ICS 65.020 CCS B 05 DB33 浙江省 地 方 标 准 DB33/T 2299 2020 香榧采收 与初加工 技术规程 Procedure of harvest and preliminary processing of torreya grandis seeds after post-harvest 2020-12-30 发布 2021-01-30 实施 浙 江 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB33/T 2299 2020 前 言 本 标准 根据GB/T 1.1-2020 标准 化工作 导则 第1 部 分：标 准化文 件 的 结构和 起草规 则 给 出的 规则起草。本 标准 由浙 江省 林业 局 提 出。本 标准 由浙 江省 林业 标准 化技术 委员 会归 口。本 标准 起草 单位：浙 江农 林大学、浙 江诸 暨市 冠军 食品有 限公 司、浙江 老何 香榧有 限公 司、东 阳 康大实业 公司、中 国计 量大 学、宁 波瑞 轩农 业科 技有 限公司。本 标准 主要 起草 人：宋 丽 丽、喻卫 武、吴 家胜、胡 渊 渊、金航 标、童 品璋、高 关 兴、陶菲、索金 伟、邬玉芬、潘 春霞。DB33/T 2299 2020 香榧 采收 与初加工 技术规 程 1 范围 本 标准 规定 了 香 榧种 实的 采收、脱蒲、种 籽后 熟处 理、清 洗晒 制、贮藏 和炒 制等技 术要 求。本 标准 适用 于榧 树属 植物（Torreya grandis）榧树和 香榧。2 规 范性 引用 文件 下列文 件中 的内容 通过 文 中的规 范性 引用 而构 成 文 本必不 可少 的条 款。其中，注日 期的 引用 文 件，仅该日 期的 版本 适用 于本 文件。不注 日期 的引 用文 件，其 最新 版本（包 括所 有的修 改单）适 用 于 本 文 件 LY/T 1773 香榧 籽质 量要 求 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 后熟处 理 种籽在 一定 温度、湿 度状 态下，通过 代谢 活动（主要 是呼吸 作用）引 起单 宁氧 化沉淀，使 单宁 固化、种衣结 块，从而 起脱 涩、促进脱 衣的 作用。4 采收 4.1 时间 一般在9月 上中 旬采收，因 天气和 区域 不同 而略 有变 化。4.2 原则 完熟采 收。假种 皮由 绿变 黄绿或 淡黄 色，易与 种核 分离，假种 皮开 裂露 出种籽 时进 行采 收。4.3 方法 4.3.1 分批 采摘 法。待整 株树上 的种 实开 裂达 到1/3 后开始 采摘，宜分2 次3 次采完。4.3.2 自然 脱落 法。自然 脱落的 香榧 可用 采收 网及 时收集。4.4 装运 采收、运输 过程 中，宜用 竹筐、竹篓 等透 气好 的工 具盛放 香榧 种实，避 免使 用塑料 编织 袋等 不 透 气工具。4.5 脱蒲 DB33/T 2299 2020 采收后 应 及 时脱 除假 种皮。不能 立即 去除 假种 皮 的，应分 批堆 放，堆放 前 及 时去除 热量 和水 分，堆放高度 不宜 超过15 cm，堆 放时间1天 3天。5 后熟处理 5.1 场地 选择室内 落 地通 气 阴 凉处 堆放。5.2 堆置 脱蒲后 的种 籽按 照采 收时 间 分批 堆置。厚 度一 般为20 cm 35cm。5.3 覆 盖保 湿 采用通气 保湿 的 覆盖 材料，一般 使用 润湿 的 稻 草、黑纱等，覆 盖厚 度3 cm5 cm。后 熟期 间堆 温 不超过30，湿度 保持90%左 右。5.4 翻堆 后熟 前 期，宜间隔2 天 3 天翻堆1次，后 期可 适度 加 大翻堆 间隔 时间。5.5 后熟 时间 20 天以上，因环 境温 度、湿度以 及种 籽成 熟度 而略 有不同。当 种籽 种衣 由紫 红色转 为黑 褐色，种 籽剖开后 可见 明 显 胚芽，后 熟完成。6 清洗晒 制 后熟 完 成后，选 择晴 天进 行水洗，洗 净沥 干后 利用 自然光 晒制，晒 制时 防止 种壳开 裂，种仁 含 水 率12%左右。7 贮藏 装袋贮 存 于 通风、干 燥、阴凉、清洁 的仓 库内，不 得与有 毒、有异 味、有腐 蚀性、潮湿 的物 品混 贮，堆放在 垫板 上，且离 地10 cm以上，离 墙20 cm 以上，中间有 通道。8 炒制 8.1 原 料要 求 原料要 求应 符合LY/T 1773 的规定。8.2 流程 第一次 炒制 浸盐 第二 次炒 制 成 品。9 模式图 DB33/T 2299 2020 香榧 种 实采 收与 初加 工 模 式图见 附录A。DB33/T 2299 2020 A A 附 录 A（资料 性）香榧种 实采 收与 初加 工 模 式图 香榧 种 实采 收与 初加 工 模 式图见 图A.1。图A.1 香榧 种 实采 收与 初 加工 模 式图 _