ICS 6 5.0 2 0.2 0DB44广 东 省 地 方 标 准DB 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 0辣 椒 生 产 技 术 规 程2 0 2 0-0 4-2 3 发 布 2 0 2 0-0 5-2 3 实 施江 门 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 0I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1 2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分:标 准 的 结 构 和 编 写 进 行 编 写。本 标 准 由 江 门 市 市 场 监 督 管 理 局、江 门 市 农 业 农 村 局 归 口 管 理。本 标 准 起 草 单 位：江 门 市 农 业 科 学 研 究 所。本 标 准 主 要 起 草 人：冯 锦 乾、邝 美 玲、肖 仕 楼、黄 健 超、张 子 鹏、吴 曦 莹、冯 瑞 安。本 标 准 首 次 发 布 日 期：2 0 2 0 年 4 月 2 3 日。D B 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 01辣 椒 生 产 技 术 规 程1 范 围本 规 范 规 定 了 辣 椒 的 定 义、产 地 环 境、栽 培 管 理、病 虫 害 防 治、采 收、产 量 质 量 安 全 要 求 和 生 产 记录 档 案。本 规 范 适 用 于 江 门 市 辖 区 范 围 内 的 辣 椒 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 2 7 6 3 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B 1 6 7 1 5.3 瓜 菜 作 物 种 子 茄 果 类N Y/T 4 9 6 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则N Y/T 1 2 7 6 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则3 术 语 与 定 义辣 椒为 茄 科 辣 椒 属 1 年 生 或 多 年 生 草 本 植 物；茎 直 立,一 般 为 双 叉 状 分 枝；叶 片 卵 形 至 披 针 形,互 生,绿 色；花 单 生 或 簇 生,花 瓣 多 数 白 色；果 锥 形、长 锥 形、角 形、近 圆 形、灯 笼 形 等,心 室 一 般 为 两 心皮 以 上,嫩 果 多 为 绿 色 或 白 色 等,成 熟 后 多 为 黄 色、橙 色 或 红 色 等；种 子 肾 形,淡 黄 色。4 产 地 环 境宜 选 择 地 势 平 坦、排 灌 方 便、耕 作 层 深 厚、保 水 保 肥 性 能 好、土 壤 P H 值 宜 在 6.2 7.2 之 间、远 离 污染 源 的 地 块，而 且 前 三 年 为 非 茄 科 作 物，减 少 青 枯 病 的 发 生。5 栽 培 管 理5.1 栽 培 季 节5.1.1 春 种 宜 1 1 月 至 翌 年 1 月 播 种 育 苗，2 3 月 定 植。5.1.2 秋 种 宜 6 月 下 旬 至 7 月 上 旬 播 种 育 苗，7 月 下 旬 至 8 月 定 植。5.1.3 冬 种 宜 8 月 下 旬 至 9 月 上 旬 播 种 育 苗，9 1 0 月 定 植。5.2 品 种 选 择D B 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 025.2.1 种 子 应 质 量 符 合 G B 1 6 7 1 5.3 要 求，根 据 市 场 需 求 选 择 抗 病 性 强、抗 逆 性 好、品 质 优、产 量 高、耐 贮 运 的 品 种。5.2.2 根 据 辣 椒 果 实 形 状、颜 色，以 及 江 门 地 区 种 植 习 惯，辣 椒 主 要 有 以 下 几 个 类 型：a)青 皮 辣 椒 类 型 俗 名 为 牛 角 椒、羊 角 椒、泡 椒 等，果 实 长 角 形、圆 柱 形 等,果 皮 青 绿 色，味辣 或 微 辣，以 采 收 鲜 椒 为 主，如 汇 丰 二 号、东 方 神 剑、永 优 8 1 6 等 品 种；b)甜 椒 类 型 俗 名 为 灯 笼 椒、菜 椒，果 实 扁 圆 形、圆 形 或 圆 筒 形，嫩 果 多 为 绿、白 色 等，成 熟后 多 为 黄 色、橙 色 或 红 色 等，味 不 辣 而 略 带 甜 或 稍 带 椒 味，如 中 椒 1 0 5、国 禧 1 0 9、奥 罗 甜 椒等 品 种；c)朝 天 椒 类 型 果 实 短 指 形，嫩 果 有 绿 色、黄 白 色，成 熟 后 红 色，味 极 辣，以 采 收 鲜 椒 为 主，如 飞 艳、辣 丰 娇 美 等 品 种；d)线 椒 类 型 果 实 细 长，果 皮 青 绿 色，绿 色 辣 味 不 重，成 熟 红 透 后 辣 味 升 级，可 采 收 青 果 或 红果，如 香 辣 八 号、辣 丰 娇 丽、绿 霸 星 3 号 等 品 种；e)红 辣 椒 类 型 俗 名 为 美 人 椒，长 指 形，青 果 绿 或 深 绿 色，红 果 鲜 艳 美 观，辣 味 一 般，可 鲜 食或 加 工，如 红 丰 4 0 4 等 品 种。5.3 育 苗 方 式5.3.1 苗 床 育 苗选 择 地 势 高、前 三 年 作 物 为 非 茄 科 作 物 的 地 块 起 垄 做 苗 床，垄 高 3 0 c m，垄 面 宽（8 0 1 2 0）c m，垄面 要 整 平 压 实。5.3.2 穴 盘 育 苗5.3.2.1 选 择 适 用 于 茄 科 类 的 育 苗 营 养 土 装 盘 育 苗。育 苗 营 养 土 可 选 用 商 品 育 苗 基 质 或 者 用 田 园 土（前三 年 未 种 植 过 茄 科 类 作 物）、草 菇 渣、河 沙，按 5:4:1 的 体 积 比 例 配 成 营 养 土，且 每 立 方 营 养 土 拌 入 三元 复 合 肥 1 k g。5.3.2.2 自 配 营 养 土 使 用 前 要 进 行 消 毒，每 立 方 土 可 加 5 0%多 菌 灵 1 0 0 g 和 敌 敌 畏 5 0 g 进 行 消 毒；也 可用 4 0%福 尔 马 林（5 0 1 0 0）倍 分 层 喷 在 营 养 土 上。5.3.2.3 每 层 土 厚 2 0 c m 为 宜，土 堆 高 不 超 过 1 m，然 后 用 塑 料 膜 覆 盖（5 7）d，揭 膜 3 d 后 可 用。5.3.2.4 根 据 种 植 需 求 选 用 5 0 孔 或 7 2 孔 穴 盘，于 播 种 前 一 天 将 营 养 土 装 入 穴 盘 并 浇 水 湿 润。基 质 湿润 程 度 以 用 手 轻 抓 能 成 团 且 无 滴 水，湿 度 7 0%左 右 为 宜。5.3.3 育 苗 设 施5.3.3.1 冬 春 季 育 苗 要 注 意 保 温，可 选 用 小 拱 棚、塑 料 大 棚、日 光 温 室 等 设 施。5.3.3.2 夏 秋 季 育 苗 要 注 意 防 虫、防 雨、防 晒，可 选 用 遮 阳 网、防 虫 网 等 辅 助 设 施。5.4 种 子 处 理5.4.1 浸 种种 子 先 在（5 0 5 5）的 热 水 中 浸 泡 3 0 m i n，并 不 断 搅 拌，然 后 用 3 0 左 右 温 水 继 续 浸 泡(3 4)h。有 条 件 的 可 用 1 0 0 0 倍 高 锰 酸 钾 溶 液 再 浸 泡 5 m i n 进 行 消 毒，然 后 用 清 水 清 洗 干 净。每 6 6 7 m 用 种 量 约 5 0 g。5.4.2 催 芽浸 泡 完 毕 的 种 子 先 清 洗 后 晾 干 表 面 水 分，再 用 清 洁 湿 布 包 好 置 于（2 5 3 0）恒 温 箱 或 其 他 保 温 的容 器 中 催 芽，每 隔 1 2 h 翻 动 一 次，每 天 用 温 水 冲 洗（1 2）次，一 般(3 5)d 即 可 出 芽。D B 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 035.4.3 播 种种 子 开 始 出 芽 后，应 及 时 均 匀 撒 在 床 面 上 或 者 播 入 穴 盘，穴 盘 每 穴 点 播 1 粒。播 后 覆 盖 1 c m 左 右 的 营养 土，浇 透 水。5.5 苗 期 管 理5.5.1 温 度苗 期 日 间 适 宜 温 度 为（2 5 3 0），夜 间 适 宜 温 度 为（1 8 2 2）。遇 烈 日 高 温 时 覆 盖 遮 阳 网 降 温；遇 低 温 或 下 雨 时 覆 盖 塑 料 薄 膜 增 温 或 防 止 雨 水 冲 击。5.5.2 水 分视 苗 床 干 湿 情 况 适 当 浇 水，土 壤 湿 度 以 7 0%左 右，手 抓 土 壤 能 在 手 掌 搓 成 条 状，但 不 粘 手 为 宜。5.5.3 炼 苗当 苗 长 到（6 8）片 真 叶 时，在 定 植 前 要 适 当 炼 苗。掀 开 薄 膜、撤 去 遮 阳 网，以 有 利 于 苗 适 应 大 田生 长 环 境。5.5.4 壮 苗 标 准真 叶（6 8）片，株 高（1 5 2 0）c m，叶 色 深 绿、肥 厚、完 整、根 系 健 壮 发 达、植 株 无 病 虫 害。苗龄（2 5 4 0）d。5.6 定 植5.6.1 整 地 施 基 肥土 壤 要 提 前 深 耕 晒 土，土 壤 耙 碎 后 开 沟 作 畦，畦 宽（1 2 0 1 4 0）c m 包 沟，畦 高 约 3 0 c m，畦 面 呈 龟 背形。基 肥 可 以 在 翻 地 前 撒 施 或 作 畦 后 开 沟 施，每 6 6 7 m 施 入 腐 熟 农 家 肥（1 0 0 0 1 5 0 0）k g 或 商 品 有 机 肥2 5 0 k g，过 磷 酸 钙 3 0 k g，三 元 复 合 肥（2 0 3 0）k g。有 条 件 的 可 在 施 基 肥 作 畦 后，安 装 滴 灌 管 并 覆 盖 地膜，可 以 保 肥 保 水，有 利 于 提 早 上 市 及 减 少 杂 草 滋 生。5.6.2 定 植 时 间当 幼 苗 达 到 壮 苗 标 准 时 及 时 定 植。定 植 时 间 最 好 选 择 晴 天 下 午 或 阴 天 进 行，春 季 定 植 要 注 意 气 温 不能 太 低，1 0 c m 土 层 温 度 在 1 2 以 上，若 遇 寒 潮 频 繁 出 现 的 情 况，可 选 择 降 温 或 阴 雨 天 气 已 结 束，气 温 开始 回 升 的 时 候 定 植。5.6.3 定 植 密 度根 据 种 植 品 种 类 型 以 及 品 种 特 性 选 择 适 宜 的 密 度，一 般 每 畦 2 行，“品”字 型 栽 植；畦 内 行 距 4 0 c m，株 距（3 0 4 0）c m，每 6 6 7 m 定 植（3 0 0 0 4 0 0 0）株。5.6.4 定 植 方 法按 预 定 的 株 行 距 在 畦 两 边 挖 定 植 孔 再 起 苗，苗 要 尽 量 多 带 营 养 土，定 植 深 度 以 子 叶 与 畦 面 相 平 为 宜，定 植 后 浇 足 定 根 水，如 果 覆 膜 要 及 时 封 严 定 植 孔，如 土 壤 过 干 可 于 第 二 天 早 上 浇 第 二 次 水 再 封 严 定 植 孔。5.7 田 间 管 理D B 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 045.7.1 水 分 管 理根 据 天 气 情 况 及 土 壤 墒 情，保 持 土 壤 相 对 湿 度 7 0%左 右，以 手 抓 土 壤 能 在 手 掌 搓 成 条 状，但 不 粘 手为 宜，畦 面 忌 过 于 干 燥 或 积 水。5.7.2 追 肥5.7.2.1 所 使 用 的 肥 料 应 符 合 N Y/T 4 9 6 的 规 定。定 植 缓 苗 后，每 6 6 7 m 追 施 尿 素 约 5 k g。5.7.2.2 开 花 前，根 据 植 株 长 势，追 施（1 2）次 复 合 肥（2 1-6-1 3），施 肥 量 为 每 6 6 7 m 1 0 k g。5.7.2.3 结 果 初 期，每 6 6 7 m 可 追 施 三 元 复 合 肥（1 5 2 0）k g。5.7.2.4 结 果 盛 期，每 6 6 7 m 可 追 施 复 合 肥（1 2-1 1-1 8）2 0 k g。5.7.2.5 以 后 每 采 收（2 3）次 追 肥 1 次，施 肥 量 为 每 6 6 7 m 追 施 复 合 肥（1 2-1 1-1 8）1 0 k g。5.7.2.6 为 了 保 持 并 延 长 叶 片 有 效 光 合 期，提 高 座 果 率 和 促 进 果 实 膨 大，可 适 当 喷 施 叶 面 肥，选 用 0.3%磷 酸 二 氢 钾 及 其 他 含 微 量 元 素 的 叶 面 肥，一 般 每 隔（1 0 1 5）d 结 合 病 虫 害 防 治 喷 施 一 次。5.7.3 整 枝 搭 架当 植 株 长 至 约 3 0 c m 高 时，要 进 行 搭 架 绑 枝，一 般 搭 成 栅 栏 形 支 架，再 用 塑 料 绳 或 稻 草 逐 株 绑 在 支架 上。初 期 摘 除 第 一 分 叉 以 下 的 侧 芽,减 少 养 分 消 耗；到 后 期 要 摘 除 下 部 老 叶，提 高 通 风 透 光 效 果，减少 病 虫 害 发 生。6 病 虫 害 防 治6.1 主 要 病 虫 害6.1.1 主 要 病 害猝 倒 病、疫 病、病 毒 病、炭 疽 病、青 枯 病、茎 基 腐 病、疮 痂 病 等。6.1.2 主 要 虫 害蓟 马、蚜 虫、白 粉 虱、螨 类、烟 青 虫、斜 纹 夜 蛾 等。6.2 防 治 原 则按 照“预 防 为 主，综 合 防 治”的 植 保 方 针，坚 持 以“农 业 防 治、物 理 防 治、生 物 防 治 为 主，化 学 防治 为 辅”的 无 害 化 防 治 原 则。6.3 防 治 方 法6.3.1 农 业 防 治6.3.1.1 选 用 高 抗 多 抗 的 品 种，实 行 严 格 轮 作 制 度，不 与 茄 科 蔬 菜 连 作；6.3.1.2 可 与 禾 本 科 作 物、十 字 花 科 蔬 菜 轮 作 三 年 以 上，采 用 高 畦 栽 培；6.3.1.3 科 学 平 衡 施 肥，增 施 腐 熟 有 机 肥；6.3.1.4 清 洁 田 园，发 病 初 期 及 时 消 除 病 株、病 叶、病 果，并 带 出 田 外 集 中 深 埋 或 烧 毁，减 少 田 间 病虫 源。6.3.2 物 理 防 治6.3.2.1 采 用 银 灰 色 膜 驱 避 蚜 虫。D B 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 056.3.2.2 使 用 频 振 式 杀 虫 灯 等 诱 杀 趋 光 性 蛾 类 成 虫。6.3.2.3 悬 挂 黄 板 诱 杀 白 粉 虱、蚜 虫；悬 挂 蓝 板 诱 杀 蓟 马 等。6.3.3 生 物 防 治6.3.3.1 保 护 和 利 用 害 虫 天 敌 如 瓢 虫、草 蛉 等 对 蚜 虫 自 然 控 制。6.3.3.2 积 极 推 广 植 物 源 农 药 如 印 楝 素、鱼 藤 酮 等 进 行 防 治。6.3.3.3 积 极 推 广 生 物 农 药 如 苏 云 金 杆 菌、荧 光 假 单 胞 杆 菌、棉 铃 虫 核 型 多 角 体 病 毒 等 进 行 防 治。6.3.4 化 学 防 治6.3.4.1 应 符 合 N Y/T 1 2 7 6 的 要 求，严 禁 使 用 国 家 和 地 方 明 令 禁 止 在 蔬 菜 上 使 用 的 高 毒、高 残 留 农 药及 其 混 配 农 药 品 种。6.3.4.2 使 用 农 药 时，应 严 格 遵 守 农 药 的 标 签 标 注 的 使 用 范 围、使 用 方 法 和 剂 量、使 用 技 术 要 求 和 注意 事 项、安 全 间 隔 期 的 要 求，并 交 替 使 用 不 同 类 型 的 农 药，避 免 病 虫 害 产 生 耐 药 性。6.3.4.3 禁 用 限 用 农 药 以 及 防 治 主 要 病 虫 害 化 学 药 剂 见 资 料 性 附 录 A、B、C。7 采 收当 果 实 已 充 分 长 大、坚 实、果 面 有 光 泽 时 即 可 采 收。植 株 下 部 的 果 实 成 熟 后 应 及 时 采 收，以 免 影 响上 部 果 实 的 生 长。采 收 时 要 注 意 避 免 折 断 枝 条。采 收 后 有 条 件 的 进 行 分 级、包 装。8 产 量 质 量 安 全 要 求产 品 应 符 合 G B 2 7 6 3 的 规 定。9 生 产 记 录 档 案应 如 实 填 写 从 生 产 到 销 售 全 过 程 的 真 实 情 况，按 要 求 进 行 编 号、分 类 管 理，一 般 保 存 二 年，以 实 现农 产 品 生 产 源 头 的 可 追 溯。生 产 记 录 档 案 表 详 见 资 料 性 附 录 D。D B 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 06A A附 录 A（规 范 性 附 录）禁 用 限 用 农 药注1：百草枯溶胶自2 0 2 0 年9 月2 6 日起禁止使用；注2：2,4-滴丁酯自2 0 2 3 年1 月2 9 日起禁止使用；注3：溴甲烷可用于“检疫熏蒸使用”；注4：杀扑磷已无制剂登记。全面禁止使用的农药六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、二溴乙烷、杀虫脒（克死螨）、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷（甲基 1 6 0 5）、对硫磷（1 6 0 5）、久效磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷，甲基硫环磷，磷化钙，磷化镁，磷化锌，硫线磷，蝇毒磷，治螟磷，特丁硫磷、氯磺隆、福美胂、福美甲胂、胺苯磺隆、甲磺隆、三氯杀螨醇、林丹、硫丹、溴甲烷、氟虫胺、杀扑磷、2,4-滴丁酯。限制使用的农药（禁止在蔬菜上使用）甲拌磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭线磷、硫环磷、氯唑磷、氧乐果（禁止在甘蓝使用）、灭多威（禁止在十字花科蔬菜使用）、氟虫腈、毒死蜱、三唑磷、氯化苦（只能用于土壤熏蒸）、乙酰甲胺磷、丁硫克百威、乐果、水胺硫磷。D B 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 07B B附 录 B（资 料 性 附 录）主 要 病 虫 害 化 学 药 剂 防 治 及 使 用 方 法使用药剂 剂型及含量每 6 6 7 m 每次制剂施用量或使用倍数施药方法最多使用次数安全间隔期（d）防治对象氯溴异氰尿酸 5 0%可湿性粉剂 6 0 g 7 0 g 喷雾 3 3 病毒病宁南霉素 2%水剂 3 0 0 m l 4 1 7 m l 喷雾 3 7 病毒病精甲噁霉灵 3%水剂 3 0 m l 4 5 m l 喷雾 3 1 0 猝倒病双炔酰菌胺 2 3.4%悬浮剂 3 0 m l 4 0 m l 喷雾 3 3 疫病烯酰吗啉 5%可湿性粉剂 3 0 g 4 0 g 喷雾 3 7 疫病唑醚代森联 6 0%水分散粒剂 4 0 g 1 0 0 g 喷雾 3 7 疫病苯醚甲环唑 1 0%水分散粒剂 5 0 g 8 3 g 喷雾 3 3 炭疽病苯甲嘧菌酯 3 2 5 克/升悬浮剂 2 0 m l 5 0 m l 喷雾 3 7 炭疽病氢氧化铜 4 6%水分散粒剂 3 0 g 4 5 g 喷雾 3 5 疮痂病猛锌拌种灵 2 0%可湿性粉剂 1 0 0 g 1 5 0 g 喷雾 3 1 5疮痂病、炭疽病溴氰虫酰胺 1 0%悬浮剂 4 0 m l 6 0 m l 喷雾 3 3白粉虱、蓟马、蚜虫噻虫嗪 2 1%悬浮剂 1 0 g 1 8 g 喷雾 2 7 蓟马苦参碱 1.8%可溶液剂 3 0 m l 4 0 m l 喷雾 1 1 0 蚜虫螺虫噻虫啉 2 2%悬浮剂 3 0 m l 4 0 m l 喷雾 2 5 烟粉虱甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1%微乳剂 1 0 m l 2 3.3 m l 喷雾 2 5 烟青虫高效氯氰菊酯 4.5%乳油 3 5 m l 5 0 m l 喷雾 2 7 烟青虫联苯肼酯 4 3%悬浮剂 2 0 m l 3 0 m l 喷雾 2 5 茶黄螨藜芦碱 0.5%可溶液剂 1 2 0 g 1 4 0 g 喷雾 1 1 0 红蜘蛛D B 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 08C C附 录 C（资 料 性 附 录）生 长 调 节 剂使用药剂 剂型及含量每 6 6 7 m 每次制剂施用量或使用倍数施药方法最多使用次数安全间隔期（d）防治对象丙酰芸苔素内酯 0.0 0 3%水剂 2 0 0 0 倍3 0 0 0 倍 喷雾 1 3 0 调节生长芸苔素内酯 0.0 1%可溶液剂 1 5 0 0 倍2 0 0 0 倍 喷雾/调节生长吲哚丁酸 1.2%水剂 1 2 0 0 倍2 0 0 0 倍 喷雾/调节生长苄氨 赤霉酸 4%可溶液剂 2 0 0 0 倍3 0 0 0 倍 喷雾/调节生长超敏蛋白 3%微粒剂 5 0 0 倍1 0 0 0 倍 喷雾/调节生长、增产、抗病D B 4 4 0 7/T 6 1 2 0 2 09D D附 录 D（资 料 性 附 录）生 产 档 案 记 录 表产 地 地 址：记 录 人：编 号：面 积 亩 蔬 菜 品 种 种 植 日 期 年 月 日施肥施 肥 日 期 肥 料 名 称 肥 料 类 型 施 肥 方 法 亩 使 用 量 施 用 人 备 注农药使用施 药 日 期 农 药 名 称 防 治 对 象 施 药 浓 度 施 药 方 式 安 全 间 隔 期 施 用 人 备 注采收情况日 期 采 收 数 量 检 测 结 果 检 测 员 销 售 渠 道 备 注合 计_ _ _ _ _ _ _ _ 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