ICS 67.080.10 CCS B 31 45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB45/T 2735 2023 沃柑贮藏 保鲜剂使 用规范 Specification for the use of preservative on Wogan storage 2023-08-10 发布 2023-09-30 实施 广西壮族 自治区 市 场监督管 理局 发 布 DB45/T 2735 2023 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由广 西壮 族自 治区 农业农 村厅 提出 并宣 贯。本文件 由广 西壮 族自 治区 农业（种植 业）标准 化技 术委员 会归 口。本文件 起草 单位：广 西壮 族自治 区亚 热带 作物 研究 所。本文件 主要 起草 人：吕 丽 兰、陆覃 昱、黎新 荣、邹承 武、刘帅 民、李冬 桂、张庆 军、葛维、甘 志勇、李乾坤、李 今朝、罗 义灿、韦璐 阳、赵媛、文 峰、吕玉莲、吕 昆明、陈 裕新、刘淑 梅。DB45/T 2735 2023 1 沃 柑贮藏 保鲜剂使 用规范 1 范围 本文件 界定 了保 鲜剂 术语 和定义，规 定了 保鲜 剂在 沃柑采 后处 理保 鲜中 的使 用总则、技 术要 求。本文件 适用 于 广 西壮 族自 治区 行 政区 域内 沃柑 采后 处理保 鲜剂 使用。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB 5749 生活 用水 卫生 标 准 GB/T 8321（所 有部 分）农药合 理使 用准 则 NY/T 393 绿色 食品 农药 使用准 则 NY/T 426 2012 绿 色食 品 柑 橘类 水果 NY/T 1276 农 药使 用规 范 总则 SC/T 3403 甲 壳素、壳 聚 糖 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 保鲜剂 preservative 沃柑采 后处 理储 藏进 行保 鲜的制 剂。3.2 保鲜处 理液 preservative solution 使用保 鲜剂 配制，用 于沃 柑采后 处理 储藏 保鲜 的溶 液。3.3 生物保 鲜剂 biological preservative 从生物 体中 提取 用于 沃柑 保鲜的 制剂。4 使用总 则 常规处 理 4.1 可使用 农药（如 咪鲜 胺、咪鲜胺 锰盐、噻 菌灵、抑 霉唑等），应按 照 GB/T 8321、NY/T 1276 中的规定执 行。DB45/T 2735 2023 2 绿色食 品处 理 4.2 推荐使 用生 物保 鲜剂（如 壳聚糖 等），应 按照NY/T 393 中 的规 定执 行。使用次 数 4.3 最多使 用一 次。5 技术 要求 5.1 原 料要 求 5.1.1 沃柑 感官应 符合NY/T 426 2012 中4.3 的规 定；污染 物及 农药残 留应 符合GB 2762、GB 2763 的 规定。5.1.2 加工 用水 应符合GB 5749 的规 定。5.1.3 壳聚 糖 应符合SC/T 3403 的 规定。5.2 处 理工 艺 5.2.1 常规 处理 5.2.1.1 咪 鲜胺 5.2.1.1.1 保鲜 处理 液配 制 将咪鲜 胺配 置成450 mg/L 的 水溶液，取 任意 剂型 等效450 g咪 鲜胺 液体 或固 体配 置1 000 L 水溶 液；依保鲜实 际需 要溶 液数 量等 比缩放,溶 液混 匀。5.2.1.1.2 处理 工艺 将沃柑 浸入5.2.1.1.1 所 规 定的保 鲜处 理液，保持2 min，浸泡 过程 中果 实宜 处于 翻滚状 态；捞 出果实，在 不超 过50 下热 风 吹干；干燥 工艺 完成 后沃 柑表面 应无 挂水，无 水膜。5.2.1.2 咪 鲜胺 锰盐 5.2.1.2.1 保鲜 处理 液配 制 将 咪 鲜 胺 锰盐 配 置 成500 mg/L 的 水 溶液，取 任意 剂 型等 效500 g 咪鲜 胺 锰盐 可 湿性 粉 剂 配 置1 000 L水溶液；依 保鲜 实际 需要 溶液数 量等 比缩 放，溶液 混匀。5.2.1.2.2 处理 工艺 将沃柑 浸入5.2.1.2.1 所 规 定的保 鲜处 理液，保持1 min，浸泡 过程 中果 实宜 处于 翻滚状 态；捞 出果实，在 不超 过50 下热 风 吹干；干燥 工艺 完成 后沃 柑表面 应无 挂水，无 水膜。DB45/T 2735 2023 3 5.2.1.3 噻菌灵 5.2.1.3.1 保鲜 处理 液配 制 将噻菌 灵配 置成1 000 mg/L 的水溶 液，取 任意 剂型 等 效1 000 g噻 菌灵 液体 或固 体配置1 000 L水 溶液；依保鲜 实际 需要 溶液 数量 等比缩 放，溶液 混匀。5.2.1.3.2 处理 工艺 将沃柑 浸入5.2.1.3.1 所 规 定的保 鲜处 理液，保持1 min，浸泡 过程 中果 实宜 处于 翻滚状 态；捞 出果实，在 不超 过50 下热 风 吹干；干燥 工艺 完成 后沃 柑表面 应无 挂水，无 水膜。5.2.1.4 抑 霉唑 5.2.1.4.1 保鲜 处理 液配 制 将抑霉 唑配 置成800 mg/L 的 水溶液，取 任意 剂型 等效800 g抑 霉唑 液体 或固 体配 置1 000 L 水溶 液；依保鲜实 际需 要溶 液数 量等 比缩放，溶 液混 匀。5.2.1.4.2 处理 工艺 将沃柑 浸入5.2.1.4.1 所 规 定的保 鲜处 理液，保持1 min，浸泡 过程 中果 实宜 处于 翻滚状 态；捞 出果实，在 不超 过50 下热 风 吹干；干燥 工艺 完成 后沃 柑表面 应无 挂水，无 水膜。5.2.2 绿色 食品 处理 工艺 5.2.2.1 保 鲜处 理液 配制 将壳聚 糖配置 成10 g/L 的 水溶液，取10 kg壳 聚糖 粉 末加入100 L 1%乙 酸水溶 液 溶解 后 用水 稀释 至1 000 L；依 保鲜 实际 需要 溶 液数量 等比 缩放，溶 液混 匀。5.2.2.2 处 理工 艺 采用打 蜡机 或 软毛 刷将5.2.2.1 所 规定的 保鲜 处理液 对沃柑 表面进 行涂 膜，除 果柄、果蒂部 分外，沃柑表 面均 应被 壳聚 糖膜 覆盖，无流 挂、气泡、裂 痕、起 皱现 象。涂膜 结束 后立即 常温 风吹 干。