食品饮料行业2023年度消费与营销趋势艺恩出品 2024年01月2前言社媒热度：食饮赛道23年度社媒种草内容与互动热度均增加，抓住季节和大促趋势，成为品牌热度增长关键。趋势洞察：艺恩通过对食饮行业消费者需求与品牌营销趋势的洞察，总结归纳出2023年六大热点趋势：在产品趋势上，低负担产品热度持续增长，咖啡成为食饮行业产品创新的聚集地；消费者对口味和色彩的追求更加多样，多元食色成为品牌热度提升之道；复古回潮成为年轻人种草宠儿，复古视觉引领新的视觉潮流；传统饮食文化在新时代焕发新生机，中式养生概念渗透食饮赛道；在快节奏生活和健康诉求双重影响下，求快求鲜成为预制菜增长方向；营销饱和时代下，奶茶咖啡品牌纷纷化身联名狂魔，通过跨界联名不断演绎破圈高度。希望通过本篇报告，辅助食饮品牌在24年前瞻性的捕捉消费趋势，把握营销先机，焕发更大的活力与精彩。301 食饮行业社媒热度趋势02 食饮用户消费趋势洞察报告目录401食饮行业社媒热度趋势5抓住季节和大促趋势，成为品牌热度增长的关键source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 食品饮料23年度社媒种草内容量增加（+73.4%），互动效果增幅不及内容量增幅（+12.8%）；从热度分布看，夏季（5-8月）食品饮料声量更高；从营销节点看，品牌倾向于前置布局大促营销，在今年的5月和8月分别形成互动热度高峰，24年对于品牌而言，抓住季节和大促节点进行前置布局，至关重要。0 500 1000 1500 2000 2500 3000 0.050.0100.0150.0200.0250.0300.0350.0400.0450.01月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月作品数（万）互动量（百万）2022年 2023年2023年度“食品饮料”相关内容社媒热度趋势相关作品量：4124w，同比：+73.4%互动量：251亿4108w，同比：+12.8%6抖音成为23年度食品饮料种草核心占地小红书,37.80%抖音,47.87%微博,8.36%快手,4.99%B站,0.98%“食品饮料”相关内容量平台构成占比小红书,12.57%抖音,67.96%微博,1.52%快手,11.36%B站,6.59%“食品饮料”相关互动量平台构成占比source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 从23年食品饮料品牌相关内容量和互动量的平台分布来看，抖音在内容种草上仍占据大头（47.9%），小红书平台紧随其后；在互动量分布上，抖音平台占据近70%的互动占比，遥遥领先于其他平台。7夏季美食和饮品上新类短视频推动热度高点的形成source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：抖音2024.01 艺恩 ENDATA I 抖音平台7-8月迎来互动高点，高点内容的形成主要与夏季美食和饮品上新等内容相关；此外，11月抖音平台种草内容量由于大促到来形成内容量高峰。0 2 4 6 8 10 12 14 16 0.020.040.060.080.0100.0120.0140.0160.0180.01月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月作品量（万）分享量（亿）2023年度“食品饮料”相关内容社媒热度趋势-抖音平台抖音平台7-8月迎来互动高点，高点内容的形成主要与夏季美食和饮品上新等内容相关热门内容夏天必吃的十道家常菜，最后一道绝了#美食教程#家常菜#美食分亨互动量：507.4w瑞幸：小样，你也有今天#搞笑视频#瑞幸咖啡#蜜雪冰城互动量：44.2w一周的饭来啦，真的超级爱吃这种饭菜一锅出！#大人小孩都爱吃#每日美食分享#懒人焖饭7月 t o p7月 t o p8月 t o p互动量：450.7w8隐藏喝法、自制美食类笔记推动高点的形成source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：小红书2024.01 艺恩 ENDATA I 红书平台3月、7月和11月分别迎来互动高点，其中3月高点的形成主要靠饮料隐藏喝法、零食推荐带动；7月高点的形成主要靠夏季美食推荐和618囤货后消费者反馈种草体验分享推动形成；11月热门内容则主要围绕双十一种草形成。0 1 1 2 2 3 3 4 4 0.020.040.060.080.0100.0120.0140.0160.0180.01月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月作品数（万）互动量（亿）2023年度“食品饮料”相关内容社媒热度趋势-红书平台红书平台3月、7月和11月分别迎来互动高点，其中7月盛夏期间互动效果显著热门内容一瓶养乐多竟然能喝出四种味道 姐妹们快去试试吧养乐多 饮料 吃货日常阅读量：477.3w互动量：61.5w水溶c的隐藏喝法 便利店饮料的隐藏喝法适合夏天的饮料假如你家里有一口锅，那就试下这个奶油毛巾卷，做法极其简单，一点也不输外面买的！阅读量：976w互动量：95w阅读量：658w互动量：70.1w3月 t o p7月 t o p1 1月 t o p902食饮用户消费趋势洞察10趋势一：产品创新产品创新趋势解读：咖啡成为食饮行业产品创新的聚集地，奶咖、茶咖、果咖、酒咖等新产品层出不穷在消费者嘴馋又担心发胖的诉求下，低负担产品创新热度持续增长11咖啡甜品小吃奶茶饮料火锅零食茶饮面包蛋糕下午茶点心冰淇淋月饼巧克力牛奶糕点鸡尾酒寿司汉堡啤酒酸奶牛排酱料5070901101301501701902100 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000平均互动量相关作品量4.0%4.1%4.2%4.3%4.7%6.1%6.1%14.7%20.6%31.0%喜茶芭比：芭比粉水仙德芙x茅台：酒心巧克力库迪新品：米乳系列瑞幸线条小狗：七夕新品古茗莲花楼：莲子新品瑞幸猫和老鼠：升级款马斯卡彭生酪拿铁古茗天官赐福：云岭系列等蒙牛x茅台：茅台冰淇淋喜茶原神：甘雨麟迹仙酪、申鹤双柚仙露瑞幸x茅台：酱香拿铁咖啡成为食饮行业产品创新的聚集地source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I食品饮料创新相关品类2023年社媒热度表现作品均值：1431平均互动量均值：1142023年度TOP10新品榜单柱形图占比代表top10品牌社媒相关互动量的占比 从食品饮料细分类目看，咖啡成为2023年食品饮料创新热度最高的细分品类；以瑞幸为首的咖啡品牌，在奶咖、茶咖、果咖、酒咖等产品线上不断推陈出新，引发消费者种草热。12围绕低负担卖点的产品创新热度不断增长低卡、低热、低糖等低负担食饮2023年社媒热度增速情况source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 围绕低卡、低热、低糖等低负担卖点的食饮热度在今年依旧水涨船高。奶茶、咖啡和面包等品类成为低负担产品创新的主要食品；此外随着消费者健康意识的提升，低卡蛋糕、低卡巧克力和低卡果汁等也成为各品牌发力重点。0 500 1000 1500 2000 2500 3000 0100002000030000400005000060000700001月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月作品数互动量（万）2022年 2023年相关作品量：47w，同比：+41.3%互动量：1亿9924w，同比：+43.3%“低卡食饮”涉及类目笔记涉及品类作品量占比互动量占比低卡奶茶 18.1%19.3%低卡咖啡 17.1%6.8%低热量面包 11.4%9.6%低热量蛋糕 10.5%10.2%低卡巧克力 9.0%9.2%低卡果汁 8.3%6.1%低卡酸奶 7.8%9.7%低卡牛奶 6.9%14.0%低卡饼干 5.6%4.4%代餐 5.3%10.7%13教程类种草内容满足消费者嘴馋又低负担饮食的诉求source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 围绕低卡饮品、零食和代餐的自制教程、减脂期/平台期分享、好物拆箱和低卡食品新吃法等，吸引社媒平台消费者互动关注，满足消费者嘴馋又担心发胖的诉求。低卡饮品热门笔记类型top3自制教程、测评、红黑榜瑞幸热门咖啡复刻 几块钱自制低卡咖啡：不用再CPU瑞幸了，几块钱就能复刻，更低卡！KOL：小黄正在减脂期互动量：12.5w低卡面包/蛋糕第一次做面包就从贝果开始！0油0糖不揉面#简单美食#低卡#家庭烘焙KOL：雪琦妈妈烘焙互动量：15.7w低卡甜品懂事的冰乳酪蛋糕 已经开始内卷了不加糖油，没有面粉，免烤箱！关键是还特别软，加上过滤好的脱脂酸奶KOL：曼玛莲爱波妞互动量：4.8w代餐推荐减脂期必囤主食代餐！免煮即食杠杠顶饱！宿舍党常温可囤的早晚餐主食代餐！超大碗贼饱腹！KOL：我是胡图图呀互动量：1.3w热门笔记类型ttop3食谱、减脂vlog、健身场景热门笔记类型ttop3自制教程、减脂分享、测评热门笔记类型ttop3减脂好物、拆箱、新吃法14AI技术加持，让产品创新更具想象source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I3月29日，钟薛高推“AI雪糕”玩出新花样新品发布会突显新品创新科技 新品冰棍“SaSaa”从口味研发、命名，到宣传、设计全由 AI 参与甚至主导 其新品的命名、文案、口味选择使用的可能是 ChatGPT、文心一言等大语言模型 AI 工具，外包装设计、海报设计则可能是应用的 Midjourney、Stable Diffusion 等绘图工具新品凭借3.5元低价引发热议0 100000 200000 300000 400000 500000 0 200 400 600 800 1000 1200 3/26 3/27 3/28 3/29 3/30 3/31 4/1新品上市后社媒舆情热度作品数 互动量话题#钟薛高推出3.5元雪糕#登上微博热搜麦当劳&特斯拉联名版满电赛博勺赛博科技感引发消费者关注 麦当劳app上线2天即被秒下架备注：图片来自网络公开资料新品特斯拉麦旋风太高级了吧！好好看啊！莓莓好巧三角派再次回归，搭配奶丝辣双吉堡超值+美味！随心配还不快冲KOL：芒果果果果果啊阅读量：18.6w满电赛博勺 资深麦学家的积分，完全够兑换 实物到手后，质感还是挺不错的 感觉可以在办公室用来挖酸奶吃KOL：生巧流心大福阅读量：6.3w15趋势二：多元食色多元食色趋势解读：零食和咖啡类目是口味多元化创新最集中的领域色彩释放情绪，色系的风还是吹到了餐桌上16零食和咖啡口味多元化助推社媒热度增长2023年围绕食饮口味的社媒热度增速情况source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 从细分品类来看，零食和咖啡类目是口味多元化创新最集中的领域；糖果、布丁、饼干等日常小零食在口味上不断推陈出新，樱花、杨枝甘露等限定口味的推出不断刺激消费者的关注和味蕾。0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 0200004000060000800001000001200001400001600001800002000001月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月作品数互动量（万）2022年 2023年相关作品量：164w，同比：+47.5%互动量：6亿1905w，同比：+72.1%“食饮口味”涉及类目笔记涉及品类作品量占比互动量占比零 食 21.6%9.9%咖 啡 15.9%6.5%甜 品 13.1%11.7%小 吃 12.0%11.3%蛋 糕 7.2%8.2%奶 茶 7.2%11.3%面 包 6.8%8.0%饮 料 6.6%8.4%巧 克 力 5.4%10.9%冰 淇 淋 4.2%13.8%17原味巧克力味草莓味果味抹茶味桂花薄荷茶香香草麻辣椰香花香芒果味青柠可可味玫芝士味白桃乌龙蓝莓味茶味咖啡味酸奶味树莓味榴莲味白巧克力味番茄味-50%0%50%100%150%200%0%5%10%15%20%25%相关作品量同比增速相关作品量占比果味、花香味成零食热度提升之道source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I2023年度零食口味社媒热度表现 原味、巧克力味等经典口味仍然是零食的需求主力。此外果味、花香味社媒作品热度同比提升显著，青柠味、芒果味、榴莲味等网红实力派在消费者中热度偏高。果味零食热门内容糖果图鉴，酸甜好吃，菠萝味的夹心反而吃不太出来蓝莓树莓味 双拼口味！换了春日新包装颜值up！也是酸甜口的夹心，果味挺浓郁的！新年带你吃新品 千层青芒冰淇淋一口咬下去，满口的芒果香点赞R 适合女生吃的养生果汁糖合集，亲测不踩雷,萄软糖：是含铁元素葡萄味软糖,有韧性的巨峰葡萄味阅读量：11.2w互动量：2.6w阅读量：14.7w互动量：2.4w阅读量：25.8w互动量：2.0w阅读量：15.5w互动量：1.6w占比均值：3.8%增速均值：36.7%明星口味主力口味高潜口味低热口味18奥利奥凭借新品创新和百搭属性，助推口味多元热度source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I食品饮料口味相关提及品牌2023年社媒热度表现奥利奥星巴克瑞幸CoCo都可雀巢乐事茶颜悦色霸王茶姬喜茶康师傅旺旺茶百道白象元气森林蜜雪冰城味全每日C卫龙徐福记204060801001201401601802000 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000相关互动量（单位：万）相关作品量作品均值：4412平均互动量均值：73w 奥利奥口味多元化热度更高，相关作品量和内容量均远高于其他品牌。究其原因，一是由于奥利奥自身口味创新速度较快，二是由于奥利奥作为奶茶和甜品制作的百搭原料，通过与其他产品的融合实现口味创新。奥利奥口味热门内容奥利奥新品？一股浓郁的芒果西柚果香跟喝杨枝甘露奶茶一样，味道真的超级还原！做法简单还好吃，我最喜欢的四款口味都在这啦奥利奥芝士挞今天做个奥利奥口味的鲜奶麻糍，真的嘎嘎好吃的奥利奥春日新品别轻易买蓝莓树莓味 双拼口味！换了春日新包装颜值up！也酸甜夹心阅读量：9.3w互动量：2.7w阅读量：25.7w互动量：6.9w阅读量：47.1w互动量：5.1w阅读量：14.7w互动量：2.4w19色彩释放情绪，色系的风还是吹到了餐桌上source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 今年的流行色彩不止在服装穿搭领域爆火，色彩的风也刮向了消费者的餐桌，多巴胺色系美食通过明艳的配色释放快乐情绪，烤肉、炖鸡等美拉德色系美食则更适合表达秋冬浓郁、温暖的情感。多巴胺美食热门情绪关键词top3快乐、开心、治愈让姥姥来满足你的多巴胺美食期待！快乐的多巴胺，让姥姥来满足你的多巴胺美食期待！#多巴胺#撞奶阅读量：179.7w互动量：11.9w美拉德美食奶Fufu浓郁多汁 冬日美拉德奶油蘑菇炖鸡，一人食吃什么 热气腾腾的三餐阅读量：15.3w互动量：2.5w芭比风美食美食达人如何跟上芭比风 Barbie意粉最近芭比潮美食博主们不能输微笑R 咱们吃货也是可以融合芭比的！阅读量：34.5w互动量：1.7w莫兰迪美食莫兰迪椰子巴斯克樱花粉 雾霾蓝 附教程像最近热门的玛芬，戚风，海绵蛋糕等，用博世自带的AI大师烤功能就可以阅读量：47.6w互动量：11.6w热门情绪关键词top3少女心、快乐、趣味热门情绪关键词top3浓郁、温暖、愉悦热门情绪关键词top3安静、享受、轻松20趋势三：复古回潮复古回潮趋势解读：复古风的盛行，为奶茶和气泡饮等饮品行业带来新的机遇复古回潮成为年轻人种草宠儿，既是感性情怀也是口味的理性消费21怀旧新解，饮品刮起复古回潮风2023年食饮口味复古风潮社媒热度增速情况source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 2023年食品饮料行业复古风热度依旧，尤其是春夏季热度增速显著；复古风的盛行，为奶茶和气泡饮等饮品行业带来新的机遇，怀旧饮品、复古包装等不断吸引消费者目光。0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 0500010000150002000025000300001月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月作品数互动量（万）2022年 2023年相关作品量：27.3w，同比：+28.9%互动量：6564.8w，同比：+22%“复古食饮”涉及类目笔记涉及品类作品量占比互动量占比奶茶 66.3%8.1%气泡水 9.0%20.2%甜品 7.7%9.8%咖啡 6.7%8.7%蛋糕 3.7%13.0%零食 3.3%27.8%面包 3.2%12.3%22复古风食饮成为年轻人社交种草的追潮利器消费者偏爱食饮复古风潮主要动因source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 跟风种草成为消费者选择复古食饮的首要因素，霸王茶姬、茶颜悦色等国潮品牌成为社交平台宠儿；此外支持老品牌新品成为次要动因，北冰洋、二厂汽水、大窑等实现从老牌子到国潮新形象的演变。跟风种草,32.3%支持老品牌新品,23.4%包装好看,17.4%怀旧情怀,14.4%支持国货,12.4%40食饮复古风食饮食饮复古风核心渗透人群相较于食饮行业人群，复古风食饮吸引了相对更多的年轻人群（18-29岁群体）开学战包就它了 这周边真的很能装！复古高级的包包#开学第一杯喝霸王茶姬这杯国潮奶茶赢麻了|凤凰拾香潮汕单丛系列 更适合中国年轻宝宝的中式纯茶奶茶！喝不腻的国潮奶茶，你get了嘛！最吸引我的就是国潮的外包装，拿在手里蛮好看支持老品牌新品成为消费者选择复古风的主要动因，北冰洋、二厂汽水、大窑等实现从老牌子到国潮新形象的演变23复古风盛行，是理性消费，也是感性悦己source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I奶茶界复古回潮新风尚霸王茶姬国风茶饮带给消费者多重享受追求悦己享受追求视觉悦己 买日常的仪式感 满足分享欲复古包装手工DIY新中式复古视觉体验vlog 入冬后的小屋周末晚间生活，霸王茶姬品茶入冬 日常生活里的快乐瞬间，毕业第一杯奶茶喝霸王茶姬citywalk路线，武汉终于也有茶姬了，看看风景蛮惬意D I Y教程分享DIY奶茶杯改造手提灯氛围感国风六角宫灯热门新品测评分享霸王茶姬的新品！你是没有瓶颈吗？！果然我们国潮才是坠坠！-三款新品也都好好喝哦！为走心用料和绝妙口味买单用料考究，口感也很丰富好好喝 的确是众望回归！.难怪霸王茶姬会被叫做东方茶铺，咱就是说他家确实不错啊#深圳饮品#好喝的奶茶#霸王茶姬居然用冰博朗做奶茶？！我宣布以后只喝霸王茶姬了,真敢用料啊！真正做到0植脂末0氢化植物油0奶精霸王茶姬平价词云24趋势四：中式养生中式养生趋势解读：中式养生概念焕发活力，传统饮食文化的时代新解25养生概念火热，传统饮食文化引关注2023年中式养生食饮社媒热度增速情况source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 2023年中式养生食饮概念在社交媒体声量激增，相关作品量同比提升超过70%，互动量达到50%+的同比增速；在中式养生涉及品类中，养生茶饮、养生零食等热度较高，传统养生食材黑芝麻、燕窝、花胶、茯苓等食材受到关注。0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000 01000020000300004000050000600001月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月作品数互动量（万）2022年 2023年相关作品量：33.5w，同比：+70.2%互动量：1亿2419万，同比：+54.3%“中式养生食饮”涉及类目笔记涉及品类作品量占比互动量占比养生奶茶 33.0%14.4%养生花果茶 19.3%7.9%养生零食 11.5%8.3%养生甜品 11.0%11.8%黑芝麻丸 5.7%9.4%即食燕窝 4.7%2.8%花胶 4.0%3.4%茯苓糕 3.7%7.6%银耳羹 3.7%15.3%养生汤 3.4%19.2%26中药房酸梅汤等中医药美食再度焕发新机source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 中式养生概念的爆火，引发社交平台种草热，中药方酸梅汤、紫苏奶茶等引发年轻人关注，传统中医在新时代焕发新生机；懒人养生小零食、中式甜品教程等类型的种草笔记同样收获较高的热度。中式奶茶热门关键词top3养生、熬夜、变美酸梅汤竟然打败奶茶 4款更适合中国宝宝体质的中式奶茶酸梅汤酸甜开胃，紫苏饮解腻掉秤，三白露以白养白，生脉饮熬夜必备阅读量：275.3w互动量：52.8w懒人养生8款养生零食 便宜大碗！好吃还能变美！想变美、想养生又嫌麻烦的姐妹，养生零食可以安排一波阅读量：82.3w互动量：17.5w中式甜品教程我妈一到秋冬就爱喝的红糖姜奶西米露 奶香浓郁，香甜丝滑，很有焦糖奶茶的味道！经常熬夜的姐妹可以把奶茶换成它！阅读量：174.4w互动量：17.3w宝藏养生零食狂炫不胖宝藏零食！便宜好吃边吃边变美 五 燕麦片 配料全是改善气色的好东西，光看着感觉皮肤都在变好阅读量：47.6w互动量：11.6w热门关键词top3养生、熬夜、健康热门关键词top3养生、方便、药食同源热门关键词top3健康、改善气色、养生27朋克养生成为新老品牌的共同趋势source：艺恩营销智库，监测时间：2023年12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I新品牌融合传统养生概念：幸运咖主打咖啡里面泡枸杞老字号融合新趋势：同仁堂进军咖啡领域新中式养生概念受到消费者关注同仁堂知嘛健康咖啡：适合中国宝宝体质的草本咖啡养生、健康、护眼等饮品功效受到消费者认可小红书：枸杞咖啡养生热咖啡里面 枸杞！我说幸运咖你别太懂养生！枸杞美式 微苦中混合枸杞的甘甜枸杞咖啡！边喝边吃！枸杞拿铁，入口微苦，但后味儿香抖音：多场景养生种草视频，打造咖啡养生局健身场景办公场景 恋爱场景 日常养生冬日场景 大叔养生热门话题#咖啡养生局#枸杞美式#真的被人参咖啡养生到了#喝咖啡主打一个养生28趋势五：求快求鲜求快求鲜趋势解读：预制菜在争议中快速增长，简易便捷、口味解压等卖点受到关注人们健康意识持续增长，食材新鲜、配方健康的方便食品更具市场29预制菜在争议中热度激增source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 2023年预制菜社媒内容量和互动量与去年相比均实现三位数的增长。9月“预制菜进校园”话题受到家长和广大网友关注，从舆情来看，消费者对于预制菜的抵制情绪集中体现在信息不透明上，而非预制菜本身。2023年预制菜社媒热度增速情况0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 050001000015000200002500030000350001月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月作品数互动量（万）2022年 2023年相关作品量：11.7w，同比：+178.6%互动量：9278.5w，同比：+561.1%9月，一些地方“预制菜进校园”话题受到社会广泛关注，在网上讨论热度激增。“预制菜”负面情绪舆情有一天我要杀光所有预制菜。老娘花重金点外卖特意点了一家看起来很日常的家常菜，结果吃到嘴里，一口就知道是预制菜。自从了解了餐厅预制菜之后，90%的餐厅已经挣不到我的钱了。毕竟网络太发达，性价比太高有实体店的现炒川菜真的能抚慰我被预制菜伤过的心 干锅虾带壳吃的胃痛但是依然会继续回购负面情绪主要在于消费者对于餐厅使用预制菜信息不透明的不满上30重口味川菜仍是预制菜核心需求source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 酸菜鱼、鱼香肉丝等川菜凭借其重油重辣的酸爽口感，俘获了众多消费者的味蕾，社媒讨论热度较高；此外，酸菜鱼、糖醋排骨和年夜饭等预制菜菜品相关内容量和平均互动表现均较好，是目前市场上的明星菜品。酸菜鱼鱼香肉丝日韩料理年夜饭面点糖醋排骨花胶鸡咖喱鸡小龙虾烤鸭西餐炖牛腩猪肚鸡粤菜火锅八宝饭米线东北菜小酥肉螺蛳粉糕点0501001502002503003500 200 400 600 800 1,000 1,200 1,400 1,600 1,800平均互动量相关作品量作品均值：290平均互动量均值：1452023年预制菜各菜品社媒热度表现预制菜菜品热门内容原来网上说的食欲感美食调色都是真的。敲方便的预制菜酸菜鱼，加水煮开就ok 我摊牌了 私藏的宝藏酸菜鱼就是它！便宜又好吃这价格比外面吃的划算多了！深夜偷吃是一种什么体验？！哇哇哇好好吃御鲜锋小龙虾真的很大个头又干净御鲜锋预制菜，味道不输簋街的主要是太方便啦 妥妥的宅家小龙虾量大味儿正阅读量：22.2w互动量：3.1w阅读量：1.9w互动量：3,386阅读量：207.8w互动量：1.6w阅读量：4.2w互动量：1,000明星菜品主力菜品高潜菜品低热菜品31新鲜、健康、营养成为预制菜趋势方向source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I 从消费者对于预制菜的需求情况看，味道仍然是消费者选择预制菜的主要考虑因素；从增长趋势看，新鲜、健康、营养和口感等成为高增速需求，此外一人食场景仍然具备较高的潜力。-26.7%38.8%348.9%255.7%716.7%-10.9%53.6%489.1%47.1%251.5%-4.7%57.1%5.1%87.3%-100%0%100%200%300%400%500%600%700%800%05001,0001,5002,0002,500味道 好吃 一人食 口感 新鲜 方便 速食 健康 价格 营养 下饭 干净 正宗 简单内容量 增速小杨哥带货叮叮懒人酸菜鱼，活鱼现杀，速冻锁鲜，做起来就跟煮方便面一样简单，但吃起来非常的新鲜最新的预制菜技术：零添加无防腐剂健康美味有营养2023年预制菜消费者需求热度趋势32叮叮懒人菜立体打造国民心智，霸榜酸菜鱼top1source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I叮叮懒人菜酸菜鱼霸榜类目top1国民明星代言+矩阵直播，强化心智抖音种草+矩阵式直播，打造酸菜鱼爆款单品多元化场景种草国民明星代言+全民体育赞助+国民场景渗透：强化品牌心智体育营销：4月14日,叮叮懒人菜正式成为杭州2022年第19届亚运会官方指定预制菜肴明星营销：9月6日，叮叮懒人菜官宣成功签约知名演员海清担任品牌代言人国民场景：全面渗透年夜饭场景，强化国民情怀打工人回家 周末居家 朋友聚餐手残党下厨 除夕家宴 家人爱心餐抖音直播带货好吃、简单等卖点得到认可33趋势六：联名狂热联名狂热趋势解读：奶茶咖啡品牌纷纷化身联名狂魔，瑞幸、喜茶等品牌热度位居前列瑞幸23年平均每月至少一次联名，通过跨界联名不断演绎破圈高度34奈雪的茶喜茶古茗茶饮瑞幸咖啡茶百道茅台沪上阿姨CottiCoffee库迪咖啡 CoCo都可霸王茶姬乐乐茶蜜雪冰城肯德基书亦烧仙草麦当劳星巴克光明益禾堂维他奶 OATLY噢麦力Nowwa挪瓦咖啡 必胜客Tims 咖啡MANNER COFFEE0501001502002500 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000互动量（万）相关作品量2023年食饮品牌联名热度表现互动量均值：74.2w作品量均值：4200source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I食饮赛道中，奶茶咖啡品牌纷纷化身联名狂魔 奶茶咖啡无疑成为23年度联名最为狂热的赛道，瑞幸咖啡、奈雪的茶、喜茶等热门饮品品牌通过联名不断突破圈层，实现热度增长和圈层共鸣；其中，动漫和卡通类IP联名热度最高。食饮消费者偏好的IP联名类型动漫IP36.2%卡通IP25.7%品牌IP15.7%游戏IP14.8%影视IP4.8%文娱IP2.8%如天官赐福、哆啦A梦 如线条小狗、小刘鸭如芬迪、贵州茅台 如剑网3，原神如莲花楼，甄嬛传 如五条人、橘子海占比代表食饮不同IP联名类型相关内容量的声量占比35 source：艺恩营销智库，监测时间：2023年1-12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I2023年食饮十大联名营销全国瑞幸猫和老鼠：升级款马斯卡彭生酪拿铁古茗天官赐福：云岭茉莉白、云岭茉莉椰、十里江南桂、千里暮山红古茗莲花楼：莲子新品系列瑞幸线条小狗：带刺玫瑰拿铁、相思红豆拿铁喜茶芭比：芭比粉水仙瑞幸贵州茅台：酱香拿铁喜茶原神：甘雨麟迹仙酪、申鹤双柚仙露奈雪薄盒：范特西音乐宇宙联名奶茶奈雪东阿阿胶：奈雪东阿阿胶奶茶喜茶fendi：FENDI喜悦黄社媒互动量3,698.9万2,462.9万733.9万721.7万566.1万516.1万481.7万276.0万271.0万253.0万2023年度食饮十大联名营销榜单榜单排名基于相关联名社媒互动量进行排序36IP联名案例-瑞幸：通过跨界联名不断演绎破圈高度source：艺恩营销智库，监测时间：2023年12月，监控平台：社媒全网2024.01 艺恩 ENDATA I瑞幸咖啡23年平均每月至少一次联名联名营销助力新品热度和跨圈渗透IP联名推动热度高点形成，跨圈效应显著联名产品覆盖奶咖、果咖、茶咖、酒咖，多元产品渗透多元圈层奶咖0 2000 4000 6000 040000800001200001600001月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月作品数互动量（万）瑞幸X茅台瑞幸X线条小狗瑞幸X哆啦A梦瑞幸X石之海瑞幸X猫和老鼠瑞幸X陆仙人瑞幸X五条人瑞幸X镖人瑞幸X罗翔茶咖 果咖 酒咖瑞幸韩美林：前兔似锦厚乳拿铁、大展红兔生酪拿铁瑞幸线条小狗：带刺玫瑰拿铁、相思红豆拿铁瑞幸陆仙人：碧螺知春拿铁瑞幸镖人：昆仑煮雪拿铁瑞幸五条人：夏日青提拿铁瑞幸线条小狗：黑凤梨拿铁瑞幸贵州茅台：酱香拿铁37报告说明与免责声明免责声明艺恩ENDATA报告所提供的数据来源于艺恩数据库、大数据采集、用户调研、专家调研、模型预估以及行业公开和市场公开数据分析得出。由于统计分析领域中的任何数据来源和技术方法均存在局限性，艺恩ENDATA力求但不保证所提供数据信息的完全准确性，依据上述方法所估算、分析得出的结论仅供参考，艺恩ENDATA不对上述数据信息的精确性、完整性、适用性和非侵权性做任何保证。公司不保证报告中观点或陈述不会发生任何变更，在不同时期，公司可能会发出与本报告所载资料、数据、观点和推测不一致的研究报告。任何机构或个人援引或基于上述数据信息所采取的任何行动所造成的法律后果均与艺恩ENDATA无关，由此引发的相关争议或法律责任皆由行为人承担。版权声明本报告由艺恩ENDATA制作，报告中文字、图片、表格等受中国知识产权法等法律保护。除报告中引用的第三方数据及其他公开信息，报告所有权归艺恩ENDATA所有。报告中所引用的第三方数据版权归原作者或机构所有，艺恩ENDATA不承担任何责任或义务，仅供用户参考。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反中华人民共和国著作权法和其他法律法规的规定，最终解释权归艺恩ENDATA所有。本次报告研究说明：数据来源：艺恩营销智库数据选取周期：见每页报告source w w w.e n d a t a.c o m.c n