ICS 67.080.20 B 31 DB21 辽宁省 地 方 标 准 DB21/T 3327 2020 刺嫩芽贮 运生产技 术规程 Technical regulations for Storage and Preservation of Aralia elata Seem 2020-10-30 发布 2020-11-30 实施 辽 宁 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2020给出的 规则 起草。本标准 由辽 宁省 农业 农村 厅提出 并归 口管 理。本标准 起草 单位：辽宁 省 农业科 学院 食品 与加 工研 究所、抚 顺市 现代 农业 及 扶贫开 发促 进中 心、辽宁省农 产品 质量 安全 中心、沈阳 工学 院生 命工 程学 院、开 原市 绿林 山野 菜种 植专业 合作 社 本标准 起草人：张 锐，芦 嘉风，杨远，那广 宁，贾 志涛，于方园，王 琛，吴 兴壮，孙秀彬，高 雅，丁昊，殷瑞 彤 本标准 发布 实施 后，任何 单 位和个 人如 有问 题和 意见 建议，均可 以通 过来 电和 来 函等方 式进 行反 馈，我们将 及时 答复 并认 真处 理，根 据实 际情 况依 法进 行评估 及复 审。归口管 理部 门通 讯地 址：辽 宁省农 业农 村厅（沈 阳市 和 平区太 原北 街2 号），联系 电 话：024-23447862 标准起 草单 位通 讯地 址：辽宁省 农业 科学 院食 品与 加工研 究所，联 系电 话：024-31021189 刺 嫩芽贮 运生产技 术规程 1 范围 本标准 规定 了刺 嫩芽 的采 收与质 量要 求、贮前 准备、预冷、包 装、入 库、贮藏 管理及 运输的技 术要 求与 参数。本标准 适用 于辽 宁省 域内 刺嫩芽 的保 鲜贮 运。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日 期的 版本适用于 本文 件。凡是 不注 日 期的引 用文 件，其最 新版 本（包括 所有 的修 改单）适用 于本文 件。GB 2762 食 品中 污染 物限 量 GB/T 4456 包装 用聚 乙烯 吹塑薄 膜 GB 4806.7 食品 安全 国家 标准食 品接 触用 塑料 材料 及制品 GB/T 5737 食品 塑料 周转 箱 GB/T 6543 运输 包装 用单 瓦楞纸 箱和 双瓦 楞纸 箱 GB/T 8868 蔬菜 塑料 周转 箱 GB/T 26432 新 鲜蔬 菜贮 藏 与运输 准则 SB/T 10448 热 带水 果和 蔬 菜包装 与运 输操 作规 程 QB/T 1649 聚苯 乙烯 泡沫 塑料包 装材 料 DB36/T 465 无 公害 食品 辣 椒 3 术语与 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准（参 照 DB36/T 465）3.1 田间热 field heat 指蔬菜、花 卉、水果 等从 田间带 入贮 藏室 内的 热量。3.2 机械伤 mechanical wound 果实因 挤、压、碰等 外力 所造成 的伤 害。4 采收与 质量 要求 4.1 采 收要 求 在晴天、气 温较 低的 早晨 或傍晚 采收，不 宜在 雨天、雾天 采收；若 采收 过程 中遇雨，采后将其 放在 通风 处，散 去 表面水 分。适 龄采 摘，选 无 病虫害、叶片 紧致，颜色 鲜 亮的刺 嫩芽。为保证 下茬 生长，要 尽可 能使枝 端平 整。4.2 采 收方 法 人工采 收，芽长 生长 至 6cm 以上，直 径2cm 以 上为 最 佳采收 期。采用 徒手 采摘，采摘 时做好防 护，避免 被刺 伤。应轻拿 轻放，减 少机 械伤。4.3 质 量要 求 质量要 求应 符 合GB/T 26432 的 规定，污 染物 限量 应 符合GB 2762 的 有关 规定。5 贮前准 备 5.1 分 级与 整理 将符合 要求 的刺 嫩芽 按不 同等级、新 鲜度、成 熟度 和均匀 度整 理。5.2 贮 藏库 准备 5.2.1 检查 贮藏前 检查 库体 的安 全性、牢固 性、密 封性、保温 性，通风 管道 的畅 通情 况，风机、照明、监 测、传送 等设 备的 运行情 况。5.2.2 清扫 与通 风 入库前，将 库内 杂物、垃 圾清理，适 时充 分通 风换 气。5.2.3 控湿 用适量 的水 浇库 地面，控 制相对 湿度85%90%。在 地下水 位较 高的 地区，应 打开库 门 进行通风 散湿，在 地面 铺放 标准木 质托 盘垫 起，距地 面高度3cm 5cm。5.2.4 消毒 入贮 前1周，对贮藏库、包装材 料进行彻底 消毒，使用硫 磺进行熏蒸 处理，用量2g/m3，密闭24h 48h 后 通风。6 预冷 采收后 应 在2h 内预 冷，散 去田间 热。预冷 温 度 02，相对 湿度 85%90%，预 冷时间4h 6h。7 包装 7.1 包 装材 料 包装材料 要求 大小一 致、清洁、干 燥、牢固、透气、无污染、无 异味、内壁 无尖突物，具有一 定的 通透 性、防潮 性和抗 压性，易 于取 材和 回收处 理。可选 用瓦 楞纸 箱、塑 料箱、聚乙烯泡 沫箱 和保 鲜袋 进行 包装。瓦 楞纸 箱应 符合GB/T 6543 的规 定，塑 料箱 式包 装 应符合GB/T 8868 的 规定，聚乙烯 泡沫 箱应符合QB/T 1649 的规定，保鲜袋 及内 衬塑料 保鲜 袋材质应 符合GB 4806.7 和GB/T 4456 的 规定。7.2 包 装方 法 在清洁、阴 凉、通风 的环 境中进 行包 装。纸箱 包装 时，在 包装 箱内 加衬 塑料 薄膜、保鲜袋等，摆 放整 齐。刺 嫩芽 要 分散摆 放，避 免相 互挤 压 碰撞。同 一包 装内 刺嫩 芽 的品种、产地、采收日 期应 一致。8 入库 8.1 堆 码方 式 采用食品 塑料周 转箱 或瓦 楞纸箱。食品 塑料周 转箱 应符合GB/T 5737 的 规定，瓦楞纸 箱应符合GB/T 6543 的 规定。纸箱包装 时，箱体两 侧各 打孔2个 4 个，孔径1.5cm 2cm。各箱间留2cm 4cm 空 隙。每箱 装量8kg 10kg。8.2 堆 放要 求 按照不 同品 种、不同 等级 分类贮 藏。垛 底层垫3cm 5cm高 的标 准木 质托 盘，垛 与垛之 间留有通 道，宽度50cm 70cm。垛 上层 与库顶 间的 距离 应不小 于冷 库（或其 他贮 藏设施）高 度的1/4。9 贮藏管 理 9.1 贮 藏条 件 温度3 5，相对 湿度85%90%。9.2 贮 藏期 限 不超过7d。10 运输 10.1 运输 方式 与工 具 参照SB/T 10448 的相 关规 定和要 求。10.2 运输 管理 参照GB/T 26432 的相 关规 定和要 求。_