I C S 0 3.0 8 0A 1 2D B 5 329大 理 州 地 方 标 准D B 5 3 2 9/T 1 0 2 0 1 9洱 海 农 家 乐 服 务 标 准 体 系2 0 1 9-1 1-2 9 发 布 2 0 1 9-1 1-2 9 实 施大 理 白 族 自 治 州 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 5 3 2 9/T 1 0-2 0 1 9I前 言本 规 范 按 照 G B/T 1.1 2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 大 理 州 洱 海 农 家 乐 服 务 标 准 体 系 建 设 领 导 小 组 提 出。本 标 准 由 大 理 白 族 自 治 州 文 化 和 旅 游 局 归 口。本 标 准 起 草 单 位：大 理 白 族 自 治 州 文 化 和 旅 游 局、大 理 大 学、大 理 白 族 自 治 州 市 场 监 督 管 理 局、云 南 省 旅 游 规 划 研 究 院 大 理 分 院。本 标 准 主 要 起 草 人：龙 肖 毅、施 玲、田 遇 霖。D B 5 3 2 9/T 1 0-2 0 1 92洱 海 农 家 乐 服 务 标 准 体 系1 范 围本 标 准 规 定 了 洱 海 农 家 乐 服 务 业 标 准 体 系 的 层 次 结 构、标 准 明 细 表 和 标 准 统 计。本 标 准 之 地 方 标 准 适 用 于 洱 海 流 域 农 家 乐、特 色 客 栈 服 务 标 准 的 制 修 订 与 管 理，以 及 农 家 乐、特 色 客 栈 的 标 准 规 划 和 计 划 的 编 制。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 1 3 0 1 6 2 0 0 9 标 准 体 系 表 编 制 原 则 和 要 求G B/T 2 0 0 0 0.1 2 0 0 2 标 准 化 工 作 指 南 第 1 部 分：标 准 化 和 相 关 活 动 的 通 用 词 汇3 术 语 和 定 义G B/T 1 3 0 1 6 2 0 0 9 和 G B/T 2 0 0 0.1 2 0 0 2 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1基 础 标 准具 有 广 泛 的 适 用 范 围 或 包 含 一 个 特 定 领 域 的 通 用 条 款 的 标 准。注：基础标准可直接应用，也可作为其他标准的基础。G B/T 2 0 0 0 0.1 2 0 0 2，术 语 和 定 义 2.5.1 3.2标 准 体 系是 由 在 一 定 范 围 内 的 标 准 按 其 内 在 联 系 形 成 的 科 学 的 有 机 整 体。G B/T 1 3 0 1 6 2 0 0 9，术 语 和 定 义 3.4 3.3洱 海 农 家 乐（H a p p y F a r m h o u s e a r o u n d E r h a i L a k e）是 指 以 洱 海 周 边 乡 镇 的 乡 村 自 然、人 文 旅 游 资 源 为 依 托，坚 持 以 保 护 洱 海 生 态 环 境 为 理 念，为消 费 者 提 供 以 乡 村 情 趣 和 农 家 生 活 为 特 色 的 餐 饮、住 宿、购 物、休 闲 娱 乐、劳 动 体 验、观 光 度 假 等服 务 的 的 乡 村 旅 游 产 品。可 有 田 园 休 闲 型、山 地 观 景 型、民 俗 风 情 型、农 事 体 验 型、生 态 文 化 型 和产 业 基 地 型 等 模 式。3.4洱 海 特 色 客 栈(F e a t u r e d I n n s a r o u n d E r h a i L a k e)（简 称 客 栈）是 指 以 具 有 地 方 文 化 风 格 特 点 的 家 居 院 落 为 经 营 场 所，坚 持 以 节 约 资 源、保 护 环 境，促 进 生 态、经 济 和 社 会 的 协 调 发 展 为 理 念，以 提 供 住 宿 为 主 要 经 营 项 目，同 时 可 兼 有 食、游、娱 等 功 能 的 旅 游经 营 实 体。与 其 它 住 宿 形 式 相 比，洱 海 特 色 客 栈 通 常 能 为 游 客 提 供 更 环 保、健 康 的 服 务 及 更 多 的 民风 民 俗、建 筑 风 格、居 住 方 式 等 方 面 的 体 验。4 体 系 构 成D B 5 3 2 9/T 1 0-2 0 1 934.1 层 次 结 构洱 海 农 家 乐 服 务 标 准 体 系 由 服 务 通 用 基 础 标 准 体 系、服 务 保 障 标 准 体 系、服 务 提 供 标 准 体 系三 个 分 体 系 组 成，结 构 见 图 1。4.2 标 准 明 细 表4.2.1 服 务 通 用 基 础 标 准 体 系 标 准 明 细 表(见 表 1)表 1 洱 海 农 家 乐 服 务 通 用 基 础 标 准 体 系 标 准 明 细 表序号标 准 编 号 标 准 名 称工 作状 态标 准 级 别及 类 型备 注J 0 1 标 准 化 导 则1 Q/E H N F J 0 1.1标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准的 结 构 和 编 写纳 入 国 家 标 准 G B/T 1.1-2 0 0 92 Q/E H N F J 0 1.2 服 务 标 准 化 工 作 指 南 第 1 部 分：总 则 纳 入 国 家 标 准G B/T1 5 6 2 4.1-2 0 0 33 Q/E H N F J 0 1.3服 务 业 组 织 标 准 化 工 作 指 南 第 1 部分：基 本 要 求纳 入 国 家 标 准G B/T2 4 4 2 1.1-2 0 0 94 Q/E H N F J 0 1.4服 务 业 组 织 标 准 化 工 作 指 南 第 2 部分：标 准 体 系纳 入 国 家 标 准G B/T2 4 4 2 1.2-2 0 0 95 Q/E H N F J 0 1.5服 务 业 组 织 标 准 化 工 作 指 南 第 3 部分：标 准 编 写纳 入 国 家 标 准G B/T2 4 4 2 1.3-2 0 0 96 Q/E H N F J 0 1.6服 务 业 组 织 标 准 化 工 作 指 南 第 4 部分：标 准 实 施 及 评 价纳 入 国 家 标 准G B/T2 4 4 2 1.4-2 0 0 9洱 海 农 家 乐 服务 标 准 体 系服 务 保 障标 准 体 系服 务 通 用 基 础标 准 体 系服 务 提 供标 准 体 系J 0 2 术 语与 缩 略语 标 准J 0 1 标准 化导 则J 0 3 符 号与 标 志标 准T 0 2 服 务质 量 控制 规 范T 0 1 服务 规范B 0 2 安 全与 应 急标 准B 0 1 环境 标准国 标 6 国 标 2 国 标 2地 方规 范 2国 标 7行 标 1国 标 9 国 标 1 3行 标 1地 标 1地 方 规 范 1国 标 2行 标 1地 方标 准 6图 1 洱 海 农 家 乐 服 务 标 准 体 系 结 构 图D B 5 3 2 9/T 1 0-2 0 1 94表 1（续）洱 海 农 家 乐 服 务 通 用 基 础 标 准 体 系 标 准 明 细 表序号标 准 编 号 标 准 名 称工 作状 态标 准 级 别及 类 型备 注J 0 2 术 语 与 缩 略 语 标 准1 Q/E H N F J 0 2.1标 准 化 工 作 指 南 第 1 部 分：标 准 化 和相 关 活 动 的 通 用 词 汇纳 入 国 家 标 准G B/T2 0 0 0 0.1-2 0 0 22 Q/E H N F J 0 2.2 旅 游 服 务 基 础 术 语 纳 入 国 家 标 准G B/T1 6 7 6 6-1 9 9 7J 0 3 符 号 与 标 志 标 准1 Q/E H N F J 0 3.1标 志 用 公 共 信 息 图 形 符 号 第 1 部 分：通 用 符 号纳 入 国 家 标 准G B/T1 0 0 0 1.1-2 0 0 62 Q/E H N F J 0 3.2标 志 用 公 共 信 息 图 形 符 号 第 2 部 分：旅 游 休 闲 符 号纳 入 国 家 标 准G B/T1 0 0 0 1.2-2 0 0 63 Q/E H N F J 0 3.3标 志 用 公 共 信 息 图 形 符 号 第 5 部 分：购 物 符 号纳 入 国 家 标 准G B/T1 0 0 0 1.5-2 0 0 64 Q/E H N F J 0 3.4标 志 用 公 共 信 息 图 形 符 号 第 9 部 分：无 障 碍 设 施 符 号纳 入 国 家 标 准G B/T1 0 0 0 1.9-2 0 0 85 Q/E H N F J 0 3.5 图 形 标 志 使 用 原 则 与 要 求 纳 入 国 家 标 准 G B/T 1 5 5 6 66 Q/E H N F J 0 3.6 消 防 安 全 标 志 纳 入 国 家 标 准 G B 1 3 4 9 5-1 9 9 27 Q/E H N F J 0 3.7 安 全 标 志 及 其 使 用 导 则 纳 入 国 家 标 准G B/T2 8 9 4-2 0 0 88 Q/E H N F J 0 3.8 旅 游 饭 店 用 公 共 信 息 图 形 符 号 纳 入 行 业 标 准 L B/T 0 0 1-1 9 9 54.2.2 服 务 保 障 标 准 体 系 明 细 表（见 表 2）表 2 洱 海 农 家 乐 服 务 保 障 标 准 体 系序号标 准 编 号 标 准 名 称工 作状 态标 准 级 别及 类 型备 注B 0 1 环 境 标 准1 Q/E H N F B 0 1.1 污 水 综 合 排 放 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 8 9 7 8-2 0 0 22 Q/E H N F B 0 1.2 地 表 水 环 境 质 量 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 3 8 3 8-2 0 0 23 Q/E H N F B 0 1.3 饮 食 业 油 烟 排 放 标 准（试 行）纳 入 国 家 标 准 G B 1 8 4 8 3-2 0 0 14 Q/E H N F B 0 1.4 声 环 境 质 量 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 3 0 9 6-2 0 0 85 Q/E H N F B 0 1.5 景 观 娱 乐 用 水 水 质 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 1 2 9 4 1-1 9 9 16 Q/E H N F B 0 1.6 锅 炉 大 气 污 染 物 排 放 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 1 3 2 7 1-2 0 0 17 Q/E H N F B 0 1.7 环 境 空 气 质 量 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 3 0 9 5-2 0 1 28 Q/E H N F B 0 1.8 室 内 空 气 质 量 标 准 纳 入 国 家 标 准G B/T1 8 8 8 3-2 0 0 29 Q/E H N F B 0 1.9 节 能 监 测 技 术 通 则 纳 入 国 家 标 准G B/T1 5 3 1 6-2 0 0 9D B 5 3 2 9/T 1 0-2 0 1 95表 2（续）洱 海 农 家 乐 服 务 保 障 标 准 体 系序号标 准 编 号 标 准 名 称工 作状 态标 准 级 别及 类 型备 注B 0 2 安 全 与 应 急 标 准1 Q/E H N F B 0 2.1 饭 馆（餐 厅）卫 生 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 1 6 1 5 3-1 9 9 62 Q/E H N F B 0 2.2 食（饮）具 消 毒 卫 生 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 1 4 9 3 4-1 9 9 43 Q/E H N F B 0 2.3 食 品 工 具、设 备 用 洗 涤 消 毒 剂 卫 生 标 准 纳 入 国 家 标 准G B 1 4 9 3 0.2-1 9 944 Q/E H N F B 0 2.4 预 包 装 食 品 标 签 通 则 纳 入 国 家 标 准 G B 7 7 1 8-2 0 1 15 Q/E H N F B 0 2.5 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 5 7 4 9-2 0 0 66 Q/E H N F B 0 2.6 旅 店 业 卫 生 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 9 6 6 3-1 9 9 67 Q/E H N F B 0 2.7 文 化 娱 乐 场 所 卫 生 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 9 6 6 4-1 9 9 68 Q/E H N F B 0 2.8 公 共 浴 室 卫 生 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 9 6 6 5-1 9 9 69 Q/E H N F B 0 2.9 公 共 场 所 集 中 空 调 通 风 系 统 卫 生 规 范 纳 入 行 业 标 准 W S 3 9 4-2 0 1 21 0 Q/E H N F B 0 2.1 0 城 市 公 共 厕 所 卫 生 标 准 纳 入 国 家 标 准 G B 1 7 2 1 7-1 9 9 81 1 Q/E H N F B 0 2.1 1商 业、服 务 业 经 营 场 所 传 染 性 疾 病 预 防措 施纳 入 国 家 标 准 G B 1 9 0 8 5-2 0 0 31 2 Q/E H N F B 0 2.1 2 消 防 安 全 标 志 纳 入 国 家 标 准 G B 1 3 4 9 5-1 9 9 21 3 Q/E H N F B 0 2.1 3 消 防 安 全 标 志 设 置 要 求 纳 入 国 家 标 准 G B 1 5 6 3 0-1 9 9 51 4 Q/E H N F B 0 2.1 4 建 筑 设 计 防 火 规 范 纳 入 国 家 标 准 G B 5 0 0 1 6-2 0 1 21 5 Q/E H N F B 0 2.1 5 公 众 聚 集 场 所 消 防 安 全 技 术 规 范 纳 入 地 方 标 准D B 5 3/2 0 5-2 0 0 61 6 Q/E H N F B 0 2.1 6洱 海 农 家 乐、特 色 客 栈 食 品 安 全 应 急 预案待 发布地 方 规 范 D G 5 3 2 9/T-2 0 1 34.2.3 服 务 提 供 标 准 体 系 明 细 表（见 表 3）表 3 洱 海 农 家 乐 服 务 提 供 标 准 体 系序号标 准 编 号 标 准 名 称工 作 状态标 准 级 别及 类 型备 注T 0 1 服 务 规 范1 Q/E H N F T 0 1.1 旅 馆 业 开 业 的 条 件 和 技 术 要 求 纳 入 行 业 标 准 S B/T 1 0 2 6 8-1 9 9 62 Q/E H N F T 0 1.2 旅 游 饭 店 星 级 的 划 分 与 评 定 纳 入 国 家 标 准 G B/T 1 4 3 0 8-2 0 1 03 Q/E H N F T 0 1.3 绿 色 饭 店 纳 入 国 家 标 准 G B/T 2 1 0 8 4-2 0 0 74 Q/E H N F T 0 1.4云 南 省 特 色 民 居 客 栈 等 级 划 分 与 评定纳 入 地 方 标 准 D B 5 3/T 4 1 3-2 0 1 25 Q/E H N F T 0 1.5高 原 湖 泊 流 域 生 态 休 闲 旅 游 第 1 部分：农 家 乐 经 营 服 务 规 范待 发 布 地 方 标 准 D B 5 3/T-2 0 1 36 Q/E H N F T 0 1.6高 原 湖 泊 流 域 生 态 休 闲 旅 游 第 2 部分：农 家 乐 服 务 质 量 划 分 与 评 定待 发 布 地 方 标 准 D B 5 3/T-2 0 1 37 Q/E H N F T 0 1.7高 原 湖 泊 流 域 生 态 休 闲 旅 游 第 3 部分：特 色 客 栈 经 营 服 务 规 范待 发 布 地 方 标 准 D B 5 3/T-2 0 1 3D B 5 3 2 9/T 1 0-2 0 1 96表 3（续）洱 海 农 家 乐 服 务 提 供 标 准 体 系序号标 准 编 号 标 准 名 称工 作 状态标 准 级 别及 类 型备 注8 Q/E H N F T 0 1.8高 原 湖 泊 流 域 生 态 休 闲 旅 游 第 4 部 分：客 栈 特 色 业 态 标 准待 发 布 地 方 标 准 D B 5 3/T-2 0 1 39 Q/E H N F T 0 1.9高 原 湖 泊 流 域 生 态 休 闲 旅 游 第 5 部 分：特 色 客 栈 服 务 质 量 划 分 与 评 定待 发 布 地 方 标 准 D B 5 3/T-2 0 1 3T 0 2 服 务 质 量 控 制 规 范1 Q/E H N F T 0 2.1 质 量 管 理 体 系 要 求(I S O 9 0 0 1:2 0 0 8，I D T)纳 入 国 家 标 准G B/T 1 9 0 0 1-2 00 82 Q/E H N F T 0 2.2环 境 管 理 体 系 要 求 及 使 用 指 南(I S O 1 4 0 0 1:2 0 0 4,I D T)纳 入 国 家 标 准 G B/T 2 4 0 0 13 Q/E H N F T 0 2.3 洱 海 农 家 乐、特 色 客 栈 投 诉 处 理 规 范 待 发 布 地 方 规 范D G 5 3 2 9/T-2 0 1 34 Q/E H N F T 0 2.4洱 海 农 家 乐、特 色 客 栈 游 客 满 意 度 调 查规 范待 发 布 地 方 规 范D G 5 3 2 9/T-2 0 134.2.4 标 准 统 计洱 海 农 家 乐 服 务 业 准 体 系 标 准 统 计 见 表 4。表 4 洱 海 农 家 乐 服 务 标 准 体 系标 准 子体 系标 准 类 别纳 入 国 家 标准纳 入 行业 标 准纳 入 地 方标 准纳 入 地 方规 范合 计服 务 通用 基 础标 准 体系标 准 化 导 则 6 0 0 0 6术 语 与 缩 略 语 标准2 0 0 0 2符 号 与 标 志 标 准 7 1 0 0 8服 务 保障 标 准体 系环 境 标 准 9 0 0 0 9安 全 与 应 急 标 准 1 3 1 1 1 1 6服 务 提供 标 准体 系服 务 规 范 2 1 6 0 9服 务 质 量 控 制 规范2 0 0 2 4合 计 4 1 3 7 3 5 4A_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _