是 稻瘟 病、纹枯病，虫害 重点 螟虫、稻 纵卷叶 螟、稻飞 虱。可使 用井冈 霉素：300 g/667 m2；戊唑 嘧菌 酯：20 g/667 m2；甲维 虫螨 腈：30 g/667 m2；康 宽：20 g/667 m2；吡蚜 酮：20 g/667 m2；叶 面 肥：50 g/667 m2。综合防治 采用 飞机 和人 工协 同作业，不 留死 角，保障 防治效 果。杂草 防治 使用 人工拔 除杂 草。6.6.7 抽穗扬 花期 管理 6.6.7.1 基本要 求 经过幼 穗分 化，水稻 破口 抽穗，抽穗10%即 为始 穗，抽 穗80%即为 齐穗。抽 穗时扬 花 授粉。6.6.7.2 水肥管 理 抽 穗 期重 点喷 施粒 肥，根据 不 同品 种出 穗时 间，喷施 微 量元 素硼 磷钾 水溶 叶面 肥 料和 氨基 酸类叶面肥。灌 水采 用湿 润灌 溉，改善土 壤通 气能 力增 强根 系活力，确 保后 期不 早衰，增加 地上 部绿 叶数。6.6.7.3 病虫草 害综 合防 治 破口抽 穗期 是病 虫害 最佳 防治时 期，加 强病 虫害 检测，及时综 合防 治。杂 草防 治 使用人 工 拔除杂草。6.6.8 成熟期 管理 6.6.8.1 基本要 求 从齐穗 期开 始至 最终 成熟，根据 品种 特性，大 约40 d 60 d不等。6.6.8.2 水肥管 理 成熟期 不再进 行追 施肥料，灌溉 重点是 以养 根保叶 为主，采取间 歇灌 溉方法，直至 蜡熟末 期停 灌，黄熟期 排干。6.6.8.3 病虫草 害综 合防 治 成熟期 病虫 害不 再进 行化 学防治，保 障农 药安 全间 隔期。杂草 防治 采用 人工 清理杂 草。6.7 收获 6 DB3702/T 292023 当90%95%稻粒 达到 完熟 时收获。机 械收 割或 人工 收割，晾晒 后入 库存 储。6.8 加工 稻谷加 工应 委托 有生 产许 可证的 大米 加工 企业 进行。6.9 包装、贮存 和运 输 6.9.1 包装 城阳海 水稻 大米 应分 级包 装，采用 塑料 袋，应符 合GB/T 17109的规 定和 卫生 安全要 求，应坚 固结 实、封口应 严密 牢固，不 得撒 漏。6.9.2 标识 产品标 识应符 合GB 7718 和GB/T 17109 的规定，标 明 产品名 称、质 量等 级、净 含量、保质期、生 产单位名 称和 地址、生 产日 期、出 处方 法、产品 标准 号、批 号等。6.9.3 贮存 袋装产 品应 贮存 在清 洁、干燥、阴凉、防 雨、防潮、防虫、防 鼠、无异 味的 合格仓 房内，不 得 与 有毒有害 物质 或水 分含 量较 高的物 质混 存。6.9.4 运输 应使用 符合 食品 卫生 要求 的运输 工具 和容 器运 送，运输过 程中 应注 意防 止雨 淋和被 污染。7 产品质量 管理 7.1 产品抽 检 7.1.1 产品上 市销 售前 应进 行抽 检。抽 样方 法可 参 照 NY/T 896 规 定执 行。7.1.2 城阳海 水稻 大米 品质 检验 应按 GB/T 1354 的规 定进 行。7.1.3 城阳海 水稻 大米 中污 染物 和农药 残留 的检 验应 分别 按 GB 2762 和 GB 2763 的规 定 进行。农 药残留检验 参数 应根 据农 药使 用情况 和 GB 2763 规定 综合 确 定。7.1.4 应保留 抽样 记录 和样 品检 验记录。抽 样记 录应 包括 品种名 称、产品 批次、抽 样 日期、抽样 方法、抽样数 量、样品 状况、样 品编号、抽 样人 等。样 品 检验记 录应 包括 样品 编号、样品 状况、检验 日期、检验参数、检 测方 法、检验 标准、检验 结果、检 验机 构等。7.2 可追溯 体系 7.2.1 应建立 可追溯 体系，生产 批号作 为生产 过程 各项记 录的唯 一编码，包 括种植 产地、产品名 称、田块号 等信 息内 容。7.2.2 应保留 生产中 涉及 的各种 物料原 始凭证 票据 和记录 文件，包括农 业投 入品采 购及使 用、采 收、加工、包装 标识、储 藏、运输和 销售 等记 录，内部 检查员 应对 此开 展定 期检 查。7.3 档案记 录 7.3.1 应建立 并保存 农业 投入品 的采购、储存、使 用等档 案记录，内容 包括 农业投 入品的 产品名 称、生产企 业名 称、国家 登记 许可证 号、使用 日期、使 用方法、使 用人、购买 单 位及联 系人 等信 息，建立 农业投入 品的 出入 库记 录。7 DB3702/T 292023 7.3.2 应建立 水稻 生产 病虫 害防 治、采 收、包装、储 藏及 运输等 重要 生产 记录。7.3.3 各 类 记录 应至 少保存 2 年 以上。7.4 投诉处 理 7.4.1 应建立 产品 投诉 处理 制度。7.4.2 对产品 的意 见反 馈及 有效 投诉，应立 即追 查原 因，采取相 应纠 正措 施，并建 立档案 记录。8 内部自 查 8.1 应按照 本规 范要 求建 立自 查规程 和自 查表，至 少每 年进 行1 次 内部 自查，并 保存相 关记 录。8.2 应根据 内部 自查 结果，对 发现的 问题 及时 进行 整改，并完 善相 关制 度。8